Ako a ako dlho variť hustý hruškový džem na zimu doma, s cukrom alebo bez cukru

Neskoré leto prináša úrodu šťavnatých a sladkých hrušiek. Toto ovocie sa zvyčajne konzumuje čerstvé alebo predpripravené na kompót. Rovnako prekvapivou a lahodnou pochúťkou je však džem vyrobený zo zrelých hrušiek. Vďaka svojej jedinečnej textúre je táto pochúťka hustá a hustá, ideálna na rôzne pečivo. Recepty na hruškový džem sú neuveriteľne jednoduché a výsledok určite poteší celú rodinu.

Špecifiká prípravy džemu

Aj prezreté a pomliaždené ovocie je dobrý džem. Nedokonalosti sa ľahko odstraňujú a mäkké hrušky sa oveľa ľahšie rozmixujú.

Poznámka! Hrušky sa často kombinujú s iným aromatickým ovocím.

Pre výraznejšiu chuť sa pridávajú rôzne koreniny a ďalšie prísady: citrónová alebo pomarančová kôra, vanilka, kardamóm a škorica. Keďže hrušky sú už dosť sladké, nie je potrebné pridávať veľa cukru. Na výrobu lahodného džemu sú vhodné záhradné aj divé hrušky.

Príprava hlavnej ingrediencie

Vybrané ovocie musí prejsť starostlivou prípravou. Spracovanie hlavnej ingrediencie na džem zahŕňa niekoľko krokov: umývanie, sušenie a odstránenie šupky a jadrovníka. Kroky následného spracovania závisia od osobných preferencií. Niektorí ovocie pomelú, zatiaľ čo iní ho uvaria a rozmixujú v mixéri. Všetky metódy sú ideálne.

Metódy výroby hruškového džemu doma

Toto lahodné jedlo zo zrelých hrušiek sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi – každý recept má svoju jedinečnú chuť. Existujú klasické variácie aj nezvyčajné spôsoby, ako si túto pochúťku pripraviť doma.

Jednoduchý recept na zimu

Najlepšou možnosťou je postupovať podľa klasického receptu, ak nemáte žiadne skúsenosti alebo praktické znalosti. Tento prípravok sa nebude dlho variť.

Zloženie:

• 1,5 kilogramu zrelých hrušiek;
• pohár vody;
• 500 gramov cukru;
• dezertná lyžička kyseliny citrónovej.

Postup: Hrušky nadrobno nakrájajte, posypte cukrom a nechajte cez noc odstáť, aby pustili šťavu. Potom postavte na stredný plameň a priveďte k varu. Varte maximálne 10 minút. Tento postup zopakujte ešte niekoľkokrát, aby konzistencia zhustla.

Ak je ovocie dosť suché, malo by sa použiť viac vody.

Hruškový džem s použitím mlynčeka na mäso: recept krok za krokom

Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť lahodný džem. Na dosiahnutie hladkej, konzistentnej a hustej konzistencie použite kuchynské nástroje. Postačí mechanický alebo elektrický mlynček na mäso. Ingrediencie:

• 2 kilogramy ovocia;
• 800 gramov cukru;
• pol čajovej lyžičky kyseliny citrónovej;
• štipka vanilínu.

Postup prípravy: Hrušky umyte, nakrájajte na mesiačiky a odstráňte jadierka. Šupka sa pomelie v mlynčeku na mäso, takže ju nie je potrebné odstraňovať. Potom ovocie pomelte. V prípade potreby tento postup zopakujte. Dužinu vložte do hrnca a pridajte všetky zvyšné ingrediencie. Nechajte lúhovať. Vráťte na sporák a priveďte do varu. Počas varenia stierajte penu. Zmes varte na miernom ohni pol hodiny. Nalejte do pohárov.

V multivarke

Moderné kuchynské spotrebiče sú najlepšou voľbou na prípravu rôznych zimných pokrmov alebo jednoducho aromatických hruškových dobrôt. Varenie v pomalom hrnci je jednoduchý proces. Na dosiahnutie hustej konzistencie môže byť potrebných niekoľko džemov. Ingrediencie:

• 1,5 kilogramu hrušiek;
• 600 gramov cukru;
• čajová lyžička kyseliny citrónovej;
• 150 gramov vody.

Postup: Ovocie umyte, ošúpte a nakrájajte. Preložte do misy multifunkčného hrnca a posypte cukrom. Zapnite program „Ohrievanie“ a počkajte, kým sa úplne nerozpustí. Pridajte vodu a zapnite program „Dusenie“. Nastavte automatický režim na pol hodiny. Zmäknuté ovocie rozmixujte alebo pretlačte cez sitko. Vráťte do multifunkčného hrnca a varte na miernom ohni ďalších 20 minút. Preložte do sterilizovaných pohárov.

S jablkami

Varenie tejto aromatickej hruškovej pochúťky s jablkami vytvára dokonalú kombináciu ovocnej chuti a nutričných výhod. Ingrediencie sa používajú v rovnakom pomere. Jablkový pektín dodáva hustotu. Pre intenzívnejšiu chuť môžete pridať korenie. Zloženie:

• 1 kilogram hrušiek;
• 1 kilogram jabĺk;
• štipka vanilky;
• 600 gramov cukru.

Postup: Ovocie nakrájajte a odstráňte semienka, ale šupku nechajte. Ovocie nakrájajte na stredne veľké kúsky a vložte do hrnca. Prikryté varte 10 minút, kým nezmäkne. Nechajte vychladnúť a rozmixujte cez sitko alebo mixér. Pridajte cukor a počkajte, kým sa cukor nerozpustí. Varte na miernom ohni ďalšiu pol hodinu.

S brusnicami

Džem uvaríme s pridaním Brusnice sú najlepšie zo sladkých odrôd hrušky. Pokiaľ ide o druhú zložku, postačia aj mrazené bobule. Zloženie:

• 1 kilogram hrušiek;
• 500 gramov brusníc;
• 800 gramov cukru;
• vanilín.

Postup: Spracované ingrediencie vložte do hrnca. Posypte cukrom a priveďte do varu. Varte na miernom ohni 10 minút. Zotrite penu. Nechajte vychladnúť a rozmixujte na pyré. Pridajte korenie a varte džem na miernom ohni ďalšiu pol hodinu. Postup zopakujte ešte raz. Zarolujte do pohárov.

S citrónom

Pridaním citróna môžete získať lahodnú a zároveň hustú pochúťku. Ingrediencie:

• 800 gramov hrušiek;
• jeden citrón;
• 500 gramov cukru.

Postup: Hrušky rozmixujte v mixéri a varte na miernom ohni 10 minút. Pridajte citrónovú kôru a nadrobno nasekanú dužinu citróna. Varte na miernom ohni ďalších 20 minút. Nechajte vychladnúť a postup zopakujte. Zrolujte.

V rúre

Správne upečené ovocie si zachováva viac živín. Zloženie:

• 1,3 kilogramu hrušiek;
• 600 gramov cukru;
• pohár vody.

Postup: Pripravené ovocie nakrájajte na malé kúsky, vložte do nádoby a zalejte vodou. Varte 15 minút, nechajte vychladnúť a potom nakrájajte akýmkoľvek vhodným spôsobom. Pridajte cukor a počkajte, kým sa nerozpustí. Nádobu prikryte pokrievkou a vložte do rúry; priveďte k varu pri teplote 250 stupňov Celzia. Znížte teplotu na 100 stupňov Celzia a nechajte hodinu a pol kysnúť. Zrolujte.

Ako skladovať tento džem?

Voňavý hruškový džem sa môže skladovať na chladnom mieste približne tri roky. Vyžaduje si to správnu sterilizáciu nádob a starostlivú prípravu.

Dlhšie skladovanie sa neodporúča. Optimálna skladovacia teplota je 5 stupňov Celzia.