Podrobné recepty na pomarančový džem s kôrou a šupkou na zimu doma, s pektínom aj bez neho

Sladký dezert s ovocnou dužinou a miernou kyslosťou, tekutý na palacinky a hustý na koláče a torty – pomarančový džem má obrovskú obľubu. Existuje však oveľa menej majstrov, ktorí vedia, ako pripraviť skutočne lahodný a aromatický džem. S nápadom použiť pomaranče na výrobu džemu však ako prvá prišla Jenny Keillerová, Škótka zo severskej krajiny.

Na nový dezert si vzala nezrelé citrusové plody so šupkou a cukrom.

Zvláštnosti výroby pomarančového džemu

Na prípravu tejto sladkokyslej pochúťky musíte poznať tajomstvá prípravy:

1. Pomaranče obsahujú veľa šťavy, ktorá sa počas varenia odparuje. Aby ste sa tomu vyhli a získali veľké množstvo džemu, odporúča sa počas prípravy použiť zahusťovadlá, ako je želatína, pektín alebo agar-agar. Výsledkom bude hustejší džem.
2. Pri používaní zahusťovadiel venujte pozornosť ich zloženiu a odporúčaniam výrobcu. Ak sa tieto nezhodujú s receptom, postupujte podľa pokynov na obale želírujúceho činidla.
3. Aby bola chuť pomarančového džemu bohatšia alebo jemnejšia, pridáva sa škorica, koňak, zázvor alebo iné koreniny a prísady.

Príprava hlavnej ingrediencie

Pred prípravou tejto citrusovej pochúťky je dôležité správne pripraviť jej hlavnú ingredienciu – pomaranče. Nie je žiadnym tajomstvom, že predajcovia voskujú ovocie, aby bolo atraktívnejšie a predĺžili jeho trvanlivosť. Citrusové plody by sa mali dôkladne umyť: najprv studenou vodou z vodovodu, potom vriacou vodou a nakoniec vodou izbovej teploty pomocou tvrdej špongie. Na odstránenie vosku môžete použiť aj špeciálny čistiaci prostriedok.

Ďalším dôležitým krokom pri príprave pomarančov je odstránenie horkej chuti, ktorú im dodáva biela vrstva medzi dužinou a šupkou. Aby džem nezhorkol, ošúpte citrusové plody a odstráňte vrstvu alebo ich namočte na 24 hodín do vody.

Recepty na domáci pomarančový džem

Pomarančový džem na raňajky je skvelý spôsob, ako si dodať energiu. Jeho príprava doma je jednoduchá. Existuje nespočetné množstvo jednoduchých metód a receptov na výrobu džemu z tohto slnečného citrusového ovocia, ktoré uspokoja každú chuť.

Jednoduchý recept na zimu

Žena v domácnosti si môže rýchlo pripraviť pomarančový džem na zimu. Na to budete potrebovať:

• 1 kilogram neolúpaných pomarančov;
• 200 mililitrov vody;
• 700 gramov cukru.

Citrusové plody umyte, nastrúhajte kôru, nakrájajte ich, odstráňte biele žilky a jadierka. Dužinu pomelte na mlynčeku na mäso. Do hrnca nalejte vodu a pridajte výslednú ovocnú zmes spolu s potrebným množstvom cukru. Na miernom ohni priveďte k varu, po zvarení znížte teplotu. Varte 50-60 minút, občas premiešajte, aby sa zmes nepripálila.

Hotový džem zhustne a získa príjemný jantárový odtieň. Odstavte ho z ohňa, zotrite penu a nalejte do sterilizovaných pohárov. Nechajte džem vychladnúť, otočený hore dnom.

Džem pripravený podľa tohto receptu sa môže skladovať celú zimu pri izbovej teplote.

V multivarke

Pomarančový džem si môžu pripraviť aj tí najvyťaženejší ľudia. Na to môžete použiť pomalý hrniec.

Na prípravu litrovej nádoby tejto maškrty budete potrebovať:

• 5 pomarančov;
• pol citróna;
• cukor - v množstve rovnajúcom sa hmotnosti citrusových plodov.

Ovocie ošúpte, dužinu nasekajte a rozmixujte do hladka. Kôru najemno nasekajte. Pripravené ingrediencie odvážte a posypte kryštálovým cukrom. Nechajte cez noc odstáť. Pomarančovú zmes vložte do pomalého hrnca a zvoľte program „Džem“ alebo „Pečenie“. Po zovretí nechajte variť 30 – 40 minút na miernom ohni. Džem nalejte do sterilizovaných pohárov a nechajte stuhnúť, kým nezhustne.

S chuťou

Na prípravu lahodného džemu s kôrou budete potrebovať:

• 5-6 pomarančov;
• 2 citróny;
• 1 liter vody;
• 950 gramov cukru.

Podrobný návod na výrobu pomarančového džemu s kôrou:

1. Ovocie ošúpte a nakrájajte na tenké prúžky. Dužinu nakrájajte na malé kúsky.
2. Ovocie vložte do misky, zalejte vodou a nechajte 24 hodín lúhovať.
3. Zcedíme vodu, pridáme cukor a varíme 45 minút.
4. Hotový džem s kôrou nalejte do nádoby a zrolujte.

S maslom

Pomarančovým cukrom môžete dodať jemnú, krémovú chuť. Na to budete potrebovať:

• veľká oranžová;
• pohár vody;
• štvrť šálky cukru;
• 15 gramov masla.

Pomaranč nakrájajte na malé kocky, priveďte vodu do varu a pridajte cukor. Výslednú zmes nalejte do hrnca a varte na miernom ohni 45 minút. Potom pridajte maslo a priveďte do varu. Džem nalejte do pohára. Ak džem pripravíte týmto spôsobom, môžete ho skladovať maximálne 5-7 dní.

S mätou

Jemná mätová aróma dodáva džemu vycibrenú chuť. Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• niekoľko zväzkov lístkov mäty;
• veľký pomaranč;
• 0,5 litra vody;
• 400 gramov kryštálového cukru.

Rozmixujte kúsky pomaranča a lístky mäty. Zalejte vodou, pridajte kryštálový cukor a nalejte do hrnca. Nechajte hodinu variť na sporáku za častého miešania. Hotový džem nalejte do čistého pohára.

S agar-agarom

Na uvedenie tohto receptu do života budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• 1 kilogram pomarančov;
• 1 čajová lyžička agar-agaru;
• liter vody;
• 900 gramov cukru.

Rozdrvte citrusové plody. Do zmesi prilejte vodu a cukor. Varte za stáleho miešania 30 minút. Do džemovej zmesi pridajte zriedený a uvarený agar-agar a nechajte variť ďalších 30 minút.

S pektínom

Pektín je prospešná látka pre zdravie čriev. Okrem tejto zložky budete na výrobu džemu potrebovať:

• 1 kilogram pomarančov;
• 500 gramov kryštálového cukru;
• balíček pektínu.

Ovocie pomelte v mixéri alebo mlynčeku na mäso, zalejte vriacou vodou a pridajte cukor. Varte na miernom ohni hodinu. Niekoľko minút pred koncom varenia pridajte pektín a priveďte do varu.

S citrónom

Ak chcete potešiť svojich príbuzných alebo priateľov pomarančovo-citrónovou pochúťkou, musíte si vziať:

• 1 kilogram čerstvých pomarančov;
• 0,5 kilogramu cukru;
• stredne veľký citrón.

Citrusové plody ošúpte a nakrájajte, zalejte vodou a priveďte do varu. Pridajte kôru. Varte pol hodiny, pridajte cukor a varte na miernom ohni rovnaký čas. Hotový pomarančovo-citrónový džem nalejte do pohárov.

Z pomarančov aj so šupkou

Tento recept vám pomôže pripraviť džem, ktorý nielen dobre chutí, ale aj vyzerá veľmi lákavo.

Budete potrebovať:

• 1 kilogram pomarančov;
• 500 mililitrov vody;
• 1,5 šálky kryštálového cukru.

Pomaranče ošúpte. Odstráňte jadierka a vložte ich do gázového vrecka. Šupku nakrájajte na tenké prúžky. Pomaranče vložte do hrnca a zalejte vodou. Vrecko so jadierkami vložte do toho istého hrnca a priveďte do varu. Po pol hodine vmiešajte kryštálový cukor a varte na miernom ohni ďalších 10-15 minút. Hotový džem skladujte maximálne týždeň.

So škoricou

Jemná orientálna aróma škorice v kombinácii so sviežosťou citrusov vytvára vynikajúcu kompozíciu. Recept na pomarančový bonbón so škoricou je jednoduchý. Budete potrebovať:

• 1 kilogram pomarančov;
• 2 citróny;
• 1 liter vody;
• 1 kilogram cukru;
• 10 gramov mletej škorice;
• pol čajovej lyžičky kyseliny citrónovej.

Pomaranče nadrobno nakrájajte a z niekoľkých ošúchajte kôru. Dužinu posypte kryštálovým cukrom a nechajte niekoľko hodín odstáť. Potom vytlačte citrónovú šťavu a pridajte ju k pomarančom.

Do hrnca nalejte liter vody, pridajte citrónovú kôru a varte na miernom ohni, kým nezmäkne. Preceďte cez gázu a tekutinu nalejte do pomarančovej zmesi. Pridajte škoricu a kyselinu citrónovú a varte 2 hodiny na miernom ohni. Do vychladnutého džemu pridajte odloženú, nadrobno nasekanú pomarančovú kôru, znova priveďte do varu a varte 10-12 minút.

So zázvorom

Zázvor je zázračný liek na akékoľvek prechladnutie. Tu je užitočný recept, ktorý sa určite hodí na prevenciu chorôb počas zimy:

• 1 kilogram pomarančov;
• 5 gramov mletého zázvoru;
• 1 kilogram cukru;
• 1-2 citróny.

Pomaranče pripravte olúpaním, odrezaním kôry a odstránením jadierok. Dužinu nakrájajte a kôru najemno nastrúhajte. Kúsky pomaranča vložte do hrnca, pridajte cukor a varte na miernom ohni 30 minút. 10-15 minút pred koncom varenia pridajte zázvor. Hotový a vychladnutý džem dajte do chladničky.

S grapefruitom

Pre spestrenie pomarančového džemu môžete pridať trochu grapefruitu a citrónu. Výsledok prekoná všetky očakávania. Budete potrebovať:

• 3-4 pomaranče;
• grapefruit;
• citrón;
• 1,5 kilogramu cukru;
• 500 mililitrov vody.

Z grapefruitu a pomarančov ošúchajte kôru. Odstráňte žilky a jadierka. Citrón nakrájajte na plátky. Všetky citrusové plody vložte do hrnca a zalejte vodou. Varte pol hodiny. Odstavte z ohňa a nechajte 10 – 12 hodín odstáť pri izbovej teplote. Pridajte cukor a vráťte na oheň na ďalšiu hodinu. Počas varenia pravidelne miešajte. Hotový džem preložte do nádoby.

Skladovanie

Pri príprave džemu na budúce použitie musí byť výrobok niekoľko mesiacov uzavretý v predsterilizovaných pohároch s použitím kovových, prevarených viečok.

Poháre sa môžu skladovať pri izbovej teplote, ale nemalo by sa to robiť dlhšie ako jeden rok. Po uplynutí tejto doby je najlepšie výrobok nekonzumovať.

Ak plánujete pomarančový džem použiť v priebehu niekoľkých dní alebo týždňov po jeho príprave, jednoducho ho vložte do čistých pohárov a uskladnite v chladničke.

Pomaranče sú bohatým zdrojom vitamínu C, takže pomarančový džem je prospešný pri prechladnutí a ako preventívne opatrenie. Dobrú chuť!