Recepty na slivkový džem s pomarančom a kôrou na zimu, s varením aj bez varenia

Dače (letné chaty) každý rok prinášajú hojnosť lahodného a sladkého ovocia. Preto každá gazdinka premýšľa, ako ho uchovať do zimy bez toho, aby stratilo všetky svoje prospešné vlastnosti. Pre tých, ktorých nudí tradičné zaváraniny, zvážte slivkový a pomarančový džem.

Hlavné technologické tajomstvá a princípy výroby najchutnejšej pochúťky

Aby bolo hotové jedlo kvalitné a malo kyslastú a príjemnú chuť, je dôležité počas prípravy dodržiavať niekoľko základných pravidiel. V opačnom prípade namiesto lahodného dezertu môžete získať presladený džem.

Pravidlá:

• prísne dodržiavajte čas varenia;
• dusiť;
• pravidelne odstraňujte penu.

Príprava hlavných ingrediencií

Na prípravu ovocia na varenie ho musíte dôkladne umyť, odstrániť semená a nakrájať na štvrtiny alebo polovice (v závislosti od veľkosti).

Pomaranče si však vyžadujú starostlivejšiu prípravu. Najprv ich musíte ošúpať, odstrániť všetku žltú kôru, potom odstrániť všetky biele žilky a nakoniec citrusové ovocie nakrájať na malé mesiačiky.

Slivkový džem so šťavnatým pomarančom a medom

Med dodá vášmu jedlu jemnejšiu chuť. Je tiež ideálny pre tých, ktorí nemôžu jesť cukor, pretože med je ideálne prírodné sladidlo.

Potrebné ingrediencie:

• vykôstkované slivky – 1 kilogram;
• med – 0,5 kilogramu;
• olúpané pomaranče – 0,15 kilogramu.

Kroky varenia:

1. Zmiešajte ovocie a med.
2. Zmes postavte na oheň a priveďte do varu.
3. Pridajte citrusové plody do panvice a varte všetky ingrediencie ďalšiu pol hodinu.
4. Hotový dezert nechajte vychladnúť.
5. Nalejte do sterilizovaných pohárov. Na sterilizáciu ich prevarte alebo ohrievajte v mikrovlnnej rúre na vysoký výkon 5 minút.

Slivkový a pomarančový džem pečený v rúre

Tento recept je pozoruhodný, pretože jeho príprava nezaberie takmer žiadny čas, keďže hlavný proces prebieha v rúre.

Budete potrebovať nasledujúce komponenty:

• vykôstkované slivky – 500 gramov;
• olúpané citrusové plody – 500 gramov;
• cukor – 600 gramov.

Kroky varenia:

1. Všetky ingrediencie zmiešajte v jednej nádobe.
2. Zmes vložte do rúry.
3. Pečieme pri teplote 150 – 180 °C dve hodiny.
4. Nalejte do sterilizovaných pohárov bez čakania na vychladnutie.
5. Džem zabaľte do teplej deky.

Slivkový džem s pomarančom a citrónom

Táto verzia jedla osloví tých, ktorí majú radi kyslasté dezerty. Citrón spolu s citrusmi dodáva džemu jedinečnú kyslastosť.

Budete potrebovať:

• vykôstkované slivky – 800 gramov;
• olúpané pomaranče – 500 gramov;
• cukor – 1 kilogram;
• citrón – 1 kus.

Postupnosť varenia:

1. Zmiešajte ovocie, citrusové plody a cukor v jednej nádobe.
2. Položte na sporák na mierny oheň a varte 45 minút.
3. Niekoľko minút pred odstavením zo sporáka (5-7 minút) vytlačte šťavu z citróna.
4. Bez čakania na vychladnutie nalejte džem do pohárov a zabaľte ich do deky.

Džem zo zrelých sliviek s pomarančovou šťavou a jemnou kôrou

Tento recept je ďalšou variáciou klasického slivkového džemu s citrusmi. Koniec koncov, na to, aby ste zažili kyslastú chuť, nepotrebujete nevyhnutne dužinu citrusov. Šťava a kôra sú perfektnou náhradou.

Zloženie:

• vykôstkované slivky – 900 gramov;
• pomaranče – 800 gramov;
• cukor – 1,2 kilogramu.

Kroky varenia:

1. Ošúpte citrusové plody a vytlačte z nich šťavu.
2. Kôru a šťavu zmiešajte s cukrom.
3. Zmes postavte na sporák a priveďte do varu.
4. Pridajte ovocie a varte na miernom ohni 30 minút.
5. Bez chladenia nalejte do pripravených pohárov.

Domáci slivkový džem s pomarančom a aromatickou škoricou

Škorica dodáva hotovému jedlu pikantnú chuť. Najlepšie je použiť škoricové tyčinky – chuť bude výraznejšia a intenzívnejšia. Ak však nemáte tyčinky, poslúži aj mletá škorica.

Budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• vykôstkované slivky – 900 gramov;
• olúpané pomaranče – 200 gramov;
• cukor – 600 gramov;
• škorica – 2 čajové lyžičky (alebo 1 tyčinka).

Postupnosť varenia:

1. Ovocie zasypte cukrom a nechajte 5 hodín odstáť.
2. Pridajte citrusové plody do zmesi a postavte na oheň.
3. Varte 40 minút.
4. 5 minút pred koncom varenia pridajte škoricu.
5. Hotové jedlo odstavte zo sporáka, nechajte vychladnúť a nalejte do pripravených pohárov.

Slivkový a pomarančový džem na zimu bez varenia

Táto možnosť je ideálna pre tých, ktorí kvôli časovej tiesni nemôžu stáť pri sporáku a miešať jedlo. Namiesto varnej dosky sa používa pomalý hrniec. Dezert je rovnako chutný ako ten, ktorý je pripravený na sporáku.

Potrebné ingrediencie:

• slivky – 700 gramov;
• olúpané pomaranče – 150 gramov;
• cukor – 1 kilogram.

Kroky varenia:

1. Všetky ingrediencie zmiešajte a vložte ich do pomalého hrnca.
2. Nastavte spotrebič do režimu „Dusenie“ a varte džem hodinu.
3. Hotový dezert nechajte vychladnúť a nalejte do sterilizovaných pohárov.

Domáci slivkový džem s hrozienkami a pomarančom

Tento dezertný recept je ideálnou plnkou do pečiva. Tento džem sa dá natrieť aj na chlieb počas čaju. Hrozienka dodávajú rafinovanú a elegantnú chuť.

Budete potrebovať:

• hrozienka – 0,25 kilogramu;
• slivka – 0,8 kilogramu;
• olúpané pomaranče – 0,2 kilogramu;
• cukor – 0,85 kilogramu.

Kroky varenia:

1. Hrozienka zmäknite. Na tento účel zalejte sušené ovocie vriacou vodou a nechajte 30 minút lúhovať. Potom osušte prirodzene alebo uterákom.
2. Všetky ingrediencie zmiešajte a položte na sporák.
3. Varte 40 minút na miernom ohni.
4. Hotový výrobok nalejte do sterilizovaných pohárov, otočte ich a zabaľte do hrubej prikrývky.

Uskladnenie hotového dezertu

Skladovanie džemu je podobné ako skladovanie akéhokoľvek iného zaváraniny. Kľúčom je uchovávať ho na chladnom a tmavom mieste. Ideálna je pivnica alebo chladnička.

Ak sa na džeme objaví pleseň, priveďte ho do varu a varte na miernom ohni 20 minút. Prevarený džem by sa nemal dlho používať, najlepšie je spotrebovať ho do týždňa.

Slivkový a pomarančový džem je skutočným objavom ruskej kuchyne. Táto nová chuťová variácia známeho jedla prekvapí každého. Tento dezert, ktorý kombinuje kyslosť citrusov so sladkosťou zrelých sliviek, ohromí aj tých najnáročnejších gurmánov.