Recepty na čučoriedkový džem na zimu, aby chutil ako čerstvý

Čučoriedkový džem je lahodná pochúťka vyrobená z lesných plodov, ktoré obsahujú veľké množstvo prospešných látok, ktoré majú blahodarný vplyv na ľudský organizmus.

Pravidelná konzumácia týchto bobúľ má pozitívny vplyv na cievy, zlepšuje pamäť a zrakovú ostrosť, znižuje zápaly a horúčku (počas prechladnutia). Čučoriedkový džem je skutočným pokladom živín, ktoré sú počas chladného obdobia (jeseň a najmä zima) také dôležité.

Jemnosti výroby čučoriedkového džemu

Predtým, ako začnete variť holuba, odporúča sa vopred pripraviť potrebné ingrediencie, aby ste sa neskôr vyhli problémom. Na prípravu čučoriedkového džemu je lepšie použiť riad potiahnutý smaltom alebo vyrobený z ocele.

Napríklad hrnce z nehrdzavejúcej ocele uvoľňujú počas varenia látky, ktoré dodávajú konečnému pokrmu kovovú chuť. Hliníkový riad je na tento účel tiež nevhodný, pretože jeho zahrievaním sa v džeme tvoria oxidy.

V receptoch, ktoré používajú čučoriedky ako hlavnú zložku, sa cukor často používa ako zahusťovadlo, sladidlo alebo jednoducho ako konzervačná látka. Pomer bobúľ k cukru je 1:1, hoci množstvo cukru závisí od toho, aké sladké chcete jedlo mať.

Použitie malého množstva kryštálového cukru znižuje obsah kalórií, ale zároveň spôsobuje, že pochúťka je príliš riedka. Preto je množstvo tejto ingrediencie individuálne. Na vyriešenie tohto problému niektorí kuchári používajú pektín. Čas varenia každého čučoriedkového džemu závisí od množstva použitých ingrediencií a zložitosti receptu.

Príprava hlavnej ingrediencie

Recepty na tento džem, ktoré vyžadujú ďalšie ingrediencie, vyžadujú záhradné alebo divé čučoriedky. Pred varením ich preberte a odstráňte všetky zvyšky (listy, malé vetvičky atď.). Ďalším krokom je opláchnutie bobúľ pod vodou.

Pre uľahčenie tohto procesu sa odporúča použiť cedník alebo misku, do ktorej vložíte čučoriedky a zalejete vodou, potom opatrne zlejete všetky nečistoty, ktoré vyplávajú na povrch.

Po umytí bobúľ počkajte, kým úplne nevyschnú, a vložte ich do toho istého cedníka (zvyšná tekutina odtečie). Na výrobu džemu vyberte čerstvé čučoriedky.

Recepty s čučoriedkovým džemom

Čučoriedky sú nevyhnutnosťou v každom recepte na džem (bez nich sa táto pochúťka nedá nazvať čučoriedkou). Bohužiaľ, tieto bobule nie sú veľmi bežné a nájsť ich vo veľkom množstve je dosť ťažké.

Preto je potrebné do pochúťky pridať ďalšie ingrediencie. Niekedy niektoré gazdinky vylepšia chuť džemu pridaním koriandra, škorice alebo iných korenín.

Rýchly recept "Päť minút"

Na prípravu budete potrebovať čučoriedky a cukor (1:1). Bobule vložte do smaltovanej misky, posypte cukrom a skladujte na chladnom mieste (chladnička).

Nechajte bobule tam pol dňa, potom hrniec odstavte a postavte ho na sporák, kým nezovrie. Potom bobule varte 5-7 minút. Džem je hotový, zostáva už len rozdeliť ho do pohárov.

Jednoduchý recept na zimu

V zasneženom a mrazivom počasí si každý zatúži po sladkej maškrte. Môžete si dopriať zimný čučoriedkový džem, ktorý nevyžaduje veľa ingrediencií ani profesionálne kulinárske zručnosti.

Základné ingrediencie sú jednoduché – len kryštálový cukor, voda (jeden hrnček) a rozmixované bobule. Zatiaľ si odložte jeden kilogram čučoriedok. Najprv si pripravte sladký sirup. Nalejte vodu do malej nádoby, zohrejte ju a pridajte štyri hrnčeky kryštálového cukru. Sirupom zalejte bobule. Zmes varte na miernom ohni 20 minút, občas premiešajte a stierajte penu. Výsledná pochúťka sa rozdelí do pohárov a uzavrie kovovými viečkami.

V multivarke

Tento recept na džem sa ľahko pripravuje. A nezaberie veľa času. Budete potrebovať bobule (jeden kilogram) a cukor (pol kilogramu).

Vložte čučoriedky do pomalého hrnca, posypte kryštálovým cukrom a varte dve hodiny na miernom ohni, pričom pravidelne stierajte penu. Na správnu prípravu džemu jednoducho postupujte podľa pokynov.

Bez varenia

Najprv si vyberte jeden kilogram čučoriedok a rozmixujte ich v mixéri. Rozmixované ovocie potom posypte jedným a pol kilogramom cukru. Čím viac cukru pridáte, tým sladšia bude pochúťka. Ako vidíte z receptu, výroba džemu nie je vôbec zložitá.

S jahodami

Recept na výrobu jahodovo-čučoriedkových maškŕt je veľmi podobný rýchlemu receptu „päť minút“ opísanému vyššie.

Potrebné ingrediencie:

• citrónová šťava (dve polievkové lyžice);
• jahody (pol kila);
• bežný a pektínový cukor (každý dvesto gramov);
• čučoriedky (sto dvadsať gramov).

Jahody musia byť rozdrvené do tekutého stavu (pyré) pomocou mixéra. Výslednú zmes vložte do nádoby, pridajte citrónovú šťavu, čučoriedky a kryštálový cukor. Hrniec dajte na pol hodiny do chladničky a potom ho postavte na mierny oheň. Priveďte do varu a varte na miernom ohni 7 minút.

Recept na čučoriedky obaľované v cukre

Umyté a pripravené bobule (jeden kilogram) sa vložia do nádoby a ručne rozdrvia, potom sa posypú dvoma kilogramami cukru. Zmes sa nechá pätnásť minút odpočívať. Posledným krokom je rozdelenie hotového produktu do pohárov a posypanie kryštálovým cukrom navrch.

S oranžovou

Na prípravu tejto pochúťky budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• citrónová šťava (dvesto gramov);
• cukor (šesť pohárov);
• čučoriedky (trochu viac ako jeden kilogram);
• malé množstvo škorice;
• pomarančová šťava a kôra (dvesto gramov a jedna polievková lyžica).

Namiesto bežného cukru môžete použiť trstinový cukor. Pomarančovú a citrónovú šťavu nalejte do nádoby, zohrejte a pridajte škoricu, kryštálový cukor a pomarančovú kôru. Priveďte do varu. Varte 10-15 minút. Nechajte lúhovať pol dňa. Po uplynutí tejto doby zmes opäť priveďte do varu a varte na miernom ohni. Džem bude lahodný a aromatický.

So Zhelfixom

Pred prípravou pochúťky by ste si mali pripraviť ingrediencie:

• pol kilogramu kryštálového cukru;
• čučoriedky (jeden kilogram);
• Zhelfix (štyridsať gramov).

Čučoriedky vložte do hrnca a priveďte k varu. Keď pustia šťavu, čučoriedky rozmixujte v mixéri na pyré a vráťte ich do hrnca. Pridajte poslednú ingredienciu, ktorú zmiešajte s dvoma polievkovými lyžicami cukru. Zmes zohrievajte do varu, potom pridajte zvyšný kryštálový cukor. Varte 5-7 minút (kým sa nestane želé).