TOP 5 receptov na čerešňový džem na zimu, s kôstkami aj bez nich, päťminútová metóda

Mnoho ľudí nepovažuje čerešne za vhodné na výrobu džemu. Je to preto, že ovocie nemá výraznú arómu. Sú však aj takí, ktorí si čerešňový džem pochutnávajú, pretože má sladkú chuť a číry sirup. Čerešne tiež obsahujú veľké množstvo prospešných vitamínov, mikroelementov, fruktózy a glukózy.

Jemnosti varenia

Čerešne začínajú dozrievať veľmi skoro – oveľa skôr ako väčšina bobúľ alebo ovocia. Prvý letný mesiac nás už teší lahodnými bobuľami. Preto je čas, aby si domáci kuchári pripravili svoj prvý džem.

Tento proces vyžaduje dodržiavanie určitých jemností:

1. Na džem sú potrebné iba úplne zrelé bobule. Poškodené alebo prezreté bobule by sa nemali používať, pretože tepelným spracovaním zmäknú a stratia svoj pôvodný tvar.
2. Aby ste zabránili zmršťovaniu bobúľ, spracujte ich v horúcej vode a ihneď ich nechajte schnúť v studenej vode. Niektorí ľudia pichajú jednotlivé bobule ihlou, ale tento proces je časovo a prácny.
3. Aby sa zachoval tvar ovocia, táto pochúťka sa varí v niekoľkých fázach. Varenie v jednej fáze spôsobí, že bobule praskajú a získajú zvráskavený vzhľad.
4. Je dôležité odstrániť všetku penu, ktorá sa počas varenia tvorí, pomocou dierkovanej lyžice. V opačnom prípade hotový výrobok dlho nevydrží.
5. Aby bola pochúťka aromatickejšia a mierne kyslá, pridajte malé množstvo kyseliny citrónovej a vanilínu.
6. Hotový výrobok musí byť rozdelený do vopred pripravených sklenených pohárov. Príprava je nasledovná: umyte, vždy s použitím sódy bikarbóny, dobre opláchnite vodou a osušte.

Dôležité! Nerobte naraz príliš veľa džemu, pretože bobule sa začnú pod tlakom vlastnej hmotnosti deformovať.

Príprava hlavnej ingrediencie

Na správnu prípravu džemu musíte najskôr pripraviť bobule a prísne dodržiavať všetky detaily.

Tento proces pozostáva z niekoľkých fáz:

1. Triedenie bobúľ zahŕňa odstraňovanie plodov poškodených vtákmi, prírodnými procesmi alebo chorobami. Prezreté exempláre by sa mali tiež zlikvidovať.
2. Aby ste zabránili strate tvaru bobúľ, musíte na niekoľkých miestach urobiť otvory ihlou a na pár sekúnd ich nechať v horúcej vode.
3. Džem so semienkami je aromatickejší, preto sa často vyrába z celých plodov.
4. Na prípravu tejto bezjadierkovej maškrty budete potrebovať špendlík, sponku do vlasov a trpezlivosť. Jadierka odstraňujte veľmi opatrne a dávajte pozor, aby ste nepoškodili tvar bobúľ.

Upozornenie! Niektoré recepty môžu vyžadovať inú prípravu. V takom prípade, prosím, prísne dodržiavajte všetky odporúčania.

Čerešňový džem s kôstkami

Na výrobu džemu so semienkami budete potrebovať:

• 1000 gramov zrelých čerešní;
• 800 gramov cukru.

Ako uvariť lahôdku:

1. Bobule pretrite a niekoľkokrát ich opláchnite. Použite na to cedník. Potom ich nechajte chvíľu odstáť, aby odtiekla prebytočná tekutina.
2. Posypte kryštálovým cukrom a nechajte chvíľu pôsobiť, aby bobule začali púšťať šťavu.
3. Znížte teplotu na minimum a varte 10 minút. Potom nechajte úplne vychladnúť. Tento postup zopakujte ešte 2-krát.
4. Potom zmes priveďte do varu a horúcu ju rozdeľte do pripravených pohárov.

Džem z vykôstkovaných čerešní

Pre túto možnosť varenia budete potrebovať:

• ½ kilogramu čerešní;
• ½ kilogramu kryštálového cukru.

O technológii varenia:

1. Bobule pretrieďte, dobre umyte, osušte a opatrne odstráňte semienka.
2. Posypte kryštálovým cukrom a nechajte odstáť, kým bobule nezačnú púšťať šťavu (aspoň 2 hodiny).
3. Varte na sporáku 10 minút. Potom nechajte vychladnúť a postup zopakujte ešte 2-krát.
4. Rozložte do sterilizovaných pohárov a pevne uzavrite.

Čerešňový džem "Päť minút"

Na prípravu budete potrebovať:

• 1000 gramov čerešní;
• 1000 gramov kryštálového cukru;
• 1 citrón.

Podrobný recept:

1. Bobule dôkladne umyte a odstráňte všetky stopky, stonky alebo poškodené plody. Posypte cukrom, pridajte citrónovú kôru a vytlačte šťavu z 1 citróna.
2. Postavte na mierny oheň a miešajte, kým cukor nezačne púšťať šťavu. Ak sa cukor dobre nerozpustí, môžete pridať pol šálky vody.
3. Keď zmes zovrie, varte ďalších 5 minút. Potom odstavte zo sporáka, prikryte nádobu pokrievkou a nechajte bobule lúhovať v sirupe aspoň 6 hodín.
4. Po uplynutí stanoveného času vráťte džem na sporák, priveďte do varu a varte ďalších 5 minút. Odstavte zo sporáka a nechajte lúhovať ďalších 6 hodín.
5. Po uplynutí stanoveného času vráťte na sporák, varte 5 minút a potom rozdeľte do pripravených pohárov. Pevne uzavrite viečkami.

Upozornenie! Zvolený pomer 1:1 umožňuje skladovanie džemu pri izbovej teplote.

Čerešňový džem s citrónom

Táto možnosť bude vyžadovať nasledujúci zoznam komponentov:

• 2000 gramov zrelých čerešní;
• 1500 gramov kryštálového cukru;
• 250 mililitrov čistenej vody;
• 100 gramov citróna.

Fázy prípravy:

1. Bobule dôkladne umyte, odstráňte stopky a vyberte poškodené.
2. Opatrne odstráňte kôstky. Vložte do nádoby s hrubým dnom.
3. Kryštálový cukor vložte do samostatného hrnca a pridajte čistenú vodu. Znížte teplotu na minimum a varte na miernom ohni, kým sa kryštáliky cukru nerozpustia.
4. Výsledným horúcim sirupom zalejte čerešne a nechajte ich 2 hodiny odstáť.
5. Potom nádobu postavte na sporák, priveďte zmes do varu a varte pol hodiny.
6. Odstavte z ohňa, zotrite všetku vytvorenú penu a nechajte 2 hodiny odstáť.
7. Citrón umyte a nožom nakrájajte na malé kúsky. Pridajte do džemu.
8. Zmes vráťte na mierny oheň a za stáleho miešania varte pol hodiny.
9. Odstavte z ohňa, odstráňte penu a rozdeľte do sterilizovaných pohárov.

Tento džem sa musí uchovávať v chladničke.

Ako skladovať džem

Pri príprave čerešňového džemu na zimné skladovanie nevyhnutne vyvstáva otázka, ako ho konzervovať. Tu sú dva dôležité body:

• Skladovacia miestnosť musí mať nasledujúce vlastnosti: suchá, chladná a tmavá;
• Teplota vzduchu by sa mala pohybovať medzi 8-12 ˚C.

Ak tieto parametre nie sú splnené, bude ťažké uchovať pochúťku. Ak je teplota príliš nízka, džem skryštalizuje a ak je príliš vysoká, pokazí sa.