6 jednoduchých receptov na výrobu čerešňovo-slivkového džemu na zimu

Niektorí ľudia si myslia, že na zimu sa pripravujú iba solené zaváraniny, ale to zďaleka nie je pravda. Gazdinky pripravujú aj sladké zaváraniny. Obzvlášť obľúbený je slivkový džem. Pred jeho prípravou by ste sa mali oboznámiť s jeho kľúčovými vlastnosťami a receptami.

Jemnosti výroby džemu z čerešňových sliviek

Pred prípravou lahodného a aromatického džemu musíte pochopiť zložitosti jeho výroby. Patria sem nasledujúce:

• Na výrobu džemu nemôžete použiť nezrelé slivky, pretože džem bude veľmi kyslý;
• nádoba, v ktorej sa bude džem konzervovať, musí byť vopred sterilizovaná, aby sa zabezpečilo, že neobsahuje nebezpečné baktérie;
• Konzervy by sa mali skladovať v pivnici, pretože tam sú optimálne podmienky.

Výber a príprava ovocia a nádob

Aby bol váš džem lahodný, musíte vopred vedieť, ako správne vybrať a pripraviť ingrediencie na jeho výrobu.

Čerešňová slivka sa považuje za hlavnú ingredienciu používanú na zimné zaváranie. Preto je potrebné pri výbere tohto ovocia venovať zvláštnu pozornosť. Pri výbere ovocia starostlivo skontrolujte jeho povrch.

Nemalo by mať žiadne mechanické poškodenie ani známky rozkladu.

Plody so známkami hniloby by sa nemali používať, pretože by z nich vznikol bezchutný džem. Vybrané ovocie by malo byť tiež úplne zrelé. Jednotná žltá farba šupky naznačuje zrelosť. Zelený odtieň naznačuje, že ovocie nie je úplne zrelé.

Vybrané čerešňové slivky je potrebné vopred pripraviť na ďalšiu úpravu. Umyjú sa, aby sa odstránili všetky nečistoty, a v prípade potreby sa ošúpu zo šupky, ktorá môže byť niekedy mierne kyslá.

Najlepšie recepty na džem na zimu

Existuje šesť receptov, ktoré vám pomôžu pripraviť sa na zimu slivkový džem.

Tradičná metóda zberu žltej čerešňovej slivky

Toto sladké jedlo sa najčastejšie pripravuje tradičnou metódou. Budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• kilogram čerstvého a zrelého ovocia;
• 850 gramov kryštálového cukru;
• 200-400 mililitrov vody.

Najprv si priveďte do varu vodu a namočte slivky na 3-5 minút. Potom namočené čerešňové slivky prepichnite vidličkou a preložte ich do hrnca. V inej nádobe si pripravte sirup z cukru a vody. Zalejte slivky sirupom, nechajte ich lúhovať 3-4 hodiny a potom zmes priveďte do varu. Zmes vložte do nádoby a uzavrite.

Pripravme si maškrtu bez vody

Ak chcete, aby bol džem hustejší, nepridávajte vodu. Džem sa vyrába z nasledujúcich ingrediencií:

• jeden a pol kilogramu ovocia;
• kilogram cukru.

Slivky by mali byť vopred ošúpané a vložené do hrnca. Varia sa asi pol hodiny, kým sa nezačne oddeľovať šťava. Potom sa uvarené čerešňové slivky rozomelú na pastovitú konzistenciu, zmiešajú sa s cukrom a znova sa varia. Uvarená zmes sa naleje do pohárov na ďalšie utesnenie.

Zmiešané čerešňové slivky a cuketa

Pridanie cukety pomôže zlepšiť chuť džemu. Nasledujúce ingrediencie vám pomôžu pripraviť džem podľa tohto receptu:

• pol kila cukety a ovocia;
• kilogram cukru;
• čerstvo vylisovaná pomarančová šťava.

Každá cuketa sa ošúpe, nakrája na kúsky a zbaví jadierok. Potom sa spolu so slivkami vloží do hrnca a zaleje sa sirupom z cukru a pomarančovej šťavy. Zmes sa nechá lúhovať päť hodín. Potom sa povarí, nechá sa lúhovať ďalšie štyri hodiny, znova sa povarí a nakoniec sa naleje do pohárov.

Príprava slivkového džemu z čerešní na dezert

Na prípravu džemu na dezert budete potrebovať nasledovné:

• kilogram kryštálového cukru;
• jeden a pol kilogramu čerešňovej slivky.

Najprv sa ovocie varí v nádobe s vodou a dusí sa päť minút. Potom sa dusené ovocie rozmixuje v mixéri na pyré a znova sa varí, kým nevznikne hustá zmes. Táto zmes sa zmieša s cukrom, znova sa uvarí a naleje do pohárov.

Recept na červenú čerešňovú slivku bez jadierok

Niektorí ľudia robia džem so semienkami, ale väčšina ľudí ho radšej robí bez nich. Tento džem si môžete pripraviť s použitím nasledujúcich ingrediencií:

• kilogram sliviek;
• 900 gramov cukru.

Vybrané ovocie sa vopred umyje, osuší a nakrája na kúsky. Potom sa odstránia kôstky. Pripravené slivky sa vložia do hrnca, posypú cukrom a nechajú sa lúhovať približne šesť hodín. Keď slivky začnú púšťať šťavu, varia sa 25 – 40 minút na miernom ohni. Potom sa zmes naleje do pohárov.

Spôsob varenia v multivarke

Na výrobu džemu v multivarke budete potrebovať:

• kilogram čerešňovej slivky;
• kilogram cukru;
• vápno.

Slivky sa opláchnu vo vode a na niekoľkých miestach sa prepichnú. Do nádoby so slivkami sa potom pridá cukor a zmes sa nechá lúhovať 3 – 4 hodiny. Kým sa slivky lúhujú, limetka sa nakrája na kúsky a namočí sa na 3 – 4 minúty do vriacej vody. Namočené čerešňové slivky sa nalejú do pomalého hrnca, zmiešajú sa s limetkou a varia sa pol hodiny.

Podmienky skladovania

Pripravený slivkový džem by sa mal správne skladovať, aby sa po príprave nepokazil. Skúsení domáci kuchári odporúčajú skladovať ho v chladných pivniciach, kde sa teplota udržiava medzi 10 a 15 stupňami Celzia. Za týchto podmienok sa džem nepokazí asi 4-5 rokov.

Záver

Slivkový džem sa považuje za pomerne chutnú zimnú marmeládu. Aby ste ho správne pripravili, musíte sa oboznámiť s receptami.