Jednoduchý recept na výrobu džemu z černíc na zimu

Černice sa vďaka svojej výraznej chuti hojne používajú vo varení. Mierna kyslastosť a náznaky sladkosti vytvárajú jedinečnú kyticu, ktorá osloví dospelých aj deti. Počas obdobia dozrievania sa ich ľudia snažia konzervovať všetkými známymi metódami, aby si počas celého roka doplnili zásoby vitamínov. Džem z týchto neuveriteľne zdravých černíc je nielen lahodný, ale aj veľmi aromatický.

Funkcie varenia

Černice záhradné sú pre ľudské telo veľmi prospešné a väčšina ich vlastností sa zachováva aj po uvarení. Na výrobu džemu z týchto plodov sa najskôr na tri minúty ponoria do vriacej vody a potom sa pretlačia cez jemné sito. Týmto procesom sa odstránia kôstky, ktoré môžu byť pri konzumácii konečného produktu nepríjemné.

Tí, ktorí uprednostňujú celé černice v džeme, by mali pred varením neumývať hlavnú ingredienciu a jedlo počas varenia veľmi jemne miešať drevenou lyžicou. Ešte lepšie je, ak sa úplne vyhnete miešaniu, len panvicu rukami pohupujete zo strany na stranu.

Aby džem získal špeciálnu arómu, na samom začiatku prípravy sa doň pridá trochu kôry z akéhokoľvek citrusového ovocia.

Výroba džemu z mrazených černíc

Ak ste si toto leto nestihli pripraviť túto úžasnú a zdravú černicovú pochúťku, stratený čas môžete kedykoľvek dohnať použitím mrazených černíc. Nutričná hodnota a chuť sa nestratia. Kľúčom je správne zmraziť produkt, použiť iba celé bobule a zabaliť ich do malých vrecúšok. Pre jedinečnú a špeciálnu chuť pridajte jahody.

Takže na varenie budete potrebovať:

• mrazené zrelé jahody - 500 g;
• celé mrazené černice - 500 g;
• cukor - 1000 g;
• citrónová šťava - 2 lyžice.

Technológia varenia

Vyberte ovocie z vrecúšok, nasypte ho do hlbokej nádoby (napríklad hrnca), posypte cukrom a nechajte niekoľko hodín odstáť. Tento čas je potrebný na to, aby sa ovocie rozmrazilo a kryštálový cukor sa úplne rozpustil. Potom prilejte citrónovú šťavu a na miernom ohni priveďte k varu. Potom zvýšte teplotu a varte päť minút. Nakoniec vypnite sporák a nechajte dezert vychladnúť.

Varenie džemu v pomalom hrnci

Ľudia, ktorí sa zdravo stravujú, si môžu pripraviť lahodný džem z černíc pomocou moderného spotrebiča – multifunkčného hrnca. Budete potrebovať:

• vybrané černice - 1000 g;
• kryštálový cukor - 1000 g;
• čistá voda - 50 ml.

Spôsob prípravy

Do misy multifunkčného hrnca vložte pretriedené a predumyté zrelé bobule a na dno nalejte pripravenú vodu. Posypte bobule kryštálovým cukrom a zapnite program „Dusenie“. Džem varte maximálne 20 minút, potom vypnite oheň a nechajte ho niekoľko minút odstáť v uzavretej nádobe. Hotovú pochúťku potom môžete vložiť do nádob a uzavrieť.

Černicový džem s celými bobuľami

Ak si túto pochúťku pripravíte z celých černíc, môže sa neskôr použiť ako hodná dekorácia pečiva, ako aj ako zdravé jedlo pre dospelých aj deti. Na prípravu budete potrebovať:

• zrelé, ale pevné černice - 1000 g;
• kryštálový cukor - 1000 g.

Spôsob prípravy

Bobule pretrieďte, pripravte a umyte. Aby ste zachovali ich celistvosť, vložte ich do cedníka a opláchnite pod jemnou tečúcou vodou, potom ich nechajte dôkladne odkvapkať. Potom ich prelejte do vhodnej nádoby (napríklad do hrnca), posypte cukrom a nechajte lúhovať pol hodiny. Potom zmes priveďte k miernemu varu a varte pol hodiny na miernom ohni. Džem je hotový.

Džem z černíc bez jadierok

Kamienky v džeme môžu niekedy spôsobiť veľa problémov. Aby ste sa tomu vyhli a pripravili si svoju obľúbenú pochúťku bez tohto bežného problému, budete potrebovať:

• zrelé černice - 900 g;
• voda - 500 ml;
• kryštálový cukor - 900 g.

Príprava

Pripravené ovocie vložte na niekoľko minút do veľmi horúcej (ale nie vriacej) vody. Potom tekutinu sceďte a ovocie pretlačte cez jemné sitko. Výsledné pyré nalejte do varnej nádoby, pridajte cukor a za stáleho miešania varte na miernom ohni, kým nezhustne. Pochúťka je hotová.

Ďalšie recepty

Černicový džem sa často spestruje pridaním rôznych ingrediencií, ovocia a tiež zmenou spôsobu prípravy.

Päťminútový džem

Tento jednoduchý recept bude pokladom pre tie gazdinky, ktoré si nemôžu dovoliť tráviť hodiny pri sporáku. Na prípravu tohto lahodného „5-minútového“ džemu z černíc budete potrebovať:

• černice - 1 kg;
• cukor - 500 g;
• kyselina citrónová - podľa chuti (asi 3 g).

Príprava

Pripravené bobule sa vrstvia do kovovej nádoby, pričom každá vrstva sa posype pripraveným cukrom. Zmes sa nechá šesť hodín odstáť, aby bobule pustili šťavu. Potom sa nádoba postaví na sporák, privedie sa k varu a varí sa päť minút. Ku koncu varenia sa pridá kyselina citrónová. Dezert je hotový.

Recept s banánom

Prezentovaný podrobný recept vyžaduje nasledujúce ingrediencie:

• zrelé černice - 1000 g;
• banány - 900 g;
• cukor - 1100 g.

Spôsob prípravy

Pripravené banány vložte do hlbokého hrnca a posypte kryštálovým cukrom. Nechajte ich odstáť niekoľko hodín, aby pustili šťavu. Znížte teplotu na minimum a varte pol hodiny, pravidelne miešajte a stierajte penu, ktorá sa vytvorí. Ošúpte banány, dužinu nakrájajte na tenké kolieska a pridajte k džemu. Varte ďalších 10 minút, potom vyberte a zarolujte poháre.

Recept na slivky a bazu

Na prípravu úplne nezvyčajnej pochúťky budete potrebovať:

• zrelé černice - 400 g;
• slivky akéhokoľvek druhu - 400 g;
• baza - 200 g;
• cukor - 1000 g;
• citrónová šťava - 0,5 šálky;
• klinčeky - 5 ks.

Príprava

Pripravené čierne plody bazy a černíc dajte do hrnca spolu s vykôstkovanými slivkami, citrónovou šťavou a klinčekmi. Zalejte zmes dostatočným množstvom vody, aby bola ponorená, priveďte do varu a varte na miernom ohni pol hodiny. Zmes rozmixujte v mixéri, sceďte v sitku a šťavu preceďte do samostatného hrnca. Položte na mierny oheň a pridajte kryštálový cukor. Priveďte do varu a varte na miernom ohni 10 minút. Džem je hotový.

Recept s citrónom

Na prípravu nezvyčajnej citrónovej pochúťky budete potrebovať:

• zrelé černice - 1200 g;
• stredný citrón - 1 ks;
• kryštálový cukor - 1400 g.

Príprava

Zmiešajte bobule s polovicou cukru a nechajte cez noc odstáť. Šťavu dajte na mierny oheň. Keď zovrie, pridajte zvyšný kryštálový cukor a varte na miernom ohni 10 minút. Nechajte vychladnúť na 50 °C, pridajte bobule a citrónovú šťavu, varte na miernom ohni ďalších 10 minút a potom nalejte do pohárov.

Recept s egrešom

Na prípravu budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• černice - 900 g;
• egreše - 1 kg;
• cukor - 2300 g;
• voda - 140 ml.

Spôsob prípravy

Pripravené egreše vložte do hrnca, pridajte kryštálový cukor a nechajte lúhovať cez noc. Potom pridajte vodu a znížte teplotu na minimum, priveďte do varu a nechajte vychladnúť. Pridajte pripravené černice, varte ďalších 10 minút, nechajte vychladnúť a postup ešte niekoľkokrát zopakujte. Ku koncu varenia môžete pridať trochu škorice. Pochúťka je hotová.

Recept s malinami

Táto lahodná a neuveriteľne zdravá pochúťka sa zvyčajne pripravuje z nasledujúcich ingrediencií:

• černice - 500 g;
• zrelé maliny - 500 g;
• cukor - 900 g.

Spôsob prípravy

Pripravte ovocie, vložte ho do samostatných nádob a posypte cukrom. Nechajte ho cez noc lúhovať na chladnom mieste. Šťavu nalejte do vhodnej nádoby, postavte ju na sporák a zohrievajte, kým sa nezohreje, ale nevarte. Pridajte bobule a varte 7 minút na miernom ohni, pričom pravidelne stierajte penu.

Recept s jablkom

Jemný, chutný a zdravý džem by sa mal pripraviť z nasledujúcich ingrediencií:

• zrelé černice - 400 g;
• jablká akejkoľvek odrody - 400 g;
• cukor - 240 g;
• levanduľa (suchá, drvená) - 1 polievková lyžica.

Spôsob prípravy

Jablká umyte, nakrájajte na malé mesiačiky a odstráňte jadierka. Zmiešajte ich s pripravenými bobuľami a priveďte k varu na strednom ohni, pričom najskôr pridajte kryštálový cukor. Priveďte k varu a varte 5 minút, potom pridajte levanduľu a varte ďalších 5 minút. Džem je hotový.

Recept so želatínou

Ak gazdinka miluje hustý džem alebo ho plánuje použiť na zdobenie cukroviniek, na jeho prípravu bude potrebovať:

• černice - 300 g;
• kryštálový cukor - 200 g;
• voda - 300 g;
• želatína - 25 g.

Príprava

Pripravte bobule a poukladajte ich vo vrstvách do hrnca, pričom každú vrstvu posypte cukrom. Položte na mierny oheň a varte na miernom ohni približne 25 minút. Rozpustite želatínu v šálke vriacej vody. Odstráňte bobule z ohňa, nechajte vychladnúť na 80 °C (176 °F), potom do nich tenkým prúdom prilejte rozpustenú želatínu a dôkladne premiešajte. Nikdy nelejte želatínu do vriaceho ovocia, pretože to nebude mať žiadny účinok a jednoducho sa zmení na hrudky. Džem je hotový.

Recept s pomarančom

Na tento recept budete potrebovať:

• zrelé černice - 1000 g;
• pomaranče - 400 g;
• citróny - 150 g;
• kryštálový cukor - 1100 g.

Príprava

Umyte citrusové plody, ošúchajte pomaranče a kôru nadrobno nasekajte. Pomarančovú šťavu vytlačte do hrnca a posypte kryštálovým cukrom. Pridajte pripravené pomaranče a nechajte lúhovať 3 hodiny. Potom zmes priveďte do varu na strednom ohni a varte na miernom ohni 15 minút. Pred koncom varenia odstráňte pomarančové kôry a pridajte citrónovú šťavu. Odstráňte z ohňa a nechajte vychladnúť. Znovu priveďte do varu a nalejte do zaváračky.

Ako dlho sa to môže skladovať?

Černicový džem pripravený na chladnú zimu by sa mal skladovať v pivnici alebo na inom chladnom mieste, prípadne v chladničke. Trvanlivosť priamo závisí od spôsobu prípravy a receptu, ako aj od použitých surovín a množstva. Najkratšiu trvanlivosť má džem pripravený bez tepelnej úpravy.