15 jednoduchých receptov krok za krokom na výrobu čerešňového slivkového džemu na zimu

Čerešňové slivky patria do čeľade slivkovitých a tieto dva druhy ovocia majú veľmi podobnú chuť. Niektoré odrody čerešňových sliviek sú však o niečo kyslejšie. Stromy sú zvyčajne plné plodov, ktorých je dostatok na jedenie aj na výrobu rôznych zaváranín na zimu. Môžete si napríklad pripraviť lahodný čerešňový slivkový džem.

Vlastnosti výroby džemu z čerešňových sliviek

Proces varenia je veľmi jednoduchý. Zvládne ho aj začiatočník. Pred začatím si pripravte ingrediencie a nádobu na jedlo.

Aké odrody sú vhodné?

Všetky odrody sú vhodné na džem. Medzi hybridmi, ktoré si vyberiete, nie je žiadny zásadný rozdiel. Ak je ovocie veľmi sladké, môžete použiť menej cukru, aby džem nebol príliš presladený.

Ak sú kyslé, naopak, zvýšte množstvo sladidla.

Najlepšie odrody na prípravu tohto jedla sú Gek, Podarok Sankt-Peterburgu, Monomakh a Vladimirskaya Krasnaya. Aj keď sa používajú spoločne, plody všetkých odrôd sa rovnomerne uvaria, čoho výsledkom je hladká konzistencia.

Príprava ovocia a nádob

Použiť sa dá aj mierne nezrelé ovocie. Pred varením ovocie preberte a odstráňte stopky a listy. Je dôležité vyhnúť sa zhnitému alebo plesnivému ovociu. Odstráňte kôstky. Môže to byť trochu nepríjemné, pretože kôstky sa ťažko oddeľujú od dužiny. Najlepšie je to urobiť po umytí ovocia, keď voda vyschne. Odstránenie kôstok z mokrého ovocia bude ťažké.

Použitím niekoľkých rôznych odrôd s rôznymi ovocnými odtieňmi môžete dosiahnuť nezvyčajnú chuť a odtieň džemu. Odporúča sa variť džem v smaltovanom hrnci a nie v hliníkovom. Použitie hliníkového hrnca spôsobí počas varenia oxidáciu, čo bude mať za následok nepríjemnú chuť. Hotový džem sa plní do vopred umytých a sterilizovaných sklenených pohárov.

Recepty na lahodné džemy na zimu

Varenie džemu je skutočným potešením. Celý dom sa naplní lahodnou vôňou. Môžete tiež popustiť uzdu svojej fantázii a experimentovať s príchuťami džemu pridaním ďalších ingrediencií.

Tradičná verzia

Použité ingrediencie:

• zrelá čerešňová slivka (vhodná akákoľvek odroda);
• malé množstvo studenej vody;
• kryštálový cukor (môžete použiť aj iné sladidlá).

Návod na varenie:

1. Ovocie umyte a nechajte ho vysušiť. Kôstky nemusíte odstraňovať, ale prevarené ovocie budete musieť precediť cez sitko.
2. Ovocie vložte do hrnca s trochou studenej vody. Varte na miernom ohni asi 20 minút. Dužina by mala počas tejto doby zmäknúť.
3. Ak boli kôstkovice predtým odstránené, zmes sa rozmixuje pomocou mixéra. Zmes sa potom vráti do hrnca a pridá sa sladidlo.
4. Hrniec postavte na sporák a varte 7-10 minút, kým nie je hotový. Hotový džem bude spočiatku riedky, ale po niekoľkých dňoch zhustne.

Päťminútový recept

Tento jednoduchý recept na „päťminútový džem“ je hotový za pár minút. Najprv odstráňte z ovocia kôstky. Dužinu rozmixujte do hladka. Vložte ju do hrnca a podľa chuti pridajte cukor. Zmes premiešajte a postavte na sporák. Džem neustále miešajte, aby sa nepripálil. Varte 5 minút.

Rýchly spôsob bez sterilizácie

Džem z čerešňových sliviek si môžete pripraviť bez sterilizácie pomocou ktoréhokoľvek z receptov. V tomto prípade však bude trvanlivosť džemu približne šesť mesiacov.

Ovocie sa rozmixuje v mixéri a dužina sa posype sladidlom. Výsledná zmes sa pred umiestnením na sporák dôkladne premieša. Varenie trvá len niekoľko minút. Toto je najrýchlejší recept.

Príprava pochúťky v multivarke

Na prípravu tohto džemu v pomalom hrnci budete potrebovať iba bobule a sladidlo. Ovocie a cukor rozmixujte do hladka. Vložte džem do pomalého hrnca a nastavte ho na režim „Dusenie“. Počas varenia občas premiešajte. Džem bude hotový približne za 40 minút.

Ako konzervovať slivkový džem na zimu

Na zachovanie zimy zaváraniny sterilizujte poháre. To môže predĺžiť trvanlivosť až na 2 roky. Na zabezpečenie trvanlivosti sú tiež nevyhnutné správne skladovacie podmienky. Patrí sem chladná izbová teplota, žiadny slnečný žiarenie a dobré vetranie.

Z červenej čerešňovej slivky

Červené slivkové džemy môžete konzervovať podľa akéhokoľvek receptu na slivkový džem. Napríklad ovocie rozmixujte v mixéri a najskôr odstráňte kôstkovice. Pridajte trochu citrónovej šťavy pre chuť a cukor. Premiešajte a postavte na sporák. Varte 15 minút. Tento džem z červených sliviek nielenže chutí výborne, ale má aj krásny bordový odtieň.

Zo zelenoplodej čerešňovej slivky

Na varenie zelený čerešňovo-slivkový džemBudete musieť pridať dvakrát toľko cukru ako sliviek. Džem sa bude musieť variť o niečo dlhšie, aby slivky zmäkli. Varenie trvá približne 40 minút.

Džem z bobúľ a citrusov s pomarančmi

Čo potrebujete:

• čerešňová slivka;
• pomaranče;
• kryštálový cukor;
• malé množstvo studenej vody.

Ako variť:

1. Odstráňte jadierka z ovocia. Ošúpte pomaranče a nakrájajte ich na plátky.
2. Všetky ingrediencie vložte do jednej nádoby a rozmixujte ich mixérom.
3. Zmes posypte cukrom a nechajte 3 hodiny odstáť.
4. Pred varením pridajte vodu. Varte na miernom ohni 25 minút.

Prípravky na báze želatíny

Z ovocia odstráňte kôstkovice. Dužinu preložte do hrnca, pridajte sladidlo a trochu vody. Priveďte do varu. Medzitým rozpustite želatínu. Zmes mixujte do hladka. Prilejte rozpustenú želatínu a vráťte na sporák. Dávajte pozor, aby džem nezovrel. Džem bude hotový asi za 3-4 minúty.

Pikantné jedlo so škoricou bez semienok

Pre tento recept najskôr uvarte čerešňové slivky pomocou ktorejkoľvek metódy konzervovania. Niekoľko minút pred uvarením pridajte mletú škoricu. Korenie dodá jedlu jedinečnú a príjemnú arómu a chuť.

Marhuľový džem

Čo potrebujete:

• čerešňová slivka;
• marhule;
• sladidlo.

Proces varenia:

1. Odstráňte kôstkovice z ovocia.
2. Vložte dužinu do mixéra.
3. Rozomelíme, aby sme získali homogénnu hmotu.
4. Pridajte sladidlo a nádobu so zmesou postavte na sporák.
5. Varte za občasného miešania 10 minút.

Recept s kúskami čerešňovej slivky

Na prípravu džemu z kúskov sliviek dužinu sliviek po odstránení kôstok nemixujte, ale nechajte ju celú. Čas varenia je 15 minút. Na tento recept sú však vhodné iba odrody sliviek s pevnou dužinou.

Jantárový džem zo žltých čerešňových sliviek

Z ovocia odstráňte kôstkovice a dužinu roztlačte na hladkú pastu. Pridajte 4 polievkové lyžice citrónovej šťavy. Pridajte cukor. Džem varte približne 23 – 25 minút. Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu a varte ďalších 5 minút. Tento postup niekoľkokrát zopakujte.

Džem na plnku koláča

Čerešňovo-slivkový džem sa môže použiť na pečenie, ale jeho konzistencia by mala byť veľmi hustá.

Čo potrebujete:

• čerešňová slivka s hustou dužinou;
• cukor.

Ako pripraviť recept:

1. Odstráňte semená z dužiny.
2. Zmiešajte s cukrom a varte do varu.
3. Potom nádobu odstavte zo sporáka, rozmixujte ju mixérom alebo po vychladnutí džemu preceďte cez sito.
4. Vráťte na sporák a varte 6 minút, kým nie je hotové.
5. Ihneď nalejte do pohárov, skôr ako zmes stihne vychladnúť.

Recept "Kráľovský"

Čo potrebujete:

• čerešňová slivka (odrody s rôznymi odtieňmi ovocia);
• cukor;
• citrón.

Ako sa pripraviť na zimu:

1. Z citrónov nakrájajte kôru a dužinu pretlačte cez mlynček na mäso.
2. Čerešňové slivky uvaríme v cukre spolu s kôstkami.
3. Keď zmes vychladne, preceďte ju cez sitko.
4. Zmiešajte citrón a čerešňovú slivku. Ak je džem príliš kyslý, v prípade potreby pridajte viac cukru.
5. Varte približne 7-13 minút.
6. Keď džem vychladne, varte ho znova rovnaký čas.

Trvanie a podmienky skladovania

Konzervy sa skladujú na chladnom mieste mimo dosahu slnečného žiarenia. Skladujte v pivnici alebo suteréne, prípadne v chladničke. Ak boli poháre sterilizované, džem sa môže skladovať až 2 roky. Ak nie, je najlepšie ho čoskoro spotrebovať.