8 receptov na rýchlo nakladané cherry paradajky s cesnakom a feferónkami a návod na skladovanie

Tieto paradajky sa začali pestovať asi pred 50 rokmi. Dnes túto odrodu čerešní pestuje mnoho záhradkárov. A to nie je prekvapujúce. Táto zeleninová plodina si získala takú popularitu nielen pre svoj krásny vzhľad, ale aj pre možnosť pripraviť si z paradajok rôzne pochutiny. Vedúce postavenie však zaujímajú Príprava ľahko solených cherry paradajok na zimu.

Špecifiká prípravy ľahko solených cherry paradajok

Odporúča sa prepichnúť paradajky špáradlom alebo ich zľahka narezať nožom. To umožní, aby nálev prenikol do ovocia rýchlejšie a efektívnejšie.

Cherry paradajky na nakladanie sa vyberajú mierne nedozreté. Počas celého procesu si zachovajú svoj tvar. Prezreté sa však premenia na kašu.

Tí, ktorí majú radi pikantné jedlá, by mali do zmesi pridať viac chrenu a cesnaku. Dávajte si však pozor, aby ste to neprehnali, pretože priveľa týchto ingrediencií spôsobí, že paradajky stratia svoju pevnosť. Odhaduje sa, že na 1 kg paradajok sú ideálne 3 až 6 strúčikov cesnaku a 1 chrenový list.

Skúsení domáci kuchári vždy vopred nasekajú všetky ingrediencie na budúcu marinádu. Nasekaný kôpor dochutí nálev lepšie ako celé vetvičky.

Chladené paradajky sa marinujú dlhšie, ale ich chuť sa zintenzívni. Ak sa však neviete dočkať, môžete ich nechať na linke 24 hodín a vyskúšať tie denné paradajky.

Výber a príprava ovocia

Na nakladanie používajte kvalitné ovocie bez preliačin alebo zhnitých miest.

Paradajky umyte pod teplou vodou. Nenechávajte ich vo vode dlhšie ako 5 minút. Namáčanie určite neprichádza do úvahy.

Aby sa zachovala celistvosť paradajok po marinovaní, odporúča sa ich neskladovať v chlade. Najlepšie je nechať ich 5 alebo 6 hodín na kuchynskej linke.

Optimálny pomer soli a kryštálového cukru v marináde sa považuje za 1:2. Ak zvýšite množstvo cukru na 3 diely, výsledné paradajky budú mierne sladké.

Recepty na varenie

V priebehu rokov sa ich nazbieralo veľké množstvo. Nie je možné vybrať si nejaký konkrétny recept. Nižšie uvádzame najobľúbenejšie a najjednoduchšie spôsoby nakladania paradajok tejto odrody.

Horúca veľvyslankyňa Cherry

Keď si paradajky takto pripravíte, môžete ich zjesť v ten istý deň. Budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• 3 kg paradajok;
• 100 g cesnaku;
• 2,5 litra vody;
• 50 g cukru;
• 50 g soli;
• bobkový list;
• kôpor;
• petržlenová vňať.

V tomto recepte sa kryštálový cukor pridáva iba preto, aby dodal chuti jedinečnú jemnosť. Takže ak chcete, môžete ho úplne vynechať.

Cherry paradajky sa umyjú a prepichnú špáradlom. Potom sa vložia do misky, posypú bylinkami, prelisovaným cesnakom a bobkovým listom.

Do ďalšieho hrnca nalejte vodu, pridajte soľ a prípadne cukor. Na sporáku zohrejte soľanku a priveďte ju do varu. Nalejte ňou paradajky a prikryte hrniec pokrievkou. Keď zmes vychladne, paradajky si môžete vychutnať.

Recept na studeno sušené cherry paradajky

Na prípravu tejto pochúťky použite drevený sud, plastové vedro alebo veľkú fľašu. Tento recept nevyžaduje prepichovanie paradajok, pretože nemá zmysel uponáhľať sa s procesom nakladania.

Čerešne sa vyberajú, keď sú pevné a mierne nezrelé.

Ingrediencie na nakladanie:

• 10 kg paradajok;
• 5 litrov vody;
• 150 g soli.

Na dno nádoby poukladajte listy chrenu, čerešňové kvety alebo stonky kôpru. Navrch poukladajte zeleninu.

Rozpustite soľ vo vode, mierne zohrejte nálev (ak je to potrebné) na izbovú teplotu a nalejte ho do nádoby s paradajkami. Paradajky by mali byť úplne ponorené v marináde. Ak je jej málo, pridajte obyčajnú vodu. Pridajte prelisovaný cesnak.

Paradajky sa nechajú niekoľko dní na teplom mieste. Keď sa soľanka zakalí a na vrchu sa objaví pena, proces nakladania bol úspešný a prípravok je pripravený na ochutnanie. Nádobu prikryte viečkom a umiestnite ju na chladné miesto.

S cesnakom a bylinkami

Zloženie:

• 1 kg čerešní;
• pol zväzku kôpru a petržlenovej vňate;
• koriander;
• 1 liter vody;
• štipka čierneho korenia;
• 2 ks klinčekov;
• 2 bobkové listy;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 1 polievková lyžica cukru;
• 2 polievkové lyžice soli;
• 5 lyžíc citrónovej šťavy.

Cherry paradajky sa umyjú a osušia. Každá z nich sa prepichne.

Postavte hrniec na sporák a naplňte ho vodou. Pridajte soľ, cukor, citrónovú šťavu, klinčeky, korenie a bobkové listy. Keď nálev začne vrieť, nechajte ho 5 minút variť na miernom ohni. Potom vychladnite na 60 stupňov Celzia.

Nasekajte všetku zeleninu a cesnak na plátky. Paradajky vložte do inej misky a posypte ich zeleninou a cesnakom. Všetko zalejte marinádou a prikryte pokrievkou. Uistite sa, že všetka zelenina je úplne ponorená v náleve. Ak pláva, priložte na ňu závažie.

Nakladanú nádobu vložte cez noc do chladničky. Na druhý deň ráno je zmes pripravená na konzumáciu.

Rýchly recept na ľahko solené paradajky vo vrecku

Zloženie:

• 0,5 kg čerešní;
• zväzok petržlenovej vňate a kôpru;
• 4 strúčiky cesnaku;
• 1 čajová lyžička soli.

Všetky ingrediencie sa umyjú a osušia na utierke. Cesnak sa roztlačí pod lisom. Bylinky sa nadrobno nasekajú.

V samostatnej miske zmiešajte cesnak, zelenú cibuľku a soľ. ​​Dôkladne premiešajte. Paradajky mierne nakrájajte, aby sa marináda rovnomerne vstrebala, a pridajte ich k zelenej zmesi. Potom zmes vložte do plastového vrecka a nechajte ju dve hodiny na linke, potom ju dajte do chladničky.

S hroznom

Na prípravu budete potrebovať:

• 1 kg čerešní;
• 1 kg hrozna;
• zväzok kôpru;
• 4 listy chrenu;
• 100 g cukru;
• 2 polievkové lyžice soli;
• 2 lyžice octu;
• 4 bobkové listy;
• 10 zrniek čierneho korenia.

Bobule sa oberú a dôkladne umyjú. Zvonka a chren sa vložia do pohára. Navrch sa poukladajú paradajky a hrozno, pričom sa plnia až po okraj.

Obsah sa zaleje vriacou vodou, prikryje sa a nechá sa lúhovať 10 minút. Potom sa voda scedí, znova sa privedie do varu, pridá sa cukor, soľ a ocot.

Nálev sa potom vráti do nádoby s budúcim nálevom. Poháre sa hermeticky uzavrú.

Bez octu

Tento recept vám pomôže rýchlo nakladať zeleninu. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 1 kg paradajok;
• zväzok kôpru a petržlenovej vňate;
• 6 strúčikov cesnaku;
• 2 čajové lyžičky soli.

Bylinky sa nasekajú a cesnak sa rozdrví. Potom sa obe ingrediencie zmiešajú a posypú soľou. Výsledná zmes sa spojí s cherry paradajkami. Všetko dôkladne premiešajte.

Zelenina sa vloží do vrecka, pevne sa uzavrie, pretrepe a umiestni do akejkoľvek nádoby. Nádoba sa potom niekoľko hodín chladí.

Nakladanie zelených cherry paradajok

Recept vyžaduje nasledujúce produkty:

• 2 kg zelených cherry paradajok;
• 10 listov čiernych ríbezlí;
• 4 kôprové dáždniky;
• 2 hlavy cesnaku;
• 6 chrenových listov;
• 1-2 feferónky;
• 5 zrniek korenia;
• 2 litre vody;
• 4 lyžice soli.

Cesnak sa nakrája na plátky, všetky zelené sa umyjú.

Do 3-litrového pohára vložte niekoľko ríbezľových listov, chren, korenie a kôpor. Navrch poukladajte paradajky, potom strúčiky cesnaku, feferónky, chren a kôpor. Striedajte vrstvy, kým sa pohár nenaplní.

Soľ sa rozpustí vo vode. Výsledný studený nálev sa zaleje cez paradajky. Pohár sa uzavrie a skladuje na chladnom mieste. Nakladaná zelenina sa varí v priemere 20 dní.

S horčicou

Predkrájané paradajky sa vložia do misky. Pridá sa cesnak, koreniny a bylinky. Potom sa podľa chuti pridá soľ, cukor a horčicový prášok. Zmes sa zaleje vriacou vodou.

Nádoba je na vrchu zaviazaná gázou a ponechaná lúhovať na kuchynskom stole.

Proces solenia trvá približne 2-3 dni.

Ako skladovať konzervované potraviny

Ak sa dodržiavajú všetky pravidlá konzervácie, uhorky sa môžu skladovať na chladnom a tmavom mieste najmenej 3 roky.

Obrobky by mali byť umiestnené v miestnosti, kde je teplota medzi -1 a +10 stupňami.

Ak skladujete paradajky v teplejších podmienkach, po 2 mesiacoch sa chuť môže zhoršiť.