Ako pripraviť cherry paradajky vo vlastnej šťave na zimu pomocou receptov, ktoré si olizujete prsty

Keď túto zeleninu zavárate vo vlastnej šťave, nie je potrebné kupovať paradajkový pretlak na boršč. Je tiež skvelým doplnkom k cestovinám, špagetám, obilným prílohám, kapustovým závitkom, vareným a vyprážaným zemiakom a iným jedlám. Ak ju zavárate Cherry paradajky vo vlastnej šťave na zimu podľa rôznych receptov si rodina oblíže prsty!

Cherry paradajky sú vhodné aj na pizzu; sú podobné čerstvým paradajkám. Paradajky sú všestranné a dajú sa použiť v rôznych jedlách vrátane zimných zaváranín.

Tajomstvá konzervovania cherry paradajok vo vlastnej šťave

Dodržiavaním niekoľkých jednoduchých tipov na varenie si môžete pripraviť lahodný zimný občerstvenie:

1. Postup sterilizácie. Niektoré recepty vyžadujú sterilizáciu. V skutočnosti je to ešte jednoduchšie ako zaliať poháre vriacou vodou, potom ich scediť a opäť ich zaliať nálevom alebo šťavou. Tento postup je pohodlný, pretože marináda sa pripravuje s použitím paradajkovej šťavy, paradajky sa raz zalejú cez poháre, sterilizujú sa vo vodnom kúpeli a potom sa uzavrú.
2. Pridaním rôznych ingrediencií a zohľadnením chutí korenín môžete vytvoriť nové jedlo. Nebojte sa experimentovať; paradajky sú všestranná zelenina, ktorá sa krásne hodí k mnohým jedlám a koreninám.

Výber a príprava hlavnej ingrediencie

Správnym výberom a prípravou paradajok si môžete pripraviť chutné a kvalitné občerstvenie na zimu:

1. Plody by mali byť jednotnej veľkosti, pevné, nepoškodené a bez akýchkoľvek chýb. Na výrobu šťavy by sa mali použiť prasknuté alebo prezreté plody.
2. Zeleninu umyte a odstráňte stonky.
3. Na prípravu šťavy umyte zeleninu, nakrájajte ju na kúsky a preceďte ju cez odšťavovač. Ak ho nemáte, môžete použiť jemný cedník. Nakrájané paradajky zalejte malým množstvom vody, priveďte do varu, nechajte ich vychladnúť a potom ich preceďte cez cedník.

Recepty na prípravu cherry paradajok vo vlastnej šťave na zimu

Existuje veľa receptov na konzervovanie paradajok. Klasická verzia obsahuje štandardnú sadu ingrediencií: paradajky, kryštálový cukor, soľ a ocot (niektoré recepty ocot vynechávajú). Každý základný recept sa však dá upraviť.

Odporúča sa pridať čierne korenie, pálivú jalapeňos alebo menej pálivú papriku, chren, bazalku (čerstvú alebo sušenú), koriander, bobkový list, klinčeky a francúzsku horčicu.

So sterilizáciou a octom

Príprava paradajok v paradajkovej šťave Použitie sterilizácie a octu ako spoľahlivého konzervačného prostriedku je najspoľahlivejšou metódou a produkt s väčšou pravdepodobnosťou vydrží až do ďalšej sezóny paradajok. Stojí však za zváženie, že existuje množstvo obmedzení týkajúcich sa konzumácie tohto jedla: ľudia so žalúdočnými chorobami, poruchou funkcie obličiek, tehotné ženy, dojčiace ženy a malé deti.

Množstvo soli a kryštálového cukru je uvedené na liter šťavy.

Potrebné komponenty:

• čerešňové paradajky - 1,2 kg;
• soľ - 20 g;
• cukor - 45 g;
• ocot - 75 ml na 3-litrovú nádobu (25 ml na liter).

Návod na varenie:

1. Paradajky umyte, odstráňte stopky a pretrieďte ich. Paradajky rovnakej veľkosti umiestnite do čistých nádob. Oddeľte prezreté alebo poškodené paradajky na odšťavovanie.
2. Pripravte šťavu, pridajte cukor a soľ podľa uvedeného pomeru a priveďte do varu. Podľa chuti pridajte čiernu, paprikovú alebo pálivú papriku. Odporúčame pridať 10 – 15 ml olivového alebo slnečnicového oleja; šťava získa príjemnú a bohatú chuť.
3. Nalejte ocot do nádoby s cherry paradajkami.
4. Nalejte vriacu omáčku na nádoby s paradajkami, prikryte pokrievkou a po zovretí vody vložte do vodného kúpeľa na sterilizáciu 10 minút.
5. Vyberte ho, pevne uzavrite, otočte hore dnom a prikryte.

Tip na sterilizáciu: Nevkladajte sklenenú nádobu do studenej alebo vriacej vody, pretože praskne. Vložte ju do teplej vody. Najlepšie je položiť na dno hrnca, kde je pohár, kúsok flanelu.

Bez sterilizácie

Recept bez sterilizácie znamená, že paradajky nemusíte sterilizovať, ale nádoby musia byť sterilizované. Na to môžete použiť rúru, mikrovlnnú rúru alebo bežnú kanvicu. Viečka by mali byť tiež sterilizované.

Soľ a cukor sú uvedené na základe spotreby na liter šťavy. Potrebné ingrediencie:

• paradajky - 1,4 kg;
• soľ - 25 g;
• kryštálový cukor - 55 g.

Návod na varenie:

1. Zeleninu umyte a preberte. Sterilizované nádoby naplňte pevnými paradajkami, zvyšok si odložte na omáčku. Vriacu tekutinu nalejte do nádob, prikryte viečkami a nechajte ich 15 minút dusiť.
2. Paradajky nakrájajte na kúsky a odšťavte ich pomocou odšťavovača alebo jemného cedníka. Pridajte cukor a soľ podľa uvedených pomerov. Šťavu priveďte do varu.
3. Z cherry paradajok scedíme tekutinu a zalejeme vriacou omáčkou.
4. Pevne utesnite, otočte hore dnom a prikryte dekou.

S korením

Ako korenie môžete použiť chren, klinčeky, koriander alebo čerstvý koriander, francúzsku horčicu, bazalku (čerstvú alebo sušenú) a cesnak. Pomery ingrediencií sú vypočítané na jeden liter šťavy. Uvedené množstvá a druhy korenia sú približné a je možné ich upraviť podľa chuťových preferencií vašej rodiny.

Potrebné komponenty:

• čerešňové paradajky - 1,6 kg;
• kryštálový cukor - 55 g;
• cesnak - pár strúčikov;
• bobkový list;
• čierne a nové korenie - 3-4 hrášky;
• koriander - 5 g;
• čili paprička a paprika - voliteľné;
• kôpor - pár vetvičiek;
• soľ - 25 g.

Návod na varenie:

1. Paradajky umyte a preberte. Pevné a pekné paradajky vložte do sterilizovaných nádob, zalejte vriacou vodou a prikryte viečkami. Nechajte 15 minút zohriať.
2. Zvyšné paradajky odšťavte pomocou odšťavovača alebo cedníka. Pridajte určené množstvo cukru, prelisovaný cesnak, zvyšné korenie, korenie a kôpor. Priveďte do varu.
3. Z paradajok sceďte tekutinu, zalejte vriacou omáčkou, pevne uzavriete, otočte hore dnom a prikryte niečím teplým.

S paradajkovým pretlakom

Príprava v omáčke z paradajkového pretlaku je skutočným nálezom pre tých, ktorí nemajú čas na výrobu šťavy.

Potrebné komponenty:

• čerešňové paradajky - 1,6 kg;
• cukor - 55 g;
• paradajkový pretlak - 540 g;
• voda - 1,6 l;
• klinčeky - 2 ks;
• nové korenie a čierne korenie - 4-6 ks;
• soľ - 25 g.

Schéma akcií:

1. Zeleninu umyte, vložte do sterilizovanej nádoby, zalejte vriacou tekutinou, prikryte pokrievkami a nechajte 15 minút zohriať.
2. Pastu rozpustite v uvedenom množstve tekutiny, zohrejte, pridajte soľ, kryštálový cukor, korenie a klinčeky. Varte približne 5 minút.
3. Z nádob scedíme tekutinu a nalejeme do nich vriacu omáčku.
4. Pevne uzavrite, otočte hore dnom a prikryte, kým úplne nevychladne.

Pravidlá skladovania a trvanlivosť

Je dôležité nielen správne pripraviť ingrediencie, ale aj ich správne skladovať, aby sa obsah pohárov nepokazil, inak bude vaše úsilie márne:

1. Cherry paradajky na zimu, pripravené s octom a sterilizované podľa technológie, sa budú skladovať až do nasledujúcej sezóny na tmavom mieste pri izbovej teplote.
2. Pripravené bez octu a bez sterilizácie, najlepšie je skladovať na chladnom a tmavom mieste. Optimálna trvanlivosť je 5-6 mesiacov.

Vďaka svojmu miniatúrnemu vzhľadu sú paradajky perfektné ako hotové predjedlo alebo ako súčasť iných šalátov. V každom prípade budú obľúbenou súčasťou sviatočného stola alebo neformálnej rodinnej večere.