Rýchle recepty krok za krokom na kandizované pomarančové šupky doma a ako ich skladovať

Kandizované pomarančové kôry, žiarivo oranžovej farby, vám rozžiaria deň. Môžu sa použiť nielen ako samostatný dezert, ale aj ako jedinečná dekorácia na muffiny, sladké koláče, torty a iné lahodné pečivo.

Ako pripraviť kandizované pomarančové kôry na zimu

Pri príprave kandizovaného ovocia je dôležité používať iba šupky bez dužiny. Na vytvorenie krásne tvarovanej pochúťky je potrebné zozbierať veľké kusy pomarančovej kôry.

Výhody a škody

Vďaka obsahu vitamínu C je pomarančová kôra prospešným jedlom na posilnenie imunity a dodanie energie. Navyše, tento domáci dezert neobsahuje umelé farbivá ani chemikálie.

Kandizované ovocie je dobrou voľbou pre tých, ktorí dodržiavajú zdravú stravu, pretože táto pochúťka má nízky obsah kalórií.

Ľudia so zdravotnými kontraindikáciami by však mali dezert konzumovať s opatrnosťou.

Príprava hlavnej ingrediencie

Hlavnou ingredienciou sú pomaranče. Vyberte si stredne veľké, pevné plody, najlepšie s hrubou šupkou. Pred šúpaním ovocie dôkladne umyte a zalejte vriacou vodou, aby ste zabezpečili lepšiu čistotu a výraznejšiu chuť. Šupka sa zvyčajne odreže ako stuha. Potom sa šupky opatrne zoškrabú, aby sa odstránila biela vnútorná vrstva, ktorá dodáva pomarančom horkosť.

Ako si doma vyrobiť kandizovanú pomarančovú kôru

Dnes existuje veľa receptov na kandizované ovocie. Líšia sa časom prípravy a ingredienciami. Každý si nájde recept, ktorý mu vyhovuje.

Rýchly recept krok za krokom

Tento recept je pozoruhodný, pretože si nevyžaduje takmer žiadny zásah z vašej strany. Príprava kandizovaného ovocia týmto spôsobom trvá len asi štyri hodiny.

Potrebné ingrediencie:

• pomaranče – 5 kusov;
• kryštálový cukor – 400 gramov;
• kyselina citrónová – 1/3 čajovej lyžičky.

Postupnosť varenia:

1. Pomarančovú kôru zalejte vodou, pridajte zvyšné ingrediencie a varte na miernom ohni hodinu a pol.
2. Zmes odstavte zo sporáka a nechajte ju lúhovať v sirupe asi dve hodiny.
3. Potom obaľte kôrky v cukre, poukladajte ich na plech na pečenie a pečte v rúre štyridsať minút. Aby sa hotové jedlo neprilepilo na plech, odporúča sa plech vystlať papierom na pečenie.

S citrónovou šťavou

Tento recept, hoci je podobný predchádzajúcemu, čo sa týka ingrediencií, sa líši chuťou. Ak si pripravíte kandizovanú kôru s citrónovou šťavou, bude šťavnatejšia, kyslejšia a aromatickejšia.

Budete potrebovať:

• kôra zo 7-8 pomarančov (hmotnosť asi 500 gramov);
• cukor – 600 gramov;
• citrónová šťava – 20 gramov;
• voda – 0,5 litra.

Pripravme si:

1. Šupku zalejte vodou a varte na strednom ohni 10 minút.
2. Potom vyhoďte do cedníka a opláchnite pod tečúcou studenou vodou.
3. Znovu pridajte vodu a varte.
4. Nalejte cukor a citrónovú šťavu do vody a varte zmes päť minút.
5. Vložte šupky do pripraveného sirupu a varte na miernom ohni 1,5 hodiny.
6. Misku odstavte zo sporáka a nechajte vychladnúť.
7. Nechajte sirup odkvapkať, nakrájajte na prúžky a podávajte, podľa potreby posypte cukrom.

Metóda Julie Vysockej

Recept Julie Vysockej nie je práve rýchly, ale je pozoruhodný tým, že do klasickej metódy výroby kandizovaného ovocia pridala horkú čokoládu, vďaka čomu vznikli domáce cukríky.

Potrebné komponenty:

• veľké pomaranče – 8 kusov;
• cukor – 0,5 kilogramu;
• kyselina citrónová – ¼ čajovej lyžičky;
• horká čokoláda – 1 tyčinka.

Postupnosť varenia:

• Šupky zalejte vodou a nechajte lúhovať tri dni, pričom tekutinu pravidelne vymieňajte. Toto dlhé lúhovanie je potrebné na úplné odstránenie horkosti zo šupiek.
• Po troch dňoch ich treba zaliať osolenou vodou a variť na miernom ohni 10 minút.
• Potom šupku opláchnite a proces varenia zopakujte ešte 2-krát.
• Potom ich nakrájajte na malé prúžky.

• Pripravte si cukrový sirup, priveďte ho do varu a pridajte pomarančovú kôru.
• Zmes varte hodinu, občas premiešajte.
• Dvadsať minút pred odstránením z ohňa pridajte kyselinu citrónovú.
• Kandizované ovocie vyberte zo sporáka a osušte ho v rúre.
• Roztopte horkú čokoládu vo vodnom kúpeli a ponorte do nej sušené kôry.

Recept od Ally Kovalchukovej

Vrcholom metódy Ally Kovalchukovej je použitie korenín a nezvyčajný spôsob varenia.

Zloženie:

• pomaranče – 3 kusy;
• cukor – 400 gramov;
• citrón – 1 kus;
• klinčeky – 3 kusy;
• vanilkový cukor – 1 čajová lyžička;
• škorica – 1 tyčinka;
• koreň zázvoru – 10 gramov;
• kardamóm – podľa chuti.

Technológia varenia:

1. Ovocie ošúpte a nakrájajte na malé prúžky.
2. Zrolujte kôru do roliek a navliekajte ich na niť.
3. Vložte „korálky“ na jednu hodinu do studenej vody.
4. Potom preložte do hrnca, zalejte vodou a varte 45 minút, pričom vodu každých 15 minút vymieňajte.
5. Potom si pripravte cukrový sirup, vložte doň rolky a varte 20 minút.
6. Pridajte korenie a varte ďalších 20 minút.
7. Nechajte misku vychladnúť bez odstránenia kôry, potom vyberte kandizované ovocie a odstráňte ho z nite.

Ako skladovať pripravené kandizované ovocie

Pripravený dezert sa skladuje v pergamenovom obale alebo v pohári s tesne uzavretým vekom.

Výrobok sa musí skladovať v chladničke.

Diskutujú sa rôzne metódy výroby kandizovaných pomarančových šupiek. Navrhované metódy vám umožňujú vybrať si špecifickú kombináciu chutí.

Všetky recepty majú jednu spoločnú vec: všetky vytvárajú lahodné, zdravé, elegantné a slávnostné dezerty.