TOP 9 receptov na výrobu paradajkovej omáčky Krasnodar doma na zimu

Domáca krasnodarská omáčka na zimu sa považuje za všestranný paradajkový dresing. Môže sa použiť ako poleva na akékoľvek prvé alebo druhé jedlo a dokonca môže nahradiť kupovaný kečup. Táto domáca omáčka neobsahuje konzervačné látky ani farbivá. Určite poteší všetkých členov rodiny. Je tiež skvelým doplnkom každého sviatočného stola, ideálna ako predjedlo k pivu alebo iným alkoholickým nápojom.

Chuťové vlastnosti jedla

Paradajky a jablká sú hlavnými ingredienciami omáčky. Dodávajú jej kyslastosť, vďaka ktorej je džem jedinečný. Korenie je nevyhnutnosťou.

Aké prílohy sa podávajú s krasnodarskou omáčkou?

Predjedlo sa dá kombinovať s dusenými pokrmami, prílohami zo zemiakov a cestovín.

Prípravné práce

Najprv sa pripravia nádoby a ingrediencie. Kvalita produktu závisí od toho, ako dobre sú spracované.

Výber a príprava zeleniny

Všetko ovocie sa umyje a osuší na čistej utierke. Ošúpe sa a nakrája na kúsky požadovanej veľkosti. Jablká a paradajky sa rozdrvia a potom sa precedia cez sito, aby sa odstránili semienka a šupky. Aromatické bylinky sa umyjú a nasekajú.

Sterilizácia nádob

Na skladovanie zaváranín sa používajú pollitrové sklenené poháre. Umyjú sa a po vysušení sa sterilizujú v rúre alebo mikrovlnnej rúre. Hotové zaváraniny sa nalejú do nádob, uzavrú sa plechovými viečkami a potom sa utesnia špeciálnymi nástrojmi.

Recepty a spôsoby prípravy omáčky na zimu

Existuje nespočetné množstvo receptov na prípravu ovocných a zeleninových predjedál. Každý kuchár si môže vybrať jedlo, ktoré sa najjednoduchšie pripravuje a ktoré najviac chutí jeho rodine.

Pripravujeme občerstvenie podľa noriem ZSSR GOST.

Príprava dresingu podľa GOST je jednoduchá. K hlavným zložkám pridajte:

• stolový ocot;
• soľ;
• feferónka;
• muškátový oriešok.

Zmes sa varí na miernom ohni 20 minút.

Domáci štýl

Jablkový a paradajkový pretlak sa osolí a osladí, potom sa dochutí cesnakom, pikantnou a sladkou paprikou a mletou škoricou a varí sa pol hodiny. Konzerva vydrží tri týždne. Po uplynutí tejto doby je výrobok pripravený na konzumáciu.

Recept na hustú omáčku

Paradajkový pretlak varte 20 minút, pridajte:

• cibuľa;
• jablká;
• pikantná paprika;
• soľ.

Pokračujte v ohrievaní rovnaký čas. Potom pridajte vodu s rozpusteným zemiakovým škrobom.

Príprava bez jabĺk

Zmiešajte paradajky, mrkvu, cesnak, čerstvo mleté ​​čierne korenie, soľ, jablčný ocot a varte pol hodiny.

Krasnodarská omáčka "Buzdyaksky"

Hlavné ingrediencie sa zmiešajú s mletým červeným a čiernym korením, soľou, mrkvou a petržlenovou vňaťou. Zahrievajte 50 minút a potom pridajte zriedený škrob.

Omáčka na šašlik

Môžete si pripraviť dresing na šašlik. Červenú zeleninu, jablká a cibuľu zohrievajte 25 minút, potom pridajte feferónku, muškátový oriešok a soľ. ​​Zmes priveďte do varu.

Pikantné

Hlavné ingrediencie, čili paprička, červená cibuľaKhmeli-suneli varte pol hodiny. Päť minút pred koncom varenia pridajte vínny ocot.

Recept s paprikou

Paradajky, jablká, sladká paprika, mrkva, cesnak, pár bobkových listov, mletý koriander sa zmiešajú, osolia a varia 40 minút.

Krasnodarský kečup vyrobený z paradajkového pretlaku

Do jablkového pyré pridajte ocot, mleté ​​nové korenie a klinčeky, soľ a paradajkový pretlak zriedený vodou. Varte na miernom ohni 40 minút.

Trvanie a skladovacie podmienky obrobku

Prípravok sa skladuje na spodnej polici chladničky 5-6 mesiacov.