12 najlepších receptov na výrobu jantárového hruškového džemu s plátkami na zimu

Jantárový džem z nakrájaných hrušiek je lahodná a zdravá pochúťka. Môže sa jesť samotný, použiť ako náplň alebo poleva do pečiva, alebo sa môže použiť do jogurtov a dezertov. Na prípravu dokonalého džemu je potrebné správne pripraviť ingrediencie, vybrať správnu nádobu a prísne dodržiavať recept.

Zložitosti výroby hruškového džemu nakrájaného na plátky na zimu

Aby bol váš džem chutný, bohatý a mal dlhú trvanlivosť, musíte ho nielen správne pripraviť, ale aj vybrať správnu odrodu a správne pripraviť nádobu.

Ako správne vybrať a pripraviť suroviny

Na tento recept sa môže použiť akýkoľvek druh ovocia. Ako základ sa odporúča vybrať pevné, ale nie príliš tvrdé hrušky. Hrušky by mali byť hladké a atraktívne, bez viditeľných chýb. Vybrané hrušky sa umyjú a nakrájajú na malé mesiačiky, pričom sa ponechá šupka. Jadro a kôstky sa vyhodia.

Pravidlá pre prípravu nádob

Najlepšou nádobou na varenie ovocia a bobúľ na džem je 5-litrová hliníková misa alebo hrniec. Pripravený džem sa potom naleje do pohárov. Pripravte ich nasledovne:

• dôkladne umyte sódou alebo horčicou;
• niekoľkokrát opláchnite studenou vodou;
• Sterilizujte nad kanvicou alebo v rúre.

Viečka je tiež potrebné vopred umyť a vložiť na 5-10 sekúnd do vriacej vody.

Ako si doma pripraviť hruškový džem nakrájaný na plátky

Ktoré ingrediencie použiť a ako presne pripraviť pochúťku, závisí od receptu.

Klasický recept krok za krokom

Na prípravu číreho džemu budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• hrušky – 2 kg;
• piesok – 2 kg.

Uvarte pochúťku podľa tohto algoritmu:

1. Plátky vložte do misky, zasypte pieskom a nechajte 5-7 hodín, kým sa neuvoľní šťava.
2. Misku s vylúhovanou zmesou postavte na sporák a priveďte do varu. Po zovretí znížte teplotu a varte na miernom ohni 10 minút. Potom vypnite oheň a nechajte pochúťku vychladnúť.
3. Ráno zmes opäť varte 10 minút a nechajte ju vychladnúť do večera. Večer vykonajte tretí var.
4. Na druhý deň džem varte naposledy 50 minút.

Nakoniec sa lahôdka naleje do pohárov.

Jantárový džem z hruškových plátkov

Budete potrebovať 1 kg hlavnej ingrediencie a cukru spolu s 200 ml vody. Cukor zmiešajte s vodou a priveďte k varu na miernom ohni. Keď sa sirup stane čírym, odstavte ho z ohňa. Po 15-20 minútach nalejte sirup na nakrájané čerešne, premiešajte a zmes vráťte na mierny oheň.

Varte 6 minút a potom nechajte zmes vychladnúť. Potom zmes vráťte na oheň a varte rovnaký čas. Varte 2-5 krát. Keď maškrta zhustne, nalejte ju do pohárov a utesnite.

So škoricou

Budete potrebovať:

• hrušky – 4 kg;
• piesok – 3,5 kg;
• citrón – 2 ks;
• škorica – 2 lyžice.

Ovocie zalejte citrónovou šťavou. Po 20 minútach výslednú tekutinu sceďte do hrnca a pridajte ďalší pol liter vody. Zmes sa uvarí na sirup a naleje sa na plátky hrušiek. Výsledná zmes sa varí na miernom ohni 20 minút. Po 6 hodinách sa vykoná druhé varenie na miernom ohni (pol hodiny), po ktorom sa pridá škorica. Hotový, lahodný džem sa naleje do pohárov a uskladní.

S oranžovou

Budete potrebovať 1 kg hrušiek a cukor, 250 ml vody a 1 pomaranč. Ošúpaný a nakrájaný pomaranč vložte do hrnca s vodou a varte 3 minúty. Zmes nalejte do vody a pomaranč vytlačte. Zmes priveďte do varu a v troch dávkach pridávajte cukor. Ovocie zalejte pripraveným sirupom. Po 2 hodinách zmes vráťte na oheň a priveďte do varu.

Varte 10 minút. Potom odstavte z ohňa a nechajte lúhovať 4 hodiny. Tento postup zopakujte 3-krát. Nakoniec nalejte džem a kúsky do pohárov.

S jablkami

Tento džem si môžete pripraviť podľa predchádzajúceho receptu, ale namiesto pomaranča použite veľké jablko.

S mliekom

Budete potrebovať:

• hrušky – 5 kg;
• cukor – 3 kg;
• mlieko – 3 polievkové lyžice;
• sóda – 1 čajová lyžička.

Plátky posypte cukrom a nechajte hodinu variť na miernom ohni za stáleho miešania. Potom pridajte mlieko a sódu bikarbónu a varte ďalšie 3 hodiny. Po vychladnutí zmes rozmixujte v mixéri, vráťte na oheň a znova priveďte k varu.

S citrónom

Pripravuje sa podľa rovnakého receptu ako pomarančová pochúťka. Pomaranč je nahradený citrónom.

S mätou

Zloženie:

• hrušky – 1,2 kg;
• jablká – 1,1 kg;
• cukor – 2,3 kg;
• kyselina citrónová – 12 g;
• mäta – 20 g.

Ovocie nakrájajte, posypte cukrom a nechajte lúhovať 12 hodín. Pridajte 150 ml vody a premiešajte. Na druhý deň postavte hrniec na sporák, priveďte do varu a varte na miernom ohni 1,5 hodiny. Pol hodiny pred koncom varenia pridajte kyselinu citrónovú a mätu. Po uvarení vyberte lístky mäty a džem uzavrite do pohárov.

S orechmi

Budete potrebovať 3 kg hrušiek, 2 kg kryštálového cukru a 500 g orechov. Ovocie zasypte cukrom a nechajte hodinu odstáť. Potom vráťte hrniec na sporák a za stáleho miešania varte 7 minút. Pridajte nasekané orechy a varte ďalších 15 minút. Vypnite oheň a nechajte 30 minút vychladnúť. Potom varte ďalších 15 minút, po ktorých je pochúťka pripravená na servírovanie.

S kyselinou citrónovou

Budete potrebovať 3 kg hlavnej ingrediencie, 2 kg cukru, 250 ml vody a čajovú lyžičku kyseliny citrónovej. Umyté a nakrájané ovocie sa zasype pieskom a nechá sa lúhovať. Potom sa zmes privedie do varu a varí sa 5 minút na miernom ohni. Po 6 hodinách sa opäť varí. Keď zovrie, pridajte kyselinu citrónovú a varte ďalších 7 minút na miernom ohni. Horúci džem nalejte do pohárov.

V multivarke

Zloženie:

• hrušky – 1,5 kg;
• piesok – 1 kg;
• kyselina citrónová – 2 štipky.

Plátky hrušiek vložte do nádoby na varenie a zasypte pieskom. Varte na stupni „Dusenie“ 10 minút a stierajte penu, ktorá sa objaví. Postup zopakujte po 4 hodinách. Po treťom varení pridajte kyselinu citrónovú.

Rýchly džem v plátkoch "Päť minút"

Budete potrebovať kilogram cukru a kilogram hrušiek. Nakrájané hrušky sa posypú cukrom a nechajú sa 6 hodín odstáť. Po uplynutí tejto doby sa nádoba postaví na sporák, privedie sa k varu a varí sa 5 minút na miernom ohni. Po vychladnutí sa postup zopakuje. Hotový džem sa zabalí a uskladní.

Ďalšie skladovanie džemu

Pre predĺženie trvanlivosti by sa mal džem skladovať na chladnom a tmavom mieste. Ideálna je chladnička alebo pivnica. V týchto podmienkach džem vydrží aspoň rok.