Najjednoduchšie recepty krok za krokom na výrobu džemu z melónovej kôry v pomalom hrnci s pomarančom a citrónom

Vodové melóny sú letnou maškrtou, ktorú si pochutnávajú deti aj mnohí dospelí. Šupky sa často vyhadzujú, pretože si ľudia neuvedomujú, že sa dajú použiť na výrobu džemu, ktorý bude určite skutočnou špecialitou nielen na domácich čajových večierkoch, ale aj na sviatočných hostinách. melónový džem Kôrka je bohatá na užitočné látky a nespôsobuje alergie, preto sa odporúča používať aj deťom.

Ako vyrobiť džem z melónových kôr

Na domáce zaváranie sa odporúča používať melóny s hrubou kôrou. Nebojte sa chuti džemu, vôbec sa nepodobá na pruhované bobule. Chuť je nezvyčajná, najmä ak pridáte korenie alebo citrusy.

Správna príprava tohto nezvyčajného džemu nie je jednoduchá; odporúča sa použiť osvedčené recepty, ktoré obsahujú melónovú kôru ako hlavnú ingredienciu. Najlepšie je pripraviť džem rýchlo – príliš dlhé lúhovanie pri vysokých teplotách môže spôsobiť, že ingrediencie stratia nielen svoju nutričnú hodnotu, ale aj chuť.

Hlavným pravidlom, ktoré treba dodržiavať pri príprave dezertu z melónovej kôry na zimu, je nezačať s konzervovaním príliš skoro. Najlepšie obdobie je stred leta. Ak si kúpite nezrelé ovocie alebo pruhované obry nasýtené škodlivými látkami, pravdepodobne z nich nebudete mať žiadny úžitok – ani tepelné spracovanie nedokáže odstrániť dusičnany alebo prebytočné hnojivá.

Príprava hlavnej ingrediencie

Príprava hlavnej ingrediencie na džem nie je náročná, hoci existuje niekoľko odporúčaných trikov pri zaváraní. Na džem by sa mali používať iba čerstvé kôry z melóna – aj keď dlhšie stáli, vytvoria dosť nepríjemný zápach.

To ovplyvní aj skladovanie – produkt sa rýchlo pokazí.

Pred prípravou kôry ju opláchnite veľkým množstvom vody a potom ju namočte do roztoku sódy bikarbóny. Tento proces zvýši chrumkavosť džemu. Výsledný džem bude pripomínať hustý med, v ktorom budú plávať tvrdé, chrumkavé plátky. Príprava roztoku je jednoduchá: rozpustite 20 g sódy bikarbóny v teplej vode (1 liter) a tekutinou zalejte hlavnú ingredienciu, ktorú ste predtým osušili na obrúsku.

Namočte dve hodiny. Počas tejto doby ingrediencie niekoľkokrát premiešajte, aby sa rovnomerne namočili.

Džem z melónovej kôry na zimu: najjednoduchší recept

Najjednoduchší recept obsahuje iba dve ingrediencie: kôru a cukor. Ak ste melón kúpili na trhu, odporúča sa povrch umyť teplou mydlovou vodou a dôkladne opláchnuť. Pri príprave džemu majte na pamäti, že najlepšiu chuť dosiahnete, ak ponecháte časť červenej dužiny.

Podrobný recept na prípravu voňavej pochúťky:

1. Z každej šupky odstráňte zelenú časť a nakrájajte ju na náhodné plátky (najčastejšie sa krája na malé kocky).
2. Ingrediencie sa odoberajú v rovnakých častiach; môžete to urobiť od oka, ale je lepšie najskôr šupky odvážiť - to vám umožní odmerať potrebné množstvo cukru.
3. Zmes umiestnite na chladné miesto a počkajte, kým nezačne vytekať šťava.
4. Zaváraniny uvarte naraz. Čas varenia je pol hodiny.

Pripravenú zmes vložte do nádoby sterilizovanej vo vriacej vode a uzavrite. Nechajte vychladnúť pod dekou – tým zabránite príliš rýchlemu vychladnutiu džemu a účinne ho sterilizujete, pričom si udržíte vysokú teplotu.

Džem z melónovej kôry v pomalom hrnci

Ak nemáte čas variť džem dlho, môžete použiť pomalý hrniec, čím eliminujete potrebu dlhého miešania. Nezabudnite však pravidelne odstraňovať penu, ktorá môže spôsobiť rýchle znehodnotenie hotového výrobku. Jednoduché džemy sa zvyčajne pripravujú v pomalom hrnci s trochou kyseliny alebo citrónovej šťavy.

Príprava:

1. Kôry z melóna (1,2 kg) nakrájajte na kocky.
2. Vložte suroviny do multifunkčného hrnca a pridajte cukor (1 kg).
3. Priamo do zmesi vytlačte šťavu z 3 citrónových mesiačikov (v prípade potreby nahraďte 5 g kyseliny).
4. Varte bez lúhovania, urobte to v režime „Pečenie“.
5. Čas varenia: 1 hodina. Ak sú melónové kliny príliš veľké, mierne predĺžte čas varenia.

Melónovú pochúťku vložte do nádob, ktoré by mali byť vopred sterilizované v horúcej rúre. Uzavrieme a necháme vychladnúť na teplom mieste (pod prikrývkou alebo dekou).

Džem z melónovej kôry s pomarančom

Z melónových kôr s pridaním pomarančov sa ľahko pripravuje lahodná pochúťka s lákavou citrusovou arómou. Tento prípravok sa často používa ako samostatné jedlo na sviatočnom stole – je to perfektný dezert, najmä ak sa podáva čerstvo upečený. Pred varením nie je potrebné namáčať – aj bez roztoku sódy bikarbóny si melónová kôra zachová svoju chrumkavosť.

Príprava:

1. Kôru z melóna nakrájajte na dlhé prúžky (budete potrebovať 1,3 kg).
2. Zalejte trochou vody a varte zmes štvrť hodiny.
3. Zmiešajte cukor (1,3 kg) a vodu (650 ml), nastrúhajte kôru z jedného pomaranča do tekutiny a potom do nej vytlačte šťavu.
4. Sirup postavte na oheň, priveďte do varu a varte 5 minút na miernom ohni.
5. Spojte šupku a sirup a všetko spolu varte štvrť hodiny.
6. Počas varu odstraňujte penu dierkovanou lyžicou.

Pomocou veľkej lyžice nalejte horúcu zmes do pripravených nádob (odporúča sa ich najskôr sterilizovať v rúre). Nádoby uzavrite; nie je potrebné ich prikrývať dekou, aby vychladli; môžete ich umiestniť priamo do chladnej pivnice.

Džem z melónovej kôry s citrónom

Džemy vyrobené s melónovou kôrou ako hlavnou ingredienciou sú dosť sladké a presladené, takže mnohí kuchári uprednostňujú pridávanie kyslých prísad. Na tento účel sa často používa citrón, ktorý dodáva pikantnú kyslosť a zvýrazňuje chuť džemu.

Príprava:

1. Šupky (2 kg) namočte do roztoku s pridaním sódy a nakrájajte na tyčinky alebo veľké kocky.
2. Uvarte sladkú melasu (zmiešajte 1,5 kg cukru a 600 ml vody a priveďte do varu).
3. Vrúcim sladkým roztokom zalejte kocky šupiek a nechajte pol hodiny lúhovať.
4. Nádobu so zmesou melónu umiestnite na vysoký plameň.
5. Do zmesi nastrúhajte jeden veľký citrón, nešúpte ho, použite citrusové ovocie aj so šupkou.
6. Ak nie je citrón, odporúča sa ho nahradiť kyselinou citrónovou (10 g).
7. Miešajte, varte a pravidelne stierajte penu 35 minút.

Pripravený džem vložte do sklenenej nádoby. Okamžité uzatváranie sa neodporúča; pre predĺženie trvanlivosti džem sterilizujte. Proces trvá približne 15 minút.

Po uzavretí nezabudnite poháre s džemom položiť na rovný a rovný povrch a najprv ich otočiť hore dnom. Na predĺženie chladenia použite teplú deku. Odporúča sa džem skladovať až po 24 hodinách. Je dôležité, aby boli poháre s džemom pevne uzavreté – neopatrná manipulácia s týmto dôležitým procesom môže spôsobiť rýchle znehodnotenie džemu.

Jednoduchý trik vám pomôže skontrolovať neporušenosť tesnenia. Pri otáčaní pohárov hore dnom ich podložte pod čistý list papiera. Ak po vychladnutí zostanú na papieri škvrny, znamená to, že tesnenie je porušené. Pred uzavretím ich musíte znova sterilizovať.

Skladovanie džemu

Hlavným pravidlom pri skladovaní džemu z melónovej kôry je zavárať ho ihneď po uvarení a vzduchotesne ho uzavrieť. Odporúča sa skladovať až po úplnom vychladnutí. Zaváranina by sa mala uchovávať pri stálej chladnej teplote.

Aj malé teplotné výkyvy môžu spôsobiť znehodnotenie hotového výrobku. Odporúča sa pochúťku ihneď po príprave uložiť do chladničky. Ak ju uskladníte na spodnej polici, zachová si svoju chuť a nutričnú hodnotu až rok.

Ak používate chladiacu nádobu, budete musieť pravidelne kontrolovať kvalitu džemu. Starostlivo skontrolujte povrch zaváranín – ak sa objavia akékoľvek známky plesne, poháre ihneď otvorte a pokazený džem vyhoďte. Zvyšný džem vložte do hrnca, postavte na mierny oheň, priveďte do varu a varte na miernom ohni 15 minút. Zmes dôkladne miešajte, aby sa nepripálila.

Neodporúča sa skladovať obnovený džem. Najlepšie je ho dať do chladničky a podávať s rannými palacinkami alebo palacinkami. Džem sa dá použiť aj do pečiva. Kľúčom je spotrebovať ho do týždňa; ak sa opäť začne kaziť, nebude ho možné skladovať.

Džem z melónových kôr je lahôdka, ktorú je ťažké porovnať s inými zimnými zaváraninami. Líši sa chuťou aj textúrou. Chrumkavé plátky v medovej omáčke sú najvhodnejším popisom pre túto zimnú zaváraninu vyrobenú z produktu, ktorý sa často vyhadzuje, bez toho, aby si človek uvedomil, aký jednoduchý je z neho pripraviť lahodný dezert.