Podrobné recepty na lahodný a neuveriteľne krásny kiwi džem na zimu

Tropické ovocie je vhodné nielen na konzumáciu čerstvého ovocia alebo na zdobenie dezertov, ale aj na domáce zaváraniny. Tieto zaváraniny sú vhodné aj v prípade, že prezreli, boli počas prepravy pomliaždené alebo stratili svoj predajný vzhľad, no stále si zachovávajú svoju kvalitu. Odporúčame vám prekvapiť seba a svojich hostí exotickým kiwi džemom, ktorý je jedinečný a ľahko sa pripravuje.

Funkcie varenia

Ak budete dodržiavať tieto jednoduché pravidlá, kiwi si počas varenia zachová svoje nutričné ​​vlastnosti a farbu. Hotový džem je smaragdovo sfarbený, rovnako ako čerstvé bobule. Táto nezvyčajne krásna pochúťka prekvapí hostí a spestri aj ten najjednoduchší čajový večierok.

Kiwi sa dobre hodí k bežnejším ingredienciám na džem. Obzvlášť chutné je s jablkami, citrónom alebo pomarančom. Je dôležité starostlivo vybrať ovocie, dodržiavať pomery receptu a čas varenia, aby bol hotový výrobok lahodný aj lákavý!

Ako si vybrať kiwi na výrobu džemu

Jednou z výhod výroby „čínskych egrešov“ je, že sa dajú použiť prezreté aj nezrelé bobule. Často sa predávajú balené v plastových nádobách, čo kupujúcim bráni v objektívnom posúdení ovocia. Našťastie sa všetko ovocie dá konzervovať.

Ak sú príliš tvrdé a nie sladké, džem bude mať konzistenciu jednotlivých kúskov v tekutom sirupe a sýty zelený odtieň. Mäkké, prezreté sa najlepšie varia s citrusovými plodmi – výsledkom bude hladký, hustý džem s príjemnou kyslastosťou.

Nevhodné sú iba bobule, ktoré sa začali kaziť. Veľmi mäkké, poškodené miesta by sa mali pred zberom odstrániť.

Kiwi džem v pomalom hrnci: podrobné pokyny

Takto si môžete pripraviť jednoduchú maškrtu s použitím multifunkčného pomocníka.

Budete potrebovať:

• 1 kg kivi;
• 700 g cukru;
• 200 ml vody;
• citrón voliteľný.

Príprava:

• Kiwi ošúpte a nakrájajte na plátky alebo kolieska. Citrón dôkladne umyte a nakrájajte rovnakým spôsobom.
• Na prípravu cukrového sirupu zmiešajte cukor a vodu v miske multifunkčného hrnca, vyberte režim „Varenie“, priveďte do varu a varte bez miešania, kým zmes nezačne hustnúť.
• Pridajte ovocie do vriaceho sirupu, jemne premiešajte a nastavte teplotu na „dusenie“. Keď zmes zovrie, varte na miernom ohni 15 minút.

• Vypnite multifunkčný hrniec a nechajte ho so zatvoreným vekom 6-8 hodín alebo cez noc.
• Znovu priveďte do varu pomocou nastavenia „Dusenie“ a potom varte na miernom ohni pod pokrievkou 10 – 20 minút. Čím dlhšie varíte, tým hustejší bude hotový džem. Majte na pamäti, že pri chladnutí ešte viac zhustne.
• Horúca hmota je pripravená na valcovanie.

Jednoduchý recept na džem na zimu

Zloženie:

• 2 kg kivi;
• 1,5 kg cukru;
• štipka kyseliny citrónovej.

Príprava:

1. Ak je ošúpané ovocie dostatočne pevné a dobre drží tvar, nakrájajte ho na plátky a pokvapkajte citrónovou šťavou (alebo posypte kyslým práškom).
2. Ak je ovocie mäkké, môžete si pripraviť hladký džem. Na to každé ovocie nakrájajte na niekoľko kúskov a rozmixujte ich. Do výslednej zmesi pridajte cukor a kyselinu citrónovú (alebo šťavu) a dobre premiešajte.
3. Zmes ovocia a cukru priveďte do varu a varte na miernom ohni 10 minút. Nechajte 4 hodiny vychladnúť pri izbovej teplote, potom znova zohrejte a varte na miernom ohni 8-10 minút.
4. Nabaľte a zrolujte do pohárov.

Kiwi džem s citrónom

Pre výraznejšiu citrusovú chuť sa citróny varia s „čínskymi egrešmi“ v rovnakom pomere.

Vezmite jeden kilogram z každého ovocia a 800 – 1200 g cukru, v závislosti od požadovanej sladkosti džemu. Čím zrelšie sú kivi, tým sladší bude džem.

Z citrónov odstráňte kôru a ošúpané ovocie blanšírujte 5 minút v osolenej vode.

Kiwi bez šupky a pripravené citróny nakrájajte na plátky alebo malé kocky, zasypte cukrom a nechajte 2-3 hodiny.

Ovocnú zmes premiešajte a priveďte do varu. Keď začne vrieť, znížte teplotu a varte na miernom ohni 10 minút. Nechajte vychladnúť 6-8 hodín a potom proces varenia zopakujte. Džem nie je potrebné druhýkrát chladiť, môžete ho ihneď konzervovať na zimu alebo vychladiť a podávať.

Kiwi džem bez varenia

Táto sladkosť si zachováva maximálne množstvo vitamínov z čerstvých bobúľ vďaka absencii tepelného spracovania.

Zloženie:

• 500 g zrelého kivi;
• štipka kyseliny citrónovej;
• 500 g cukru.

Príprava:

1. Ošúpané bobule, kyselinu citrónovú a cukor pomelte pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso.
2. Výslednú hmotu vložte do sterilných nádob a zrolujte na zimu.

Ak neplánujete džem dlho skladovať, môžete si z neho pripraviť pyré zo zeleného ovocia a medu. Tento dezert vydrží maximálne dva dni a je skvelý so zmrzlinou, tvarohom a do koláčov.

Džem z hrozna a kiwi

Je lepšie zvoliť sladké odrody bez semien:

• 1 kg kivi;
• 500 g hrozna (bez konárov);
• 250 ml vody;
• 1000-1200 g cukru.

Príprava:

1. Kiwi ošúpte a nakrájajte. Hrozno umyte, každú bobuľu prekrojte na polovicu a odstráňte všetky semienka.
2. Z cukru a vody uvarte sirup; ak sú bobule zrelé a sladké, pridajte 2-3 polievkové lyžice čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy.
3. Keď sirup začne hustnúť, nalejte ním nakrájané ovocie.
4. Zmes vložte do sirupu na miernom ohni a po zovretí varte 15 minút na miernom ohni. Nechajte lúhovať aspoň 4 hodiny.
5. Krok 4 zopakujte ešte 1 – 2-krát. Keď džem dosiahne požadovanú hustotu, nalejte ho do pohárov a uzavrieme.

Marhuľový a kiwi džem

V tomto recepte môžete meniť pomery ovocia, použiť rovnaké množstvo alebo dominovať jednej chuti. Marhuľový džem s „čínskym egrešom“ má slnečnú oranžovú farbu so zelenými škvrnami. Je ideálny na namáčanie piškótových tortiel.

Budete potrebovať:

• 2 kg ovocia v akomkoľvek pomere;
• 1,7 kg cukru;
• šťava z malého citróna;
• 100 ml aromatického alkoholu (amaretto, brandy) voliteľné.

Príprava:

1. Marhule umyte, prekrojte na polovice a odstráňte kôstky. Kiwi ošúpte a nakrájajte na kúsky. Dobre premiešajte, pridajte cukor a citrónovú šťavu a nechajte 3-4 hodiny odstáť.
2. Keď zmes pustí šťavu, postavte ju na oheň. Priveďte do varu a varte na miernom ohni 15-20 minút. Prilejte alkohol a premiešajte.
3. Džem môžete ihneď zrolovať alebo ho nechať cez noc a ráno ho znova päť minút povariť, aby ste získali hustejší džem.

Džem z kivi a hrušiek

Tropické bobule dodávajú tradičnému hruškovému džemu krásnu smaragdovú farbu a nezvyčajnú chuť.

Zloženie:

• 500 g kivi;
• 500 g hrušiek;
• 900 g cukru;
• 1 malý citrón.

Ako variť:

1. Z hrušiek odstráňte jadierka a v prípade potreby ich ošúpte. Ovocie nakrájajte na približne rovnako veľké kúsky. Citrón dôkladne umyte a vytlačte šťavu. Vložte ho do misy, posypte cukrom a pridajte citrónovú šťavu.
2. Nechajte zmes odstáť niekoľko hodín, potom ju priveďte do varu a varte na miernom ohni 20-25 minút, kým sirup nezhustne. Džem je pripravený na balenie a zrolovanie.

Džem z kivi a jablka

Zloženie:

• 1 kg jabĺk;
• 500 g kivi;
• 1-1,5 kg cukru;
• 3 lyžice citrónovej šťavy;
• tyčinka alebo 2 čajové lyžičky škoricového prášku.

Príprava:

1. Jablká ošúpte, odkôstkujte a nakrájajte na plátky. Ošúpané kiwi nakrájajte na kocky.
2. Vo veľkej mise zmiešajte ovocie s cukrom a pokvapkajte citrónovou šťavou. Nechajte odstáť 4 hodiny. Množstvo cukru sa môže líšiť v závislosti od sladkosti jabĺk.
3. Znovu premiešajte obsah misky, pridajte škoricu a priveďte k varu. Keď zmes zovrie, znížte teplotu a varte 20 minút. Nechajte cez noc odstáť.
4. Nasledujúce ráno (alebo o 8 hodín neskôr) priveďte džem opäť do varu. Po 10 minútach vyberte škoricovú tyčinku, nalejte do pohárov a uzavrite. Horúcu zmes môžete rozmixovať v mixéri na pyré a pripraviť si tak džem.

Džem z kivi a banánov

Originálna pochúťka s mierne kyslou chuťou z darov teplých krajín:

• 1 kg kivi;
• 600 g banánov (hmotnosť bez šupky);
• 1,2 kg cukru;
• 1 citrón.

Ako variť:

• Ošúpte ovocie. Pevné, stredne zrelé plody nakrájajte na plátky; ak sú mäkké a prezreté, pretlačte ich spolu s cukrom cez mlynček na mäso alebo mixér.
• Na výrobu kúskov džemu si uvarte sirup z 1,2 kg cukru a 300 ml vody. Po zovretí varte na miernom ohni asi 10 minút, potom pridajte ovocie a citrónovú šťavu. Znovu priveďte do varu a varte 15 minút.

• Nechajte lúhovať pri izbovej teplote 5-6 hodín, potom priveďte späť k varu a varte na miernom ohni 7-10 minút. Váš kiwi a banánový džem je hotový.
• Pri džeme z nasekaného ovocia priveďte zmes do varu, potom znížte teplotu a varte na miernom ohni, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu (v priemere 20 – 25 minút). Majte na pamäti, že džem po vychladnutí mierne zhustne.

Džem z kivi a pomaranča

Pripravené podobne ako v recepte „Kiwi s citrónom“. Na 2 kg ovocia pridajte 1,5 – 2 kg cukru, podľa chuti. K pomarančom môžete pridať aj pár citrónov.