Ako pripraviť sušené sladké čerešňové paradajky v rúre, mikrovlnnej rúre a pomalom hrnci

Všetci milovníci stredomorskej kuchyne by mali zvládnuť recept na sušené cherry paradajky. V prvom rade má tento produkt jedinečnú chuť sám o sebe. Okrem toho sa dá použiť ako doplnková prísada do pizze, šalátov, pečiva a dokonca aj do mäsových alebo rybích jedál.

Ako pripraviť sušené cherry paradajky

Pri príprave sladkých paradajok na zimu by ste mali zvážiť niekoľko jednoduchých vlastností prípravy:

• Počas varenia venujte pozornosť aróme. Ak sa objaví výrazná paradajková aróma, hlavná ingrediencia bola zvolená správne.
• Cherry paradajky sa zvyčajne predávajú vo zväzkoch. Každá paradajka sa musí pred varením starostlivo vybrať. Treba sa vyhnúť paradajkám s viditeľnými otlačkami.
• Odporúča sa používať čerstvé ovocie. Pred sušením sa môže skladovať v chladničke až 10 dní.
• Aby bolo jedlo chutné, odporúča sa dodržiavať všetky pravidlá a pomery varenia.

Stojí za zmienku, že cherry paradajky sú kontraindikované pre ľudí s gastrointestinálnymi poruchami. Preto, ak máte takúto kontraindikáciu, je najlepšie sa vyhýbať konzumácii pripraveného produktu.

Výber a príprava hlavnej ingrediencie

Kľúčovou ingredienciou tohto jedla sú cherry paradajky. Pri výbere paradajok zvážte niekoľko faktorov:

• mali by ste si vyberať ovocie iba s hustou a neporušenou štruktúrou, nemalo by mať žiadne preliačiny ani poškodenia;
• Cherry paradajky musia mať jasne červenú farbu;
• Pred varením sa musí z každého produktu odstrániť stonka;
• Pred sušením je potrebné dôkladne umyť každú paradajku a nakrájať ju na 2 polovice;
• Ak je zelenina veľmi šťavnatá, odporúča sa odstrániť dužinu alebo jej časť, inak môže jej spracovanie trvať niekoľko hodín alebo nemusí vôbec priniesť požadovaný výsledok.

Okrem hlavného produktu budete potrebovať aj sušiace zariadenie a samozrejme trochu voľného času.

Ako si doma pripraviť sušené cherry paradajky

V závislosti od typu domáceho spotrebiča a ďalších komponentov existuje niekoľko spôsobov prípravy sušených cherry paradajok.

Klasický recept

Na prípravu sušených cherry paradajok podľa klasického receptu budete potrebovať:

• čerstvé čerešňové paradajky - 1 kg;
• cesnak - 2 stredne veľké strúčiky;
• soľ - 1 polievková lyžica;
• mleté ​​korenie - pol čajovej lyžičky.

Na prípravu tohto jedla budete musieť vykonať niekoľko základných krokov:

• namočte paradajky nakrájané na polovice do studenej vody na 15-20 minút;
• sceďte vodu a každú zeleninu jemne osušte na uteráku alebo handričke;
• Predhrejte rúru na 90 až 100 stupňov;
• Na plech na pečenie položte papier na pečenie a naň tesne vedľa seba poukladajte polovice paradajok;
• posypte paradajky soľou, mletým korením a strúhaným cesnakom;
• Na každý plátok kvapnite 1-2 kvapky oleja.

Vložte plech na pečenie do rúry a sušte paradajky 5-6 hodín. Odporúča sa nechať dvierka rúry mierne pootvorené. Výsledné paradajky by mali byť vláčne, šťavnaté, ale nie príliš suché.

S tymianom a korením

Môžete tiež použiť koreniny, aby ste jedlu dodali nové chute. Napríklad paradajky sa perfektne hodia k:

• tymian;
• bazalka;
• rozmarín;
• slané.

Produkt môžete posypať buď jedným korením, alebo zmesou viacerých byliniek. Množstvo sa určuje individuálne na základe chuťových preferencií.

V sušičke zeleniny

Najlepší spôsob, ako pripraviť sušené cherry paradajky, je pomocou sušičky zeleniny. Hoci toto zariadenie neprinesie rýchle výsledky, vysuší jedlo na požadovanú konzistenciu.

Postup je jednoduchý. Stačí opatrne poukladať zeleninu na úrovne spotrebiča a zapnúť príslušný stupeň. Počas varenia sa odporúča úrovne striedať, aby sa všetka zelenina rovnomerne vysušila.

V mikrovlnnej rúre

Je pravdepodobné, že každý moderný človek má doma mikrovlnnú rúru. Pomocou tohto spotrebiča si môžete pripraviť jedno z najobľúbenejších stredomorských jedál v priebehu niekoľkých minút. Na to budete potrebovať:

• paradajky poukladajte na dno špeciálnej nádoby;
• nastavte režim vykurovania na maximum;
• Vložte riad do mikrovlnnej rúry na 5 minút.

Keď zaznie pípnutie, neponáhľajte sa s vyberaním z rúry. Nechajte paradajky sušiť 7 – 15 minút.

Ak sa jedlo ukáže byť príliš šťavnaté, potom sa oplatí vypustiť tekutinu a postup zopakovať.

V rúre

Mnoho ľudí si pochutnáva na dužine sušených paradajok, ale absolútne neznáša chuť šupky. V takom prípade si môžete pripraviť špeciálny recept.

Na to potrebujete:

• urobte malý rez v hornej časti každej paradajky;
• ponorte ho na 30 sekúnd do vriacej vody;
• vyberte z tekutiny a opatrne odlepte šupku;
• každú zeleninu nakrájajte na 4 kusy;
• Pomocou čajovej lyžičky vyberte dužinu z každej štvrtiny;
• predhrejte rúru na 120 stupňov;
• Na plech na pečenie položte papier na pečenie;
• Paradajky poukladajte na pergamenový papier;
• pridajte soľ a korenie;
• Vložte plech na pečenie do predhriatej rúry na 1,5 hodiny.

Po uvarení preložte zeleninu do sklenenej nádoby a skladujte na chladnom a suchom mieste. Pripravenú zmes spotrebujte najskôr o dva dni.

Na slnku

Ak doma nemáte vhodné zariadenie na sušenie paradajok, môžete ich sušiť priamo na slnku. Na to budete potrebovať:

• Umytú a nakrájanú zeleninu poukladajte na plech na pečenie alebo tácku;
• pridajte soľ a korenie;
• zakryte sieťkou proti komárom, aby ste zabránili vniknutiu hmyzu;
• Plech alebo plech na pečenie umiestnite na balkón alebo von.

Doba prípravy produktu je 4-5 dní. Je dôležité sušiť paradajky na dobrom slnku a teplom vetre.

V multivarke

Sušené cherry paradajky môžete variť v pomalom hrnci rovnakým spôsobom ako v mikrovlnnej rúre alebo rúre. Umyté a nakrájané paradajky vložte do misky pomalého hrnca a nastavte hrniec na režim „Pečenie“ alebo „Udržiavanie v teple“. Čas varenia je 5 až 6 hodín.

Ďalšie skladovanie produktu

Odporúčané skladovanie sušených paradajok V látkových alebo bavlnených vreckách. Maximálna trvanlivosť je 6 mesiacov. Rovnako ako všetky ostatné zaváraniny, aj tieto sa môžu skladovať v sklenených nádobách s tesne uzavretými viečkami; v tomto prípade sa trvanlivosť predlžuje na 12 mesiacov. Odporúča sa skladovať sušené cherry paradajky v chladničke alebo mrazničke.