6 najlepších receptov na hruškový džem s kyselinou citrónovou na zimu

Jednoduchý hruškový džem s kyselinou citrónovou je neuveriteľne aromatický a lahodný. Sladkosť ovocia dopĺňa mierna kyslastosť. Okrem obohatenia chuti kyselina citrónová pomáha predchádzať napučaniu pohárov a jej pridanie umožňuje hotovému džemu dlhšie vydržať. Túto chutnú pochúťku zvládne aj začiatočník. Kľúčom je starostlivo dodržiavať recept a vybrať si správne ingrediencie.

Špecifiká prípravy ovocného džemu s kyselinou citrónovou

Pri správnej príprave hruškového džemu existujú určité nuansy. Ovocie musí byť dôkladne umyté a ošúpané. Musia byť odstránené semienka, stonky a kôstky. Hrušky môžete krájať ľubovoľne. Niektorí ľudia majú radi ovocie nakrájané na plátky, zatiaľ čo iní ho radšej najemno nakrájané na kocky. Namiesto cukru sa môže použiť med, ale iba prírodný med alebo akákoľvek jeho prírodná náhrada.

Riad na tento recept je vyrobený iba z nehrdzavejúcej ocele. Faktom je, že kyselina obsiahnutá v kyseline citrónovej reaguje s inými materiálmi, čo môže byť pre ľudské telo nebezpečné.

Požiadavky na hlavné zložky

Najlepšie je použiť pomerne pevné hrušky, nikdy nie prezreté alebo hrušky, ktoré začínajú strácať tvar. Môžete použiť akúkoľvek odrodu, ale mala by byť dostatočne sladká. Hrušky pred varením blanšírujte; jednoducho ich nechajte prikryté 15 minút. Blanšírovanie zvýrazní chuť sirupu a pomôže ovociu zachovať si tvar počas následného varenia.

Pred blanšírovaním sa hrušky namáčajú v roztoku kyseliny citrónovej (približne 1 gram na liter). Tým sa zachová jasný a slnečný vzhľad ovocia.

Je dôležité naučiť sa, ako správne pripraviť sirup, pretože bez neho nie je džem. Vezmite 1 kilogram hrušiek a kryštálového cukru na liter vody. Varte 15 minút, potom pridajte zvyšnú kyselinu citrónovú (približne 2 gramy na liter). Potom zmes varte ešte pol minúty a vypnite oheň.

Recepty na lahodný hruškový džem s kyselinou citrónovou na zimu

Použite jeden z jednoduchých receptov.

Jednoduchý recept bez sterilizácie

Na tento džem budete potrebovať:

• 1 kilogram hrušiek;
• štvrť čajovej lyžičky kyseliny citrónovej;
• voda;
• vanilka na špičke noža.

Najprv uvarte hrušky, kým nezmäknú, ale nie sú krehké. Z vody, v ktorej sa hrušky varili (budete potrebovať dve šálky), a jedného kilogramu kryštálového cukru si uvarte sirup. Zalejte hrušky sirupom a nechajte ich lúhovať štyri hodiny.

Hrniec s ovocím postavte na sporák a varte na miernom ohni 15 minút. Nezabudnite zbierať hustú, ľahkú penu. Takto zabezpečíte, že džem zostane číry. Potom zmes odložte na teplé miesto na 4 hodiny. Vráťte na sporák a varte na miernom ohni 15 minút. Až potom ho môžete zavárať. Tento chutný džem vydrží až rok.

Pravidelne kontrolujte viečka. Ak stmavnú, džem ihneď otvorte a rýchlo ho zjedzte.

Priehľadný džem z hruškových plátkov

Na prípravu jemného, ​​priehľadného a chutného džemu na malé kúsky budete potrebovať:

• 3 kilogramy hrušiek;
• 3 kilogramy kryštálového cukru;
• pohár vody.

Najprv si pripravte cukrový sirup. Do vriacej vody pridajte kryštálový cukor a varte päť minút na miernom ohni. Varte, kým nezhustne, potom odstavte z ohňa a nechajte mierne vychladnúť.

Medzitým ošúpte hrušky a odstráňte šupku. Nakrájajte ich na mesiačiky; dôležité je, aby boli atraktívne. Vložte mesiačiky do vriaceho sirupu a jemne pretrepte obsah. Za žiadnych okolností by ste nemali miešať lyžicou. Varte presne päť minút a potom nechajte lúhovať na teplom mieste 5 hodín.

Potom džem vráťte na sporák. Varte za stáleho trasenia päť minút. Nepoužívajte lyžicu, pretože by sa kúsky džemu mohli rozpadnúť. Zmes by ste mali miešať drevenou lyžicou až na samom konci varenia, a aj vtedy veľmi pomaly a opatrne.

Recept s pridanými pomarančmi

Na prípravu sladkokyslého, ale veľmi oranžového džemu budete potrebovať:

• 2,2 kilogramu hrušiek;
• tri veľké pomaranče;
• pohár vody;
• 3 kilogramy kryštálového cukru.

Hrušky nadrobno nakrájajte a namočte ich na niekoľko hodín do vody. Potom podľa klasického receptu varte sirup v aromatickej tekutine na miernom ohni, ale hneď na začiatku pridajte nadrobno nakrájané pomaranče. Pre lepšiu chuť pridajte trochu kôry. Nepridávajte však priveľa, pretože priveľa vytvorí nepríjemnú horkosť.

Aromatický prípravok so zázvorom

Budete si musieť vziať:

• 3 kilogramy nezrelých hrušiek;
• 3,5 kilogramu kryštálového cukru;
• 40-50 gramov zázvoru;
• voda na varenie sirupu.

Príprava tohto aromatického hruškového a zázvorového džemu sa trochu líši od klasického receptu. Jediný rozdiel je v tom, že strúhaný zázvor sa pridáva až na samom konci.

Jantárový hruškový džem s nádychom citróna

Jantárovú farbu dosiahnete viacnásobným varením džemu. Na 3 kg džemu budete potrebovať:

• 3 kg cukru;
• 1 balíček kyseliny citrónovej;
• voda na varenie sirupu.

Najprv zalejte nadrobno nakrájané hrušky vriacou vodou, pridajte cukor a nechajte lúhovať 4 hodiny. Varte 5 minút a potom nechajte lúhovať 5 hodín. Postup zopakujte. Tretíkrát pridajte kyselinu citrónovú. Pre chutnejší zážitok môžete pridať vanilku alebo škoricu.

Varenie hruškových plátkov v pomalom hrnci

Na kilogram hlavnej zložky sa berie:

• 500 gramov kryštálového cukru;
• 1 pohár vody;
• pol čajovej lyžičky kyseliny citrónovej.

Toto je najjednoduchší recept. Zmiešajte všetky ingrediencie a vložte ich na spodok multifunkčného hrnca. Varte na stupni „Dusenie“ 25 – 30 minút (v závislosti od výkonu spotrebiča).

Podmienky správneho skladovania

Hruškový džem s kyselinou citrónovou je dôležité skladovať na mieste mimo dosahu slnečného žiarenia. Vhodná je pivnica alebo suterén v súkromnom dome, zatiaľ čo v mestskom byte môžete túto pochúťku uchovávať v špajzi. Optimálna teplota nie je vyššia ako 20 stupňov Celzia. Za týchto podmienok voňavá pochúťka zostane jedlá až tri roky.

Je lepšie nenechávať ho otvorený dlhšie ako 2 týždne.