9 najlepších receptov na marhuľový džem bez jadierok na zimu

Žerdel je maloplodá odroda marhúľ. Hoci je menšia ako bežné marhule, prekonáva ich chuťou a výnosom. Žerdel sa dá použiť na výrobu lahodného kôstkového džemu.

Výber a príprava ovocia

Marhuľové plody sú veľmi sladké, takmer ako med. Preto pri výrobe džemu musia byť pomery pridaného cukru presné. Pomer ovocia a sladidla by mal byť 1:1.

Na varenie tejto pochúťky je vhodné akékoľvek ovocie. Môžete použiť dokonca aj prezreté alebo mierne zhnité ovocie. Pred varením však nezabudnite odstrániť všetku zlú dužinu. Pred varením ovocie dôkladne umyte, aby ste odstránili prach a nečistoty, a odstráňte stopku a kôstku. Nechajte iba dužinu. Potom môžete ihneď začať variť.

Sterilizačné nádoby

Nádoby na džem musia byť sterilizované. Sterilizácia maximalizuje trvanlivosť vašich zaváranín. Ak chcete ušetriť čas a sterilizovať viacero pohárov naraz, môžete použiť rúru. Poháre dôkladne opláchnite prostriedkom na umývanie riadu. Nechajte ich vychladnúť. Medzitým predhrejte rúru na 180 stupňov Celzia (350 stupňov Fahrenheita). Nechajte poháre piecť 15 minút. Pred sterilizáciou ich dôkladne skontrolujte, či nie sú prasknuté. Takéto poháre nemôžete zohrievať, môžu prasknúť.

Ďalšou metódou sterilizácie je použitie hrnca naplneného vodou. Túto metódu možno použiť, keď sú poháre naplnené pripraveným džemom. Na dno širokého hrnca položte utierku, pridajte vodu a zohrejte ju. Potom vložte poháre do hrnca. Sterilizujte 20 minút, pričom udržiavajte vysoký plameň.

Recepty a podrobné pokyny na výrobu džemu na zimu

Jednoduché a chutné recepty na aromatický marhuľový džem na zimu. Chuť tejto pochúťky môžete spestriť pridaním rôznych korenín, byliniek alebo iného ovocia a bobúľ.

Klasický recept so semienkami

Zoznam potrebných produktov:

• marhuľa;
• kryštálový cukor;
• malé množstvo studenej vody.

Ako pripraviť dezert na zimu:

1. Oddeľte semená od dužiny. Dužinu zasypte cukrom na 2 hodiny. Počas tejto doby by sa mala uvoľniť šťava.
2. Potom do zmesi pridajte trochu vody a nádobu s ovocím postavte na oheň.
3. Zmes priveďte do varu a potom znížte teplotu na minimum. Džem občas premiešajte a zoberte penu.
4. Varte na miernom ohni 30 minút. Keď je dezert hotový, môžete ho rozmixovať pre hladšiu konzistenciu.

Päťminútový

Tento recept je podobný predchádzajúcemu, ale v tomto prípade sa dužina zasype cukrom a nechá sa 24 hodín odstáť. Najlepšie je použiť prezreté čerešne, ktoré sa rýchlo uvaria. Dužina by mala byť pred varením veľmi mäkká. Do zmesi pridajte trochu vody a postavte ju na sporák. Varte za stáleho miešania 5 minút na strednom ohni. Odporúča sa miešať drevenou špachtľou, aby sa zmes nepripálila.

S mandľami

Pre lahodný džem pridajte niekoľko mandlí. Môžete použiť celé mandle alebo ich vopred rozdrviť.

Zoznam ingrediencií na džem:

• marhuľa;
• mandle (alebo mandľové vločky);
• sladidlo;
• voda.

Ako variť:

1. Ovocie umyte pod tečúcou vodou a vložte do cedníka, aby odtiekla prebytočná tekutina.
2. Oddeľte dužinu od semien.
3. Ovocie zasypte jedným dielom cukru a nechajte 2 hodiny odstáť.
4. Druhú časť zmiešajte s vodou, pridajte mandle (ak používate celé).
5. Položte na oheň. Varte 20 minút.
6. Vložte marhule do sirupu, premiešajte a zmes znova postavte na oheň.
7. Varte 20 minút.

Ak používate vločky alebo sekané mandle, nie je potrebné ich variť samostatne. Môžete jednoducho zmiešať dužinu a orechy, pridať cukor a variť na miernom ohni 35 minút.

Hustý džem z marhúľ

Aké produkty budete potrebovať:

• marhuľa;
• kryštálový cukor.

Ako variť:

1. Ovocie dôkladne umyte, odstráňte stopky.
2. Potom ich položte na utierku alebo ich vložte do cedníka, aby odtiekla prebytočná voda.
3. Odstráňte kôstky a dužinu zasypte cukrom. Nechajte niekoľko hodín odstáť, kým sa nezačne uvoľňovať šťava. Pre hustý džem nie je potrebné pridávať vodu.
4. Varte na strednom ohni 20-30 minút, v závislosti od toho, aký hustý chcete mať džem.

Lahôdka vyrobená z plátkov marhúľ

Aké produkty budete potrebovať:

• marhuľa;
• sladidlo.

Ako pripraviť džem na zimu:

1. Ovocie opláchnite, rozložte ho na uterák a počkajte, kým voda vyschne.
2. Potom môžete začať s prípravou ovocia na varenie.
3. Oddeľte kôstku od dužiny a plátky prekrojte na polovice.
4. Posypte cukrom a položte na sporák.
5. Varte na strednom ohni, kým nedovaríte.
6. Keď zmes zovrie, znížte teplotu na minimum a varte 10 minút.
7. Aby plátky zostali celé, zmes nevarte príliš dlho.
8. Hotový džem nalejte do sterilizovaných pohárov a nechajte vychladnúť pred uskladnením v pivnici.

Recept bez semienok

Aké produkty budete potrebovať:

• marhuľa;
• cukor;
• voda.

Proces varenia:

1. Ovocie opláchnite v teplej vode a potom ho položte na utierku, aby zvyšná voda zo šupky vysušila.
2. Odstráňte kôstky zo všetkého ovocia. Dá sa to urobiť ručne, ale bude to časovo náročné.
3. Alebo si urobte džem z celých bobúľ, nechajte ho vychladnúť a preceďte zmes cez sitko. Vznikne tak hladký džem bez jadierok.
4. Potom budete musieť zmes znova variť 15 minút na najnižšom ohni, aby nezovrela.

Originálny recept s koňakom

Zoznam produktov:

• marhuľa;
• kryštálový cukor;
• voda;
• citrónová šťava;
• koňak.

Proces varenia:

1. Dužinu oddeľte od semien a plátky posypte cukrom.
2. Nechajte zmes 3 hodiny odstáť, aby ovocie pustilo veľa šťavy.
3. Potom ovocie preložte do veľkého hrnca, pridajte citrónovú šťavu, malé množstvo vody a koňak.
4. Zmes premiešajte a potom môžete nádobu umiestniť do ohňa.
5. Proces zavárania trvá 35 minút. Občas premiešajte a počas varenia stierajte penu.
6. Hotový džem nalejte do sklenených pohárov.

Varenie v multivarke

Najjednoduchší spôsob, ako pripraviť džem, je v pomalom hrnci. Nemusíte ho neustále miešať a nepripáli sa.

Aké produkty budete potrebovať:

• marhuľa;
• sladidlo;
• voda.

Oddeľte dužinu od jadierok, vložte polovice ovocia do mixéra a mixujte do hladka. Potom pridajte cukor, trochu vody a rozmixujte. Zmes vložte do pomalého hrnca a nastavte režim „Dusenie“ na 30 minút. Keď je džem hotový, môžete ho naliať do sklenených pohárov a po vychladnutí ich uskladniť v pivnici. Džem pripravený v pomalom hrnci je vynikajúci.

Príprava s jadrami

Zoznam potrebných produktov:

• marhuľa;
• sladidlo;
• studenej vody.

Ako pripraviť džem s jadierkami:

1. Ovocie dôkladne umyte, jadierka nie je potrebné odstraňovať.
2. Ovocie zasypte cukrom a pridajte trochu vody, premiešajte zmes a dajte ju na oheň.
3. Varte na miernom ohni, kým nezačne variť, aby bobule pustili šťavu a vytvorili sirup. Potom mierne znížte teplotu.
4. Varte 30 minút. Ak sa varí príliš dlho, ovocie sa môže prevariť, preto skráťte čas varenia.
5. Hotový džem nalejte do pohárov a uzavrite ich kovovými viečkami.
6. Pred uložením pohárov na chladnom mieste je potrebné počkať, kým vychladnú na izbovú teplotu.

Funkcie úložiska

Na skladovanie hotového džemu sú vhodné tmavé, chladné a dobre vetrané priestory. Hlavné je, aby slnečné svetlo nepreniklo dovnútra, najmä na obrobky. Odporúčaná teplota na skladovanie pohárov je medzi +3 a +6 stupňami.

Trvanlivosť sterilizovaných pohárov je približne 2 roky. Nesterilizované poháre majú trvanlivosť približne 6 – 9 mesiacov. Hotové poháre sa môžu skladovať v suteréne alebo pivnici, alebo v chladničke.