Podrobné recepty na kandizované ovocie doma z nezrelých a zrelých jabĺk na zimu, s varením alebo bez varenia

Jablká sa používajú pri varení: džem, kompót, zaváraniny a ďalšie. Dajú sa z nich vyrobiť aj kandizované jablká.. Kandizované jablká v sirupe sú neodolateľnou maškrtou. Toto jedlo sa používa ako náhrada sladkostí, ako sú cukríky. Používa sa pri varení (v muffinoch, koláčoch a žemliach), v dezertoch a možno si ho vychutnať aj samotné s čajom.

Tento zdravý produkt je bohatý na vitamíny, vlákninu, pektín a mikroelementy. Kandizované ovocie sa dá kúpiť nielen v obchodoch, ale aj pripraviť doma.

Ako pripraviť kandizované jablká na zimu

Ak chcete pripraviť dezert, ktorý poteší deti aj dospelých, musíte urobiť nasledovné:

• Odporúča sa používať domáce jablká, pretože majú arómu a vynikajúcu chuť;
• na varenie je lepšie brať ovocie s hustou dužinou, nie šťavnaté;
• nakrájané na tenko (takto lepšie nasiaknu a rýchlejšie uschnú);
• Pri príprave kandizovaného ovocia sa voda v ovocí nahrádza cukrom.

Výber a príprava jabĺk

Na prípravu tohto jedla si najprv vyberte a pripravte suroviny (v tomto prípade jablká). Kandizované ovocie sa dá vyrobiť aj z nezrelých jabĺk.

Výber a príprava surovín je veľmi dôležitá:

• Domáce jablká musia byť triedené. Na varenie sa neodporúča používať žiadne pokazené, poškodené alebo pomliaždené jablká;
• ovocie dôkladne umyte;
• nechať uschnúť;
• každé jablko odstráňte jadrovník a stopku;
• Ak je jablko veľké, nakrájajte ho na tenké plátky, ak je malé, prekrojte ho na polovicu alebo ho jednoducho niekoľkokrát prepichnite.

Recepty na domáce kandizované jablká

Existuje veľa možností na prípravu kandizovaného ovocia rôznymi spôsobmi, pretože jablká sa dobre hodia k mnohým ingredienciám.

Rýchly recept

Na rýchlu prípravu kandizovaných jabĺk budete potrebovať:

• Ošúpte a nakrájajte 1 kilogram jabĺk na malé kocky;
• sirup si pripravte vopred: jablkovú šupku pridajte do 1 litra vriacej vody a varte 5 minút;
• preceďte sirup a pridajte nakrájané jablká;
• varte ďalších 5 minút;
• odstráňte z ohňa a nechajte vychladnúť 4-5 hodín;
• po uplynutí stanoveného času vyberte kandizované ovocie zo sirupu a vložte ho do cedníka, aby ste odtiekli zvyšnú tekutinu;
• Na plech na pečenie položte papier na pečenie;
• kandizované kúsky sa rozložia na plech na pečenie v jednej vrstve;
• Sušte v rúre až 1 hodinu pri teplote 50-55 stupňov.

Bez varenia

Túto pochúťku si samozrejme chcete pripraviť čo najrýchlejšie a najlepšie bez varenia.

Tento dezert sa však nedá pripraviť bez varenia v sirupe. Bez varenia to nebude kandizované ovocie, ale iné jedlo.

V sušičke

Fázy:

• príprava ovocia: dobre umyte, odstráňte jadrovník, nakrájajte na plátky;
• Pripravte sirup. Na tento recept vezmite medový sirup: 100 – 150 mililitrov vody s teplotou 40 stupňov Celzia, med – 300 mililitrov. Dobre premiešajte. Odložte si trochu medu;
• Pripravené ovocie vložte do veľkého hrnca a zalejte sirupom. Dôkladne premiešajte;
• sirup by mal úplne pokrývať jablká;
• Panvicu umiestnite na teplé miesto na 12 hodín, aby sa ovocie namočilo;
• po uplynutí času vyberte panvicu, vyberte ovocie a opatrne ho vložte do nádoby elektrickej sušičky;
• na každý plátok dajte trochu zvyšného medu;
• Nastavte elektrickú sušičku na 40 stupňov. Ovocie sušte podľa potreby, od pol dňa do 16 hodín;
• Hotovú pochúťku zmiešajte s práškovým cukrom.

Z rajských jabĺk

Jablká odrody Ranetki sú pre toto jedlo ideálne vďaka svojej pevnosti a neuveriteľnej chuti. Jablká sa varia celé.

Fázy:

• pripravte si 1 kilogram jabĺk, najlepšie rovnakej veľkosti;
• prepichnite každé jablko špáradlom alebo špendlíkom na rôznych miestach;
• hodiť do vriacej vody;
• blanšírujte vo vriacej vode 3 sekundy;
• potom ihneď vložte na 3 sekundy do studenej vody;
• pripravte cukrový sirup (na pohár vody v množstve 250 mililitrov vezmite 1-1,2 kilogramu cukru);
• varte ovocie 10-12 minút;
• odstráňte z ohňa a nechajte niekoľko hodín (alebo až 24 hodín) vychladnúť;
• Potom pridajte niekoľko citrónových mesiačikov a priveďte do varu. Varte 10-12 minút. Potom nechajte opäť vychladnúť asi 12 hodín;
• Po 12 hodinách dajte späť na oheň. Varte maximálne 20 minút. Jablká budú priesvitné;
• jablká preceďte do cedníka;
• Na plech na pečenie položte papier na pečenie a ovocie naň poukladajte v jednej vrstve;
• Sušte na vzduchu pod slnečnými lúčmi 3-4 dni.

V rúre

Recept je rovnaký ako vyššie opísaný, ale namiesto priameho slnečného žiarenia sa používa rúra – jablká je potrebné sušiť 20 minút pri teplote 150 stupňov.

So škoricou

Škorica je korenie, ktoré sa vo varení bežne používa. Kandizované ovocie sa dá pripraviť so škoricou.

Fázy:

• fázy prípravy a varenia jabĺk sú rovnaké ako tie, ktoré sú opísané v predchádzajúcich receptoch;
• škorica - 1 čajová lyžička zmiešaná s 300 gramami cukru a 1 lyžicou kyseliny citrónovej;
• Pred sušením posypte ovocie výslednou zmesou.

S čerešňami

Čerešne dodávajú bobuľam jedinečnú chuť, dokonca aj náznak horkosti. Z malého množstva bobúľ odstráňte kôstky a pridajte ich do sirupu 2-3 minúty pred koncom varenia. Pridajte 1 polievkovú lyžicu javorového sirupu. Zvyšné kroky sú rovnaké ako vyššie uvedené.

V pomarančovom sirupe

Pomaranč je citrusové ovocie, ktoré dodáva jedlám osviežujúcu chuť a arómu.

Varenie v pomarančovom sirupe je prakticky rovnaké ako varenie v cukrovom sirupe. Jediný rozdiel je v použití pomarančovej šťavy namiesto vody. Na zvýraznenie pomarančovej chuti je možné pridať malé množstvo pomarančovej kôry.

Ako skladovať kandizované ovocie

Aby sa lepšie zachovali ich prospešné vlastnosti, aróma a chuť, musia sa správne skladovať:

• v sklenenej nádobe je prijateľné skladovanie v plechových alebo plastových nádobách;
• najlepšie v pergamene;
• Skladujte na tmavom a suchom mieste.

Samozrejme, proces výroby kandizovaného ovocia je časovo a pracnejšie ako napríklad džem. Ale akonáhle vytvoríte túto lahodnú pochúťku, môžete na ňu zabudnúť.

Kandizované ovocie je lahodný dezert, ktorý vám dodá chuť leta počas dlhej, chladnej zimy.

Dobrú chuť!