Podrobné recepty na nakladanie celých a nakrájaných jabĺk doma na zimu v pohároch

Príprava nakladaných jabĺk na zimu je v skutočnosti celkom jednoduchá. Stačí poznať niekoľko jednoduchých pravidiel. Pomocou týchto jednoduchých receptov môžete jesť tento zdravý, chutný a na vitamíny bohatý produkt celú zimu. Môžete ho dokonca pridať do dezertov a hlavných jedál.

Nakladané ovocie je skvelým zimným občerstvením.

Ako pripraviť nakladané jablká na zimu

Jablká sú jednoduchý produkt, ale ich príprava na zimu má určité zvláštnosti:

• musíte si vybrať pevné ovocie;
• kyslé odrody obsahujú viac vitamínu C;
• plody musia byť bez hniloby a červích dier;
• malé plody sú na túto úlohu vhodnejšie ako veľké;
• Nakladá sa celé aj krájané ovocie.

Znalosť týchto jednoduchých funkcií vám pomôže dosiahnuť úspech pri príprave ovocia na chladné obdobie.

Výber a príprava produktu pred začatím procesu

Na nakladanie je vhodné akékoľvek nehnité ovocie. Je dôležité ho dôkladne umyť a odstrániť jadierka. Kyslé a sladké odrody by sa mali nakladať oddelene.

Recepty na nakladané jablká doma

Existuje veľa zaujímavých receptov na zimné jablkové zaváraniny. Môžu byť sladké alebo podávané ako predjedlá. Ovocie sa môže nakladať samostatne alebo v kombinácii s iným ovocím či zeleninou.

Jednoduchý recept

Najjednoduchší recept na nakladané jablká obsahuje len ovocie, vodu a cukor. Pomer je: 1 kilogram ovocia, 1 liter vody a 1/4 kilogramu cukru.

Na prípravu džemu ošúpte jablká, nakrájajte ich na stredne veľké kúsky a vložte ich do predsterilizovaných pohárov. Po naplnení pohárov sa ovocie ihneď zaleje vriacim sirupom. Tento sirup je zmesou vody a cukru.

Bez straty času sa poháre uzavrú a po vychladnutí sa odošlú na uskladnenie.

Celé v pohároch

Jablká sa tiež konzervujú celé. Na tento účel sa však vyberajú menšie plody. Obzvlášť dobré sú „rajské jablká“.

Podrobný recept na tento typ konzervovania je pomerne jednoduchý. Budete potrebovať:

• vyberte plody požadovanej veľkosti;
• napichnite ich špajdľami alebo nožom;
• vložte na 5 minút do vriacej vody;
• vložte do nádob pripravených na konzervovanie;

• Z zostávajúcej vriacej vody pripravte marinádu v nasledujúcich pomeroch: 1 liter vody - pohár cukru, niečo viac ako pol pohára octu, 50 gramov soli, korenie;
• nalejte marinádu na ovocie a prikryte viečkami;
• sterilizujte poháre po požadovaný čas: 1 liter - najmenej štvrť hodiny, 2-3 litre - najmenej 40 minút;
• zazátkujte.

Takto sa krásne uchovávajú celé plody.

S octom

Nakladané ovocie s octom sa pripravuje v rodinách, ktoré oceňujú výrazne kyslú chuť. Na dosiahnutie tohto cieľa sa marináda podľa vyššie uvedeného receptu pripravuje s plným pohárom octu na liter vriacej vody, a nie s pol šálkou. Ostatné ingrediencie sú rovnaké: šálka cukru, koreniny a lyžica soli.

V bulharčine

Bulharsko je známe svojím ovocím a zeleninou, ako aj ich džemom. Chutné bulharské nakladané jablká boli počas zimy bežným javom na pultoch sovietskych obchodov. Tento recept vám prinesie spomienky na niekdajšiu chuť tohto ovocia.

Charakteristickým znakom receptu je jeho úplne prírodná marináda. Je vyrobený z nasledujúcich ingrediencií:

• litre jablkovej šťavy;
• 200 gramov citrónov;
• kilogram cukru;
• 50 gramov olúpaných vlašských orechov.

Všetky pomery sú uvedené na základe 2 kilogramov ovocia.

Najprv blanšírujte jablká 5 minút vo vriacej vode, vyberte ich, nechajte vychladnúť a nakrájajte. Citróny nakrájajte na plátky. Ovocie vložte do pohára a zalejte šťavou. Všetko varte 5 minút, na konci pridajte cukor. Sirup s ovocím v pohároch varte ďalších 10 minút a nakoniec pridajte orechy a kyselinu citrónovú. Poháre ihneď uzavrite.

Pripravené výrobky sa zabalia do prikrývok alebo deiek a nechajú sa postupne chladnúť 24 hodín. Špeciálna chuť konečného výrobku sa dosiahne okrem iného aj tým, že nie je potrebná dodatočná sterilizácia.

So škoricou

Kombinácia jabĺk a škorice sa považuje za mimoriadne úspešnú. Je to obľúbená kulinárska kombinácia, ktorá sa používa nielen v pečive, ale aj v zaváraninách. Na zimu si nakladané jablká so škoricou jednoducho marinujte podľa štandardného receptu. Korenie sa pridáva do zaváraného ovocia pred marinovaním. Pomer je vecou chuti.

V ríbezľovej šťave

V zime ľuďom neustále chýbajú určité vitamíny a mikroživiny. Vitamín C je pre naše telo obzvlášť dôležitý počas chladného počasia. Nakladanie jabĺk v ríbezľovej šťave môže pomôcť doplniť jeho zásoby.

Tento recept vám poskytne jedlo, ktoré je nielen mimoriadne zdravé, ale aj chutné a aromatické. Je to veľmi jednoduché:

• plody sa nakrájajú na veľké kusy;
• bobule rôznych druhov ríbezlí sa nalejú vriacou vodou;
• po naparení (trvá to asi 20 minút) sa precedia cez sito;
• výsledná šťava sa použije na naplnenie polovice nádob s ovocím;
• samotné jablká sa tam tiež posielajú, aby ich šťava úplne pokryla;
• Poháre sa uzavrú a sterilizujú po dobu uvedenú vyššie.

Postupom času ovocie získa ďalšiu ríbezľovú arómu.

Bez sterilizácie s cesnakom

Nakladané jablká sú nielen lahodnými zimnými dezertmi, ale aj predjedlami. Niektoré sú jednoducho ideálne na zimný sviatočný stôl a dopĺňajú chuť silných alkoholických nápojov.

Navyše, takéto občerstvenie sa pripravuje veľmi rýchlo, nevyžaduje sterilizáciu a je tiež dosť bohaté na vitamíny.

Podrobný recept na prípravu predjedla z nakladaného ovocia vyzerá takto:

• ovocie sa nakrája na plátky;
• nalejte do pohárov;
• ošúpte strúčiky cesnaku, dobre ich nasekajte a pridajte k jablkám;

• pridajte bobkový list a nové korenie;
• pripravte si studenú marinádu: na liter vody vezmite 5 polievkových lyžíc cukru, jednu a pol čajovej lyžičky octu, 2 polievkové lyžice soli a dobre premiešajte;
• ovocie sa naleje marinádou;
• Poháre sa nechajú jeden deň pri izbovej teplote a potom sa na ďalší deň umiestnia na chladné miesto.

Produkt je pripravený na konzumáciu o dva dni. Pomer cesnaku je 2-3 strúčiky na kilogram jabĺk.

S paprikou

Nakladané jablká v kombinácii s rôznou zeleninou môžu byť lahodným zimným predjedlom. Obzvlášť dobre sa hodia k paprikám. Nakladajte farebné papriky a biele ovocie.

Na marinádu vezmite na kilogram jabĺk a papriky:

• liter vriacej vody;
• 3 polievkové lyžice cukru;
• 1 polievková lyžica soli;
• 1 čajová lyžička octu;
• hrášok nového korenia a klinčekové púčiky.

Ovocie a zelenina sa najprv nahrubo nakrájajú a potom sa umiestnia do pohárov. Korenie sa niekedy nepridáva do marinády, ale spolu s ňou, na dno pohára. Najprv sa zalejú čistou vriacou vodou a nechajú sa stáť asi pol hodiny. Až potom sa pridá marináda. Marináda by mala byť tiež na bode varu. Potom sa poháre uzavrú bez ďalšej sterilizácie.

S citrónom a nechtíkom

Pri príprave týchto džemov sa jablká striedajú s nakrájaným citrónom a kvetmi nechtíka lekárskeho. Zalejú sa studeným cukrovým sirupom a skladujú sa na chladnom mieste prikryté závažím a gázou bez pokrievky. Majú relatívne krátku trvanlivosť.

S brusnicami a hruškami

Na tento recept použite štandardnú octovú marinádu (pohár octu na liter vody), ale k ovociu pridajte pol kilogramu hrušiek a kilogram brusníc.

Ďalšie skladovanie

Konzervované jablká sa musia skladovať správne. Na to si vyberte chladné a tmavé miesto a pravidelne kontrolujte stav jabĺk.

Záver

Nakladané jablká sú neuveriteľne jednoduché. Okrem samotného ovocia potrebujete len cukor, ocot, vodu a koreniny podľa chuti. Hodia sa ako dezert aj ako desiata.