8 najlepších receptov na prípravu lahodného jablkového džemu so škoricou na zimu

Bohatá úroda jabĺk sa použije na rôzne druhy zaváranín. Prevládajú sladké zaváraniny, ako je džem, marmeláda, džemy a kompóty. Svoju rodinu môžete potešiť nezvyčajným jablkovým džemom so škoricou. Koreniny dodajú tejto pochúťke jedinečnú chuť a arómu.

Chuťové vlastnosti prípravku

Čerstvé jablká nie sú jediným ovocím, ktoré je prospešné pre ľudí. Uvarené v cukrovom sirupe sú aromatické. Jablká sa tradične kombinujú so škoricou v koláčoch a džemoch. Škorica dodáva týmto pochúťkam kyslastú, príjemnú horkosť.

Prípravné práce

Pred varením jabĺk v cukrovom sirupe ovocie pretrieďte. Musíte si vybrať také, ktoré sa neprevaria. Vopred zvážte veľkosť nádoby na džem.

Výber a príprava jabĺk a korenín

Každý záhradník vie, ktoré odrody ovocia sú ideálne na džem. Najlepšie je vybrať si tie, ktoré dozrievajú začiatkom jesene. Neotáčajú sa.

Jablká by mali chutiť mierne kyslo a sladko.

Jablká by mali byť rovnakej veľkosti. Ak je šupka hrubá a drsná, odstráňte ju. Jablká nakrájajte na štvrtiny, odstráňte semienka a jadrovník.

Škoricu môžete použiť aj nakrájanú na kúsky, ale budete ju musieť nastrúhať. Preto je lepšie kúpiť hotovú mletú škoricu.

Vanilka a klinčeky sa v jablkovom džeme dobre hodia k škorici. Niektorí dokonca pridávajú nové korenie.

Sterilizácia nádob

Na skladovanie maškrty si vyberte malé poháre. Musia sa umyť teplou vodou, sódou bikarbónou a suchou horčicou.

Najlepšie je uchovávať poháre v rúre pri teplote 180 stupňov Celzia. Na sterilizáciu použite multifunkčný hrniec. Vložte poháre do panvice a varte 10 – 15 minút. Dezinfekcia v mikrovlnnej rúre je rýchla. Pred varením pridajte do pohárov trochu vody.

Kovové skrutkovacie viečka sa dajú sterilizovať spolu s pohármi.

Lahodné recepty na jablkový džem so škoricou na zimu

Ak chcete túto zimu každý rok prekvapiť svojich hostí jablkovými dezertmi, nebojte sa experimentovať s metódami výroby džemu. Dbajte len na dodržanie správneho pomeru ovocia a cukru, aby ste zabránili kvaseniu jabĺk.

Klasická verzia

Na džem si musíte odvážiť jablká, už pripravené a nakrájané. Na kilogram ovocia budete potrebovať 700 – 800 gramov cukru. Cukor uvarte na sirup a pridajte 100 mililitrov vody.

Sirup zahrievajte, kým sa nestane čírym. Potom sirup nalejte na jablká a nechajte lúhovať 5 hodín. Počas tejto doby sa plátky jabĺk nasiaknu sladkosťou. Teraz varte na miernom ohni 30 minút, občas premiešajte. Zotrite všetku penu, ktorá sa vytvorí.

Vypnite oheň a pridajte mletú škoricu. Stačí 1-2 čajové lyžičky. Jablkovú zmes premiešajte a nechajte ju 5 minút zohriať.

Po naplnení pohárov džemom naskrutkujte viečka. Poháre môžete s džemom obaliť, kým úplne nevychladnú.

Päťminútový recept

Tento recept vyžaduje jablká s pevnou dužinou. Plátky jabĺk vložte do misky, posypte cukrom a nechajte ich cez noc odstáť. Na druhý deň premiešajte a postavte na sporák na stredný plameň. Keď zovrie, znížte plameň. Varte 5 minút. Teraz odstavte z ohňa a nechajte 4 hodiny vychladnúť. Proces varenia zopakujte ešte raz.

Po vychladnutí džemu ho priveďte tretíkrát k varu a pridajte čajovú lyžičku škoricového prášku. Po 5 minútach varu odstavte z ohňa. Po 20 minútach môžete džem preložiť do nádoby.

Jablková pochúťka so škoricou, orechmi a citrónom

Tu je návod, ako krok za krokom pripraviť zdravý a chutný džem:

1. Jablká nakrájajte na kúsky, zalejte vodou a posypte trochou kyseliny citrónovej.
2. Prebytočnú tekutinu sceďte a ovocie posypte pohárom cukru.
3. Pridajte tam kúsky citróna s kôrou a 2 bobkové listy.
4. Po zovretí varte 10 minút.
5. Bobkový list sa vyberie zo sirupu a pridajú sa vyprážané vlašské orechy.
6. Varte, kým jablká nie sú hotové a priesvitné.
7. Pridajte čajovú lyžičku škorice a 3 zrnká čierneho korenia, varte 3 minúty na miernom ohni a odstavte z ohňa.

Nakoniec už len zostáva naplniť poháre džemom a zrolovať ich.

Jablkový džem s kúskami škorice a klinčekov

Na túto metódu varenia si musíte pripraviť jablká. Po nakrájaní na kúsky ich najskôr namočte do slaného nálevu, aby nezhnedli. Namočte ich asi na 20 minút do litra vody s rozpustenou čajovou lyžičkou soli.

Potom namočte kúsky ovocia do vody s rozpustenou polievkovou lyžicou sódy bikarbóny. Po 2 hodinách tekutinu sceďte. Kúsky jabĺk pripravené týmto spôsobom sa neprevaria.

Kým sa jablká namáčajú v rôznych tekutinách, pripravte si cukrový sirup. Použite pohár vody na kilogram cukru. Horúcim, čírym sirupom zalejte pripravené jablká.

Ovocie varte v sirupe 1-2 minúty. Po úplnom vychladnutí postup zopakujte ešte dvakrát. Počas druhého varu pridajte čajovú lyžičku škoricového prášku a 2-3 klinčeky.

Pečenie v rúre

Jantárové plátky jabĺk so škoricovou arómou si môžete pripraviť v rúre. Z kilogramu jabĺk získate 250 gramov produktu. Po nakrájaní na plátky ich poukladajte na plech na pečenie a posypte škoricou, kyselinou citrónovou a cukrom (250 gramov).

Najprv nechajte plátky piecť v horúcej rúre pol hodiny. Potom ich preložte na plech vystlaný papierom na pečenie. Môžete ich uchovávať pri izbovej teplote alebo v rúre s mierne pootvorenými dvierkami, nastavenej na 50-60 stupňov Celzia.

Celé jablko so škoricou

Malé jablká sa varia aj so stopkami v cukrovom sirupe.

Z polovice cukru uvarte sirup. Nalejte ním ovocie, ktoré je najlepšie prepichnúť vidličkou, aby pri zahrievaní neprasklo.

Po 2-3 hodinách postavte hrniec s jablkami na sporák, posypte ovocie zvyšným cukrom a priveďte do varu. Nechajte variť na miernom ohni 5-10 minút. Odstráňte hrniec a nechajte vychladnúť.

Pred opätovným varom pridajte škoricový prášok. Varte 5 minút a horúcu pochúťku nalejte do pohárov.

S tekvicou

V septembri si môžete pripraviť dezert bohatý na vitamíny na zimu. Na kilogram jabĺk budete potrebovať:

• citrónové ovocie;
• kilogram tekvicovej dužiny;
• 800 gramov cukru;
• 1-2 čajové lyžičky škorice;
• pol pohára jablkovej šťavy.

Najprv uvarte kocky tekvice, po 10 minútach pridajte jablká a citrónovú šťavu a po ďalších 10 minútach pridajte šťavu.

Po miernom vychladnutí zmes rozmixujte mixérom na pyré. Pridajte cukor a škoricu. Priveďte do varu. Varte na miernom ohni 5-10 minút.

Jantárová

Jablková lahôdka sa stane čírou, ak sa kúsky ovocia premenia na pyré a pomaly sa varia.

Pripravené malé kúsky sa zmiešajú s cukrom a vodou. Keď sa šťava uvoľní, začnite s prípravou džemu tak, že ho postavíte na sporák. Zmes varte na miernom ohni, kým džem nezíska jantárovú farbu. Pyré by sa malo odlepovať od stien hrnca; to znamená, že džem je hotový.

Uprostred postupu pridajte škoricový prášok.

Trvanie a podmienky skladovania

Kľúčovou vlastnosťou jablkového džemu je malé množstvo použitého cukru. Vďaka kyseline jablčnej, ktorá je v dezerte prítomná, sa však produkt zriedka pokazí. Preto je skladovanie jablkového džemu so škoricou relatívne bezproblémové. Poháre sa umiestnia na chladné a tmavé miesto. Môžete ho uzavrieť jednoduchými nylonovými viečkami a vychutnávať si džem celú zimu.