TOP 14 receptov na výrobu cuketového a pomarančového džemu na zimu

Vždy môžete prekvapiť ľudí svojimi zaváraninami a nezvyčajnými spôsobmi varenia. Niektoré druhy zeleniny sa používajú nielen na nakladanie a marinovanie, ale aj do sladkých dezertov. Ako by ste mohli odolať cuketovému a pomarančovému džemu, ktorý chutí ako exotické ovocie, ako je ananás?

Chuťové vlastnosti džemu

Cuketa sama o sebe sa považuje za nevýraznú. Jedinečnú zimnú marinádu si môžete vytvoriť len kombináciou s korenistými jedlami, ovocím s výraznou horkosťou alebo ovocím obsahujúcim kyslosť.

Varenie cuketovej dužiny s cukrom je jednoduché, pretože obsahuje veľa vlhkosti, takže nie je potrebné pridávať vodu.

Okrem pomarančov môžu chuť tekvice vylepšiť aj jablká a sušené marhule. Medzi koreniny pridávané do džemu patrí škorica a zázvor. Čo pridať do sirupu počas varenia, sa určuje podľa kulinárskych preferencií.

Výber a príprava surovín

Pred prípravou džemu:

• ošúpte cuketu a odstráňte semená;
• dužinu nakrájajte na kocky alebo ju pretlačte cez mlynček na mäso, v závislosti od receptu;
• cukor sa odoberá v pomere 1:1 k množstvu pripravenej tekvicovej dužiny;
• Stačí 1-2 pomaranče na cuketu.

Citrusové plody môžete použiť ošúpané alebo so šupkou a kôrou.

Príprava nádob

Na skladovanie cuketového džemu použite sklenené nádoby s objemom 0,5 – 0,7 litra. Poháre dôkladne umyte sódou bikarbónou. Po opláchnutí pod tečúcou vodou sa odporúča sterilizácia nádob v rúre alebo nad parou. Pri skladovaní v interiéri je potrebné uzavrieť. Dobre uchovávajte pod nylonovými viečkami. cuketový a pomarančový džem v pivnici, suteréne.

Chutné a overené recepty na cuketovo-pomarančový džem

Pri výbere zimného dezertu zvážte, ako bude chutiť vašej rodine. Najlepšie je začať s klasickým receptom, ktorý používa iba tekvicu a citrusové plody.

Klasická verzia varenia pomocou mlynčeka na mäso

Na rozdrvenie dužiny cukety použite mlynček na mäso alebo strúhadlo. V každom prípade by výsledná dužina mala byť pasta. Teraz ju posypte cukrom a dajte na 4 hodiny do chladničky. Výsledný cuketový sirup premiešajte a priveďte do varu.

Teraz musíte panvicu odstrániť z ohňa a nechať ju vychladnúť.

Medzitým zalejte kúsky pomaranča vriacou vodou, ošúpte ich na tenko a nechajte kôru. Pomaranče pomelte v mlynčeku na mäso a odstráňte jadierka. Pomarančovú zmes nalejte do cukety a postavte na stredný oheň.

Varte a potom nechajte 4 hodiny vychladnúť. Tento postup sa opakuje ešte dvakrát.

Rýchly spôsob v pomalom hrnci

Džem vyrobený v pomalom hrnci je hustý a chutný a trvá minimálne.

Najprv vložte cuketu, nakrájanú na kocky s rozmermi 1 x 1 cm, ošúpanú a zbavenú jadierok, do misky mixéra. Nastrúhajte kôru z troch pomarančov a polovice citróna. Nastrúhajte kôru a v miske ju rozmixujte s citrusovou šťavou.

Najprv uvarte kúsky cukety s cukrom v pomalom hrnci. Keď sa cukor rozpustí, prilejte pomarančovo-citrónovú zmes.

Nastavte teplotu na „Dusenie“. Po 2 hodinách bude džem úplne uvarený.

S kúskami citróna

Dužinu cukety nakrájajte na kocky a posypte cukrom. Po 4-5 hodinách začnite variť za stáleho miešania. Keď cuketa zovrie, varte na miernom ohni pol hodiny. Ošúpte citrón, odstráňte semienka a blanu. Citrón nakrájajte na kocky a potom ho ponorte do džemu. Premiešajte a varte na miernom ohni ďalších 30 minút.

V ananásovej šťave

Pripravte sirup s použitím ananásovej šťavy ako základu. Na každých 100 ml šťavy pridajte šálku cukru. Do sirupu vytlačte pomarančovú šťavu. Kombinácia pomarančovej a ananásovej šťavy vytvorí lahodný dezert. Sirup uvarte a pridajte kocky cukety. Varte, kým nezhustne.

S korením

Cuketový džem bude ešte lahodnejší, ak pridáte trochu korenia. Tu je podrobný návod na prípravu tejto pochúťky:

1. Sirup sa varí z 1 kilogramu cukru.
2. Cuketu nakrájajte na kocky.
3. Pridávajú kúsky pomaranča alebo citróna bez semien a blán.
4. Zostáva už len pridať 1-2 klinčeky, pol čajovej lyžičky škorice a badián.
5. Do sirupu vložte cuketovo-citrusovú zmes s korením, varte 10 minút a odložte.

Džem musíte variť 3-krát niekoľko minút a urobiť si prestávku 5-6 hodín.

Recept na pikantný škoricový džem

Dezert s cuketou a pomarančmi vyjde zaujímavo, keď pridáte škoricovú tyčinku. Po zovretí varte 40 minút na miernom ohni. Horúcu pochúťku nalejte do pohárov.

So zázvorom

Na každý kilogram cukety budete potrebovať 50 gramov zázvoru. Ošúpte ho a nastrúhajte.

Džem uvarte ako obvykle s kúskami tekvice. Po zovretí odstavte. Pridajte pomarančovú kôru a nasekanú dužinu. Varte 5 minút, potom vychladnite. Počas poslednej prestávky pridajte zázvorový prášok. Priveďte do varu a varte na miernom ohni 10 minút.

Nezvyčajný recept s physalisom

Bobule Physalis majú rôzne príchute. Najlepšia je jahodová odroda. Nakrájané bobule sa namáčajú v sirupe vyrobenom z cukru a cukety spolu s pomarančovou dužinou. Najlepšie je nechať 5 hodín v chladničke, aby sa všetky ingrediencie nasladili.

Po zovretí varte na miernom ohni pol hodiny až 40 minút.

S kúskami tekvice

Na výrobu džemu môžete použiť nielen cuketu, ale aj tekvicu. Použite sladké odrody tekvice. Použite rovnaký počet kociek tekvice ako cukety. Použite cukor v pomere 1:1. Tekvice najskôr uvarte, potom pridajte kôru a dužinu z pomaranča, nastrúhanú alebo nasekanú.

"Yantarnoye" so sušenými marhuľami

Jeden lahodný a krásny dezert by sa mal pripraviť zo sušených marhúľ. Sušené marhule dodajú pokrmu jasný jantárový odtieň. Na kilogram cukety budete potrebovať:

• 800 gramov cukru;
• 1 ošúpaný pomaranč;
• 200-300 gramov sušených marhúľ.

Sušené ovocie sa umyje a potom sa obarí vriacou vodou. Bobule sa nakrájajú na prúžky. Pomaranč sa naseká.

Kocky mladej cukety zasypeme cukrom. Keď pustia šťavu, varíme 15 minút na miernom ohni. Do panvice pridáme zmes pomarančov a sušených marhúľ. Varíme, kým dezert nie je hotový.

S hrozienkami a kyslými jablkami

Keď cuketový sirup zovrie, pridajte umyté hrozienka. Kyslé jablká ošúpte a zbavte jadierok, nakrájajte na kocky a vložte do hrnca k ostatným ingredienciám.

Musíte ho variť v 3 fázach, variť 5-7 minút a dať si 6 hodín prestávku.

S orechmi

Ak si chcete pripraviť jedinečnú zimnú maškrtu s cuketou, pridajte orechy. Najlepšie sú vlašské orechy. Ošúpte ich a nakrájajte na kúsky. Odporúčajú sa aj mandle. Zmes varte v štyroch fázach, pričom ju priveďte do varu a potom nechajte 5 hodín lúhovať. To umožní orechom nasiaknuť sirupom, vďaka čomu bude džem lahodný.

S banánom

Na 2 kilogramy cukety budete potrebovať 4 banány. Cuketu ošúpte a nakrájajte na kocky. Posypte cukrom. Po 2 hodinách sa objaví šťava. Ingrediencie premiešajte na ohni. Keď cuketa zovrie, znížte teplotu. Prilejte šťavu z 2 pomarančov spolu so strúhanou kôrou. Môžete pridať škoricu alebo vanilku. Varte 40-50 minút.

Dobrý recept, na ktorý si obliznete prsty

Džem si ľahko pripravíte z 2 kilogramov tekvíc. Môžu to byť cukety alebo patisony. Môžu byť nakrájané alebo nasekané. Pre mladé tekvice použite strúhadlo. K zelenine pridajte malé kúsky pomaranča, ošúpané alebo nastrúhané. Po posypaní ingrediencií cukrom nechajte cez noc odstáť.

Ráno premiešajte a po zovretí varte na miernom ohni 50 minút.

Podmienky a lehoty skladovania pre polotovary

Pre dlhodobé skladovanie by sa mali džemy uzavrieť a skladovať na chladnom mieste. Neskladujte džem na teplých miestach alebo na priamom slnečnom svetle. Po otvorení je najlepšie džem ihneď spotrebovať do 24 hodín.