TOP 10 jednoduchých domácich receptov na slivkový džem so želatínou a bez nej na zimu

Pohár lahodného slivkového džemu pripravený na zimu nikdy nie je zlý nápad. Je to osvedčený dezert – nikto mu neodolá. Tento džem zvládne ľahko aj začiatočník a skúsení domáci kuchári nájdu nové a nezvyčajné spôsoby, ako ho konzervovať.

Vlastnosti výroby slivkového džemu

Aby ste zabezpečili džem najvyššej kvality, venujte osobitnú pozornosť príprave ovocia. Jednoduché pokyny pomôžu vyhnúť sa nesprávnej príprave:

• ovocie na džem by malo byť mierne mäkké, zrelé, bez poškodenia alebo preliačin;
• na ich zrolovanie potrebujete veľa cukru, aby džem nekvasil;
• Odstránenie semien je dôležitý krok, pretože môžu spôsobiť udusenie.

Dôležité: Ak používate veľmi sladké slivky, môžete bezpečne znížiť množstvo cukru a pridať kyselinu citrónovú, aby džem získal miernu kyslastosť.

Príprava hlavnej ingrediencie

Slivky nevyžadujú žiadnu špeciálnu prípravu, ale aj tak je najlepšie venovať pozornosť niekoľkým veciam pred výrobou džemu. Najdôležitejšie je, aby slivky neboli zhnité alebo bez červov.

Na slivkový džem sa hodí ovocie rôznych veľkostí a odrôd:

1. Na džem sa hodia aj biele alebo žlté slivky – tieto odrody sú rovnako sladké ako modré. Hlavné je, aby neboli poškodené alebo červivé.
2. Ak je slivka prezretá, šupka sa ľahko odlúpne. Tieto plody sa ľahko vykôstkujú. Zrelé slivky sú ideálne na výrobu džemu, ale najlepšie je ich nepoužívať na zaváranie.
3. Príprava sliviek je jednoduchá: umyte ich, odstráňte stopky a kôstky. V prípade potreby ich ošúpte.

Ako si doma pripraviť slivkový džem

Confiture sa považuje za jeden z najlepších druhov džemu. Jeho hlavným rozlišovacím znakom je konzervované celé ovocie alebo kúsky ovocia v hustom sirupe. Na výrobu confiture sa hodí zrelá alebo prezretá smotana – budete jej potrebovať 1 kilogram. Budete tiež potrebovať pol kilogramu cukru.

Recept:

1. Očistené a vykôstkované slivky vložte do hrnca s hrubým dnom. Pridajte cukor. Slivky rozmixujte na malé kúsky.
2. Kúsky sliviek v sirupe priveďte do varu na ohni, zberte penu a varte na miernom ohni 40 minút.
3. Hotový džem sa naleje do sterilných pohárov a uzavrie sa kovovými viečkami.

Jednoduchý recept na zimu

Klasická metóda výroby slivkového džemu je podobná ríbezľovému džemu. Tento recept na slivkový džem na zimu sa považuje za univerzálny. Najprv si pripravte ingrediencie: 1 kilogram zrelých sliviek, rovnaké množstvo kryštálového cukru, 1 čajovú lyžičku kyseliny citrónovej a pohár čistej vody.

Ako pripraviť slivkový džem:

1. Z pripravených sliviek odstráňte kôstky a všetky plody nakrájajte na štvrtiny.
2. V hrnci zohrejte vodu a pridajte kúsky ovocia. Priveďte do varu a varte na miernom ohni 20 minút.
3. Postupne pridávajte cukor do hrnca so slivkami. Zoberte penu.
4. Džem varte pol hodiny. V poslednej fáze pridajte kyselinu citrónovú.
5. Hotový výrobok nalejte do čistých pohárov a zrolujte.

Bez semien

Zrelé slivky, napríklad maďarská odroda, sú ideálne na džem. Budete potrebovať približne 1 kilogram sliviek. Na vytvorenie sladkého a lahodného džemu budete potrebovať dostatočné množstvo cukru – rovnaké množstvo ako sliviek, teda 1 kilogram. Užitočná je aj voda – približne 100 mililitrov.

Príprava:

1. Odstráňte kôstky zo sliviek a každú slivku natrhajte alebo prekrojte na polovicu. Smotanu vložte do špeciálne pripraveného smaltovaného hrnca a zalejte vodou.
2. Dajte na stredný plameň a varte 20 minút. Horúcu slivkovú zmes rozmixujte mixérom alebo mačkadlom na zemiaky.
3. Pyré postavte na sporák a postupne pridávajte cukor. Džem varte 20 minút, pričom niekoľkokrát stiahnite penu. Slivky varte, kým nezhustnú.
4. Nevychladnutý džem nalejte do pohárov a zrolujte.

Bez šupky

Jemný slivkový džem je ešte mäkší, ak sa ovocie ošúpe. Tento sladký dezert sa ľahko pripravuje, ak budete postupovať podľa tohto osvedčeného receptu. Budete potrebovať 1 kilogram zrelých sliviek (žltých alebo bielych), 800 gramov kryštálového cukru a 1 šálku destilovanej vody.

Spôsob prípravy:

1. Slivky očistené od prachu a kôstok vložte do hrnca, zalejte vodou, posypte cukrom a postavte na stredný oheň.
2. Keď slivky zovrú, znížte teplotu na minimum. Varte na miernom ohni 30 minút, kým úplne nezmäknú.
3. Hotovú zmes preceďte cez sitko – zostane len slivková dužina a sirup. Tieto dve ingrediencie sú potrebné na džem.
4. Zmes bez šupiek nalejte do hrnca, priveďte k varu a varte trikrát po dobu 15 minút.
5. Hotový džem nalejte do čistých pohárov, zrolujte alebo podávajte ako dezert.

V multivarke

Ukazuje sa, že pomalý hrniec je perfektnou voľbou na jednoduchú a efektívnu prípravu lahodného slivkového džemu. Tento spotrebič uľahčuje výrobu džemu tým, ktorí si chcú urobiť zásoby na zimu, ale nemajú veľa času na jeho prípravu. Budete potrebovať 2 kilogramy zrelých veľkých sliviek, 1,5 kilogramu cukru a pol čajovej lyžičky kyseliny citrónovej.

Recept krok za krokom:

1. Odkôstkované polovice sliviek nakrájajte na štvorce. Nakrájané slivky vložte do misy multifunkčného hrnca. Môžete tiež pridať trochu vody. K slivkám pridajte cukor.
2. Nastavte multifunkčný hrniec na program „Dusenie“, zvyčajne na pol hodiny alebo nie dlhšie. Potom zotrite penu a vmiešajte slivky do sirupu.
3. Kúsky sliviek opäť povarte v cukre na stupni „Pečenie“ 15 minút. Do džemu pridajte kyselinu citrónovú a premiešajte.
4. Hotový výrobok nalejte do pollitrových pohárov a zrolujte na zimu.

S čokoládou

Ak chcete prekvapiť svoju rodinu a priateľov lahodným dezertom, stačí vybrať zo skrinky pohár čokoládového slivkového džemu. Tento džem sa považuje za perfektný doplnok do koláča, zapekanky alebo ako plnka do torty.

Na prípravu tejto pochúťky budete potrebovať 2 kilogramy veľkých zrelých sliviek, 800 gramov kryštálového cukru, 120 gramov masla, balíček vanilky a 70 gramov prírodného kakaového prášku.

Recept:

1. Slivky nakrájajte na štvrtiny a na pol hodiny ich zasypte kryštálovým cukrom, aby pustili šťavu.
2. Slivky a sirup vložte do hrnca a položte na stredný plameň. Ovocie a cukor priveďte do varu a varte na miernom ohni 40 minút.
3. Do džemu pridajte maslo, vanilku a kakaový prášok. Dôkladne premiešajte. Varte na miernom ohni 10 minút.
4. Hotový výrobok sa naleje do čistých pohárov a uzavrie sa kovovými viečkami.

S jablkami

Milovníci jabĺk a sliviek ocenia tento džem pre jeho sladkokyslú chuť a jemnú arómu. Potrebné ingrediencie sú zrelé slivky – približne jeden kilogram – 500 gramov jabĺk (odroda Antonovka alebo Biely Naliv), jeden kilogram cukru a jedna čajová lyžička škorice.

Spôsob prípravy:

1. Slivky nakrájajte na plátky, jablká nakrájajte rovnakým spôsobom, pričom navyše odstráňte jadrovník a semienka.
2. Ovocie poukladajte vo vrstvách do hrnca a posypte cukrom a škoricou. Nechajte hodinu odstáť, aby pustilo šťavu.
3. Postavte na oheň a za stáleho miešania drevenou špachtľou priveďte do varu. Džem varte pol hodiny.
4. Hotový výrobok môžete rozmixovať cez sitko alebo ručným mixérom. Potom nalejte do čistých pohárov a uzavrite.

V pekárni chleba

Pre uľahčenie práce si môžete vyrobiť slivkový džem v pekárni chleba. Ukazuje sa, že toto zariadenie sa dá použiť nielen na pečenie, ale aj na prípravu iných jedál vrátane zaváranín na zimu.

Budete potrebovať dve ingrediencie: slivky – 1,5 kilogramu a cukor – 700 gramov.

Príprava džemu v pekárni chleba:

1. Smotanu rozlomte na polovicu a odstráňte kôstky. Ovocie vložte do misky pekárničky a posypte cukrom.
2. Nastavte režim „Pečenie“ a varte džem 45 minút.
3. Keď je produkt hotový, pena sa z neho odstráni a umiestni sa do vopred pripravených sklenených pohárov.

Z mrazených sliviek

Klasický recept na slivkový džem sa dá pripraviť kedykoľvek počas roka, pokiaľ máte v mrazničke mrazené slivky. Jednoducho vyberte mrazené slivky, rozmrazte ich a odstráňte kôstky. Ingrediencie sa používajú v rovnakom pomere, ako je opísané v článku „Jednoduchý zimný recept“. Postup prípravy je rovnaký, s výnimkou rozmrazovania sliviek.

S želatínou

Slivkový sirup s pridanou želatínou bude ešte hustejší a chutnejší. Na prípravu tohto dezertu budete potrebovať:

• 1 kilogram zrelých vykôstkovaných sliviek;
• 800 gramov kryštálového cukru;
• 1 polievková lyžica kyseliny citrónovej;
• 10 gramov želatíny;
• 1 čajová lyžička masla.

Recept krok za krokom:

1. Slivky nakrájané na štvrtiny sa posypú cukrom a kyselinou citrónovou, dôkladne sa premiešajú a umiestnia sa na 1 hodinu na chladné miesto.
2. Želatína sa namáča v studenej vode.
3. Ovocie postavte na stredný oheň a premiešajte drevenou špachtľou. Potom ho rozmixujte mixérom alebo mačkadlom na pyré.
4. Džem priveďte znova do varu a varte 15 minút, pričom stierajte penu.
5. Potom do panvice pridajte maslo a želatínu a dôkladne premiešajte.
6. Nalejte produkt do čistých, suchých pohárov a zrolujte ich.

Skladovanie džemu

Trvanlivosť tohto produktu priamo závisí od množstva kryštálového cukru v ňom.

Stojí za to vedieť: džem bez semien sa môže skladovať približne 2-3 roky a so semienkami – 7 mesiacov.

Pre zachovanie pozitívnych vlastností džemu je potrebné dodržiavať nasledujúce pravidlá:

• používajte iba čisté, suché a sterilné poháre, aby ste zabránili tvorbe plesní;
• pri teplotách pod 0 stupňov môže džem kandizovať;
• Miestnosť, kde sa džem skladuje, by nemala mať vysokú vlhkosť, aby viečka na pohároch nehrdzaveli.

Záver

V zime je slivkový džem skvelým doplnkom pečiva a sladkého čaju. Dezert ako slivkový džem zmizne zo stola v priebehu niekoľkých minút vďaka svojej úžasnej chuti a aróme.