TOP 11 receptov na prípravu lahodného kráľovského egrešového džemu na zimu

Príprava lahodného „cárskeho“ egrešového džemu nezaberie viac času ako varenie akejkoľvek inej záhradnej bobule. Táto pochúťka je nielen nezvyčajná, ale aj zdravá. Egreše sú bohaté na kyselinu askorbovú, horčík a draslík. Pravidelná konzumácia pomáha predchádzať kardiovaskulárnym ochoreniam. Existuje niekoľko receptov na tento džem.

Ako pripraviť „cársky“ alebo smaragdový egrešový džem na zimu

Aby bol váš džem chutný a mal dlhú trvanlivosť, musíte nielen dodržiavať recept, ale aj správne pripraviť ingrediencie a nádobu.

Výber a príprava surovín

Ako základ sa môže použiť akákoľvek odroda bobúľ. Uprednostňujú sa mierne nezrelé plody. Natrhané alebo kúpené bobule by sa mali umyť, vysušiť a potom odstrániť stopky a bázu. Počas tohto procesu odstráňte všetky pokazené, mäkké alebo zhnité plody. Potom bobule prepichnite špáradlom a odstráňte semienka.

Ako správne pripraviť nádoby

Ako varnú nádobu je najlepšie použiť bežnú hliníkovú misku alebo hrniec. Hotový džem sa naleje do pollitrových pohárov, ktoré sú vopred umyté sódou bikarbónou a sterilizované.

Recepty na varenie

Existuje niekoľko metód na výrobu egrešového džemu, ktoré sa líšia nielen algoritmom konania, ale aj použitými ingredienciami.

Klasická metóda s čerešňovými listami

Budete potrebovať:

• hlavná zložka – 1 kg;
• cukor – 1,3 kg;
• voda – 2 poháre;
• čerešňové listy – 15 g.

Lahôdka sa pripravuje krok za krokom takto:

1. Oddeľte polovicu listov, umyte ich, pridajte vodu a varte na miernom ohni 5 minút. Tekutina by mala zozelenieť.
2. Naleje sa do pripravených bobúľ a nechá sa cez noc.
3. Potom sa tekutina scedí do samostatnej nádoby a ovocie sa precedí do cedníka.
4. Do scedenej tekutiny pridajte cukor a priveďte do varu.
5. Ďalej musíte umyť zvyšné listy a hodiť ich do vriaceho sirupu spolu s bobuľami.
6. Pochúťka sa varí 20 minút, bobule by mali byť priesvitné.

Ľadovú vodu si pripravte 2 minúty pred koncom varenia. Keď egreše zmäknú, ponorte panvicu do ľadu; tým sa zachová smaragdová farba džemu.

Poznámka: Počas varenia nezabudnite zozbierať všetku vznikajúcu penu.

Rýchly kráľovský recept: „Päť minút“

Budete potrebovať 1 kg bobúľ a 1 kg piesku spolu s 250 ml vody. Pridajte piesok, priveďte do varu a varte 5 minút na miernom ohni. Výslednou tekutinou nalejte bobule, priveďte do varu a odstráňte penu. Potom znížte teplotu na minimum a varte 5 minút na miernom ohni.

„Živý“ smaragdový džem (bez varenia)

Zloženie:

• egreše – 2 kg;
• cukor – 2,5 kg.

Na prípravu tohto džemu pomeľte ovocie, pridajte cukor a premiešajte. Keď sa cukor rozpustí, nalejte džem do sterilných pohárov a uzavrite plastovými viečkami.

S celými bobuľami

Budete potrebovať 1 kg bobúľ, 1,5 kg cukru a 0,5 litra vody. Každú bobuľu prepichnite ihlou bez vykôstok, bobule vložte do hrnca a zasypte cukrom. Po 8 hodinách pridajte vodu a premiešajte. Hrniec postavte na mierny oheň, kým sa cukor nerozpustí. Zmes nechajte 20 minút vychladnúť. Potom džem opäť priveďte k varu. Keď sa na povrchu objavia bublinky, nalejte do pohárov.

Kiwi variant

Na prípravu tohto džemu budete potrebovať 300 g hlavnej ingrediencie, 1 kiwi a polievkovú lyžicu kryštálového cukru. Bobule vložte do hrnca, posypte cukrom a pridajte nakrájané kiwi. Zmes zalejte 2 šálkami vody a priveďte do varu. Po zovretí znížte teplotu na minimum, varte 50 minút a potom nalejte do pohárov.

S čerešňami

Tento lahodný džem sa pripravuje rovnakým spôsobom ako kiwi maškrta, ale namiesto kiwi použite 100 g vykôstkovaných čerešní.

S vlašskými orechmi

Budete potrebovať:

• egreše – 1 kg;
• piesok – 1,5 kg;
• voda – 250 ml;
• orechy – 100 g.

Ošúpané orechy opečte a pridajte ich k bobuliam. Z vody a piesku si uvarte sirup, zalejte ním bobule a varte 5 minút. Po 12 hodinách egrešový džem opäť priveďte k varu a nalejte do pohárov.

S vodkou

Budete potrebovať:

• bobule – 1 kg;
• piesok – 1,2 kg;
• voda – 500 ml;
• vodka – polievková lyžica.

Ovocie pokvapkajte vodkou a vložte na 30 minút do mrazničky. Potom si z piesku a vody pripravte sirup a zalejte ním hlavnú ingredienciu. Zmes priveďte do varu a odstavte z ohňa. Teraz sirup sceďte, priveďte späť do varu a ovocie vráťte do mrazničky. Zmes priveďte do varu. Tento postup zopakujte štyrikrát.

S ríbezľami

Budete potrebovať 300 g hlavnej ingrediencie a 100 g čiernych ríbezlí. Egreše zalejte 200 ml vody a duste, kým sa neobjaví šťava. Potom pridajte čierne ríbezle. Keď ríbezle začnú praskať, pridajte 300 g cukru. Duste ďalších 10 minút a nalejte do pohárov.

S oranžovou

Budete potrebovať 1 kg egrešov, piesok a 2 pomaranče. Pomaranče namočte na 2 hodiny do horúcej vody, aby ste odstránili horkosť z kôry. Potom ich nakrájajte na malé kúsky, ošúpte a všetko rozdrvte. Egreše a pomaranče pomelte v mlynčeku na mäso a pridajte cukor. Zmes priveďte do varu a varte na miernom ohni asi 20 minút.

Z červených egrešov

Kilogram ovocia sa naleje do vriaceho sirupu, ktorý sa pripraví z 1,2 kg kryštálového cukru a 600 ml vody. Zmes sa varí 5 minút na miernom ohni, potom sa odstaví z ohňa a nechá sa 10 hodín odstáť. Po uplynutí tejto doby sa zmes opäť privedie do varu a varí sa 5 minút na miernom ohni. Horúca pochúťka sa potom naleje do pohárov a uzavrie sa.

Ako správne skladovať hotový výrobok

Rovnako ako akýkoľvek iný džem, aj egrešový džem sa najlepšie skladuje na chladnom a tmavom mieste. Všetky päťminútové džemy sa skladujú pri izbovej teplote. Ich trvanlivosť je 12 mesiacov.