7 jednoduchých receptov na výrobu džemu z arónie na zimu

Arónia dozrieva začiatkom jesene. Ich bobule sú sladkokyslé, ale dosť kyslasté. Preto je pri príprave džemu z arónie dôležité pridať veľa cukru, inak bude príliš kyslý.

Zložitosti výroby džemu z arónie

Ak budete dodržiavať technológiu prípravy, môžete si pripraviť lahodný džem z čierneho jarabiny.

Preto počas procesu varenia musíte dodržiavať nasledujúce jemnosti:

• Plody jarabiny by mali byť zrelé. To dodá džemu tmavšiu a bohatšiu chuť.
• Keďže bobule sú pokryté hrubou šupkou, odporúča sa ich lúhovať na 10 minút vo vriacej vode alebo ich blanšírovať. Tým sa zabezpečí, že budú dobre nasýtené cukrovým sirupom.
• Kryštálového cukru by malo byť 1,5-krát viac ako jarabiny.
• Poháre na džem by mali byť sterilizované. Tým sa predĺži trvanlivosť pokrmu.
• Plody jarabiny sa dajú kombinovať s iným ovocím – jablkami, hruškami, slivkami. Citrusové plody tiež dodávajú príjemnú chuť.

Ak budete postupovať podľa vyššie uvedených odporúčaní, džem bude veľmi chutný.

Príprava jarabiny

Aróniu treba starostlivo pretriediť, aby sa odstránili všetky pokazené bobule a listy. Dôkladne ju opláchnuť, najlepšie pod tečúcou vodou. Bobule majú hrubú šupku, takže sa nepoškodia.

Metódy výroby džemu z arónie

Existuje veľa receptov na výrobu jarabinového džemu. Líšia sa ingredienciami a prácnosťou potrebnou na prípravu.

Jednoduchý recept

Na prípravu džemu podľa tohto receptu budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• 1 kg ovocia;
• 1,5 kg kryštálového cukru;
• 250 ml vody.

Pretriedené bobule vložte do cedníka a vložte ich do hrnca s vriacou vodou. Nechajte lúhovať 5-10 minút, potom bobule vyberte a preceďte. Priveďte vodu do varu a v 4 dávkach pridajte všetok cukor, aby ste vytvorili hustý sirup.

Vložte jarabiny do džemu a varte na miernom ohni 10 minút. Potom odstavte z ohňa a nechajte 3 hodiny vychladnúť. Potom znova priveďte k varu a varte na miernom ohni niekoľko minút. Tento postup zopakujte 4-krát. Hotový džem rozdeľte do pohárov a uzavrite viečkami.

S jablkami

Džem z jarabiny a jablka je vynikajúci. Na jeho prípravu budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• 1 kg čierneho jarabiny;
• 400 g jabĺk;
• 1,5 kg cukru;
• 500 ml vody;
• 5 g kyseliny citrónovej.

Pre zvýšenie chuti môžete pridať škoricu, ale to je voliteľné.

Bobule pretrite a vložte ich do hrnca so 100 ml vriacej vody. Blanšírujte 5 minút. Potom ich preceďte do cedníka a nechajte scediť.

Pripravte si tekutý cukrový sirup z 500 ml vody a 500 g kryštálového cukru. Pridajte jarabinu, varte 10 minút na miernom ohni a potom nechajte lúhovať 5-6 hodín.

Medzitým ošúpte a odkôstkujte jablká. Zalejte ich vodou a varte do mäkka. Sceďte a nechajte vychladnúť.

K jarabine pridajte zvyšný cukor a varte na miernom ohni 30 minút. Pridajte jablká a varte na miernom ohni ďalšiu polhodinu. Nakoniec pridajte kyselinu citrónovú, priveďte do varu a zavárajte.

S pomarančmi

Na prípravu lahodného pomarančového džemu budete potrebovať:

• 1 kg jarabiny;
• 500 g pomarančov;
• jeden veľký citrón;
• 2 kg cukru.

Pre vylepšenie chuti môžete pridať škoricu, mätu, bazalku alebo akékoľvek orechy.

Hlavné je správne vypočítať pomery ďalších prísad, aby sa po ich pridaní cítila chuť jarabiny.

Citrusové plody dôkladne umyte, zalejte vriacou vodou a nechajte lúhovať 10 minút. Potom ich nakrájajte, ošúpte a odstráňte semienka. Pridajte jarabinu a mixujte do hladka. Pridajte všetok cukor a dobre premiešajte, kým sa úplne nerozpustí.

Potom znížte teplotu na minimum a varte na miernom ohni, kým džem nezhustne. Môže to trvať približne 1,5 – 2 hodiny. Potom nalejte do pohárov a uzavrite. Tento džem sa môže jesť aj čerstvý.

Päťminútový recept

Na rýchly džem preberte 1 kg jarabiny a nasekajte ju pomocou mlynčeka na mäso alebo mixéra. Pridajte 2 kg kryštálového cukru a priveďte do varu na miernom ohni. Potom zvýšte teplotu a varte ďalších 5 minút. Nalejte do pohárov a uzavrite kovovými viečkami.

Pripravte si sterilizačnú nádobu. Vložte do nej poháre s džemom a varte 30 minút. Potom vyberte a uzavrite.

Funkcie úložiska

Tento džem vydrží až 2 roky. Pridaním citróna alebo kyseliny citrónovej môžete predĺžiť jeho trvanlivosť až na 3 roky. Preto sa pri príprave džemu na zimu nemusíte obávať prasknutia pohárov, ak budete postupovať podľa receptu.

Najlepšie je skladovať ich v pivnici alebo chladničke. Teploty nad 18 stupňov Celzia (64 stupňov Fahrenheita) môžu spôsobiť kazenie maškŕt a explóziu pohárov.

Otvorené nádoby sa neodporúča skladovať dlhšie ako 2 týždne. Konzumácia džemu, ktorý zmenil chuť, môže viesť k otrave.