Najchutnejšie recepty na nakladané paradajky v kórejskom štýle na zimu doma

Kórejská kuchyňa je v našej krajine neuveriteľne populárna. Napriek obmedzenej rozmanitosti iných podobných jedál a korenín neustále láka svojou výraznou, bohatou chuťou a arómou. Správne pripravené paradajky v kórejskom štýle spestria váš zimný stôl a prinesú nesmiernu radosť každému jedlu, či už vo všedné dni alebo počas sviatkov.

Výber a príprava paradajok

Paradajky by mali byť:

• prvá čerstvosť;
• bez chýb, prasklín a preliačin;
• červené odrody;
• mierne nezrelé;
• s hustou, šťavnatou, mierne kyslou dužinou;
• hladký, elastický povrch.

Stonky sa zo zeleniny odstránia, potom sa paradajky umyjú a osušia papierovou utierkou.

Výpočet zložiek

Na 3-litrovú fľašu zaváranín budete potrebovať:

• jeden a pol kilogramu paradajok;
• hlava cesnaku;
• tri mrkvy a papriky;
• sedemdesiat gramov rastlinného oleja a jablčného octu;
• tri polievkové lyžice cukru, jedna a pol polievkovej lyžice soli;
• zväzok kôpru, petržlenu a bazalky;
• menej ako čajová lyžička koriandra;
• desať hráškov nového korenia a čierneho korenia.

Keď vieme, koľko ingrediencií je potrebných na veľký objem, nebude ťažké prepočítať ich na menší objem.

Chutné recepty na zimu

Správne pripravené kórejské paradajky sú veľmi aromatické, s pikantnou, korenistou alebo horkou chuťou.

Nižšie sú uvedené najobľúbenejšie recepty na prípravu jedál s vynikajúcou chuťou a atraktívnym vzhľadom.

Klasická možnosť varenia

Pripravené s mrkvou a paprikou. Poradie krokov je nasledovné:

• zelenina sa triedi a umýva, šúpe a zbaví semienok, opláchne a suší;
• paradajky sa nakrájajú na štvrtiny;
• mrkva sa nastrúha na dlhé prúžky;
• paprika je nakrájaná na dlhé tenké polkruhy;
• cesnak sa pretlačí lisom;
• greeny sú jemne nasekané;
• ingrediencie sa zmiešajú s pridaním cukru, soli, korenia, octu a oleja;
• nechajte pol hodiny odstáť, kým sa cukor a soľ úplne nerozpustia, potom vložte do sterilizovaných pohárov;
• sterilizujte vo vodnom kúpeli pätnásť minút a zrolujte viečka;

Obrobok sa nechá na teplom mieste, kým úplne nevychladne.

S uhorkami

Zaujímavou kombináciou sú paradajky v kórejskom štýle s uhorkami. K hlavným ingredienciám sa pridajú tri alebo štyri stredne veľké uhorky nakrájané na kolieska a zelená feferónka. Cesnak, sladká a feferónka sa rozmixujú a pridajú k zelenine. Zaleje sa marinádou, všetko sa dôkladne premieša a potom sa vloží do pripravených pohárov, sterilizuje sa a uzavrie.

Zeleninové, s pridaním cukety a cibule

Tento zeleninový šalát v kórejskom štýle s cuketou a cibuľou spestri vaše zimné menu a zdvihne vám náladu. Budete potrebovať:

• kilogram uhoriek a cukety;
• pol kilogramu paradajok a cibule;
• tri čili struky;
• šesť strúčikov cesnaku;
• čajová lyžička soli a mletého korenia;
• dve polievkové lyžice cukru;
• sto päťdesiat gramov vínneho octu.

Cuketa a uhorky sa nakrájajú a zmiešajú s malými polovicami paradajok. Cibuľa sa nakrája na polmesiacové kliny a mrkva sa nakrája na plátky. Zeleninu dôkladne premiešajte a pridajte prelisovaný cesnak, čili, mleté ​​korenie, soľ a cukor.

Všetko opäť dôkladne premiešajte a nechajte tri hodiny odstáť, aby sa pustila šťava. Potom pridajte ocot, priveďte k varu a varte päť minút na miernom ohni. Hotový šalát potom nalejte do pohárov a uzavriete.

Rýchly recept na konzervované jedlo

Na rýchly recept s kórejskými paradajkami pomelte papriku a cesnak v mlynčeku na mäso a nadrobno nasekajte bazalku, koriander, petržlenovú vňať a kôpor. Všetko dobre premiešajte a pridajte korenie, soľ, cukor, olej a ocot. Nechajte zmes odstáť, kým sa soľ a cukor úplne nerozpustia.

Paradajky nakrájané na kolieska alebo malé štvrtiny sa vložia do pohárov a vrstvia sa s vopred pripravenou zmesou. Poháre sa pretrepú a nechajú sa tretinu dňa na chladnom mieste. Na zaváranie na zimu sa poháre so šalátom sterilizujú a uzavrú.

S zelenými paradajkami si obliznete prsty

Mnoho ľudí sa zaujíma o to, ako správne pripraviť tento kórejský šalát. Hlavný rozdiel spočíva v tom, že obsahuje zelené paradajky, biely vínny ocot a sójovú omáčku. Paradajky, nakrájané na osminky, sa marinujú v zmesi mletého cesnaku a korenia, jemne nasekaných byliniek a dochutia sa octom, olejom a korením. Zvyšok krokov je rovnaký.

So sójovou omáčkou

Na jeden a pol kilogramu paradajok budete potrebovať šesťdesiat gramov omáčky. Zvyšné ingrediencie sú rovnaké ako v predchádzajúcich receptoch. Nakrájané paradajky sa zalejú pripravenou marinádou, sterilizujú sa a uzavrú sa. Je dôležité poháre správne uzavrieť sterilizovanými viečkami, aby vás táto pochúťka potešila celú zimu.

S mrkvovým korením

Paradajkový šalát sa konzervuje s kórejským mrkvovým korením, ale treba vziať do úvahy, že obsahuje soľ a cukor.

Marinované s bazalkou

Pre zvýšenie pikantnosti jedla sa bazalka rozmixovaná v mixéri zvýrazňuje chuť a obohacuje ho o živiny. Recept na prípravu je identický s paradajkami so sójovou omáčkou.

S paradajkami a cherry paradajkami

Zaujímavé občerstvenie sa pripravuje so nasekanými paradajky sa dobre hodia k malým červeným cherry paradajkámPri tradičnej príprave je možné časť slnečnicového oleja nahradiť sezamovým olejom.

Pikantné, konzervované na plátky

Pre tých, ktorí majú radi pikantné predjedlá, môžete pridať paradajky nakrájané na malé mesiačiky. Pre intenzívnejšiu chuť pridajte do marinády viac vločiek pálivej a červenej papriky a pripravte ako zvyčajne.

Bez sterilizácie

Nesterilizované paradajky si zachovávajú svoju prirodzenú chuť a všetky prospešné živiny, ale ich trvanlivosť sa výrazne skracuje. Na predĺženie tejto trvanlivosti sa odporúča pridať do marinády jednu tabletu aspirínu na kilogram paradajok.

Ľahko solené

Pre tých, ktorí sa vyhýbajú slaným jedlám, sú dobrou voľbou mierne solené paradajky. Nakladanie sa robí podľa klasického receptu, ale môžu sa zjesť do 24 hodín.

Kórejský paradajkový predjedlo hee

Toto jedlo obsahuje baklažán a mrkvu. Zelenina sa nakrája na prúžky, uloží sa do hlbokého pekáča a rovnomerne sa opečie. Pridá sa štandardná marináda s jednou lyžicou medu.Občerstvenie by sa malo nechať lúhovať 24 hodín, potom sa vloží do pohára, sterilizuje, prikryje viečkom a nechá sa hore dnom na teplom mieste, kým úplne nevychladne.

Metódy skladovania

Uzavreté poháre skladujte na tmavom a suchom mieste. Sterilizované poháre majú trvanlivosť 18 mesiacov; nesterilizované poháre majú trvanlivosť polovičnú. Správne pripravený a skladovaný podľa všetkých požiadaviek, tento predjedlo poteší celú rodinu a poteší hostiteľku pred hosťami.