Ako správne pripraviť nakladané paradajky s jablkami v nemeckom štýle na zimu, jednoduché metódy prípravy

Príprava paradajok v nemeckom štýle je jednoduchý proces, ale vyžaduje si dodržiavanie odporúčaných pomerov surovín potrebných na nakladanie. Je pozoruhodné, že nakladané paradajky majú nízky obsah kalórií. Hoci ocot znižuje niektoré prospešné živiny, stále sú prítomné. Patrí medzi ne lykopén, pomerne silný antioxidant, a betakarotén. Ale čo je najdôležitejšie, sú lahodné s príjemnou jablkovou arómou.

Popis

Nakladanie paradajok na zimu je vždy dobrý nápad. Tento recept robí paradajky lahodnými a predstavuje lahodný predjedlo na rodinnú alebo sviatočnú večeru. Po uvarení majú príjemnú sladkosť vďaka samotným jablkám. Stojí však za zmienku, že množstvo cukru v recepte je vyššie v porovnaní s klasickými receptami na nakladanie. Ak použijete kyslé jablká, dodá to hotovému jedlu príjemnú kyslosť.

Výber a príprava potrebných ingrediencií

Keďže sa nakladanie vykonáva s jablkami, pozornosť sa venuje príprave dvoch hlavných ingrediencií:

1. Paradajky by mali byť zrelé, pevné a nepoškodené. Odstráňte stonky a umyte ich.
2. Jablká umyte, nakrájajte na mesiačiky a odstráňte jadrovník. Šupku nie je potrebné šúpať, najmä preto, že obsahuje množstvo cenných živín.

Spracovanie plechoviek

Príprava marinovacích nádob je kľúčová, inak sa hotový výrobok pokazí a všetka vaša práca bude márna. Existuje niekoľko spôsobov, ako ich sterilizovať.

Mikrovlnná rúra

Na sterilizáciu naplňte nádobu do ¼ vodou, vložte ju do mikrovlnnej rúry a varte, kým sa tekutina nevyvarí.

Para

Toto je jednoduchá metóda. Naplňte hrniec vodou, navrch položte kovové sitko, nádobu postavte hore dnom a držte ju nad parou 10 minút. Môžete tiež naliať vodu do kovovej kanvice na čaj a kým vrie, držte nádobu nad hrdlom, kým sa nezahreje.

Rúra

Čisté nádoby s požadovanou kapacitou vložte hore dnom do studenej rúry. Zapnite rúru a predhrejte ju na 120 °C.^OC, nechajte pôsobiť 10 minút. Po miernom vychladnutí vyberte.

Použitá technika

Na prípravu budete okrem ingrediencií potrebovať:

• sklenené nádoby s objemom 2-3 litre a viečkami;
• kuchynský nôž;
• doska na krájanie;
• odmerka, polievková lyžica alebo váha;
• kovové sito, ak sa poháre budú sterilizovať nad parou.

Podrobné pokyny

Množstvo ingrediencií na varenie podľa klasického receptu sa vypočíta pre 3-litrovú nádobu.

Potrebné komponenty:

• paradajky - 2,5 kg
• jablká - 1,5 kg
• sladká paprika - 450 g;
• ocot - 50 ml;
• soľ - 30 g;
• cukor - 90 g.

Schéma akcií:

1. Jablká umyte, nakrájajte na plátky a odstráňte jadrovník.
2. Papriku umyjeme, odstránime jadrovník a nakrájame na prúžky.
3. Naplňte čistú 3-litrovú nádobu zeleninou a poukladajte ju plátkami jabĺk a prúžkami papriky.
4. Ak chcete, môžete pridať petržlenovú vňať, klinčeky a korenie.
5. Zmes zalejte vriacou tekutinou, nechajte 5 minút variť na miernom ohni, sceďte a z tejto tekutiny pripravte nálev. Pridajte kryštálový cukor a soľ a priveďte do varu.
6. Nalejte ocot do pohára a zalejte ho vriacim nálevom. Pevne uzavrite, otočte pohár hore dnom a prikryte ho.

Ak chcete, môžete do ingrediencií pridať chrenové listy a petržlenovú vňať. Malý kúsok feferónky dodá sladkokyslým paradajkám štipku pikantnosti a dodá im štipku pikantnosti.

Pridanie horčičných semienok dodá pripravenej zelenine jemnú pikantnosť.

Metódy varenia

Klasický recept môžete okoreniť a pripraviť paradajky po nemecky v niekoľkých variáciách. Uvedené množstvá sú pre 3-litrovú nádobu.

V ružovom slanom náleve

Potrebné komponenty:

• paradajky - 1,2 kg;
• jablká - 650 g;
• cvikla - malá;
• sladká paprika - jedna;
• soľ - 35 g;
• strúčik cesnaku;
• čierne korenie - 4 hrášky;
• cukor - 90 g;
• ocot - 110 ml;
• petržlenová vňať;
• voda - 950 ml.

Schéma akcií:

1. Dno čistej sterilizovanej nádoby vysteľte petržlenovou vňaťou, pridajte nakrájaný strúčik cesnaku a čierne korenie.
2. Cviklu ošúpte, umyte a nakrájajte na tenké plátky.
3. Papriku umyjeme, odstránime jadrovník a nakrájame na prúžky.
4. Jablká umyte, nakrájajte na plátky, odstráňte jadrovník.
5. Umyté paradajky vložte do pohára a poukladajte ich s paprikami, jablkami a cviklou.
6. Zalejte vriacou tekutinou a nechajte lúhovať 10 minút.
7. Tekutinu sceďte a použite ju na prípravu nálevu. Pridajte určené množstvo cukru a soli a priveďte do varu.
8. Nalejte ocot do pohára. Zalejte vriacim nálevom, pevne uzavrite, otočte hore dnom a zabaľte.

Zelené paradajky s jablkami

Nakladanie zelených paradajok po nemecky sa riadi klasickým receptom. Budete potrebovať:

• zelené paradajky - 1,1 kg;
• jablká (najlepšie sladké odrody) - 650 g;
• cukor - 90 g;
• cesnak - strúčik;
• petržlenová vňať - pár vetvičiek;
• soľ - 35 g;
• ocot - 95 ml;
• paprika - jedna;
• čierne korenie - 4 hrášky;
• voda - 950 ml.

Schéma akcií:

1. Na dno sterilizovanej nádoby poukladajte nasekaný cesnak a petržlenovú vňať.
2. Jablká umyte, nakrájajte na plátky a odstráňte jadrovník.
3. Pridajte paradajky a zmiešajte ich s jablkami. Zalejte ich vriacou vodou a nechajte lúhovať 10 minút. Sceďte.
4. Do scedenej tekutiny pridajte cukor a soľ a priveďte do varu. Ocot nalejte do pohára.
5. Zalejte nádobu vriacou soľankou. Pevne uzavrite a otočte ju hore dnom.

Ďalšie skladovanie paradajok

Takto marinované paradajky sa dajú skladovať doma, najlepšie na tmavom mieste. Ak boli na uzatváranie použité plastové viečka, odporúča sa skladovať na tmavom a chladnom mieste.

Paradajky pripravené podľa ktoréhokoľvek z navrhovaných receptov sa stanú obľúbeným jedlom, ktoré vás poteší počas celej dlhej zimy.