6 najlepších receptov na malinový džem bez jadierok na zimu

Malinový džem, vyrobený bez jadierok, je obzvlášť obľúbený u žien v domácnosti. Táto sladká pochúťka sa používa v zime ako liek na prechladnutie a horúčku. Jednoduchým stlačením bobúľ a zmiešaním s cukrom vznikne tekutý sirup. Želatínovú konzistenciu môžete dosiahnuť dvoma spôsobmi: použitím želírujúcich látok alebo dlhým varením. Želatína, pektín, Zhelfix a agar-agar môžu pomôcť zahustiť sirup.

Malinový džem bez jadierok: tajomstvá a tipy

Malinový džem Vyrobené z bobúľ a kryštálového cukru. Tieto ingrediencie sa berú v rovnakom pomere. Najprv sa z bobúľ vytlačí šťava. To sa dá urobiť dvoma spôsobmi. Najprv sa čerstvé bobule rozmixujú, potom sa nasypú do sita a zmes sa roztlačí. Potom sa maliny posypú cukrom, nechajú sa pustiť šťavu, potom sa varia 5-7 minút, nasypú sa do jemného sita a precedia sa cez jemné sito. Semienka by mali zostať v sitku.

Výsledný sladký malinový sirup sa varí, kým nezhustne. Tento proces trvá 30 – 60 minút. Džem si môžete pripraviť aj za 5 – 10 minút. V tomto prípade však budete musieť zmes zahustiť želírujúcou látkou: pektínom, agar-agarom, gélfixom alebo želatínou. Ktorákoľvek z týchto látok sa do hotového džemu pridáva až na samom konci varenia.

Želatína sa najprv rozpustí v studenej vode, agar-agar v horúcej vode a pektín sa zmieša s lyžicou kryštálového cukru. Po pridaní želírujúcej látky sa džem varí ďalšie 3 minúty.

Príprava bobúľ a potrebných ingrediencií

Pred výrobou džemu by sa mali bobule pretriediť, odstrániť všetky zhnité alebo červivé a umyť. Potom by sa mali rozmixovať v mixéri alebo dusiť s cukrom. Zmes bobúľ by sa mala prepasírovať cez jemné sito, aby sa odstránili jadierka.

Spracovanie kontajnerov

Domáci džem sa zvyčajne utesňuje v sklenených pohároch s objemom 0,5 alebo 1 liter. Poháre sa najskôr utrú sódou bikarbónou, opláchnu vriacou vodou a potom sa sterilizujú nad parou 5 minút.

Poháre sa uzatvárajú jednoduchými kovovými alebo odškrutkovacími viečkami. Dôkladne sa umyjú a opláchnu vriacou vodou.

Recepty a postupná príprava zimnej maškrty

Existuje niekoľko spôsobov, ako si pripraviť malinový džem bez jadierok na zimu. Táto pochúťka sa pripravuje vo veľkom smaltovanom hrnci. Horúci džem sa naleje do pohárov a ihneď sa uzavrie viečkami.

Klasický recept na maliny

Zloženie:

• 1 kg malín;
• 1 kg cukru.

Ako variť:

• bobule posypte kryštálovým cukrom a nechajte ich pustiť šťavu;
• po 1-2 hodinách položte panvicu so zmesou bobúľ na sporák;
• po zovretí varte 5 minút;
• dužinu preceďte cez sito a rozotrite;
• Hrniec postavte späť na sporák a varte 30-60 minút (aby sa kvapka neroztiekla).

Príprava bez cukru

Zlúčenina:

• 1 l malinovej šťavy;
• 20 g pektínu (želatína, agar-agar).

Ako variť:

• vytlačte šťavu;
• zapáliť;
• priveďte do varu a varte 5 minút na miernom ohni;
• pridajte želírujúcu látku a znova varte 3 minúty.

Recept na multivark

Zloženie:

• 1 kg malín;
• 1 kg kryštálového cukru;
• 18 g želírujúca látka.

Ako variť:

• Nalejte bobule a cukor do misky multifunkčného hrnca;
• nastavte režim „Dusenie“ na 30 minút;
• uvarenú hmotu preceďte do sita a rozotrite;
• Nalejte sirup do multifunkčného hrnca, pridajte želírujúcu látku a varte ďalšie 3 minúty.

Zmiešané s citrónom

Zlúčenina:

• 1 kg malín;
• 1 kg kryštálového cukru;
• 1 citrón;
• 18 g želatíny alebo pektínu.

Ako variť:

• Maliny nasekajte v mixéri a preceďte cez sito;
• pridajte kryštálový cukor, dajte na sporák a po varení varte sirup 5 minút;
• pridajte plátky citróna a želírujúcu látku;
• Sirup znova priveďte do varu a varte 3 minúty.

Džem bez jadierok pripravujeme vo vlastnej šťave

Zloženie:

• 1 kg malín;
• 1 kg cukru;
• 18 g agar-agaru, pektínu alebo zhelfixu.

Malinový džem

Zlúčenina:

• 905 g malín;
• 905 g kryštálového cukru;
• 20 g želírujúca látka.

Ako variť:

• bobule rozmixujte v mixéri;
• zmes preotrite cez jemné sito;
• pridajte cukor a zapaľte;
• varte 5 minút po zovretí;
• pridať želírujúce činidlo;
• varte ďalšie 3 minúty.

Ďalšie skladovanie produktu

Džem sa najlepšie skladuje v chladnej špajzi alebo pivnici. Teplota v miestnosti, kde sa skladujú poháre, by nemala klesnúť pod 0 stupňov Celzia ani vystúpiť nad 15 stupňov Celzia.

Malinový džem je vhodné spotrebovať do 1 roka od prípravy.