17 jednoduchých receptov na výrobu kompótu z arónie na zimu

Zimný kompót z arónie si môžete pripraviť podľa jednoduchého receptu. Na tento nápoj potrebujete iba cukor a samotné bobule. Najprv si pripravte sirup a potom v ňom aróniu blanšírujte (ľahko povarte). Kompót si môžete pripraviť aj podľa iného receptu. Napríklad surové bobule zalejte horúcim sirupom, potom tekutinu nalejte späť do hrnca a priveďte do varu.

Výhody a škody z kompótu z arónie

Aronia je botanický názov pre čiernu aróniu. Tieto stredne veľké, bujné kríky, hojne pokryté fialovočiernymi strapcami, možno nájsť v predzáhradkách v centrálnej časti krajiny.

Arónia dozrieva neskoro – koncom septembra. Čím dlhšie bobule visia na konároch, tým sú sladšie. Môžete z nich pripraviť voňavý kompót, ktorý sa v zime stane skutočnou zásobárňou vitamínov (C, A, P, B, E, K, PP) a užitočných mikroelementov (železo, fluór, meď).

Nápoj zlepšuje funkciu srdca a krvný obeh, znižuje krvný tlak, normalizuje hladinu cholesterolu, odstraňuje toxíny z tela, posilňuje imunitu a pomáha pri ochoreniach obličiek, žlčníka, reumatizme a gastritíde.

Tento kompót sa však neodporúča ľuďom s vysokým protrombínovým indexom, pretože zvyšuje zrážanlivosť krvi. Arónia je kontraindikovaná ľuďom s nízkym krvným tlakom, pretože ho môže ďalej znižovať. Taktiež sa neodporúča ľuďom so žalúdočnými vredmi.

Funkcie prípravy nápoja z arónie

Na prípravu budete potrebovať cukor, trochu citrónovej šťavy a samotné bobule. Džem má farbu a chuť pripomínajúcu Coca-Colu. Džem by mal byť zrelý, bez červích dier a poškodenia. Kompót sa zvyčajne uzatvára do 3-litrových pohárov. Pripravuje sa vo veľkom smaltovanom hrnci. Na jeden 3-litrový pohár budete potrebovať 2,5 litra tekutiny a 0,5 kg bobúľ.

Najprv si pripravte sirup. Na každý 1 liter tekutiny použite 0,3 až 1 kg cukru. Táto zmes vystačí na šálku surovín. Hrniec s tekutinou postavte na sporák a keď zovrie, pridajte kryštálový cukor. Bobule blanšírujte v horúcom sirupe 3-5 minút, potom ich nalejte do pohára a zalejte rovnakým sirupom.

Do vriaceho vývaru môžete pridať jarabinu a nechať ju dusiť. Potom sirup a bobule priveďte späť do varu a ihneď odstavte z ohňa. Horúci nápoj nalejte do pohárov a uzavrite viečkami. Ak je obsah cukru minimálny, pridajte trochu kyseliny citrónovej a 3-litrové poháre pasterizujte 15 – 20 minút pred uzatvorením viečkami.

Najlepšie recepty na zimu

Zimné zaváraniny sa zvyčajne uzatvárajú do 3-litrových pohárov. Na prípravu nápoja sa používajú rôzne bobule a ovocie. Zmes môže obsahovať 2 až 4 ingrediencie. Je vhodné variť ingrediencie rôznej veľkosti v sirupe 5-10 minút postupne. Zmes sa varí v smaltovanom hrnci na miernom ohni.

Do nápoja môžete pridať trochu citrónovej šťavy alebo kyseliny, aby ste zlepšili jeho farbu a potlačili rast mikroorganizmov. Poháre zatvorte, kým sú horúce, a potom ich otočte hore dnom.

Klasický recept na 3-litrový pohár

Zlúčenina:

• 505 g jarabiny;
• 2,5 litra vody;
• 0,5 kg cukru;
• 30 ml citrónovej šťavy.

Rôzne čierne a červené bobule jarabiny

Zloženie:

• pohár čiernej arónie;
• pohár červených jarabín;
• 2,5 litra vody;
• 505 g kryštálového cukru.

S rakytníkom morským

Recept:

• pohár rakytníka;
• pohár arónie;
• 2,5 litra vody;
• 505 g cukru.

S mätou

Zlúčenina:

• 0,55 kg bobúľ;
• 2,5 litra tekutiny;
• 560 g cukru;
• vetvička mäty.

S jablkami

Aké ingrediencie sa dajú použiť na výrobu zaváranín?

• 250 g bobúľ;
• 350 g jabĺk, nakrájaných na 2-4 kusy;
• 2,3 l vody;
• 0,55 kg kryštálového cukru.

S pridaním červeného jarabiny

Zlúčenina:

• 255 g arónie;
• 255 g červeného jarabiny;
• 2,5 litra tekutiny;
• 0,56 kg kryštálového cukru.

S trnkami

Zlúčenina:

• pohár trnky;
• pohár arónie;
• 2,45 l tekutiny;
• 0,57 kg cukru.

S hlohom

Recept:

• 255 g arónie;
• 255 g hlohu;
• 2,4 l vody;
• 0,55 kg kryštálového cukru.

S oranžovou

Recept:

• 0,45 kg arónie;
• 1 pomaranč, nakrájaný na okrúhle plátky;
• 600 g cukru;
• 2,5 litra tekutiny.

S divými jablkami

Zlúčenina:

• 0,5 kg celých divých jabĺk;
• 205 g arónie;
• 560 g kryštálového cukru;
• 2 litre vody.

Kompót z arónie a hrušiek

Recept:

• 0,45 kg hrušiek (celé alebo nakrájané na 2 polovice);
• 205 g arónie;
• 0,54 kg cukru;
• 2 litre tekutiny.

Vyrábame nápoj z arónie a čerešňovej slivky

Komponenty:

• 255 g arónie;
• 255 g čerešňovej slivky;
• 700 g kryštálového cukru;
• 2,5 litra vody.

Duet arónie a hrozna

Recept:

• pohár arónie;
• pohár hrozna;
• 0,55 kg kryštálového cukru;
• 2,5 litra vody.

Príprava bez sterilizácie

Zlúčenina:

• 0,55 kg arónie;
• 0,65 kg cukru;
• 2,5 litra vody;
• 30 ml citrónovej šťavy.

Kompót z arónie s čerešňovým listom

Recept:

• 0,55 kg arónie;
• 2 l vody;
• 0,56 kg kryštálového cukru;
• 10 čerešňových listov.

Päťminútový recept

Zlúčenina:

• 0,54 kg jarabiny;
• 505 g cukru;
• 2,5 litra tekutiny.

Ako variť:

• položte na sporák hrniec s vodou;
• pripraviť sirup;
• bobule blanšírujte v horúcom sirupe 5 minút;
• nalejte blanšírované arónie do pohára;
• Zalejte bobule horúcim sirupom a ihneď zrolujte.

Kompót z arónie a rakytníka

Zlúčenina:

• 250 g arónie;
• 255 g rakytníka;
• 0,55 kg kryštálového cukru;
• 2,5 litra vody.

Vlastnosti skladovania nápoja

Konzervy sa môžu skladovať pri izbovej teplote v byte. Najlepšie je vyhradiť si na konzervy samostatnú, chladnú miestnosť. Skladovanie pri príliš vysokej teplote zhorší chuť a kvalitu nápoja.

Poháre s džemom je možné umiestniť do pivnice (na chate alebo v garáži) alebo do chladnej špajze.

Optimálna skladovacia teplota je 10 – 20 stupňov Celzia. Za týchto podmienok sa konzervy môžu skladovať až 12 mesiacov.

Zimné prípravky sa zvyčajne robia na jeden rok. Na nasledujúcu sezónu sa pripravujú nové zaváraniny z čerstvých surovín. Otvorený pohár s nápojom je najlepšie uchovávať v chladničke. Tento kompót by sa mal spotrebovať do jedného týždňa.

Ak je tekutina príliš sladká, môžete ju zriediť vriacou vodou. Čím koncentrovanejší sirup použijete pri príprave kompótu, tým je menej pravdepodobné, že šťava bude kvasiť a pohár exploduje.