7 jednoduchých receptov na výrobu kráľovského marhuľového džemu s kôstkami na zimu

Leto je v plnom prúde, čo znamená, že je ideálny čas na výrobu marhuľového džemu s kôstkami podľa kráľovského receptu. Získate lahôdku vyrobenú z celých, priesvitných, jantárovo sfarbených plodov. Kôstky môžete odstrániť a nahradiť ich jadierkami, muškátovým orieškom alebo vlašskými orechmi. Najcennejší džem je ten, v ktorom plody zostanú celé, nie prevarené. Jadrá alebo orechy dodávajú pochúťke muškátovú chuť.

Ako pripraviť marhuľový džem s kôstkami na zimu

Najlepší čas na konzervovanie marhúľ na zimu je v lete, keď sa na trhu predávajú najzrelšie marhule sezóny. Kúpte si aspoň 1 kilogram ovocia. Pridaním rovnakého množstva cukru získate dva pollitrové poháre džemu.

Ako si správne vybrať a pripraviť jedlo

Na výrobu džemu z celých marhúľ musíte kúpiť pevné marhule. Džem sa pripraví z mäkkých marhúľ. Na džem si vyberte marhule, ktoré nejavia žiadne známky hniloby. Pred varením marhule preberte a umyte.

Pravidlá pre prípravu nádob

Na džem použite pollitrové alebo litrové sklenené poháre. Poháre umyte teplou vodou so sódou bikarbónou, opláchnite vriacou vodou alebo sterilizujte. Plechové viečka si ihneď pripravte na uzavretie. Pre poháre so závitom použite skrutkovacie viečka. Umyte ich vo vode so sódou bikarbónou a potom opláchnite vriacou vodou.

Džem pripravte v smaltovanom hrnci s hrubým dnom a objemom 3-5 litrov.

Ako si doma pripraviť marhuľový džem s kôstkami

Každá gazdinka má svoj obľúbený recept na marhuľový džem. Hlavnými ingredienciami sú marhule a cukor. Tieto ingrediencie sa používajú v rovnakom množstve. Môžete pridať trochu kyseliny citrónovej, aby ste zabránili plesni.

Klasický recept s celými marhuľami

Na výrobu džemu z celých marhúľ je najlepšie nechať kôstky. Príprava tejto pochúťky trvá dlhšie, pretože celé plody pomalšie uvoľňujú šťavu a varia sa. Predtým marhule na niekoľkých miestach prepichnite špáradlom, aby sa nezvraštili a aby boli nasiaknuté sirupom.

Na každý kilogram marhúľ budete potrebovať 1 kilogram cukru. Ak nemáte radi príliš sladký džem, môžete pridať len 500 gramov kryštálového cukru. Celé marhule vložte do hrnca, posypte cukrom a počkajte, kým pustia šťavu. Potom hrniec postavte na sporák. Ak je tekutiny málo, pridajte trochu vody a marhule po zovretí varte na miernom ohni asi 25 minút.

Môžete použiť metódu postupného sušenia, ktorá spočíva v tom, že džem raz denne privediete k varu a necháte ho vychladnúť. Tento postup opakujte 3-7 dní, kým sa tekutina neodparí na polovicu a marhule sa nezmenia na priesvitné sušené ovocie. Hotový džem preložte do sterilizovaných pohárov a uzavrite viečkami.

Cársky džem s jadierkami

Dezert si môžete pripraviť z celého ovocia plneného vlastnými jadierkami. Najprv však budete musieť z každého ovocia odstrániť kôstky. Najlepšie je to urobiť štetcom alebo ceruzkou. Potom všetky kôstky opláchnite a osušte ich v rúre, pretože zo surových kôstok nebudete môcť vybrať celé jadierka – nevyhnutne sa rozbijú.

Potom kladivom vyberte jadierka z kôstok. Musia byť ošúpané od hnedej šupky, inak bude dezert chutiť horko. Ošúpané jadierka by sa mali vložiť do ovocia. Môžete nechať niekoľko jadierok so šupkou, aby ste im dodali muškátovú chuť.

Na kilogram marhúľ sa zvyčajne používa 0,5 – 1 kilogram cukru. Vopred sa pripraví sirup, do ktorého sa namáčajú plody naplnené vlastnými jadierkami.

Na prípravu sirupu pridajte 0,5 – 1 kilogram cukru do 200 mililitrov vody. Osladenú tekutinu priveďte v hrnci k varu. Horúcim sirupom zalejte plnené marhule. Potom nechajte ovocie v tejto sladkej tekutine 24 hodín vychladnúť. Na druhý deň marhule vyberte dierkovanou lyžicou a sirup opäť priveďte k varu. Ovocie zalejte vriacou vodou a nechajte lúhovať ďalších 24 hodín.

Na druhý deň priveďte marhule so sirupom do varu, potom ich varte na miernom ohni 10-20 minút a preložte do sterilizovaných pohárov.

Rýchly a jednoduchý recept na „päťminútovku“

Džem si môžete pripraviť „päťminútovou“ metódou. Ovocie naplnené jadierkami zalejte horúcim sirupom a varte 5 minút. Potom nechajte 24 hodín vychladnúť. Na druhý deň varte ovocie so sirupom ďalších 5 minút. Čím dlhšie budete džem variť, tým menej tekutiny bude obsahovať. Kľúčom je variť ovocie maximálne 5 minút denne.

Džem s jadierkami a orechmi v sirupe

Do ovocia sa môžu vložiť vlašské orechy alebo muškátový oriešok. Tento džem sa pripravuje rovnakým spôsobom ako džem z vykôstkovaných orechov. Marhule zalejte sirupom, priveďte do varu a nechajte vychladnúť. Tento postup opakujte niekoľko dní, kým sa tekutina nezredukuje na polovicu.

Ako variť s citrónom

Citrónovú šťavu môžete pridať do džemu vyrobeného z celého ovocia na konci varenia. Dodá kyslastú chuť a zabráni plesni. Na každý kilogram ovocia použite 0,5 – 1 kilogram cukru, 100 – 200 mililitrov vody a šťavu z polovice citróna.

Ako variť s pomarančmi

Do džemu vyrobeného z celých marhúľ s kôstkami alebo plneného orechmi môžete pridať rozmixovaný pomaranč. Výsledkom je pochúťka s pomarančovou a marhuľovou arómou a chuťou. Na 1 kilogram marhúľ použite 0,5 – 1 kilogram cukru, 100 – 200 mililitrov vody a 1 pomaranč.

Recept na multivark

Džem si môžete pripraviť v pomalom hrnci. Najprv odstráňte kôstky z marhúľ a naplňte ich jadierkami alebo orechmi. Potom do misy pomalého hrnca pridajte vodu, ovocie a cukor a nastavte režim „Dusenie“ na 30 minút. Na každý kilogram marhúľ pridajte 0,5 – 1 kilogram kryštálového cukru a 100 mililitrov tekutiny. Po 30 minútach otvorte veko a varte džem ďalšiu polhodinu. Po uvarení nalejte džem do pohárov.

Ako a ako dlho sa môže hotový výrobok skladovať?

Keď je džem horúci, nalejte ho do sterilizovaných pohárov a ihneď ich uzavrite. Ovocie s jadrami alebo orechmi vo vnútri vydrží v týchto nádobách približne rok. Najlepšie je skladovať poháre v chladnej a tmavej špajzi alebo pivnici.