Jednoduchý recept na výrobu džemu z arónie a jablka

Aróniový džem s jablkami je zaujímavé jedlo. Charakteristickým znakom tejto pochúťky je jej kyslastá chuť. Čím viac arónie sa v recepte použije, tým výraznejšia je aróma. Ak to však s množstvom preženiete, chuť bude príliš trpká. Aby sa tomu zabránilo, kuchári do džemu pridávajú koreniny (škoricu a iné) a kryštálový cukor. Pridanie jabĺk dodáva džemu bohatšiu chuť.

Odporúčania pre správnu prípravu na proces varenia

Mnohí už vyskúšali jablkový džem. Chutil by si ho aj dieťa. Jablkový džem v kombinácii s aróniou sa však pravdepodobne nebude konzumovať tak často.

Dnes takmer neprekvapí, že doma nájdete niekoľko pohárov džemu z arónie. Bobule sa už dlho používajú na prípravu najrôznejších sladkých jedál okrem džemu (kompóty, nálevy, plnky do koláčov, čaje atď.). Aronia má skôr kyslastú chuť, ale pri miernom použití a v kombinácii s inými doplnkovými ingredienciami je prakticky nepostrehnuteľná.

Arónia je bohatá na množstvo prospešných zložiek (minerálov a vitamínov), ktoré majú priaznivý vplyv na celé telo a podporujú zdravie. Vysoká trpkosť rastliny však bráni jej konzumácii v čerstvom stave, hoci to môže byť pre niektorých ľudí problémom.

Na jemné zvýraznenie a zmenu chuti sa do džemu často pridávajú iné ovocie alebo koreniny. Obzvlášť obľúbené sú hrušky, dule, jablká a slivky. V kombinácii s aróniou zjemňujú kyslosť a dodávajú pochúťke bohatšiu a jemnejšiu chuť.

Pri výrobe džemu sa odporúča dodržiavať niekoľko tipov, a to:

1. Na džem použite čerstvé jablká a aróniu v pomere 1:1. Chuť sa dá upraviť zmenou množstva jednotlivých ingrediencií. Napríklad, čím viac jabĺk použijete, tým bohatšia a menej kyslá bude chuť.
2. Ak použijete kyslé jablká, budete potrebovať viac kryštálového cukru.
3. Na zlepšenie chuti a pridanie nových „tónov“ počas prípravy džemu sa pridáva citrónový balzam (osviežuje jedlo), škorica (vo forme tyčinky alebo prášku) a citrónová kôra.
4. Aby ste predišli problémom počas varenia, odporúča sa používať smaltované hrnce namiesto hliníkových. To isté platí pre lyžice používané na miešanie džemu (najlepšie drevené).

Poznámka! Arónia a jablká sa nepoužívajú len na výrobu zaváranín. Robia sa z nich aj úžasné džemy. Najprv uvarte ingrediencie, preceďte ich, pridajte cukor a znova prevarte (počkajte, kým zmes nezhustne).

Niektoré ženy v domácnosti používajú vanilkové struky alebo extrakt na zlepšenie chuti a dodanie jemných tónov do jedla.

Príprava surovín

Predtým, ako začnete s prípravou džemu, si musíte starostlivo pripraviť ingrediencie. Arónia a jablká by mali byť čerstvé a nepoškodené. To zabezpečí, že konečný produkt bude lahodný a predovšetkým zdravý. Pri príprave džemu z arónie na to pamätajte, pretože každý chce zažiť chuť leta v mrazivej a zasneženej zime.

Aby mala pochúťka bohatú a jemnú chuť, odporúča sa dodržiavať nasledujúce pravidlá:

1. Na výrobu džemu je najlepšie použiť aróniu zozbieranú na jeseň. Neskoro dozrievajúce bobule sú menej kyslé a sladšie.
2. Lahôdka bude chutnejšia, ak si vezmete pevné, neskoré jablká bez poškodenia.

Pripravené ingrediencie by mali byť dôkladne umyté a potom osušené. Jablká ošúpte a nakrájajte na malé štvorce. Aróniu odstráňte zo stopiek, starostlivo ju preberte a znova umyte.

Ak džem obsahuje citrónovú šťavu alebo kôru, odporúča sa vybrať citrusové plody, ktoré sú najlepšie stredne veľké a majú jasnožltú šupku bez akéhokoľvek poškodenia.

Poznámka! Pre zvýšenie jedla a jeho mäkkosti sa odporúča aróniu 2-3-krát na niekoľko sekúnd ponoriť do vriacej vody.

Ako pripraviť jablkový džem s aróniou

Jednoduchý recept na výrobu džemu zahŕňa použitie nasledujúcich produktov:

• jablká (jeden kilogram);
• tristo gramov arónie;
• päťsto gramov cukru.

Pre zvýraznenie chuti pridávam aj škoricovú tyčinku.

Zásady prípravy jedla na zimu:

1. Najprv si pripravte sladký sirup (dve šálky kryštálového cukru a rovnaké množstvo vody). Ingrediencie vložte do nádoby a priveďte k varu. Pridajte škoricovú tyčinku.
2. Keď zovrie, pridajte nakrájané jablká a varte na miernom ohni pol hodiny. Keď stmavnú a zmäknú, pridajte aróniu a varte na miernom ohni 15-25 minút.
3. Vypnite oheň a naplňte poháre džemom, potom zatvorte viečka.

Skladovanie džemu

Do džem z čiernej jarabiny Pre dlhodobé zachovanie prospešných vlastností sa neodporúča uchovávať poháre v chladničke ihneď po príprave. Je lepšie počkať, kým vychladnú. Skladovacia teplota je v zime +3-5 °C a v lete +20 °C.