TOP 10 receptov na lahodný jablkový a citrónový džem na zimu

V auguste je čas pripraviť si sladké zaváraniny na zimu zo záhradného ovocia. Najobľúbenejšou voľbou sú jablkové džemy. Odporúčajú sa recepty na jablkový džem s citrónom. Tento dezert vyzerá krásne a je prospešný v zime, keď telu chýbajú vitamíny.

Vlastnosti zimnej prípravy jablkového džemu s citrónom

Po zbere jabĺk ich budete chcieť uchovať na zimu, nielen čerstvé. Ovocie si predsa môžete vychutnať iba tri mesiace. Preto sa oplatí pripraviť jablkový džem. Kúsky jabĺk konzervované v cukrovom sirupe budú jantárovej farby a lahodné, pričom si zachovajú svoju nutričnú hodnotu. Do sirupu môžete pridať citrón, ktorý dodá sladkým jablkám kyslastú chuť.

Výber a príprava hlavných ingrediencií

Hlavnou ingredienciou džemu sú jablká. Vyberte nepoškodené, zrelé ovocie. Varte ho v trojuholníkoch. Preto jablká dôkladne umyte a odstráňte jadierka. Zvyšnú časť nakrájajte.

Citrónu je potrebné odstrániť semienka a biele, husté žilky.

Je lepšie variť jedlo v špeciálnej panvici a neustále miešať drevenou lyžicou, aby sa nepripálilo.

Sterilizácia nádob

Sklenené nádoby na džem by mali mať objem 0,7 – 1,0 litra. Vyhnite sa pohárom s prasklinami alebo odštiepkami. Po dôkladnom umytí nádoby ju sterilizujte pomocou:

• rúra;
• parník;
• multifunkčný hrniec;
• hrniec s vriacou vodou.

Poháre by mali byť 10 minút nad parou. Na utesnenie použite lakované viečka; sterilizujú sa aj v rúre spolu s pohármi. Džem sa dobre skladuje v pivnici pod nylonovými viečkami.

Populárne recepty na jablkovo-citrónové maškrty

Existuje mnoho spôsobov, ako variť jablká s citrónom na zimu. Aby ste predišli prevareniu a rozvareniu plátkov jabĺk, je najlepšie najskôr pripraviť cukrový sirup.

Tradičný spôsob varenia

Tu je rýchly spôsob, ako pripraviť jablkový dezert na zimu:

1. Varte 1 kilogram cukru a pohár vody, kým sirup nezíska číry odtieň.
2. 2 kilogramy jabĺk sa ošúpu, zbavia jadierok a nakrájajú na rovnomerné plátky.
3. Pripravené kúsky ovocia ponorte do sirupu.
4. Priveďte do varu na strednom ohni, po objavení sa peny znížte teplotu.
5. Zberáme penu a za stáleho miešania varíme, kým nie je hotové.
6. Pridajte kúsky 2 citrónov.
7. Po 5 minútach odstavte z ohňa.

Po dôkladnom premiešaní jablkovej a citrónovej zmesi ju vložte do pohárov.

Recept s pridanou citrónovou kôrou

Pre tých, ktorí majú radi slaný džem, pridajte do sirupu spolu s jablkami citrónovú kôru. Kôru z citrusových plodov ošúpte strúhadlom. Po dusení plátkov jabĺk v cukrovom sirupe do priesvitnosti pridajte kôru. Potom po premiešaní pridajte kúsky citróna bez jadierok. Varte niekoľko minút a odstavte z ohňa. Pred presypaním do nádoby nechajte mierne vychladnúť.

S vlašskými orechmi

Pikantný a prekvapivo chutný džem sa vyrába z:

• kilogramy zimných jabĺk;
• citrón;
• 150 gramov olúpaných vlašských orechov.

Do hrnca vložte nakrájané jablká, mesiačiky citróna, 2-3 hrášky nového korenia a bobkový list. Pridajte 600 gramov cukru a pol pohára vody.

Jemne premiešajte, postavte na sporák a priveďte do varu. Po 10-15 minútach varenia odstavte z ohňa a nechajte pol hodiny odstáť. Odstráňte korenie.

Do suchej panvice pridajte jemne opečené kúsky orechov a varte 20 minút.

S vanilkou a škoricou

Pripravené jablko a plátky citróna posypte cukrom. Nechajte ich 20 minút odstáť a potom nechajte dusiť. Namiesto celého citróna môžete použiť polovicu. Môžete tiež nakrájať polovicu pomaranča.

Kúsky ovocia varte 40-45 minút za stáleho miešania. Potom, 5 minút pred koncom varenia, pridajte čajovú lyžičku škorice a vanilky.

Dezert sa uvarí do úplného uvarenia a potom sa naleje do pohárov.

So zázvorom

Z kilogramu cukru si uvarte sirup. Keď sa stane čírym, pridajte do sirupu jablká v pomere 1:1. Najlepšie je jablká namočiť do šťavy z jedného citróna. Varte na miernom ohni 5-10 minút. Medzitým nastrúhajte koreň zázvoru. Koreň by mal byť dlhý asi 6 centimetrov. Pridajte dužinu z jedného citróna spolu so nastrúhaným zázvorom.

Varte pol hodiny po zovretí. Odporúča sa pravidelne stierať penu.

Jemný a priehľadný jablkový džem nakrájaný na plátky

Jemnú jablkovo-citrónovú zmes získate tak, že nakrájané ovocie cez noc posypete cukrom. Ráno premiešajte a postavte na sporák. Po zovretí varte na miernom ohni 8-10 minút.

V multivarke

Tento domáci spotrebič vám pomôže rýchlo uvariť zimnú pochúťku bez straty času a úsilia.

Do misky vložte jeden kilogram jabĺk a kúskov citróna, jeden po druhom. Budete potrebovať 1 kilogram cukru. Nezabudnite pridať štvrť šálky vody. Všetko spolu premiešajte a potom zapnite program „Dusenie“.

Varenie trvá 30-40 minút.

Päťminútový recept

Na prípravu sirupu vezmite polovicu množstva cukru a pridajte trochu vody. Sirup je hotový, keď je číry. Nalejte ním pripravené jablká a plátky citróna a nechajte cez noc variť. Na druhý deň pridajte zvyšný cukor a priveďte do varu. Po 5 minútach odstavte z ohňa a nechajte vychladnúť. Tento postup zopakujte dvakrát.

Jantár s citrónom

Na prípravu krásneho jantárového dezertu si vezmite citrón a pomaranč aj so šupkou. Všetko ovocie nakrájajte na kúsky, odstráňte semienka a tvrdé jadrovníky. Všetko posypte cukrom a nechajte 3-4 hodiny odstáť.

Teraz postavte hrniec na stredný plameň a priveďte do varu. Znížením plameňa odstráňte penu. Miešajte pochúťku 40 minút.

Ovocnú hmotu môžete variť v 3-4 fázach po dobu 10 minút s prestávkou 3 hodiny.

Hustý jablkový džem s citrusmi

Na hustý džem sú potrebné jablká s vysokým obsahom pektínu. Najlepšie sú odrody Antonovka a Semerenko.

Ošúpte jablká. Šupku nevyhadzujte, ale vložte ju do gázového vrecka. Do hrnca nalejte pol pohára vody a navrch dajte kilogram ošúpaných a nahrubo nakrájaných jabĺk. Spustite gázové vrecko tak, aby boli viditeľné šnúrky. Varte 20 minút pri vare. Keď jablká zmäknú, odstavte hrniec z ohňa.

Vyberte plátenné vrecko a sceďte prebytočnú tekutinu z ovocia. Potom ovocie preceďte cez sitko alebo v mixéri.

Na každý kilogram jabĺk pridajte 600 gramov cukru a posypte ním jablkovú zmes. Pridajte šťavu z 1 citróna.

Džem dlho varte na miernom ohni. Môžete použiť aj rúru. Jablkovú zmes rozotrite v tenkej vrstve na plech na pečenie a vložte do rúry predhriatej na 200 stupňov Celzia. Nechajte ju tam 1 hodinu, pričom teplotu znížte o 50 stupňov Celzia.

Odporúča sa plniť džem do pohárov, kým je horúci.

Trvanie a podmienky skladovania konzervovaných potravín

Jablkový a citrusový džem sa skladuje pod bežnými viečkami na chladnom mieste a konzumuje sa počas celej zimy.

Maškrtu si môžete pripraviť aj krútením, ale musíte sa uistiť, že viečka sú nalakované.

Optimálna skladovacia teplota pre zaváraniny je do +5 °C. Džem skladovaný pri izbovej teplote sa nepokazí, ak sa skladuje v dobre sterilizovaných pohároch.