14 najlepších receptov na prípravu jablkového kompótu na zimu

Jablká sú bohaté na cukor, vlákninu, karotén, pektín, organické kyseliny, vitamíny a mikroelementy. Zaváraním si môžete zachovať všetky ich prospešné vlastnosti na zimu. Najlepšie je pripraviť kompót z celých jabĺk. Semená v plode sú zdrojom vitamínu B17, draslíka a jódu. Na kompót je vhodná akákoľvek odroda jabĺk.

Ako pripraviť kompót z celých jabĺk

Výroba kompótu z celých plodov má niekoľko dôležitých vlastností:

1. Pri konzervovaní kompótu s rôznymi odrodami jabĺk sa tieto stočujú do rôznych fliaš - to zlepšuje chuť nápoja.
2. Jablká budú kvasiť, ak ich pred varením neumyjete.
3. Odporúča sa používať ovocie rovnakej veľkosti.
4. Jablká sa najprv blanšírujú vo vriacej vode a potom sa umyjú v studenej vode.

Plesnivý alebo zakalený kompót je vhodný na výrobu octu alebo domáceho vína. K fermentácii dochádza v dôsledku kontaminácie nápoja patogénnymi mikroorganizmami na povrchu ovocia.Častou príčinou zakalenia kompótu je zlá kvalita vody alebo nesprávna sterilizácia nádoby.

Aké jablká sú vhodné?

Na výrobu kompótu ženy v domácnosti uprednostňujú veľké, zrelé, celé plody. Akékoľvek plody s červími dierami, prasklinami, preliačinami alebo škvrnami sa vyhadzujú.

Najlepší nápoj sa vyrába zo sladkokyslých jabĺk strednej zrelosti. Prezreté jablká prezrejú, čím nápoj stmavne. Zelené jablká stratia výraznú chuť a arómu.

Červené a ružové ovocie dodáva nápoju jasnú, sýtu farbu. Na kompót sa používajú:

• Biela výplň;
• Priečinok;
• Melbu;
• Moskovská hruška;
• Bernaul skoro;
• Dubrovinská;
• Žebrovský;
• Kuznecovský;
• Lýdia;
• Ženeva skoro;
• Zženštilá.

Pre spestrenie sa jablká miešajú so slivkami, hroznom, hruškami, čerešňami, broskyňami a bobuľovým ovocím. Egreše, černice a arónia dodávajú nápoju bobuľovú chuť a krásnu farbu.

Mäta, citrónová/pomarančová kôra a škorica dodávajú prípravku nezvyčajnú chuť.

Príprava nádob

Poháre sa kontrolujú, či nie sú prasknuté, odštiepené a znečistené. Umyjú sa v roztoku mydla alebo sódy, opláchnu a osušia. Fľaše a viečka sa sterilizujú 10 minút.

Najobľúbenejšie recepty na jablkový kompót na zimu

Vďaka vysokej koncentrácii živín je kompót z celých jabĺk prospešný pre pacientov s poruchami močových ciest, gastrointestinálnymi poruchami a kardiovaskulárnymi ochoreniami. Jablká sú hypoalergénne a vhodné pre alergikov.

Klasický recept na 3-litrový pohár

Na prípravu nápoja si potrebujete zásoby:

• jablká 1 kg;
• cukor 0,5 kg;
• 1 štipka kyseliny citrónovej;
• 2 litre vody

Technológia varenia:

• Plody sa umyjú, ošúpu a v prípade potreby sa odstránia stopky. Prepichnú sa, aby sa zabezpečil lepší tok šťavy, a umiestnia sa do nádob.
• V hrnci prevarte vodu, nalejte ju do pohára a nechajte lúhovať 20-25 minút.
• Kvapalina sa naleje do nádoby, zmieša s cukrom a privedie sa k varu.
• Roztok sa odstráni zo sporáka a zmieša sa s kyselinou citrónovou.

Horúca tekutina sa naleje do pohárov a hermeticky sa uzavrie.

Jablkový nápoj s citrónom

Citrusovo-jablkový kompót sa pripravuje z:

• jablká 3 kg;
• citrón 1 ks;
• 350 g kryštálového cukru;
• 1,5 l vody.

Spôsob varenia:

• Plody sa umyjú a citrón sa nakrája na plátky.
• Do hrnca s vodou pridajte kryštálový cukor a varte 5 minút.
• Plody sa umiestnia do fliaš a naplnia sa tekutinou.

Poháre sa umiestnia do kovovej misky s vodou, sterilizujú sa 10-15 minút a uzavrú sa viečkami.

Citrusový kompót s celými jablkami

Nápoj s citrusmi a jablkami uhasí smäd, nasýti telo užitočnými látkami a posilní imunitný systém.

Príprava kompótu nie je možná bez:

• jablká 1,5 kg;
• cukor 400 g;
• citrón;
• pomarančová kôra;
• 4 lyžice citrónovej šťavy;
• ½ čajovej lyžičky škorice

Ako variť:

• Umyté ovocie sa vloží do pohárov a zaleje sa vriacou vodou až po okraj.
• Sirup nalejte do nádoby, pridajte vodu (100 ml), zmiešajte s pomarančovou kôrou, cukrom a priveďte do varu.
• Do fľaše vložte mletú škoricu a citrón.

Prípravok sa zaleje horúcim sirupom, zroluje a odošle na miesto skladovania.

Príprava s mätou a kyselinou citrónovou

Tento osviežujúci nápoj uhasí váš smäd a dodá vám energiu. Kompót sa vyrába z:

• 1 zväzok mäty;
• 1 šálka cukru;
• štipka kyseliny citrónovej;
• jablká 1,5 kg;
• 2,5 litra vody.

Ako variť:

• Umyté ovocie a mäta sa vložia do sterilizovanej fľaše.
• V nádobe prevarte vodu, nalejte ju do pohára a nechajte lúhovať 30 minút.
• Sirup sa naleje do hrnca, zmieša s cukrom a privedie sa k varu.

Do fľaše sa pridá kyselina citrónová; vďaka nej bude farba džemu jasnejšia a intenzívnejšia. Ovocie sa zaleje horúcou tekutinou a uzavrie sa.

Kompót z jabĺk a čerešňových sliviek

Nápoj bude ružový, ak použijete červené alebo fialové čerešňové slivky. Na prípravu kompótu si ženy v domácnosti zaobstarajú:

• jablká 4 ks;
• čerešňová slivka 8 ks;
• cukor 150 g;
• voda.

Postupná príprava:

• Bobule a ovocie sa umyjú, položia na dno fľaše a zalejú vriacou vodou.
• Pohár prikryte pokrievkou a nechajte 20-25 minút odstáť.
• Voda sa naleje do hrnca, prevarí sa a naleje sa späť do pohára.
• Po 15 minútach sa sirup naleje do hrnca a privedie sa k varu.

Príprava sa posype cukrom, zaleje vriacim sirupom a zroluje.

Varenie bez sterilizácie

Sterilizácii sa môžete vyhnúť 2-3-násobným zaliatím sirupom, pridaním citrónovej šťavy alebo varením ovocia.

Potrebné komponenty:

• jablká 1 kg;
• voda 3 l;
• kryštálový cukor 350 g.

Ako variť:

• Plody sa umyjú, odstránia sa šupka a stonky.
• Priveďte vodu v panvici do varu.
• Plody sa zalejú vodou, zmiešajú s cukrom a varia sa 15-20 minút na miernom ohni.

Zmes sa odstaví z ohňa, naleje do pohárov, nechá sa lúhovať 5-6 hodín a hermeticky sa uzavrie.

S černicami

Černice môžu dodať džemu bobuľovú chuť a žiarivú farbu. Kompót z černíc a jabĺk sa vyrába z:

• 3-4 jablká;
• černice 150-200 g;
• 750 g cukru na 1 liter vody;
• voda.

Postupnosť varenia:

• Umyté jablká sa vcelku naložia do pohára a posypú sa bobuľami.
• V hrnci priveďte do varu vodu s cukrom.
• Zalejte prípravu sirupom a prikryte pokrievkou.

Nápoj je pevne uzavretý, otočený a odoslaný do skladu.

S hroznom

Na výrobu kompótu si ženy v domácnosti robia zásoby:

• jablká 5 ks;
• cukor 250 g;
• hrozno 450 g;
• voda.

Technológia varenia:

• Ovocie sa pretriedi, umyje a umiestni do pohára. Hrozno sa pretriedi, umyje a balí do fliaš spolu so strapcami.
• Prípravok sa posype cukrom, zaleje studenou vodou a umiestni do širokej misky s vodou.
• Nádobu postavte na oheň a varte 15-20 minút.

Po sterilizácii sa kompót zroluje s viečkami, otočí sa, izoluje a umiestni sa na skladovacie miesto.

S jahodami

Na konzervovanie používajte tvrdé bobule, mäkké ovocie sa rýchlo varí.

Požadované produkty:

• 4 jablká;
• 10 jahôd;
• 2 litre vody;
• 4 lyžice kryštálového cukru;
• 1 zväzok mäty.

Ako variť:

• Ovocie a bobule sa umyjú a zhutnejú na dno sterilizovanej nádoby.
• V hrnci prevarte vodu, nalejte ju do fľaše a nechajte lúhovať 5-8 minút.
• Voda sa vypustí a zákruta sa zmieša so zvyšnými ingredienciami.
• Vriaca voda sa naleje späť do pohára a zroluje sa.

Poháre sa otočia, zabalia a uskladnia. Pripravenosť kompótu sa kontroluje po 4-6 týždňoch.

S bobuľami hlohu

Samotné bobule nemajú výraznú chuť ani arómu. Riedia sa s inými ingredienciami. Ovocný kompót sa vyrába z:

• hloh 0,5 kg;
• cukor 1 kg;
• voda 9 l;
• 9-10 jabĺk

Technológia varenia:

• Plody sa umyjú a vložia do pohára.
• Nalejte vodu do hrnca a priveďte ju do varu. Po zovretí pridajte kryštálový cukor a varte na miernom ohni 4-5 minút.
• Horúca tekutina sa naleje do fľaše a zroluje sa.

Pohár sa zabalí a uloží na chladné miesto na 12 hodín. Nápoj sa spotrebuje do 1-2 mesiacov.

S mätou

Nápoj je aromatický a osviežujúci, ak použijete celé jablká a lístky mäty.

Požadované produkty:

• voda;
• cukor 400-500 g;
• jablká 2,5 kg;
• 4 vetvičky mäty.

Ako variť:

• Plody a mäta sa umyjú a umiestnia do nádoby.
• Naplňte nádobu vriacou vodou a nechajte lúhovať 40-50 minút.
• Sirup sa naleje do hrnca, zmieša s cukrom a privedie sa k varu.

Ovocie sa zaleje horúcou tekutinou, uzavrie sa a prikryje sa prikrývkou.

So škoricou

Škorica je ideálna na zvýraznenie plnej chuti ovocia. Na kompót budete potrebovať:

• jablká 0,5 kg;
• škorica 1 tyčinka alebo 5 g;
• cukor 400 g;
• 3 litre vody

Technológia varenia:

• Do pohára s ovocím sa naleje horúci sirup s cukrom a škoricou.
• Prípravky prikryte viečkami a nechajte 25 minút odstáť.
• Kvapalina sa naleje do hrnca a privedie sa k varu.

Ovocie sa zaleje horúcim sirupom a zroluje.

Kompót z divých jabĺk a sliviek s dvojitým zalievaním

Odporúča sa používať kyslé jablká a sladké slivky. Je dôležité vybrať si pevné a zrelé ovocie.

Príprava kompótu je nemožná bez:

• 2 jablká;
• slivky 6-7 ks;
• 200 g cukru

Princíp varenia:

• Umyté ovocie sa umiestni do nádob.
• Priveďte vodu do varu, zalejte ňou ovocie a nechajte lúhovať 18 minút.
• Kvapalina sa naleje do nádoby, prevarí a zmieša s cukrom.
• Vyberte jablká z pohára a blanšírujte ich vo vriacej vode 8 minút.

Ovocie sa vráti do pohára, zaleje sa horúcim sirupom a zroluje.

S egrešmi

Nápoj sa pripravuje s:

• jablká 3 ks;
• egreše 200 g;
• cukor 150 g;
• 2 litre vody

Ako to urobiť:

• Umyté ovocie sa blanšíruje vo vriacej vode a varí sa 5-7 minút.
• Do sirupu pridajte cukor, varte 18 minút a nalejte do pohára.

Prípravok sa uzavrie, otočí a prikryje prikrývkou.

Ako a ako dlho skladovať zimné prípravky

Sterilizované nápoje sa skladujú pri izbovej teplote 12 – 18 mesiacov. Neodporúča sa umiestňovať skrutky na miesta vystavené slnečnému žiareniu. V ideálnom prípade skladujte kompót na chladnom a tmavom mieste s miernou vlhkosťou, napríklad v pivnici alebo suteréne. Po otvorení vydrží kompót 2 – 3 dni.