TOP 20 najlepších receptov na novoročné koláčiky svojpomocne

Počas novoročných sviatkov chcete uvariť niečo špeciálne. Existuje veľa receptov na dezerty, ktoré si môžete vychutnať počas chladných zimných večerov. Jedným z nich sú sušienky zdobené novoročnou tematikou.

Tipy na vlastnoručnú výrobu novoročných koláčikov

Keďže táto pochúťka sa pripravuje na jeden z najživších a zároveň najzáhadnejších sviatkov, mal by sa k tomu hodiť aj jej štýl. Veľká pozornosť sa venuje tvaru a zdobeniu. Tieto sušienky si môžete pripraviť sami doma.

Ako si správne vybrať a pripraviť hlavné ingrediencie?

Príprava surovín na novoročné koláčiky je rovnaká ako v ktorýkoľvek iný deň. Základné suroviny sú vždy poruke v kuchyni každej gazdinky:

• múka;
• cukor;
• vajcia;
• olej;
• mlieko;
• kyslá smotana.

Orechy, sušené ovocie, čerstvé ovocie, čokoládu a ďalšie ingrediencie nájdete v obchode. Perník vyžaduje koreniny.

Ako upiecť koláčiky na Nový rok 2020?

Vďaka širokej ponuke receptov si každá gazdinka nájde ten svoj obľúbený. Tieto sušienky sa veľmi ľahko pripravujú. Ak budete postupovať podľa receptu, budú voňavé a lahodné.

Cukrové sušienky s kyslou smotanou

Považuje sa za jeden z najjednoduchších receptov. Ingrediencie na recept:

• kyslá smotana - 245 g;
• maslo - 155 g;
• pšeničná múka - 510 g;
• kryštálový cukor - 160 g;
• vanilka - 2 čajové lyžičky;
• prášok do pečiva - 1 polievková lyžica.

Kroky varenia:

1. Olej by mal pred varením stáť 3 hodiny pri izbovej teplote.
2. Pridáva sa k nemu vanilín a cukor.
3. Do zmesi sa pridá kyslá smotana a premieša sa.
4. Do zmesi masla a cukru sa pridá múka. Najprv sa zmieša s práškom do pečiva.
5. Miesi sa vláčne cesto.

Cesto zabalené v potravinárskej fólii vložte na 25 – 45 minút do chladničky. Po uplynutí tejto doby je cesto pripravené na prácu. Z guľky cesta vyvaľkajte cesto s hrúbkou 5 – 6 mm. Povrch posypte kryštálovým cukrom zmiešaným s vanilkou.

Z neho sa vykrojajú rôzne tvary. Plech sa vymastí maslom a naň sa poukladajú sušienky. Perníčky sa pečú 20 minút pri teplote 175 stupňov Celzia v predhriatej rúre.

Cukrové trstinové sušienky

Skúsení kuchári dôrazne odporúčajú na Nový rok piecť perníkové sušienky v tvare palice. Táto položka sa považuje za jeden z hlavných symbolov zimných sviatkov. Zloženie:

• hnedý cukor - 75 g;
• maslo - 110 g;
• múka - 210 g;
• žĺtok - 1 ks;
• kakao - 2 polievkové lyžice;
• škorica - štipka.

Pripravte nasledovne:

1. Niekoľko hodín pred varením vyberte maslo z chladničky, aby malo čas zmäknúť.
2. Cukor sa melie akýmkoľvek vhodným spôsobom.
3. Pripravené ingrediencie sa zmiešajú a rozšľahajú v kuchynskom robote.
4. Do zmesi pridajte žĺtok a znova prešľahajte mixérom.
5. Do zmesi sa pridá škorica a cesto sa miesi ručne, kým nie je elastické.
6. Výsledné cesto sa rozdelí na rovnaké časti a do jednej z nich sa pridá kakao.
7. Oba prípravky sa umiestnia na pol hodiny do chladu.

Biele a hnedé cesto sa rozdelí na rovnako veľké guľôčky. Počet guľôčok by mal byť rovnaký. Guľôčky sa potom zrolujú do tenkých klobás rovnakej dĺžky.

Hnedé a biele prúžky položte vedľa seba a zatočte ich do špirály. Jednu stranu zatočte, aby ste vytvorili tvar palice. Tento postup zopakujte so zvyšnými guľôčkami. Sušienky pečte 10 minút pri teplote 185 stupňov Celzia.

Ak chcete, môžete do cesta pridať vanilkový alebo mandľový extrakt pre chutnejší výsledok.

Jablkovo-karamelový

Na pečenie koláčikov budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• kuracie vajcia - 2 ks;
• cukor - 3 polievkové lyžice;
• múka - 500 g;
• maslo - 200 g;
• soľ - štipka;
• mlieko - 40 ml;
• cukor - 160 g (na karamel);
• smotana - 75 ml (na karamel);
• maslo - 160 g (na karamel);
• soľ - 5 g (na karamel).

Na plnku:

• jablká - 2 ks;
• kryštálový cukor - 60 g;
• citrónová šťava - 3 polievkové lyžice;
• škorica, strúhaný muškátový oriešok, zázvor;
• kukuričný škrob - 1 polievková lyžica.

Príprava:

1. Múka sa zmieša s maslom, soľou a cukrom.
2. Počas šľahania ingrediencií postupne pridávajte rozšľahané vajcia a mlieko.
3. Hotové cesto rozdelíme na 4 rovnaké guľôčky a dáme do chladničky vychladnúť.
4. Cukor určený na karamel sa naleje do hrnca a zahreje sa.
5. Cukor sa musí neustále miešať, kým sa hrudky úplne nerozpustia.
6. Maslo sa pridáva k cukru.
7. Zmes sa odstráni z ohňa hneď, ako sa maslo roztopí.
8. Pridá sa k tomu smotana a soľ a všetko sa zmieša.
9. Na plnenie sa jablká nakrájajú na kocky a pokvapkajú citrónovou šťavou.
10. V samostatnej miske zmiešajte korenie so škrobom.
11. Suchá zmes sa pridá k jablkám a všetko sa zmieša.

Keď sú všetky kúsky sušienok pripravené, je čas ich poskladať. Na tento účel vyberte jednu časť cesta z chladničky a rozvaľkajte ju na tenko. Z cesta vykrojte kruhy a položte ich na plech na pečenie. Plech vystlaný papierom na pečenie potom vložte do chladničky.

Rovnaký postup sa urobí so zvyšnými kúskami cesta. Stred kruhu sa naplní jablkovou plnkou a navrch sa natrie karamel. Sušienka sa prikryje rovnakým kruhom cesta. Zvyšné sušienky sa poskladajú rovnakým spôsobom.

Kým sa rúra predhrieva, potrite perník žĺtkom. Nožem alebo vidličkou urobte do vrchu dierky. Pečte 15 minút pri teplote 180 stupňov Celzia (350 stupňov Fahrenheita). Cesto by malo byť po upečení zlatisté.

Viedenské vanilkové sušienky

Pre test:

• pšeničná múka - 255 g;
• maslo - 160 g;
• práškový cukor - 65 g;
• vaječný bielok - 1 ks;
• vanilkový extrakt;
• soľ - štipka.

Ako sa pripraviť:

1. Z masla, soli a cukru sa pripraví krémová zmes.
2. Pridáva sa k nemu vanilka a vaječný bielok.
3. Po zmiešaní pridávajte múku po jednej polievkovej lyžici a vypracujte cesto.
4. Naplňte cukrárske vrecko zmesou. Použite hviezdicovú špičku.

Plech vysteľte papierom na pečenie a vysypte ho múkou. Perníčky poukladajte na plech. Pečte pri teplote 175 stupňov Celzia (355 stupňov Fahrenheita) maximálne 15 minút. Čerstvé z rúry posypte perníčky kryštálovým alebo práškovým cukrom.

Snehové guľové sušienky

Komponenty, ktoré budete potrebovať:

• múka - 320 g;
• maslo - 215 g;
• kryštálový cukor - 160 g;
• práškový cukor - 50 g;
• soľ - 3 g;
• nasekané mandle - 1 polievková lyžica;
• pomarančová kôra - 10 g.

Ako pripraviť cesto:

1. V hrnci zmiešajte maslo, cukor a vanilku a vyšľahajte mixérom.
2. Múka sa zmieša so soľou a pridá sa k maslu.
3. Ingrediencie sa zmiešajú špachtľou.
4. Do zmesi sa pridajú orechy a pomarančová kôra.

Z cesta vytvarujte guľky veľkosti vlašských orechov a poukladajte ich na plech na pečenie. Pred vaľkaním guľôčok zapnite rúru. Pečte guľky maximálne 12 minút pri teplote 200 stupňov Celzia.

Práškový cukor sa nasype do plochej nádoby a horúce guľôčky sa v ňom váľajú. Po miernom vychladnutí sa postup opakuje. Čím jemnejší je práškový cukor, tým lepší.

Švédske novoročné sušienky

Ingrediencie na prípravu:

• múka - 2 lyžice;
• maslo - 160 g;
• vajce - 1 ks;
• cukor - 140 g;
• farebný cukor - 90 g;
• kardamóm - 2 čajové lyžičky;
• citrónová kôra - 0,5 lyžice;
• vanilka.

Ako pripraviť cesto:

1. Maslo sa vyšľahá s cukrom.
2. Do zmesi sa pridá vanilka, vajce a citrónová kôra.
3. Múka sa zmieša s kardamónom a soľou.
4. Všetky pripravené zmesi sa spoja a cesto sa miesi.
5. Z cesta sa vyrobí klobása, prikryje sa celofánom a vloží sa na 1,5-2 hodiny do chladničky.

Cesto sa posype farebným cukrom. Ostrým nožom sa krája na 1 cm hrubé kúsky. Pečieme v rúre na papieri na pečenie pri teplote 155 stupňov Celzia 25 minút.

Kokosové sušienky

Komponenty:

• múka - 2 lyžice;
• maslo - 190 g;
• kyslá smotana - 3 lyžice;
• cukor - 3 polievkové lyžice;
• varené žĺtky - 5 ks;
• prášok do pečiva - 0,5 lyžice.

Žĺtky vyšľaháme s maslom do hladka. Pridáme kyslú smotanu, cukor, prášok do pečiva a múku. Výsledné cesto by malo byť bez hrudiek.

Cesto sa vytvaruje do guľôčok a pečie sa v rúre 35 minút pri teplote 150 stupňov Celzia. Kým sa sušienky pečú, pripravíme si čokoládovú polevu. Perníčky sa namáčajú v poleve a kokosových vločkách. Pred konzumáciou ich necháme vychladnúť.

Čínske koláčiky šťastia „Šťastie osudu“

Aké ingrediencie sú potrebné:

• múka - 75 g;
• maslo - 50 g;
• kuracie vajcia - 3 ks;
• práškový cukor - 130 g.

Ako pripraviť cesto:

1. Bielky oddelené od žĺtkov sa s pridaním práškového cukru vyšľahajú do peny.
2. Do bielkov sa pridá mäkké maslo a múka.
3. Všetko spolu premiešajte. Cesto sa stane tekutým.

Kým sa rúra predhrieva, pripravte si plech na pečenie tak, že ho vyložíte papierom na pečenie. Aby ste zabránili prilepeniu cesta, vymastite ho olejom. Lyžicou naneste cesto na plech na pečenie a uhlaďte ho do tvaru malej placky.

Pečte sušienky, kým okraje nezhnednú. Ešte horúce ich vyberte z plechu a spolu s prianiami ich zabaľte do tvaru mušle. Aby ste sa uistili, že tvar úplne stuhol, vložte sušienky do pohára na štamperlík.Ak sa cesto ukáže ako husté, zrieďte ho malým množstvom vody.

Talianske vianočné koláčiky

Príprava surovín:

• múka - 300 g;
• med - 240 g;
• rum - 2 polievkové lyžice;
• zmiešané orechy - 400 g;
• sušené figy - 250 g;
• hrozienka - 130 g;
• strúhaná horká čokoláda - 80 g;
• maslo.

Kroky varenia:

1. Orechy sa pražia na panvici alebo sušia v rúre.
2. Figy a orechy sa nakrájajú na veľké kusy.
3. Hrozienka sa namáčajú v rume.
4. Med sa roztopí vo vodnom kúpeli a ochladí.

Pripravené ingrediencie sa zmiešajú a nechajú sa cez noc v uzavretej nádobe. Na druhý deň sa cesto rozvaľká na 2,5 cm hrubú vrstvu a pečie sa vo vymastenom plechu. Po vychladnutí koláča sa nakrája na kúsky a podáva sa.

Novoročné vence z koláčikov

Zloženie:

• múka - 150 g;
• maslo - 90 g;
• práškový cukor - 45 g;
• studená voda - 2 čajové lyžičky;
• sušené brusnice - 45 g;
• soľ - štipka;
• nesolené pistácie - 25 g.

Pripravené ingrediencie zmiešajte do krehkého cesta a nechajte ho 35 minút vychladiť v mrazničke. Z rozvaľkaného cesta vykrojte venčeky s dierkami. „Bagely“ ozdobte pistáciami a brusnicami. Pečte pri teplote 185 stupňov Celzia maximálne 15 minút.

Dátum súborov cookie

Zloženie:

• múka - 200 g;
• maslo - pol pohára;
• krupica - 450 g;
• mlieko - 1 polievková lyžica;
• rastlinný olej - 190 ml;
• ružová voda - 1 čajová lyžička;
• droždie - 1 čajová lyžička čerstvé;
• soľ - 0,5 čajovej lyžičky.

Príprava:

1. Olej (rastlinný a maslový), múka a krupica sa zmiešajú do hladka a nechajú sa cez noc odstáť.
2. Ráno sa droždie rozpustí v teplom mlieku s pridaním soli.
3. Tekutina sa pridá do cesta a premieša sa.
4. Datľová pasta sa zmieša s ružovou vodou a rastlinným olejom.
5. Z cesta sa vytvarujú guľôčky a do nich sa zabalí datľová pasta.
6. Výsledné guľôčky sa stlačia.

Koláčiky sa pečú v rúre pri teplote 175 stupňov po dobu 25 minút.

Kávové sendvičové sušienky

Čo budete potrebovať:

• múka - 175 g;
• maslo - 130 g;
• vajce - 1 ks;
• práškový cukor - 95 g;
• kakao - 45 g;
• prášok do pečiva - 0,5 lyžice.

Všetky ingrediencie vymiešajte, kým cesto nie je hladké. Z rozvaľkaného cesta vykrojte kruhy a pečte v rúre pri teplote 180 stupňov Celzia 25-30 minút. Z vychladnutých sušienok vytvarujte sendviče s ľubovoľnou plnkou.

Cukrové sušienky s krémovým syrom

Recept je rovnaký ako na cukrové sušienky s kyslou smotanou. Namiesto mliečnych výrobkov sa používa smotanový syr. Pre zaujímavejšiu chuť sa do cesta pridávajú nasekané orechy.

Perníkové sušienky "Zvončeky"

Cesto, pripravené podľa klasického receptu, sa používa na tvarovanie zvonovitých sušienok, ktoré sú pokryté farebnou polevou.

M&M's sušienky

Recept je založený na bežných mäkkých sušienkach. M&M's sa pridávajú počas miešania. Čokoládové guľôčky sa počas pečenia neroztopia a dodajú sušienkam zaujímavú chuť.

Novoročné krehké sušienky

Ďalší klasický recept na perníčky, ktoré sa dajú pripraviť kedykoľvek počas roka. Pre spestrenie a slávnostnejšiu chuť môžete do cesta pridať kakao, kávu alebo čokoládu. Ozdobte podľa chuti.

Recepty na glazúru

Sladká hmota nielen zdobí sušienky, ale ich aj nasýti novými chuťovými tónmi.

Klasická

200 g kryštálového cukru zmiešajte s bielkami a vyšľahajte. Do vyšľahaných bielkov pridajte kyselinu citrónovú alebo čerstvú šťavu. Poleva perfektne drží tvar.

Karamel

Zohrejte 3 polievkové lyžice mlieka so 100 g trstinového cukru. Keď zmes mlieka a cukru zovrie, odstavte z ohňa a vmiešajte 1 šálku práškového cukru. Vyšľahajte polevu a pred podávaním pridajte vanilku.

Profesionálna farebná glazúra

Polievková lyžica mlieka sa naleje do šálky práškového cukru. Do pasty sa pridajú dve čajové lyžičky cukrového sirupu a všetko sa vyšľahá. Glazúra sa naleje do samostatných nádob, do ktorých sa pridá požadované farbivo.

Oranžová

Do nádoby s 80 g drveného cukru nalejte 5 polievkových lyžíc čerstvej pomarančovej šťavy. Poleva by mala byť mierne tekutá. Je tekutá, takže sa vsiakne do cesta, vďaka čomu bude koláč ešte lahodnejší.

Čokoláda

Zmiešajte 2 polievkové lyžice kakaa, 2 polievkové lyžice práškového cukru, štipku vanilky a 2 čajové lyžičky masla do hladka. Keď je zmes hladká, pridajte 5 polievkových lyžíc mlieka.

Ako ozdobiť vianočné koláčiky?

Všetko závisí od zvolenej polevy. Ak je príliš tekutá, sušienky do nej namáčajte alebo ich namaľujte štetcom. Na vytvorenie krásnych vzorov použite cukrárske vrecko alebo ozdobné vrecko s hrotmi. Kľúčom je zapojiť svoju fantáziu.