11 najlepších receptov na prípravu lecha s mrkvou a cibuľou na zimu

Šaláty sú obľúbeným zimným jedlom, pretože vám umožňujú skombinovať niekoľko druhov zeleniny v jednom pohári. Ľahko sa pripravujú a v zime už len otvorenie pohárov s pochutinami okamžite oživí vôňu leta. Lečo, tradičné zimné jedlo s mrkvou a cibuľou, je lahodný recept a každý domáci kuchár ho pozná.

Chuťové vlastnosti jedla

Lecho si všetci obľúbili pre svoju jedinečnú chuť a arómu, ktorú mu dodávajú papriky. Spolu s paradajkami vytvárajú jedinečnú kombináciu, ktorú si môžete prispôsobiť podľa svojej chuti. Mrkva a cibuľa zvýšia obsah vitamínov v tomto zimnom šaláte. Je prospešné jesť lecho mimo sezóny, keď telo potrebuje viac živín a vitamínov.

Zeleninový predjedlo doplní a spestri jedálny lístok, pretože sa perfektne hodí k mäsu, rybám, ryži, cestovinám a zemiakom.

Výber a príprava surovín

Šalát musí obsahovať:

• struky sladkej papriky s hrubými mäsitými stenami;
• zrelé červené paradajky s vysokým obsahom sušiny a malým počtom semien;
• aromatické bylinky pozostávajúce z bazalky, petržlenovej vňate, kôpru.

Šalát bude bohatší na vitamíny vďaka pridaniu mrkvy a cibule. Plody by mali byť stredne veľké, bez chýb a znehodnotenia.

Paradajky sa často nahrádzajú kvalitným paradajkovým pretlakom. Malo by sa zriediť prevarenou vodou. Zeleninu je najlepšie dusiť postupne a pridávať do hrnca.

Lahodné recepty na lecho s mrkvou a cibuľou

Maďarské zimné jedlo sa dá pripraviť s paprikami rôznych farieb. Predjedlo tak získa žiarivý vzhľad a zelené papriky mu dodajú pikantnú chuť. Domáci recept sa dá prispôsobiť kulinárskym preferenciám hostiteľky a jej rodiny. Na prípravu lecha môžete použiť jednoduchý spôsob, ale bude to olizovanie prstov.

Klasický recept

Príprava šalátu začína prípravou ingrediencií. Z kilogramu paprikových strukov pripravte:

• 2-krát viac paradajok;
• 350 gramov cibule a mrkvy;
• rastlinný olej - 200 ml;
• cukor - 130 gramov;
• soľ - 1 polievková lyžica.

Použite polievkovú lyžicu 9 % octu. Najprv varte paradajkovú zmes, kým nezhustne. Pridajte soľ, cukor a ocot. Po 5 minútach pridajte nastrúhanú mrkvu. Po 15 minútach varu pridajte zmes nadrobno nakrájanej cibule a papriky. Varte na miernom ohni ďalšiu pol hodinu. Šalát podávajte horúci v obarených nádobách.

Jednoduchý recept na papriky a paradajky bez miešania

Šalát sa ľahšie pripravuje tak, že ho dusíte v horúcom oleji a postupne pridávate nasledujúce ingrediencie:

• 2-3 nakrájané cibule;
• mrkvové tyčinky - pol kilogramu;
• 2 kilogramy nakrájaných paradajok;
• 500 gramov strukov sladkej papriky, nakrájaných na prúžky.

Pridajte soľ, cukor a varte 30 minút.

Dobrý recept, na ktorý si obliznete prsty

Mali by ste použiť približne rovnaké množstvo papriky a paradajok. Ak však máte viacero z jedného druhu, je to v poriadku. Paradajky po obarení vriacou vodou ošúpte. Teraz paradajky nakrájajte na kúsky a vložte ich do hrnca s rastlinným olejom. Varte na miernom ohni.

Po 20 minútach pridajte 2-3 nastrúhané mrkvy, nadrobno nakrájanú cibuľu a prúžky korenia. Pridajte pol šálky cukru, rovnaké množstvo octu a 2 polievkové lyžice soli. Odporúča sa aj čierne aj nové korenie. Vhodné bylinky sú nasekaná petržlenová vňať a bazalka. Lecho sa varí ďalších 30-40 minút a potom sa ešte horúce rozloží do pohárov.

Varenie s paradajkovým pretlakom

Leto nám nie vždy prináša bohatú úrodu paradajok. Ale lečo sa dá pripraviť aj z paradajkového pretlaku. Na 2 kilogramy paprík budete potrebovať 1 kilogram paradajkového pretlaku. Najlepšie je použiť 800 gramov cibule a mrkvy.

Pastu zriedenú prevarenou vodou nalejte do hrnca, potom pridajte nastrúhanú mrkvu, ktorú zmiešajte s šálkou cukru a 2 polievkovými lyžicami soli. Zmes varte na miernom ohni 10-15 minút, potom pridajte nakrájanú papriku a polkruhmi nakrájanú cibuľu.

Po 15 minútach prilejte 300 ml rastlinného oleja a 100 ml 9% octu. Pre pikantnejšiu chuť pridajte 2-3 strúčiky nadrobno nasekaného cesnaku. Zeleninovú zmes zahrievajte maximálne 5 minút a potom lečo lyžicou nalejte do pohárov.

Príprava lecha z paradajok, papriky, mrkvy a cibule

Na zimnú desiatu je najlepšie pripraviť paradajkový pretlak. Najprv umyte paradajky, nakrájajte ich na kúsky a rozmixujte. Môžete použiť aj mixér. Potom nezabudnite pridať soľ a cukor. Pomery závisia od vašich preferencií.

Ak máte radšej sladšie lečo, pridajte viac cukru. Pridajte bobkový list a bobule nového korenia. Kým sa paradajková zmes dusí na miernom ohni, opečte na masle cibuľu nakrájanú na polkruhy a potom pridajte nastrúhanú mrkvu. Všetko duste na panvici na miernom ohni, kým nezmäkne.

Papriku nakrájajte na kúsky podľa chuti. Do hrnca s paradajkovým pretlakom pridajte cibuľu a mrkvu, potom kúsky papriky. Zmes priveďte do varu, potom znížte teplotu. Varte na miernom ohni 20-30 minút za stáleho miešania. Na konci varenia pridajte lyžicu octu.

Strýko Ben's Paprika a mrkva

Tento šalát obsahuje cuketu. Na kilogram cuketovej dužiny vezmite:

• 300 gramov mrkvy, nastrúhanej na hrubom strúhadle;
• 350 gramov sladkej papriky a nakrájaných cibuľových krúžkov;
• pohár paradajkového pretlaku zmiešaného so 125 gramami rastlinného oleja.

Do paradajkovej omáčky za stáleho miešania nalejte 400 ml vody. Pridajte cukor a soľ. ​​Priveďte do varu. Keď zmes zovrie, pridajte kúsky cukety. Po 20 minútach pridajte zvyšnú zeleninu. Varte na miernom ohni ďalších 20 minút. Nakoniec pridajte čajovú lyžičku kari prášku a polievkovú lyžicu 9 % octu.

Vypnite oheň, premiešajte zmes a rozdeľte ju do nádob.

Pripravme si desiatu bez octu a oleja.

Tento šalát je krásny aj lahodný, aj keď neobsahuje ocot ani olej. Varte v hrnci s hrubým dnom a dávajte pozor, aby sa dužinaté kúsky paradajok (1,5 kilogramu) a papriky (1 kilogram) nespálili. Po 15 minútach pridajte druhú polovicu paradajok.

Varte na miernom ohni pod zatvorenou pokrievkou rovnaký čas. Do zeleninovej zmesi pridajte nasekaný cesnak, korenie a bazalkové listy. Potom pridajte soľ a trochu cukru. Po premiešaní nechajte lečo na miernom ohni. Po 7-10 minútach je hotové.

Lecho s paradajkami a paprikou bez octu

Bez použitia kyseliny octovej sa predjedlo pripravuje tak, aby kombinovalo chuť 2 kilogramov papriky:

• paradajky - 1 kilogram;
• varené fazule - 300 gramov;
• 2 cibule;
• mrkva - 500 gramov;
• mleté ​​čierne korenie - čajová lyžička.

Všetky ingrediencie okrem fazule pomelte. Najprv opečte cibuľu a mrkvu v hrnci s rastlinným olejom, potom pridajte paradajky a papriku. Po 10-15 minútach osoľte, okoreňte a pridajte cesnak. Po pol hodine pridajte predvarenú fazuľu. Varte, kým zelenina nie je úplne uvarená, a potom horúce lecho naukladajte do pohárov.

Rýchly recept v pomalom hrnci

Pred naložením zeleniny musíte:

• Paradajky rozmixujte na pyré pomocou mixéra;
• nakrájajte cibuľu na polkruhy;
• mrkva - do tyčiniek.

Nastavte režim dusenia na „Dusenie“. Po 20 minútach pridajte kúsky sladkej papriky, trochu pálivej, soľ a cukor a papriku. Pokračujte v dusení a 5 minút pred koncom varenia pridajte ocot.

V maďarčine

Pripravte si jedlo s:

• 6 kilogramov paradajok;
• kilogram papriky, cibule a mrkvy;
• pohár rastlinného oleja;
• pohár cukru;
• 4 polievkové lyžice soli.

Ak krájate cibuľu a papriku na prúžky, paradajky nasekajte a mrkvu nastrúhajte. Najprv uvarte paradajkový pretlak a zeleninu pridávajte jednu po druhej každých 5 minút. Po pridaní soli, cukru a rastlinného oleja varte na miernom ohni 30 minút.

V bulharčine

Táto metóda vyžaduje rovnaké množstvo zeleniny. Na každý kilogram paradajok, papriky, cibule a mrkvy budete potrebovať 400 gramov uvarenej ryže a rastlinný olej. Zeleninu nakrájajte na prúžky a kocky, vložte ju do hrnca, zalejte olejom a duste 30 minút. Tento recept vyžaduje ryžu, soľ, cukor a koreniny. Nezabudnite pridať ocot úplne na konci dusenia. Varte ďalších 15 minút za stáleho miešania.

Trvanie a podmienky skladovania

Pri správnej príprave vydržia lecho konzervy rok alebo dlhšie. Teplota v suteréne alebo pivnici by mala byť medzi 0 a 3 stupňami Celzia. Vlhkosť by nemala presiahnuť 70 – 80 %. Nemôžete jesť lecho uložené v pohároch s vypuklými viečkami. Plesnivý produkt je škodlivý pre ľudí.