TOP 10 jednoduchých domácich receptov na malinový džem na zimu s použitím čerstvých a mrazených malín

Podobne ako francúzsky džem, aj tento aromatický malinový džem má jemnejšiu a poddajnejšiu konzistenciu, ale je hustejší ako bežný džem. Malinové džemy sú ideálne na pečenie a dezerty a podávajú sa aj so zmrzlinou, čajom a chlebom.

Vlastnosti výroby malinového džemu

Na prípravu lahodného džemu si jednoducho vyberte dobré, zrelé bobule najvyššej kvality.

Pred varením sa oplatí oboznámiť sa s cennými odporúčaniami skúsených kuchárov:

• Džem by sa mal robiť z malín, ktoré boli práve nazbierané, pretože ovocie sa rýchlo kazí – rýchlo stráca šťavu a kysne;
• Aby ste sa zbavili bežných chrobákov, môžete bobule namočiť na 25 minút do studenej osolenej vody.
• Aby mal džem hustú a nie vodnatú konzistenciu, bobule sa pred kandizovaním sušia na utierke;
• Malinové semienka sú tvrdé, takže niektorí ľudia radšej robia džem úplne bez nich – bobule jednoducho uvarte a pretrite ich cez gázu, kým nezostane len dužina a šťava.

Dôležité: džem môže dosiahnuť želé konzistenciu iba vtedy, ak sa varí dlho, pridá sa veľké množstvo cukru a v prípade potreby aj želatína.

Príprava malín

Nazbierané bobule by sa mali ručne pretriediť a odstrániť všetky pokazené. Celé, dobré bobule vložte do cedníka a opláchnite ich pod studenou tečúcou vodou. Potom ich 15 minút sušte v tom istom cedníku alebo na utierke. Umyté a sušené bobule sú pripravené na výrobu džemu.

Ako si doma pripraviť džem

Ak ste mali dobrú úrodu malín, môžete si ľahko pripraviť neuveriteľne lahodný džem na zimu. Príprava nie je náročná, kľúčom sú kvalitné suroviny. Budete potrebovať 1 kilogram čerstvých malín, 400 gramov cukru a želatínu.

Recept:

1. Predčistené a sušené bobule vložte do hrnca a varte 10 minút.
2. Maliny pretlačte cez sitko alebo gázu. Zmes postavte na oheň a pridajte cukor a želírovací prášok.
3. Džem varte 5 minút, potom ho rozdeľte do čistých pohárov a zrolujte.

Jednoduchý recept na zimu

Maliny majú slabé želírujúce vlastnosti. Na dosiahnutie správnej konzistencie je potrebné použiť o niečo viac cukru ako bobúľ. Pomery pre tento recept sú: 1 kilogram čerstvých malín, 1,3 kilogramu kryštálového cukru. Možno budete potrebovať aj 1-2 šálky vody.

Príprava:

1. Bobule vložte do hrnca s hrubým dnom a zalejte vodou. Priveďte do varu a varte na miernom ohni 20 minút.
2. Nechajte mierne vychladnúť. Preceďte bobule cez sito vystlané gázou, aby ste odstránili semienka.
3. Výsledné pyré vložte do hrnca na oheň, pridajte cukor a varte 1 hodinu.
4. Pravidelne odstraňujte penu z džemu. Keď je hotový, nalejte ho do sterilizovaných pohárov a uzavrite.

S želatínou

Malinový džem je neuveriteľne lahodný dezert. Pridaním želatíny sa zahustí konzistencia a výrazne sa skráti čas varenia. Na prípravu tohto lahodného džemu budete potrebovať: 1 kilogram malín, 1,5 kilogramu cukru, 1 šálku vody, čajovú lyžičku kyseliny citrónovej a 5 gramov želatíny.

Spôsob prípravy:

1. Želatínu zalejte vodou a nechajte ju chvíľu nabobtnať.
2. Bobule vložte do hrnca, pridajte cukor a vodu a dajte na stredný plameň. Po zovretí varte 30 minút na miernom ohni.
3. K bobuliam pridajte želatínu a lyžicu kyseliny citrónovej. Džem varte 15 minút a nalejte do čistých pohárov, uzavrite viečkami.

V multivarke

Táto metóda je ideálna pre zaneprázdnené ženy v domácnosti alebo pre tie, ktoré robia džem prvýkrát. Príprava malinového džemu v pomalom hrnci je zábavná aj jednoduchá. Recept vyžaduje 1 kilogram čerstvých malín a rovnaké množstvo cukru, teda 1,5 kilogramu.

Príprava:

1. Vložte čisté bobule do misky multivarku a pridajte cukor.
2. Nastavte režim „Dusenie“ na 1 hodinu. Bobule prikryte pokrievkou a nechajte dusiť.
3. Hotový výrobok nalejte do čistých pohárov a uzavrite kovovými viečkami.

Bez semien

Tento džem je taký jemný, pretože sa kôstky odstraňujú počas prípravy. Z jedného kilogramu malín vystačí na tri 400-mililitrové poháre. Budete tiež potrebovať 1,3 kilogramu cukru a jeden pohár vody.

Recept:

1. Maliny varte v hrnci 15-20 minút. Nechajte ich mierne vychladnúť a potom preceďte cez gázu alebo sitko.
2. Vykôstkované pyré nalejte späť do hrnca a postavte na oheň. Pridajte cukor a za stáleho miešania priveďte džem do varu. Varte na miernom ohni 40 minút.
3. Odporúča sa vopred sterilizovať poháre, do ktorých sa hotový výrobok rozdelí a zroluje.

Bez varenia

Ak hľadáte lahodný a zdravý malinový džem na jedno použitie, existuje recept bez varenia. Takto si zachováte obsah vitamínov v bobuliach. Tento lahodný recept vyžaduje iba 1 kilogram čerstvých bobúľ a 1 kilogram kryštálového cukru.

Príprava:

1. Očistené maliny rozmixujte pomocou mixéra alebo mačkadla.
2. Posypte bobuľové pyré cukrom, môžete použiť aj práškový cukor.
3. Nádobu s džemom umiestnite na teplé miesto na 6 hodín.
4. Džem vymiešajte, rozdeľte ho do sterilizovaných pohárov, posypte cukrom a uzavrite. Džem skladujte v chladničke.

S agar-agarom

Na konzervovanie malín na zimu si môžete pripraviť neuveriteľne lahodný džem z agar-agaru. Potrebujete len 1 kilogram čerstvých malín, 800 gramov kryštálového cukru, pol čajovej lyžičky agar-agaru a 1 citrón (voliteľné).

Recept:

1. Očistené bobule rozdrvte pomocou mačkadla na pyré.
2. Postavte na oheň a priveďte do varu, varte 10 minút.
3. Do džemu pridajte agar-agar a citrónovú šťavu a varte ďalších 5 minút.
4. Poháre zarolujte kovovými viečkami a nechajte vychladnúť na tmavom mieste.

Na báze škrobu

Tento džem sa môže jesť ako samostatná pochúťka alebo sa môže použiť na pečenie dezertov. Budete potrebovať: 1 kilogram malín, 900 gramov cukru, 10 polievkových lyžíc škrobu.

Spôsob prípravy:

1. Maliny rozmixujte pomocou ručného mixéra alebo mačkadla.
2. Do bobuľovej zmesi pridajte cukor a škrob a priveďte do varu. Počas varenia dôkladne miešajte.
3. Keď džem zovrie, znížte teplotu a varte ďalšie 3 minúty za stáleho miešania stierkou.
4. Hotový výrobok sa môže zrolovať do pohárov alebo ihneď podávať.

S pektínom

Pektín (prírodná zložka jabĺk) sa môže použiť na zahustenie malinového džemu. Keďže maliny sa ťažko želírujú, ďalšie prírodné zahusťovadlá pomôžu skrátiť čas varenia. Ingrediencie: 900 gramov malín, 500 gramov cukru, 1 polievková lyžica pektínu, 3 polievkové lyžice práškového cukru.

Recept:

1. V hlbokej nádobe zasypte maliny cukrom a vložte ich cez noc do chladničky, aby bobule pustili šťavu.
2. Na druhý deň maliny roztlačte mačkadlom na zemiaky a dajte na stredný plameň. Priveďte do varu a varte na miernom ohni 15 minút.
3. Pravidelne stierajte penu z bobúľ. Zmiešajte pektín a práškový cukor a pridajte do vriaceho džemu. Premiešajte.
4. Varte 2-3 minúty a nalejte do čistých, sterilných pohárov, utesnite.

S citrónovou kôrou

Citrónovo-malinový džem je skvelým občerstvením s čerstvou žemľou alebo sa dá použiť ako poleva na koláč. Na prípravu tejto sladkej pochúťky budete potrebovať 1 kilogram lesných plodov (čerstvých), balíček želatíny, 1 kilogram cukru a 1 citrón.

Recept krok za krokom:

1. Maliny vložte do hlbokého hrnca, odstráňte citrónovú kôru a nastrúhajte ju. Pridajte citrónovú šťavu a kôru k bobuliam.
2. Do hrnca nasypte cukor a želatínu a dôkladne premiešajte.
3. Džem postavte na stredný plameň a neustále miešajte, kým nezovrie. Potom odstráňte penu a varte 5 minút na miernom ohni.
4. Hotový výrobok rozložte do pohárov a pevne uzavrite viečkami.

Mrazený malinový džem

Tento recept je taký jednoduchý, že ho zvládne aj začiatočník. Z mrazených malín si môžete pripraviť lahodný džem kedykoľvek počas roka.

Potrebné ingrediencie: 9 kilogramov bobúľ, 5 kilogramov kryštálového cukru, 2 balenia želatíny.

Recept:

1. Zmrazené maliny vložte do hlbokej misky a nechajte ich rozmraziť. Po pol hodine ich posypte cukrom.
2. Hneď ako maliny pustia šťavu, treba ich roztlačiť drevenou lyžicou.
3. Postavte na oheň a za pomalého miešania varte, kým nedojde k varu.
4. Nádobu s džemom prikryte a nechajte 5 hodín na tmavom mieste. Potom ju znova priveďte k varu. Varte na miernom ohni 10 minút.
5. Hotový džem sa naleje do sterilných pohárov a uzavrie sa kovovými viečkami.

Skladovanie

Prosím, vezmite do úvahy:

1. Bez tepelného spracovania sa džem môže skladovať 2-3 mesiace v chladničke. Cukor, vynikajúci konzervačný prostriedok, predlžuje trvanlivosť výrobku.
2. Džem v sterilizovaných pohároch sa môže skladovať až dva roky. Jedinou požiadavkou je skladovať poháre na suchom a tmavom mieste (špajza, pivnica alebo pivnica).

Záver

Vďaka týmto jednoduchým receptom si môžete na zimu pripraviť pár pohárov voňavého malinového džemu.

Tento sladký produkt je na čajových večierkoch vždy žiadaný, pretože sa môže konzumovať samostatne alebo s pečivom.