Podrobné recepty na hroznový džem a cukrovinky, so semienkami aj bez semienok, v pomalom hrnci a na sporáku

Sladký hroznový džem je všestranným doplnkom nielen do čaju alebo ako náplň do domácich pečiva. Táto nezvyčajná pochúťka sa používa aj na výrobu omáčok, ktoré dodávajú mäsovým jedlám pikantný nádych. Hrozno je tiež bohaté na minerály a prospešné organické kyseliny.

Vlastnosti prípravy džemu

Bobule by sa mali vyberať s bohatou arómou a sladkou dochuťou. Pokazené bobule nie sú vhodné, pretože obsahujú málo pektínu.

Pozor! Džem je najlepšie pripravovať v malých množstvách.

Aj keď sa prísne dodržiava spôsob prípravy, produkt môže po roku vykvasiť. Citrónová šťava je dobrým konzervačným prostriedkom, ktorý predĺži trvanlivosť džemu.

Príprava hrozna

Pri príprave hrozna je dôležité venovať pozornosť všetkým pokazeným bobuľám, ktoré už začali kvasiť – tie sa musia odstrániť. Dužina sa potom oddelí od šupky..

Dôležité! Zrelé bobule sa na rozdiel od nezrelých strapcov ľahko spracúvajú a šúpu. Zvyšok procesu závisí od individuálnych preferencií – bobule sa dajú roztlačiť alebo uvariť vcelku.

Ako pripraviť hroznový džem

Každý recept je jedinečný a nezvyčajný svojím vlastným spôsobom – môžete si pripraviť džem s mätovou sviežosťou, pikantnou škoricovou arómou alebo s miernou kyslosťou.

Jednoduchý recept na zimu krok za krokom

Tento jednoduchý recept vyžaduje minimum ingrediencií. Taktiež nemusíte odstraňovať kôstky ani šupky. Ingrediencie:

• 800 gramov bobúľ;
• pohár cukru;
• 1 čajová lyžička kyseliny citrónovej alebo čerstvej šťavy.

Postup prípravy: Bobule rozdrvte vhodným nástrojom. V prípade potreby odstráňte semienka pomocou sitka. Zmes priveďte do varu, občas premiešajte. Pridajte cukor a kyselinu. Pokračujte vo varení pol hodiny. Pre hustejšiu konzistenciu môžete pridať želatínu. Rozpustite ju vo vode a nalejte do zmesi. Hotovú pochúťku nalejte do pohárov.

Z odrody hrozna Isabella

Táto odroda dodáva sladkej pochúťke jemnú arómu. Pre kyslastejšie bobule pridajte viac cukru.

Zloženie:

• 3 kilogramy zrelého ovocia;
• 1,5 kilogramu cukru;
• citrónová šťava.

Postup: Z očisteného ovocia pripravte hladkú pastu a vložte ju do hrnca. Priveďte do varu a varte na miernom ohni 10 minút. Nechajte vychladnúť a preceďte cez sitko. Dužinu spojte so šupkou a znova priveďte do varu. Pridajte cukor a varte na miernom ohni pol hodiny za stáleho miešania. Zrolujte do nádob.

Z odrody hrozna Kišmiš

Príprava tohto džemu je veľmi jednoduchá – táto odroda je bez jadierok a šupka je tenká. Bobule sú mimoriadne sladké, takže môžete použiť menej cukru. Ingrediencie:

• 1,5 kilogramu bobúľ;
• 700 gramov cukru;
• voda.

Postup prípravy: Nalejte pohár vody do hrnca, pridajte sladidlo a priveďte do varu. Pripravené bobule pridajte do sladkého sirupu a varte na miernom ohni, kým nezhustne. Pokračujte v zaváraní.

Z bieleho hrozna

Zloženie:

• 1,5 kilogramu zrelých bobúľ;
• pohár vody;
• 500 gramov cukru;
• čajová lyžička vanilínu.

Postup prípravy: Najprv si pripravte sladký sirup: do hrnca nalejte vodu a cukor. Keď zovrie, pridajte rozmixované bobule a trochu vanilkového extraktu. Varte na miernom ohni, kým sirup nezhustne. Uzavrie sa v nádobách.

Bez semien

Podľa tohto receptu sa džem pripraví ako želé dezert. Ingrediencie:

• 2 kilogramy bobúľ;
• pohár vody;
• 800 gramov cukru.

Postup: Bobule spracujte a očistte. Hrozno varte 6 minút a nechajte vychladnúť. Potom výslednú dužinu preceďte cez sitko. Oslaďte a duste do hladka. Uzavriete do pohárov.

S kosťami

Tento recept s kôstkami je jednoduchšou verziou džemu. Ingrediencie:

• 1,5 kilogramu bobúľ;
• 700 gramov cukru;
• pohár vody.

Postup prípravy: Pripravené bobule ošúpte ľubovoľným spôsobom. Pripravte sirup: do vriacej vody pridajte cukor a počkajte, kým sa úplne nerozpustí. Pridajte bobule do sirupu a varte na miernom ohni pol hodiny. Zavarte.

V multivarke

Tento recept kombinuje niekoľko rôznych šťavnatých odrôd. Ingrediencie:

• 600 gramov bieleho hrozna;
• 300 gramov odrody Isabella;
• citrónová šťava.

Postup: Biele hrozno zalejte vriacou vodou a potom ho vložte do studenej vody. Z ostatných bobúľ odstráňte jadierka. Všetky bobule vložte do pohára. Pridajte cukor a citrónovú šťavu. Varte dve hodiny. Preložte do pohárov a uzavrite.

S kyselinou citrónovou

Pre dlhodobé skladovanie môžete pridať prírodné konzervačné látky, ako je citrónová šťava alebo kyselina.

Zloženie:

• 1,5 kilogramu bobúľ;
• pol čajovej lyžičky kyseliny citrónovej;
• 600 gramov cukru.

Postup: Pripravte si sladký sirup a pridajte spracované bobule. Varte na miernom ohni 10 minút. Pridajte kyselinu citrónovú a varte na miernom ohni ďalšiu pol hodinu. Pohár.

S mätou

Mätová sviežosť a sladké tóny šťavnatého ovocia – perfektná kombinácia na privolanie teplého leta v zime. Zloženie:

• 800 gramov hrozna;
• pohár vody;
• dve vetvičky čerstvej mäty.

Postup: Všetky ingrediencie vložte do hrnca a varte na miernom ohni, kým džem nezhustne. Niekoľko minút pred zovretím pridajte vetvičky mäty. Tento recept na džem sa dá pripraviť so semienkami alebo ako hladká pasta.

So škoricou

Tento lahodný džem s korenistými tónmi je perfektnou maškrtou na chladné zimné večery. Zloženie:

• 2 kilogramy bobúľ;
• 700 gramov cukru;
• škoricová tyčinka.

Postup: Pripravené bobule nasekajte a preceďte cez hrubé sito. Pridajte do hrnca a varte na miernom ohni, kým nedosiahnete požadovanú konzistenciu. Pred rolovaním vyberte škoricové tyčinky.

S jablkom

Jablká dodajú džemu hustejšiu a hustejšiu konzistenciu. Najlepšie sú letné odrody. Ingrediencie:

• 800 gramov hrozna a jabĺk;
• 500 gramov cukru;
• fazetovaný pohár vody.

Postup: Jablká si pripravte ošúpaním a odstránením jadierok. Roztlačte bobule a nakrájajte ich na kocky. Všetky ingrediencie pridajte do hrnca, prikryte a priveďte do varu. Varte na miernom ohni pol hodiny. Pridajte cukor a varte na miernom ohni ďalších 15 minút, občas premiešajte. Nalejte do foriem.

Uskladnenie hotovej pochúťky

Túto hroznovú lahôdku skladujte ako akékoľvek iné zimné zaváraniny. Ideálne je chladné miesto, ako je pivnica, suterén, chladnička alebo balkón.

Ak sa tieto pravidlá nedodržiavajú, džem môže ľahko kvasiť. Na predĺženie jeho trvanlivosti môžete pridať citrónovú šťavu alebo kyselinu.

Dokonca aj odrody s veľkými semenami, ktoré nie sú obzvlášť vhodné na konzumáciu v čerstvom stave, sú vhodné na výrobu hustého a hustého džemu. Z dužiny, ktorá zostane po uvarení, sa dá pripraviť kompót. A tento lahodný a zdravý džem si môžete vychutnať po celý rok.