3 najlepšie recepty na džem z čiernych ríbezlí a egrešov na zimu

Vynikajúce majstrovské dielo zimnej marinády – džem z čiernych, červených alebo bielych ríbezlí a egrešov – bude pokladnicou v každej špajzi. Táto aromatická pochúťka je pokladnicou vitamínov a minerálov, liekom na prechladnutie a zlú náladu. Je jedinečnou plnkou do palaciniek a koláčov alebo perfektným samostatným dezertom k čaju.

Chuťové vlastnosti prípravku

Džem z čiernych ríbezlí a egrešov Má pikantnú, sladkokyslú chuť. Táto aromatická kombinácia je obzvlášť vhodná pre bobuľový koláč z krehkého cesta. Ríbezle a egreše sú obľúbeným doplnkom k džemom a želé.

V závislosti od chuťových preferencií sa pomery bobúľ navzájom líšia, cukor sa pridáva podľa chuti a niektorí gurmáni pridávajú do pochúťky pomaranč.

Výber a príprava surovín

Aby bol váš džem chutný a vhodný na dlhodobé skladovanie, je dôležité vybrať správne ingrediencie a pripraviť správne nádoby.

Bobule musia byť čerstvé, zbavené zvyškov a stoniek.

Cukor je možné nahradiť fruktózou v závislosti od chuti.

Sterilizácia pohárov

Pred konzervovaním džemu na zimu sa sklenené nádoby sterilizujú. Obľúbenou metódou je sterilizácia pohárov vo vode s naparovaním aj viečok.

Dôležité! Horúci džem by sa mal nalievať iba do teplých, predhriatych pohárov, inak môžu nádoby prasknúť.

Na zimu si pripravujeme lahodný džem z egrešov a ríbezlí.

Existuje nespočetné množstvo spôsobov, ako si na zimu pripraviť lahodný ríbezľový a egrešový džem. Každá gazdinka má svoje vlastné tajomstvá a jemnosti. Poďme preskúmať klasické a originálne recepty na slaný džem.

Recept s čiernymi ríbezľami

Na prípravu 1 litra aromatickej pochúťky z čiernych ríbezlí a egrešov doma budete potrebovať:

• Egreše - 250 gramov.
• Čierne ríbezle - 250 gramov.
• Biely cukor - 350 gramov.

V závislosti od šťavnatosti bobúľ a požadovanej konzistencie môže byť potrebné malé množstvo vody. Ošúpané a pretriedené egreše vložte do pripravenej nádoby a postavte na sporák na mierny oheň. Keď bobule pustia šťavu, pridajte umyté ríbezle. Zmes bobúľ neustále miešajte. Cukor pridajte asi po 10 minútach varenia a miešajte, kým sa úplne nerozpustí.

Medzitým si pripravte a sterilizujte poháre. Džem je potrebné variť ďalších 10 minút. Potom, kým je ešte horúci, nalejte pochúťku do sklenených pohárov a uzavrite viečkami. Nie je potrebné používať kyselinu citrónovú ako konzervačnú látku ani ju pridávať do zmesi.

S červenými ríbezľami

Pripravte sa džem z egrešov a červených ríbezlí Je to náročnejšie ako s čiernymi ríbezľami. Ríbezle sa musia pripraviť, odstrániť kvety a stonky. Ošúpané bobule sa umyjú a precedia. Dužina a kôstky sa vyhodia.

Do výslednej šťavy pridajte cukor a dôkladne miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Položte na sporák. Rovnaký postup zopakujte s egrešmi. Výslednú šťavu a dužinu nalejte do nádoby s vriacou ríbezľovou šťavou. Zmes priveďte do varu 20 minút.

Rôzne biele ríbezle

Pripraviť si doma džem z bielych ríbezlí a egrešov je jednoduché. Odstráňte stonky a kvety z bobúľ, dajte rovnaké množstvo z každého do nádoby, zasypte cukrom a nechajte cez noc v chladničke.

Do rána bobuľová zmes uvoľní šťavu a cukor sa úplne rozpustí. Zmes postavte na sporák, neustále miešajte, priveďte do varu a varte 5 minút na miernom ohni. Nechajte džem vychladnúť a päťminútový proces varenia niekoľkokrát opakujte, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu.

Džem sa zroluje do sterilizovaných pohárov pod plechovými viečkami.

Tajomstvá a nuansy varenia

Tajomstvá výroby džemu od skúsených kuchárov:

• Na zachovanie maximálneho množstva vitamínov sa používa päťminútová metóda varenia.
• Na dosiahnutie hustej konzistencie sirupu sa varenie vykonáva v niekoľkých fázach.
• Aby ste zabránili prilepeniu bobúľ na dno panvice, pridajte 20 mililitrov vody.
• Chuť džemu môžete spestriť použitím vykôstkovaných čerešní.

Džem sa dá zrolovať aj so skrutkovacími uzávermi, v takom prípade sa pochúťka uchováva v chladničke.

Trvanlivosť a trvanlivosť konzervovaných potravín

Pripravený džem, uzavretý v sterilizovaných pohároch, si pri správnom skladovaní zachováva svoju chuť a dezertné vlastnosti niekoľko rokov. Optimálna teplota je +18 °C. C, skladovacie miesto - pivnica, špajza alebo tmavá miestnosť.

Päťminútové recepty sa skladujú v chladničke pod skrutkovacími viečkami na spodnej polici. Čím vyšší je obsah cukru, tým dlhšia je trvanlivosť hotovej pochúťky.