6 najlepších receptov na výrobu džemu z červených ríbezlí bez varenia na zimu

Po zbere úrody ženy v domácnosti premýšľajú o jeho konzervovaní. Ovocie a bobule sa používajú na výrobu štiav, kompótov, želé, džemov a marmelád. Ak v záhrade rastú ríbezle, vždy sa používajú na konzervovanie. džem z červených ríbezlí bez varenia Môžete si zachovať všetky výhody a chuť bobúľ.

Výhody zberu ríbezlí bez varenia

Konzumácia čerstvých červených ríbezlí a studeného džemu má nasledujúce výhody:

• červený ríbezľ sa považuje za prostriedok proti prechladnutiu;
• má protizápalové a potné účinky, pomáha znižovať horúčku;
• bobule sú bohaté na fruktózu, organické kyseliny, vitamíny;
• Konzumácia čerstvého ovocia má močopudný a hemostatický účinok.

Konzervované ovocie sa konzumuje v zime na preventívne účely; pomáha predchádzať prechladnutiu a chrípke.

Čo je potrebné

Na výrobu džemu budete potrebovať prebrané, umyté bobule a cukor. Štandardný pomer pre džem je 1:1, čo znamená, že na 1 kg bobúľ sa pridá 1 kg kryštálového cukru. Pre tých, ktorí uprednostňujú sladkokyslý džem, sa odporúča použiť 1 kg bobúľ a 500 g kryštálového cukru.

Džem môžete konzervovať aj bez varenia v pomere 1:2, kde na 1 kg ríbezlí pridáte 2 kg cukru.

Ingrediencie a bobule

„Studený“ džem sa vyrába z veľkoplodých odrôd ríbezlí. Drobnoplodé odrody majú výrazne kyslastú chuť, takže obsah cukru sa počas varenia zvyšuje. Malé bobule sa ťažko spracovávajú a ťažko sa oddeľujú od konárov. Najlepším riešením je pripraviť si z konárov džem. Okrem cukru a ríbezlí obsahuje sada ingrediencií pomaranče, čučoriedky, maliny, černice, banány, jahody a mätu.

Tára

Nádoby na konzervovanie musia byť sterilné, bez poškodenia, prasklín alebo odštiepení, najmä na hrdle. Mali by sa dôkladne umyť v roztoku mydla alebo sódy bikarbóny a 2-3-krát opláchnuť. Poháre s viečkami je možné sterilizovať parou. alebo v rúre.

Recepty a podrobné pokyny na výrobu džemu zo surových červených ríbezlí

Plody musia byť celé; prezreté alebo zhnité exempláre sa vyhodia. Vytriedené a umyté bobule sa rozmixujú do hladka. Zmes sa naleje do hrnca, zmieša s kryštálovým cukrom a premieša. Po 30 minútach lúhovania sa džem naleje do sterilizovaných nádob.

Príprava studeného červeného ríbezľa na zimu

Bez varenia bude cukor potrebovať viac času na rozpustenie. Zmes bobúľ sa môže podávať ako samostatné jedlo, ako náplň do pečiva alebo ako dezert.

Príprava za studena nie je kompletná bez:

• ovocie 2 kg;
• cukor 1,8 kg.

Spôsob varenia:

• Plody sa umyjú, stonky a listy sa odstránia. Bobule sa pomelú pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra.
• Zmes bobúľ sa precedí pomocou sita - to je potrebné na odstránenie šupiek a semien.
• Kaša sa zmieša s kryštálovým cukrom a nechá sa odstáť, kým sa úplne nerozpustí.
• Keď sa tekutina zmení na riedky želé, zabalí sa do sterilizovaných nádob a zroluje sa.

Zaváraniny sa skladujú v chladničke alebo sa podávajú ihneď.

Surový džem z červených ríbezlí mletých s cukrom

Táto možnosť vyžaduje minimálny počet postupov a je vhodná na dlhodobé skladovanie.

Na prípravu za studena by ste si mali pripraviť zásoby:

• cukor 1,5-2 kg;
• bobule 1 kg.

Technológia varenia:

• Plody sa čistia, odstraňujú sa listy a konáre a umyjú sa.
• Po vysušení sa ríbezle pomelú s polovičným množstvom cukru.
• Hmota sa nechá 30-50 minút odstáť, kým sa neuvoľní šťava.
• Po zmiešaní zmesi s cukrom (250 g) sa preloží do sterilizovanej nádoby, posype sa zvyšnými 250 g kryštálového cukru.

Poháre sú sterilizované a uzavreté. Optimálnym miestom na skladovanie je pivnica, suterén alebo chladnička.

Červené ríbezle, roztlačené s cukrom, na skladovanie v mrazničke

Zrelé bobule sa triedia, pričom sa odstraňujú všetky zhnité alebo poškodené. Umývanie by sa malo vykonávať v nádobe, nie pod priamou tečúcou vodou. Silný tlak môže poškodiť jemnú šupku.

Ďalším krokom je sušenie pomocou vaflovej utierky alebo papierovej utierky. Po rozložení bobúľ sa prikryjú kusom látky, aby sa zabezpečilo rýchle vysušenie. Ríbezle sa drvia dvoma spôsobmi: ručne a mechanicky.

Ak budete ríbezle krájať ručne, budete potrebovať mačkadlo alebo mlynček na mäso. Získate ríbezľovú pastu obsahujúcu semienka. Použitie mixéra vytvorí jednotnejšiu zmes.

Dužina sa precedí cez sito, naleje do nádoby a umiestni do mrazničky. Zmrazovanie sa vykonáva v pomere 5:1 – na 1 kg ríbezlí sa pridá 200 – 250 g cukru.

Vitamínový želé bez varenia

Ak máte doma deti, môžete si pripraviť sladké, lahodné želé.

Požadované komponenty:

• červené bobule 1 kg;
• cukor 1 kg.

Postupná príprava:

• Plody sa umyjú, vetvičky sa nechajú a posypú sa kryštálovým cukrom.
• Zmes sa mieša 10 minút, kým sa úplne nerozpustí, naleje sa do nádoby a varí sa na vysokom ohni.
• Zmes varte 7-10 minút za stáleho miešania.
• Po zovretí sa vytvorí pena; ihneď ju odstráňte. Po 1-3 minútach sa pena usadí a začne bublať.
• Želé varte 3-4 minúty, potom ho nalejte do hrnca a preceďte cez gázu. Po precedení by v hrnci mala zostať iba šťava.

Tekutina sa naleje do sterilizovaných nádob, ale nie je uzavretá. Poháre sa nechajú otvorené v interiéri 24 hodín, aby želé stuhlo.

Recept na červené ríbezle bez varenia na zimu s čučoriedkami

Červené ríbezle a čučoriedky sú tandemom bohatým na vitamíny s vynikajúcou chuťou. Čučoriedkovo-ríbezľový džem posilňuje zrak, kardiovaskulárny systém a posilňuje imunitu.

Na prípravu tejto pochúťky budete potrebovať:

• čučoriedky 500 g;
• ríbezle 500 g;
• cukor 900 g;
• citrón 1 ks.

Technológia varenia:

• Ríbezle a čučoriedky sa umyjú, odstránia sa listy a vetvičky a sušia sa.
• Bobule sa rozomelú pomocou mixéra, kým sa nestanú pastou.
• Zmes sa zmieša s cukrom a premieša. Citrón sa vytlačí a pridá sa k bobuľovej zmesi.

Citrón je prírodný konzervant, ktorý predlžuje trvanlivosť prípravku a zvyšuje jeho prospešné vlastnosti. Tekutina sa naleje do sterilizovaných fliaš a uzavrie.

Vitamínová zmes s pomarančmi

Blahodarné účinky červených bobúľ môžete zosilniť pridaním pomarančov. Tento džem je bohatý na aminokyseliny, vitamíny a prospešné minerály.

Potrebné komponenty:

• pomaranče 1 kg;
• ríbezle 3 kg;
• kryštálový cukor 3 kg;
• vanilín 10 g

Spôsob varenia:

• Plody sa spolu s citrusovými plodmi pomelú v mlynčeku na mäso. Pomaranče by mali mať šupku.
• Do zmesi bobúľ a citrusov pridajte kryštálový cukor a nechajte pôsobiť 1 hodinu, kým sa úplne nerozpustí.
• Potom zmes priveďte k varu na strednom ohni a varte ďalších 15-20 minút.

Nádoba sa odstráni z ohňa a obsah sa zmieša s vanilkou.

Pravidlá ukladania

Džem by sa mal skladovať na chladnom a tmavom mieste, ako je špajza, pivnica alebo suterén. Neuvarený džem by sa mal skladovať v chladničke a vydrží maximálne 2 – 3 mesiace.

Hermeticky uzavreté poháre sa môžu skladovať 6-7 mesiacov.