11 najlepších receptov na egrešový džem s pomarančom a citrónom na zimu

Príjem vitamínov je obzvlášť dôležitý počas zimy. Preto je dôležité pripraviť si chutné a zdravé zaváraniny vopred. Ponúkame výber najúspešnejších a najjednoduchších receptov. egrešový džem s pomarančom a citrónom Na zimu. Kombinácia citrusov a egrešov poskytne telu dvojitú dávku vitamínov, posilní imunitný systém a ochráni vás pred depresiou.

Chuťové charakteristiky citrusovo-bobuľového džemu

Egrešový džem s príchuťou citróna a pomaranča má príjemnú sladkokyslú chuť. V závislosti od výberu kyslých alebo sladkých odrôd egrešov sa chuťový profil dezertu môže mierne líšiť.

Tí, ktorí majú radi sladké, by si mali vybrať odrody egrešov ako Konfetnyj, Bele noci, Sejanec Lefora, Bieloruský cukrík a Kooperator. Tí, ktorí uprednostňujú kyslastejšiu chuť, ocenia Orľonok, Zaščitnik a Afrikanec.

Výber a príprava hlavnej ingrediencie

Pri výbere egrešov na džem, bez ohľadu na odrodu, venujte pozornosť niekoľkým kritériám. Bobule by mali byť dostatočne zrelé, ale nie prezreté, bez poškodenia a známok hniloby. Šupka by mala byť neporušená a pevná, jednotnej farby a bez tmavých škvŕn alebo škvŕn.

Odporúča sa zbierať bobule na zaváranie skoro ráno, počas suchého a bezdažďového počasia. V tomto čase majú najatraktívnejší vzhľad a obsahujú najviac živín.

Pred prípravou egrešov ich preceďte do cedníka a dôkladne opláchnite pod studenou tečúcou vodou. Potom odrežte stonky a stonky a znova opláchnite. Pred použitím nechajte egreše uschnúť.

Citrusové plody – pomaranče a citróny na džem – by mali byť hladké, dobre tvarované a mali by mať výraznú arómu. Šupka by mala byť jasná a jednotnej farby, bez veľkých škvŕn.

Citróny dôkladne umyte a potom opatrne odstráňte kôru. Nakrájajte na rovnako veľké mesiačiky a odstráňte semienka, aby ste odstránili prebytočnú horkosť.

Pomaranče umyte, nakrájajte ich aj so šupkou na plátky a potom odstráňte biele membrány a semienka.

Príprava nádob

Na výrobu egrešového džemu s citrusmi budete potrebovať malé sklenené poháre. Mali by byť bez akéhokoľvek poškodenia, ako sú odštiepky, praskliny, hrdza alebo iné škvrny.

Najprv sa nádoba musí umyť sódou bikarbónou alebo roztokom pracieho prostriedku. Ďalšou povinnou fázou prípravy je sterilizácia.

Sklenené nádoby môžete sterilizovať akýmkoľvek vhodným spôsobom: varte ich vo veľkom hrnci, zohrejte ich v rúre alebo ich držte nad parou.

Najlepšie recepty na egrešový džem

Egrešový džem sa dá pripraviť mnohými rôznymi spôsobmi, ktoré sa líšia metódami varenia, časom varenia a ďalšími ingredienciami.

Tradičný klasický džem s citrusovým ovocím

Na prípravu tejto aromatickej pochúťky bohatej na vitamíny podľa tradičného receptu budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• 3 kg zrelých egrešov zvolenej odrody;
• 5 kg cukru;
• 3 stredne veľké pomaranče;
• 2 citróny.

Ak chcete pripraviť zdravý džem, postupujte podľa týchto krokov:

1. Egreše a citrusové plody spracujte jeden po druhom v mixéri alebo mlynčeku na mäso.
2. Vložte aromatickú zmes bobúľ a citrusov do smaltovaného hrnca.
3. Pridajte kryštálový cukor a dôkladne miešajte, kým sa úplne nerozpustí.
4. Nastavte plameň sporáka na stredný stupeň a varte štvrť hodiny.
5. Horúci džem nalejte do sterilizovaných pohárov a uzavrite vzduchotesnými viečkami.

Druhá možnosť prípravy klasického džemu je nasledovná:

1. Pohodlný spôsob sekania bobúľ a citrusových plodov.
2. Do výslednej aromatickej hmoty pridajte cukor a vanilín.
3. Zohrejte prevarenú vodu na 90 °C a zalejte ňou zmes bobúľ a citrusov.
4. Prirodzene vychladnite a na miernom ohni varte tri minúty.
5. Nastrúhajte pomarančovú kôru a pridajte ju do džemu.
6. Nalejte do sterilizovaných sklenených pohárov a zrolujte.

Rubínový džem

Na prípravu tohto krásneho a zdravého egrešového džemu Ruby, ktorý bude pochúťkou na každom stole, budete potrebovať:

• 1 kg červených egrešov;
• 1,5 kg cukru;
• 150 ml vody;
• 2-3 stredne veľké pomaranče;
• trochu vanilky alebo škorice.

Táto pochúťka sa pripravuje takto:

1. Egreše namočte na 12 hodín do studenej vody.
2. Zcedíme vodu a pridáme kryštálový cukor.
3. Pridajte nakrájané pomaranče a vanilku alebo škoricu.
4. Zalejte 150 ml vriacej vody a postavte na sporák.
5. Aromatickú zmes miešajte na miernom ohni, kým sa cukor nerozpustí.
6. Po zovretí nechajte džem na ohni ďalšie tri minúty a potom ho vypnite.
7. Džem nechajte vychladnúť a na strednom ohni ho opäť priveďte k varu.
8. Postup zopakujte dvakrát.
9. Horúcu aromatickú vitamínovú hmotu vložte do sterilizovaných nádob a zrolujte.

Džem v multivarke

Pomalý hrniec vám umožňuje pripraviť zdravú a chutnú pochúťku a zároveň ušetriť čas. Na to budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• 1 kilogram bobúľ a cukru;
• 1 zrelý pomaranč;
• 200 ml vody.

Príprava pozostáva z nasledujúcich fáz:

1. Vložte egreše do misky multifunkčného hrnca.
2. Pridajte pomaranč aj s kôrou, nakrájaný na malé kúsky.
3. Nalejte vodu.
4. Nalejte kryštálový cukor.
5. Nastavte multifunkčný hrniec na režim „Džem“ alebo „Dezert“.
6. Za 15-25 minút bude džem hotový a treba ho naliať do pohárov.

S pridaním pomaranča a kiwi

Na prípravu exotického dezertu budete potrebovať:

• 1 kg egrešov akejkoľvek odrody;
• 3 kusy kiwi a pomarančov;
• 1,5 kg cukru.

Pripravuje sa jednoducho a rýchlo:

1. Všetky ovocné ingrediencie pomelte v mlynčeku na mäso alebo v mixéri, prípadne roztlačte vidličkou.
2. Pridajte cukor a premiešajte.
3. Nastavte horák na vysoký plameň.
4. Zmes priveďte do varu a potom varte päť minút.
5. Naplňte sklenené poháre horúcim džemom a zrolujte.

Egrešový a pomarančový džem s citrónom

Musíte si pripraviť:

• 2 kg zrelých bobúľ;
• 2 stredné pomaranče;
• 1 citrón;
• 3 kg cukru.

Bobule a ošúpané citrusové plody rozmixujte v mixéri alebo mlynčeku na mäso do hladka. Posypte cukrom. Premiešajte a varte na miernom ohni 15-20 minút. Kým sú horúce, nalejte do pripravených sterilizovaných nádob a pevne uzavrite.

Päťminútový recept

Pre najrýchlejší recept budete potrebovať:

• kilo zrelých egrešov akejkoľvek odrody;
• dva pomaranče a dva citróny;
• 500 – 700 g cukru;
• liter vody.

Bobule a rozdrvené kúsky citrusov vložte do smaltovaného hrnca. Do druhého hrnca pridajte kryštálový cukor a zalejte vodou. Občas premiešajte, priveďte k varu a pokračujte vo varení na miernom ohni maximálne päť minút. Horúci sirup nalejte na bobule a citrusy a premiešajte. Zotrite všetku penu, ktorá sa vytvorí. Znížte teplotu a varte ďalších päť minút, tentoraz bez varu. Horúcu aromatickú zmes nalejte do sklenených nádob a pevne uzavrite sterilnými viečkami.

Metóda bez varenia a bez rolovania

Obrobok, ktorý nie je tepelne spracovaný, si zachováva všetky svoje cenné vlastnosti. Táto metóda vyžaduje:

• 1 kg akejkoľvek odrody egrešov a cukor.
• 2 stredne veľké citróny.

Umyté bobule, ošúpaný, zbavený jadierok a nakrájaný citrón pomelte (v kuchynskom robote, mixéri alebo mlynčeku na mäso). Zmes preložte do samostatnej misky, posypte cukrom a premiešajte. Na tri hodiny nechajte stáť na chladnom mieste, aby sa cukor rozpustil a citrusové plody a egreše nasiakli. Znovu premiešajte a rozdeľte do sterilizovaných nádob, pevne uzavrite nylonovými viečkami. Túto pochúťku skladujte iba v chladničke.

Recepty na cársky džem

Často sa hovorí, že cisárovná Katarína rada pila egrešový džem. Odvtedy je známy ako „kráľovský“.

Na prípravu tohto vynikajúceho kráľovského receptu budete potrebovať:

• 1 kg nezrelých zelených egrešov;
• 1 kg cukru;
• 400 ml vody;
• jeden pomaranč a jeden citrón.

Najprv si musíte pripraviť sladký sirup. Postupujte takto:

1. Nalejte vodu do smaltovanej panvice.
2. Priveďte do varu.
3. Kryštálový cukor rozpustite vo vriacej vode a nechajte niekoľko minút lúhovať.

Ďalej vykonajte nasledujúce kroky:

1. Vložte bobule a malé citrusové plody do smaltovanej misky.
2. Zalejte pripraveným sirupom.
3. Nechajte stáť päť hodín.
4. Nalejte sirup späť do panvice.
5. Priveďte do varu a nalejte späť do zmesi bobúľ a citrusov.
6. Nechajte opäť lúhovať päť hodín.
7. Zmes priveďte do varu.
8. Varte ďalších 15 minút na miernom ohni.

Kráľovský džem si môžete pripraviť trochu inak. Ingrediencie sú rovnaké a v rovnakom množstve:

1. Celé bobule, nakrájaný pomaranč a citrón, vložte do nádoby na potraviny a zalejte vodou.
2. Vložte na dvadsať minút do mrazničky.
3. Po uplynutí tejto doby ho premiestnite do bežnej časti chladničky a nechajte tam cez noc.
4. Nasledujúce ráno si pripravte cukrový sirup.
5. Zmes z chladničky pridajte do horúceho sirupu.
6. Počkajte, kým zovrie, a vypnite sporák.
7. Pripravený dezert nechajte vychladnúť.
8. Sirup oddeľte od zmesi bobúľ a citrusov precedením cez cedník.
9. Sirup opäť priveďte do varu.
10. Nasypte doň egreše a citrusové plody.
11. Znovu priveďte do varu, vypnite horák a počkajte, kým pochúťka vychladne.
12. Proces varenia zopakujte ešte dvakrát. Nemiešajte, aby ste nepomliaždili bobule a kúsky citrusov.
13. Konečné varenie by malo trvať pol hodiny.
14. Kým je džem horúci, rozdeľte ho do pohárov a uzavriete.

Pripravme si lahodnú pochúťku pomocou mlynčeka na mäso.

Táto metóda je rýchla a pohodlná. Budete potrebovať:

• kilogram egrešov a cukru;
• jeden pomaranč a jeden citrón.

Ingrediencie pomelte v mlynčeku na mäso a vložte ich do širokej misy alebo hrnca. Pridajte cukor a premiešajte. Položte na sporák a za stáleho miešania zohrievajte na miernom ohni. Keď zmes dostatočne zhustne, odstavte ju zo sporáka a nalejte do sklenených nádob. Uzavrite vzduchotesnými viečkami.

Recept s citrónom

Na tento zdravý vitamínový dezert budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• jeden kilogram egrešov a cukru;
• tri stredne veľké citróny.

Citróny ošúpte, odstráňte horké jadierka a potom ich nakrájajte na niekoľko kusov. Citróny a bobule rozdrvte podľa vlastného výberu. Posypte cukrom a varte pol hodiny na miernom ohni. Nechajte vychladnúť a postup zopakujte ešte dvakrát. Kým sú horúce, nalejte do pohárov a uzavrite.

Džem z pomarančovej kôry

Pre túto ekonomickú možnosť si musíte pripraviť:

• 1 kg bobúľ;
• 500 g pomarančov;
• 1,5 kg cukru;
• 50 ml kvalitnej vodky.

Dezert sa pripravuje takto:

1. Pomaranče dôkladne umyte, ošúpte a nakrájajte na prúžky.
2. Citrusovú dužinu pomelte mixérom alebo mlynčekom na mäso.
3. Šťavu pretlačte cez gázu zloženú v niekoľkých vrstvách.
4. Pridajte k tomu vodku a premiešajte.
5. Zmiešajte egreše s citrusovou kôrou.
6. Nalejte zmes šťavy a alkoholu.
7. Nasypte cukor a zmiešajte všetky ingrediencie.
8. Lúhujte na chladnom mieste približne osem hodín.
9. Nádobu s aromatickou hmotou postavte na mierny oheň a priveďte do varu.
10. Varte, kým egreše nezmäknú.
11. Maškrtu vložte do vopred pripravených sterilizovaných pohárov a uzavrite vzduchotesnými viečkami.

Trvanie a podmienky skladovania

V závislosti od spôsobu prípravy sa džem môže skladovať jeden až tri roky. Najlepšie miesto na skladovanie je zatemnená špajza s priemernou teplotou vzduchu +20 °C. Neodporúča sa skladovať džem v suteréne alebo na balkóne, pretože zmeny teploty povedú k zhoršeniu nutričných, chuťových a prospešných vlastností produktu.

Dezert pripravený bez tepelného spracovania by sa mal skladovať na spodnej polici chladničky maximálne jeden rok.