Jednoduché recepty na výrobu nakladaných medových húb za 15 minút na zimu, so sterilizáciou aj bez nej, doma

Nakladané medové huby majú jemnú, lahodnú chuť. Túto pochúťku si môžete pripraviť na rýchlu konzumáciu alebo si ju uchovať na celú zimu. Chuť a ingrediencie si môžete upraviť podľa svojich osobných preferencií. Pre výraznú dochuť a pikantnú arómu pridajte čerstvé bylinky a rôzne koreniny.

Medové huby: zloženie a prospešné vlastnosti húb

Existuje rozšírená mylná predstava, že nakladané huby nemajú dostatočnú nutričnú hodnotu a živiny. Často sa uprednostňujú hríby alebo obľúbené šampiňóny. Avšak medovníky im môžu konkurovať v bohatom a prospešnom obsahu vitamínov.

Títo lesní obyvatelia obsahujú mnoho cenných mikroživín: železo, zinok, vápnik, fosfor, vitamín C a vitamíny skupiny B. Ich konzumácia má pozitívny vplyv na krvotvorbu a endokrinný systém. Ich obsah kalórií je rovnako potešujúci – nie viac ako 20 kalórií na 100 gramov.

Príprava hlavnej ingrediencie na marinovanie

Medové huby sú najlepšou voľbou na nakladanie a konzervovanie. Vyberte si malé huby s pevnými klobúkmi. Príprava húb zahŕňa ich dôkladné umytie. Je dôležité poznať základy marinovania. Niektoré recepty môžu tiež vyžadovať najprv dusenie húb. Toto je jediný spôsob, ako pripraviť rýchle, chutné a zdravé zaváraniny z bezpečných surovín.

Poznámka! Aj mrazené lúčne huby sú skvelým občerstvením. Tento lesný produkt nevyžaduje dlhé namáčanie.

Metódy prípravy húb doma

Recepty sú určené na rýchlu prípravu (okamžité podávanie alebo krátkodobé skladovanie v chladničke) alebo na zaváranie.

V klasickej marináde na zimu

Jednoduchá metóda je vhodná na konzervovanie v klasickej marináde na zimu. Sú dosť kyslé a mierne slané, vďaka čomu sú vynikajúcim predjedlom alebo doplnkom do rôznych šalátov. Ingrediencie:

• 2 kilogramy medových húb;
• 50 gramov octu;
• 500 gramov vody;
• 2 čajové lyžičky cukru a soli;
• cesnak a korenie podľa potreby.

Postup: Uvarené huby vložte do hrnca a priveďte k varu maximálne 7 minút. Vložte ich do cedníka a sceďte prebytočnú tekutinu. Teraz pridajte vodu uvedenú v recepte, soľ, cukor a pár bobúľ nového korenia. Môžete tiež nadrobno nasekať cesnak a pridať ho. Po zovretí pridajte ocot. Huby pridajte do pripravenej marinády a varte na miernom ohni 15 minút. Pomocou naberačky ich preložte do nádob a úplne ich zalejte marinádou. Zrolujte a položte ich hore dnom na podlahu.

Metóda bez sterilizácie

Táto metóda konzervovania lúčnych živočíchov je jednoduchšia ako podobné metódy. Je tiež mimoriadne praktická pri zaváraní veľkého množstva surovín. Perfektne sa hodí k zeleninovým a zemiakovým jedlám. Táto marináda naplní dva 3-litrové poháre. Ingrediencie:

• 4 kilogramy medových húb;
• 3 litre tekutiny;
• 150 gramov soli;
• 4 bobkové listy;
• 3 hrášky nového korenia;
• štipka kyseliny citrónovej;
• pol dezertnej lyžičky škorice.

Postup: Huby očistíme a opláchneme. Nalejeme vodu do veľkého hrnca a privedieme k varu. Stonky a klobúky húb vložíme do vriacej vody a varíme na miernom ohni ďalšiu pol hodinu. Počas tohto procesu sa vytvorí pena, ktorú odstráňte drevenou špachtľou alebo lyžicou. Potom huby vyberieme a vložíme ich do cedníka, aby sme odstránili prebytočnú tekutinu.

Ďalej si pripravte marinádu na zaváranie. Do stredne veľkej nádoby nalejte 500 gramov vody. Pridajte cukor, soľ, korenie, škoricu, bobkový list a kyselinu citrónovú. Varte na miernom ohni 5-7 minút. Pripravenou marinádou nalejte hlavnú ingredienciu a varte ďalších 15 minút. Rozdeľte do nádob a pevne uzavrite.

Rýchlo nakladané

Táto metóda sa považuje za rýchly recept na lesné ovocie, pretože táto slaná pochúťka je pripravená na konzumáciu už za pár hodín. Je ideálna ako predjedlo na večeru. Pre kyslejšiu chuť budete potrebovať viac octu. Neodporúča sa však znižovať množstvo, pretože čas marinovania je obmedzený. Čo budete potrebovať:

• 1 kilogram medových húb;
• dezertná lyžica cukru a soli;
• 40 mililitrov octu;
• pár bobkových listov;
• mleté ​​korenie.

Príprava: Očistené a sušené huby vložte do hrnca s vriacou vodou. Varte pol hodiny, ale pre malé huby postačí 15 minút. Tekutinu sceďte. Potom si pripravte marinádu. Na to vezmite pol litra tekutiny, priveďte ju k varu a pridajte všetky koreniny a dochucovadlá uvedené v recepte. Bobkový list sa pridáva takmer na samom konci.

Keď sa marináda zovrie, vypnite oheň. Hlavné ingrediencie vložte do sterilizovaných pohárov a zalejte ich pripravenou marinádou až po okraj. Dajte do chladničky a predjedlo bude hotové o 3 hodiny.

Ak to necháte cez noc odstáť, chuť bude ešte lepšia.

Bez pridaného octu

Jemné lesné huby môžete marinovať bez pridania octu, ktorý je súčasťou všetkých klasických receptov. Tento podrobný recept je jednoduchý a pripraví vám lahodnú zimnú desiatu. Čo budete potrebovať:

• 2,5 kilogramu húb;
• liter tekutiny;
• dezertná porcia soli;
• dezertná lyžička kyseliny citrónovej.

Postup: Do tekutiny pridajte soľ, bobkové listy a kyselinu citrónovú. Priveďte do varu, pridajte pripravenú hlavnú ingredienciu a varte 15 minút na miernom ohni. Huby a horúcu marinádu nalejte do sterilných nádob. Uzavrieme a necháme vychladnúť.

V pohároch s pridaným cesnakom

Toto je lahodný a chutný spôsob konzervovania nakladaných lúčnych húb. Jedlo je pripravené na konzumáciu v priebehu niekoľkých hodín. Tento recept je vhodný s čerstvými aj mrazenými hlavnými ingredienciami. Zoznam ingrediencií:

• 2,5 kilogramu húb;
• 8 dielov cesnaku;
• 2 dezertné lyžičky soli;
• 40 miligramov octu;
• bobkový list;
• 2 dezertné lyžice masla.

Postup: Hlavnú ingredienciu varte na miernom ohni 15 minút. Huby sceďte a opláchnite. V samostatnej nádobe priveďte k varu všetky potrebné koreniny, pridajte hlavnú ingredienciu a varte na miernom ohni ďalších 10 minút. Počas varenia nezabudnite nádobu prikryť pokrievkou. Ošúpte strúčiky cesnaku, nadrobno nasekajte a pridajte do nádoby na varenie. Vypnite oheň, pridajte ocot a čerstvé bylinky. Zarolujte alebo nechajte vychladnúť.

Recept na pikantné medové huby

Lesnú zeleninu môžete marinovať podľa tohto slaného receptu so škoricou. Korenie vždy zvýrazní chuť, dodá neuveriteľnú arómu a miernu horkosť. Čo budete potrebovať:

• 3 kilogramy medových húb;
• pol litra vody;
• polievková lyžica cukru a soli;
• mleté ​​korenie;
• pár bobkových listov;
• dezertná lyžica octu;
• 40 gramov škorice.

Postup: Hlavnú ingredienciu vložte do hrnca a varte na miernom ohni 10 minút. Vývar nalejte do samostatnej misky a huby varte ďalších 5 minút. Do tej istej misky pridajte všetky zvyšné ingrediencie a varte na miernom ohni, kým nezovrú. Marinádu zmiešajte s hubami a varte niekoľko minút. Zaváranie zarolujte do nádob.

Nakladané huby s kôprom a korením

Chutný predjedlo k rôznym jedlám si môžete pripraviť pridaním čerstvých byliniek a korenín, ktoré dodajú zaváranine špeciálnu arómu a jemný nádych. Zloženie:

• 2 kilogramy medových húb;
• 500 gramov vody;
• 50 mililitrov stolového alebo jablčného octu;
• lyžica cukru a soli;
• 5 hráškov nového korenia, klinčeky;
• 3 kôprové dáždniky.

Postup: Pripravenú hlavnú ingredienciu vložte do osolenej vody a varte na miernom ohni 15 minút. Preložte do cedníka a prepláchnite horúcou vodou. Potom si pripravte marinádu. Zvyšné ingrediencie pridajte do litra vody, priveďte do varu a varte ďalších 5 minút. Do pripravenej marinády pridajte lesnú zložku a varte na miernom ohni, kým neklesne na dno. Vložte ich do sterilizovaných pohárov, prikryte a utesnite.

Predjedlo z marinovaných húb

V závislosti od technológie použitej na výrobu aromatickej marinády bude výsledný džem pikantný, sladký, kyslý alebo pikantný. Zloženie:

• 2,5 kilogramu medových húb;
• 5 dielov cesnaku;
• 1 sladká paprika;
• pár čiernych korenia;
• lyžica soli a cukru;
• čerstvé bylinky;
• pár bobkových listov.

Postup: Hlavnú ingredienciu a zvyšné ingrediencie okrem octu vložte do hlbokej nádoby. Varte 15 minút pod pokrievkou. Potom pridajte ocot a varte ďalších 7 minút na miernom ohni. Čerstvé bylinky pridajte až na samý koniec, ak ich nepotrebujete zavárať. Nechajte zmes lúhovať a potom si vychutnajte. Na uzavretie nalejte do pohárov a uzavrite.

V kórejčine

Týmto receptom na nakladané lúčne huby môžete prekvapiť svojich hostí alebo celú rodinu. Nakladaná verzia je však lákavejšia pre tých, ktorí milujú pikantné jedlá. Ingrediencie:

• 1,5 kilogramu medových húb;
• žiarovka;
• 3 hlavy cesnaku;
• štipka čierneho korenia;
• 5 polievkových lyžíc jablčného octu;
• lyžicu soli a cukru.

Postup: Cibuľu ošúpte a nakrájajte na tenké krúžky. Cesnak ošúpte a rozdrvte čímkoľvek, čo máte k dispozícii. Nádoby sterilizujte podľa vlastného výberu. Všetky zvyšné ingrediencie priveďte do varu. Pripravenou marinádou nalejte hlavnú ingredienciu v nádobách. Predjedlo nechajte marinovať v chladničke týždeň.

Marinovanie mrazených húb

Mrazené medové huby sú rovnako chutné a aromatické ako čerstvé. Za zmienku tiež stojí, že ich nakladanie nevyžaduje rozmrazovanie. Zloženie:

• pol kila mrazených medových húb;
• 500 gramov vody;
• 150 mililitrov vínneho octu;
• 1 čajová lyžička cukru a soli;
• pár kúskov cesnaku;
• pár bobkových listov.

Postup: Huby vložte do vriacej vody a varte na miernom ohni asi 10 minút. Marinádu si pripravte osobitne. Všetky zvyšné ingrediencie pridajte do 1 litra vody a priveďte do varu. Pridajte hlavnú ingredienciu do marinády a varte 7 minút. Uzavrite do vhodných nádob. Tieto konzervované huby by sa mali skladovať na chladnom mieste.

Pravidlá skladovania konzervovaných potravín v zime

Pripravený produkt sa môže skladovať v sterilných nádobách počas celej zimnej sezóny. Pri dlhodobom skladovaní sa neodporúča používať kovové viečka.

Aby sa zabránilo napučaniu nádob, najlepšie je použiť nylonové viečka, ktoré by ste mali vopred namočiť vo vriacej vode. V tomto prípade je sterilizácia nevyhnutná.