14 najchutnejších receptov na prípravu paradajok v paradajkovej šťave na zimu

Paradajky patria medzi najzdravšiu zeleninu. Existuje mnoho spôsobov, ako ich konzervovať na zimu. Ak však hľadáte niečo naozaj nezvyčajné, odporúčame vám pozrieť si tento recept. najchutnejšie paradajky v paradajkovej šťave na zimuPríprava bude lahodná a nezaberie veľa času.

Výhodou tohto receptu je, že po zjedení paradajok môžete vypiť zdravú a bohatú paradajkovú šťavu z pohára.

Ako pripraviť paradajky v paradajkovej šťave na zimu

Môžete si pripraviť lahodný džem podľa klasického receptu alebo vyskúšať niečo nové. Najprv ovocie preberte: mäkké a zrelé sú najlepšie na odšťavovanie, zatiaľ čo pevné, celé je najlepšie nechať nedotknuté. Na zvýraznenie chuti omáčky môžete pridať soľ, cukor, bylinky, koreniny alebo ocot.

Výber a príprava surovín

Vyberte si stredne veľké paradajky, ktoré sa ľahko zmestia do pohára, s pevnou šupkou a dužinou. Odstráňte stopky a dôkladne umyte.

Potreba sterilizácie nádob závisí od špecifík receptu, preto ich dôkladne umyte a opláchnite.

Recepty na chutné zimné prípravky

Podľa žien v domácnosti sú najlepšie spôsoby varenia paradajok nasledovné.

Klasický spôsob varenia

Najjednoduchší spôsob. Paradajky, nové korenie a bobkové listy vložte do sterilizovanej nádoby. Všetko zalejte vriacou vodou a prikryte viečkami. Priveďte 0,5 litra paradajkovej šťavy do varu, pridajte čajovú lyžičku octu, soli a cukru a priveďte do varu. Sceďte nádoby a zalejte ich omáčkou. Urobíte to takmer v každom recepte nižšie. Zrolujte, otočte hore dnom a zabaľte do prikrývok.

Dobré, až si olížeš prsty

Tento recept vyžaduje sladkú zeleninu. Omáčku si môžete kúpiť alebo si ju pripraviť sami.

Do sterilizovanej nádoby vložte 2 kg paradajok, korenie a bobkový list. Priveďte vodu do varu, nalejte ju do pohárov a prikryte viečkami. Priveďte do varu 0,5 litra paradajkovej šťavy, odstráňte penu, pridajte čajovú lyžičku cukru, octu a soli, premiešajte a nalejte do nádob.

Metóda bez sterilizácie v litrových pohároch

Vložte 2 kg pevných paradajok do pohárov a zalejte vriacou vodou na 20 minút. Odšťavte 2 kg zrelých paradajok, pridajte 2,5 polievkovej lyžice cukru a soli a krátko priveďte k varu. Potom postupujte podľa vyššie uvedeného receptu.

Nakrájané v paradajkovej šťave

2 kg paradajok nakrájajte na polovice, vložte ich do nádoby a pridajte niekoľko strúčikov cesnaku. Liter paradajkovej šťavy priveďte do varu, pridajte 50 ml octu, 60 g cukru a 20 g soli. Pripravenou omáčkou nalejte nakrájané paradajky. Zmes uzavrite v sterilnej nádobe.

Paradajky v kupovanej paradajkovej šťave

Paradajky vložte do nádoby, pridajte koreniny a zalejte vriacou vodou. Uvarte jeden a pol litra kupovanej šťavy, pridajte 60 g cukru a 40 g soli a premiešajte. Vodu v nádobách nahraďte pripravenou marinádou, pridajte trochu octu a uzavrite.

S chrenom a cesnakom

2 kg paradajok prepichnite špáradlom, vložte ich do pohárov a zalejte vriacou vodou. Do 2,5 litra šťavy pridajte 50 g zmesi cesnaku a strúhaného chrenu, 25 g soli a 80 g cukru a varte niekoľko minút. Poháre sceďte a zalejte marinádou. Zmes potom môžete konzervovať a uchovávať v chladničke.

Rôzne paradajky a uhorky

Do nádoby vložte jeden strúčik cesnaku, pol feferónky, korenie podľa chuti, paradajky a uhorky. Zalejte vriacou vodou. Na prípravu marinády priveďte k varu jeden a pol litra šťavy, pridajte soľ a cukor podľa chuti a 2 polievkové lyžice jablčného octu. Sceďte a pripravenou omáčkou nalejte zeleninu.

S pridaním kyseliny citrónovej

Odšťavte 350 g paradajok, výslednú šťavu priveďte do varu, pridajte 15 g soli a kryštálového cukru a 3 g kyseliny citrónovej a varte ešte niekoľko minút na miernom ohni. 350 g paradajok vložte do pohárov a zalejte marinádou. Paradajky sú pripravené na zaváranie.

S aspirínom

Na dno pohárov dajte koreniny, jeden list ríbezle, trochu kôpru, štipku drvenej papriky a hlavnú ingredienciu a varte 15 minút na miernom ohni. Paradajkovú šťavu priveďte do varu a dochuťte soľou a korením podľa chuti. Poháre sceďte, pridajte jednu tabletu aspirínu na liter a zalejte ich marinádou. Teraz sú poháre pripravené na uzavretie a vychladnutie.

Nakladané bez octu

Papriku, obľúbené korenie a hlavnú ingredienciu dajte do nádoby. Jeden a pol litra paradajkovej šťavy priveďte do varu, pridajte 50 g cukru a 30 g soli, premiešajte a nalejte do pohárov. Sterilizujte 20 minút a uzavrite.

Cherry paradajky vo vlastnej šťave so sterilizáciou

Cherry paradajky vložte do sterilizovaných pohárov, pridajte trochu korenia a nechajte 15 minút lúhovať vo vriacej vode. Odšťavte 2,5 kg paradajok, priveďte do varu a pridajte 40 g cukru a 25 g soli. Poháre sceďte a zalejte marinádou. Zaváraniny nechajte vychladnúť na teplom mieste.

Spôsob prípravy bez sterilizácie

Marinovanie týmto spôsobom nevyžaduje konečné varenie pohárov s paradajkami.

Na recept si vezmite 4,5 kg stredne veľkých, pevných paradajok, 3,5 kg prezretých paradajok (na plnku), 5 polievkových lyžíc soli a 6 polievkových lyžíc cukru. Ak chcete, môžete pridať 4 bobkové listy a 5 bobúľ nového korenia.

Tvrdá zelenina sa dôkladne umyje, osuší a umiestni do sterilných pohárov. Mäkká zelenina sa umyje a naseká.

Do výsledného pyré pridajte soľ, bobkový list, kryštálový cukor a korenie. Zmes priveďte do varu a varte na miernom ohni asi 15 minút. Zotrite penu. Keď sa prestane tvoriť, dresing je hotový.

Paradajky v pohároch sa zalejú vriacou vodou, prikryjú sa viečkami a zabalia sa do hrubej utierky. Potom sa voda z pohárov nahradí horúcou náplňou.

Poháre sa uzavrú, otočia, prikryjú hrubou utierkou a nechajú sa vychladnúť.

Konzervované nešúpané paradajky v paradajkovej šťave s chrenom

Do sklenenej nádoby vložte malé množstvo papriky. Vytlačte šťavu z 2 kg prezretých paradajok a priveďte do varu. Rozdrvte jeden koreň chrenu a niekoľko strúčikov cesnaku do hladka, pridajte do omáčky a varte 7 minút na miernom ohni. Pevné paradajky poukladajte do sklenenej nádoby a sterilizujte. Potom ich zalejte pikantnou omáčkou a uzavrite.

Zimné prípravky s talianskymi bylinkami

Veľké paradajky poukladajte na plech na pečenie, posypte bylinkami a pečte v rúre pol hodiny pri teplote 180 stupňov Celzia (350 stupňov Fahrenheita). Upečenú zeleninu čo najtesnejšie naplňte do sklenenej nádoby. Nie je potrebná žiadna špeciálna plnka, šťava by mala vyplniť zvyšný priestor. Pevne zatvorte viečka a nechajte vychladnúť.

Ako správne skladovať konzervované paradajky

Pripravenú zmes skladujte až 12 mesiacov na tmavom a suchom mieste. Otvorenú nádobu môžete v chladničke uchovávať až mesiac.