Jednoduché recepty na rakytníkový džem a cukrovinky doma na zimu, s varením alebo bez varenia

Rakytník je bobuľa prospešná pre každého. Obsahuje vitamíny skupiny B, ako aj vitamíny C, A a E. Kvôli jeho výraznej kyslej chuti ho však len málokto môže konzumovať v čistej forme. Na pomoc prichádza rakytníkový džem. Tento sladký dezert vás nielen poteší, ale poskytne aj nepopierateľné zdravotné výhody a dávku energie.

Zvláštnosti výroby rakytníkového džemu

Aby bol džem z týchto jantárových bobúľ lahodný a mal jemnú konzistenciu, musíte starostlivo sledovať množstvo cukru.

Nepridávajte priveľa; najlepšie je zachovať pomer 1:1 k ostatným ingredienciám. Alebo môžete použiť ešte menej. Takto bude mať hotové jedlo kyslastú, sladkokyslú chuť a džem bude prospešnejší.

Výber a príprava rakytníka

Kvalita bobúľ je základom kvality jedla. Koniec koncov, rakytník je jeho hlavnou zložkou. Aby ste si vybrali ten správny a vyhli sa sklamaniu, starostlivo si prezrite strapce. Všetky bobule by mali mať jantárovooranžovú farbu, zrelé a bez hniloby a otlakov.

Príprava rakytníka na varenie zahŕňa niekoľko dôležitých krokov, z ktorých by sa nemal vynechať žiadny:

1. Odstráňte plody z konára.
2. Pretrieďte a odstráňte zhnité a suché bobule.
3. Zvyšný rakytník umyte a dobre osušte.

Ako si doma pripraviť rakytníkový džem

Dnes existuje veľké množstvo rôznych receptov na rakytníkový džem. Líšia sa ingredienciami, časom varenia a výslednou chuťou. Preto si tu nájdu perfektnú možnosť tak sladkí, ako aj tí, ktorí uprednostňujú kyslejšie dezerty. Jedna vec však všetky tieto recepty spája: nepopierateľné zdravotné benefity hotového výrobku.

Jednoduchý recept na zimu

Džem z rakytníka morského vyrobený podľa tohto receptu je klasika. Tento dezert si vyžaduje minimum ingrediencií a času na prípravu.

Potrebné ingrediencie:

• rakytník – 900 gramov;
• cukor – 900 gramov.

Postupnosť varenia:

1. Cukor zalejeme vodou, dáme na oheň a varíme, kým sa úplne nerozpustí.
2. Potom pridajte bobule do rozpusteného cukru.
3. Zmes nechajte na sporáku, kým rakytník nezmäkne (30-40 minút).
4. Bobule preceďte cez sitko a roztlačte do hladka.
5. Výslednú hmotu pridajte späť do cukrového sirupu a varte na miernom ohni 35 minút.
6. Hotový džem nalejte do pohárov a sterilizujte ich spolu s výrobkom asi 20 minút.
7. Nádoby nechajte vychladnúť, zrolujte ich a zabaľte do deky.

Bez varenia

Výhodou tohto receptu je, že ovocie sa nevarí, čo znamená, že všetky vitamíny a prospešné vlastnosti zostanú zachované. Jeho príprava tiež trvá veľmi krátko.

Budete potrebovať:

• rakytník – 1 kilogram;
• cukor – 2 kilogramy.

Kroky varenia:

1. Do pripravených bobúľ pridajte cukor.
2. Zmes rozmixujte, aby vznikla konzistencia pyré.
3. Vložte to do sterilizovaných pohárov. Poháre sterilizujte buď varením, alebo ich ohrievaním v mikrovlnnej rúre na vysoký výkon päť minút.
4. Šťavu získanú počas mletia nalejte na hmotu a nádoby zrolujte.

Bez semien

Džem z rakytníka, ktorý je bez jadierok, má oproti iným džemom výraznú výhodu. Jeho jedinou nevýhodou je však to, že bobule si vyžadujú starostlivejšiu prípravu.

Komponenty:

• rakytník – 1 kilogram;
• cukor – 800 gramov.

Technológia varenia:

1. Z bobúľ odstráňte všetky semienka. Rýchly a jednoduchý spôsob, ako to urobiť, je použitie odšťavovača.
2. Preložte zmes bobúľ do samostatnej nádoby bez vypustenia šťavy.
3. Všetko posypte cukrom.
4. Zmes postavte na sporák na mierny oheň a varte 40 minút (kým sa nevytvorí želé podobná hmota).
5. Džem odstavte zo sporáka, nechajte vychladnúť a nalejte do sterilizovaných pohárov.

S medom

Tento recept je ideálny pre tých, ktorí držia diétu alebo zdravý stravovací plán. Namiesto bežného cukru používa prírodné sladidlo: med.

Zloženie:

• rakytník – 1 kilogram;
• med – 750 gramov.

Kroky varenia:

1. Ovocie pomelte v mixéri alebo ručne.
2. Výslednú hmotu zmiešajte s medom.
3. Postavte na sporák na stredný plameň a varte 20 minút.
4. Ochlaďte, nalejte do sterilizovaných pohárov.

S jablkami

Jablká dodajú hotovému jedlu novú chuť. Odporúča sa použiť sladké odrody – ich kyslastá chuť vytvorí jedinečný kontrast s mäkkým ovocím.

Budete potrebovať:

• rakytník – 1 kilogram;
• cukor – 900 gramov;
• jablká – 500 gramov.

Postupnosť varenia:

1. Zmiešajte bobule s cukrom.
2. Z jabĺk odstráňte šupku a jadrovník.
3. Ovocie položte na mierny oheň a varte 10 minút.
4. Pripravené jablká roztlačte do konzistencie pyré.
5. Všetky ingrediencie spojíme a premiešame.
6. Džem nalejte do sterilizovaných pohárov a zrolujte.

V multivarke

Táto moderná metóda varenia ušetrí gazdinke zbytočné starosti a čas.

Zloženie:

• rakytník – 1 kilogram;
• cukor – 1,1 kilogramu;
• koreniny a sušené ovocie (škorica, koriander, hrozienka) – voliteľné.

Technológia varenia:

1. Ovocie zmiešajte s cukrom a nechajte 4 hodiny odstáť.
2. Vložte zmes do multifunkčného hrnca a nastavte režim „Dusenie“.
3. Varte hodinu.
4. Nastavte režim „Vyprážanie“ na 10 minút.
5. Ochlaďte, nalejte do sterilizovaných pohárov.

V pekárni chleba

Ďalší spôsob varenia pomocou kuchynských spotrebičov.

Komponenty:

• rakytník – 1 kilogram;
• cukor – 1,1 kilogramu;
• citrónová šťava (alebo zriedená kyselina citrónová) – 20 mililitrov.

Kroky varenia:

1. Ovocie zmiešajte s cukrom a nechajte 4 hodiny odstáť.
2. Zmes umiestnite na stredný oheň, pridajte citrónovú šťavu a pol pohára vody.
3. Varte 10 minút.
4. Vložte zmes do pekárne na chlieb a nastavte režim „Džem“.
5. Po vypnutí spotrebiča nechajte džem vychladnúť, nalejte do pripravených pohárov a zrolujte.

Skladovanie

Džem, rovnako ako akýkoľvek iný zaváraninový výrobok, má jednoduché, ale dôležité pravidlá skladovania. Mal by sa skladovať na chladnom a tmavom mieste. Pivnica alebo chladnička sú dobrou voľbou.

Ak sú splnené všetky normy, hotový výrobok sa môže skladovať až jeden rok.

Džem z rakytníka je skvelá pochúťka, ktorá ozdobí každý stôl. Jeho jedinečná chuť vám pripomenie slnečné dni aj v drsný zimný deň a jeho výhody vám udržia zdravie a náladu až do budúceho leta. Dobrú chuť!