Chutné recepty na konzervované paradajky s medom na zimu, kroky prípravy

Medom naložené paradajky na zimu sú jedinečným jedlom, ktoré oživí každý sviatočný stôl. Na prípravu tohto džemu na chladnejšie mesiace sa dá použiť niekoľko receptov, ktoré uspokoja aj tých najnáročnejších gurmánov. Ak budete dodržiavať všetky pravidlá, medom naložené paradajky sa stanú obľúbeným jedlom na stole.

Ktoré paradajky si vybrať na konzervovanie

Pre úspešné zaváranie potravín je prvou vecou, ​​na ktorú sa musíte postarať, výber správnej zeleniny.

V tomto prípade musia paradajky spĺňať nasledujúce požiadavky:

• Aby sa zelenina ľahko zmestila do pohára, nemala by byť príliš veľká. Najlepšie sú stredne veľké plody;
• hustá šupka a dužina s malými semenami;
• maximálna schopnosť odolávať patogénnym mikroorganizmom;
• vysoký obsah sacharidov;
• Na konzervovanie sú paradajky vhodnejšie, pretože môžu zostať čerstvé dlhšiu dobu.

Ak máte vlastnú záhradu, je najlepšie pestovať plody vhodné na zaváranie samostatne. Takto môžete sledovať ich dozrievanie a celkový stav rastliny.

Pripravte si hlavné ingrediencie

Na zaváranie sú najlepšie pevné, malé, stredne zrelé paradajky. Tieto paradajky sa ľahšie zmestia do pohára a ak pohárom jemne zatrasiete, budete mať ešte viac miesta, pretože zelenina sa doňho pevne zabalí.

Keď si vyberiete zeleninu, dôkladne ju opláchnite, osušte a potom špáradlom prepichnite cez stonku dierku. Dierka by mala byť približne v polovici paradajky. Je to potrebné, aby paradajka nepraskla po pridaní vriacej marinády.

Okrem toho sa musíte uistiť, že máte zvyšné ingrediencie potrebné na zaváranie. V závislosti od pokrmu sa tieto ingrediencie môžu líšiť. Kľúčové je mať vopred pripravenú čistú vodu, paradajky, med, cesnak a kôpor.

Chutné recepty na zimné prípravy

Aby bolo jedlo originálne a chutné, môžete do paradajok pridať rôzne ingrediencie podľa svojej chuti, ale je dôležité pamätať na to, že musia dopĺňať všetky ostatné ingrediencie v jedle. Na tento účel sme už poskytli niekoľko originálnych receptov na dosiahnutie vynikajúcej a pikantnej chuti medových paradajok.

Klasické paradajky marinované v mede

Na výrobu medových paradajok podľa klasického receptu budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• jeden a pol kilogramu paradajok;
• med;
• jedna čajová lyžička octu;
• cukor (45 gramov);
• 2 bobkové listy;
• jeden dáždnik kôpru;
• liter vody;
• jeden strúčik cesnaku;
• pár zrniek čierneho korenia.

Pri príprave pohárov ich najprv pripravte. Dôkladne ich umyte a osušte položením hore dnom na utierku. Potom na dno každého pohára vložte jeden strúčik cesnaku, kôpor a ďalšie pripravené koreniny. Potom pridajte paradajky a čo najhustejšie ich natlačte.

Teraz priveďte vodu do varu a nalejte ju do pohárov. Poháre prikryte a nechajte ich odstáť maximálne 9 minút. Po uplynutí tejto doby vodu sceďte. Zopakujte rovnaký postup a nahraďte vodu čistou vodou. Na prípravu marinády rozpustite soľ, med a kryštálový cukor vo vode a zmes zahrievajte za občasného miešania. Keď voda zovrie, môžete začať nalievať tekutinu do pohárov a pridať 1 čajovú lyžičku octu. Poháre sú teraz pripravené na uzavretie sterilnými viečkami.

Potom skontrolujte, či poháre netesnia, a otočte ich hore dnom. Celý pohár zabaľte do utierky a nechajte ho 2 dni vychladnúť. Toto jedlo potom môžete použiť ako hlavné jedlo alebo ako doplnok k omáčkam.

Paradajky s medom a chrenom

Na prípravu desiaty z paradajok, medu a chrenu budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• 100 gramov cukru a soli;
• 3 listy chrenu;
• 5 litrov vody;
• ocot 9 %;
• stonky alebo perie kôpru;
• med (2 lyžice);
• paradajky.

Proces varenia je nasledovný;

• Poháre na naparovanie umyte a sterilizujte. Namočte ich aj s viečkami asi na 15 minút.
• Plody je potrebné dobre umyť a odstrániť stopky.
• Na tento recept použite iba celé, pevné paradajky. Tieto si oveľa dlhšie udržia svoj tvar. V tejto fáze ošúpte cesnak a dôkladne umyte kôpor.
• Keď poháre vychladnú, na ich dno sa umiestnia koreniny a bylinky.

• Potom môžete začať nakladať paradajky až po okraj pohára. Čím viac zeleniny sa do pohára zmestí, tým menej marinády budete potrebovať.
• Keď sú paradajky bezpečne umiestnené v pohároch, začnite s prípravou marinády. Najprv zalejte paradajky vriacou vodou a varte ich maximálne 20 minút. Potom vodu nalejte do nádoby a varte na miernom ohni. Pridajte med, cukor a soľ.
• Keď zmes dosiahne var, nechajte ju na sporáku ďalších 7 minút. Nakoniec pridajte ocot.
• V záverečnej fáze sa poháre uzavrú vzduchotesnými viečkami a pevne zabalia do uteráka, kým úplne nevychladnú.

S bazalkou

Na výrobu medových paradajok s bazalkovými listami budete potrebovať nasledovné:

• jablčný ocot;
• cukor a soľ;
• korenie;
• med – 50 gramov;
• bobkový list;
• bazalka a kôpor;
• 5 strúčikov cesnaku;
• paradajky.

Najprv paradajky popichajte vidličkou a vložte ich do pohára spolu s korením, bazalkovými listami a kôprom. Potom si pripravte marinádu z octu, cukru a soli. Pohár naplňte až po okraj. Po hodine tekutinu sceďte, priveďte do varu a pridajte med. Teraz marinádu nalejte na paradajky a uzavrite sterilizovanými viečkami.

S cibuľou

Na prípravu cibuľového džemu jednoducho pridajte cibuľu do vyššie uvedeného receptu. Vložte ju do pohára spolu so zeleninou, bobkovým listom a strúčikmi cesnaku. Na 3 litre džemu budete potrebovať jednu stredne veľkú cibuľu.

Nakladané paradajky s medom a cesnakom

Tento predjedlo je obľúbený medzi tými, ktorí majú radi želé, zemiakovú kašu a vyprážané mäso. Na jeho prípravu si vezmite niekoľko strúčikov cesnaku a rozdrvte ich v lise na cesnak. Túto ingredienciu by ste mali pridať do pohára s paradajkami až pred konečným plnením, aby nestratila svoju chuť a nevyliala ju pred prípravou marinády.

Marinované paradajky s feferónkami

Na prípravu tohto jedla si musíte pripraviť nasledujúce ingrediencie:

• 50 gramov medu;
• 3-4 strúčiky cesnaku;
• 1 kilogram stredne veľkých paradajok;
• 2-3 feferónky;
• kryštálový cukor a soľ (15 gramov každý);
• jablčný ocot (70 miligramov).

Na prípravu zeleniny popichajte vidličkou a vložte ju do pohára spolu so strúčikom cesnaku a bobkovým listom. Teraz môžete začať s prípravou marinády. Keď zmes zovrie, nalejte ju do nádoby s paradajkami a nechajte lúhovať 60 minút. Potom marinádu nalejte späť do hrnca a priveďte ju späť k varu, pričom nezabudnite pridať med a dôkladne ho rozpustiť vo vode. Teraz môžete začať nalievať tekutinu do pohárov a uzatvárať ich sterilizovanými viečkami.

Paradajky v medovej omáčke

Na tento predjedlo nakrájajte cibuľu na veľké krúžky a umyte zvyšnú zeleninu. Nakrájanú cibuľu jemne rozdrvte, aby ste získali šťavu. Pripravte si dresing pridaním oleja, octu a medu. Keď je hotový, nechajte ho dusiť na sporáku asi 5-10 minút. Počas tejto doby vložte paradajky do pohára a zmiešajte ich s cibuľou. Keď je pohár naplnený zeleninou, zalejte ich pripraveným medovým dresingom.

V tomto stave by paradajky nemali stáť dlhšie ako 10 minút.

Potom vodu vráťte do pôvodnej nádoby a priveďte ju do varu. Tento postup sa opakuje ešte dvakrát. Po konečnom naplnení je možné poháre uzavrieť a zabaliť do utierky. Po vychladnutí ich možno skladovať v pivnici až do ďalšej zimy.

Päťminútový recept

Pre rýchly spôsob prípravy medových paradajok na zimu existuje recept s názvom „Päť minút“. Vyžaduje si minimálne množstvo ingrediencií, a to:

• med (30 gramov);
• soľ a cukor (100 gramov každý);
• nové korenie;
• paradajky;
• koreniny.

Postup prípravy je podobný klasickému receptu. Pri príprave marinády sa med pridáva ako posledný, potom sa poháre uzavrú a uložia na tmavom mieste, kým úplne nevychladnú.

Medové paradajky v litrových pohároch

Na litrový pohár budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• med;
• 1,5 litra vody;
• 3 stredné bobkové listy;
• 1 polievková lyžica soli;
• 4 lyžice cukru;
• nové korenie;
• 1 strúčik cesnaku;
• list klinčeka;
• kôpor;
• ocot.

Rovnako ako pri všetkých ostatných nakladaných zeleninách, aj paradajky by mali byť vrstvené s klinčekmi, kôprom, cesnakom a feniklom až po okraj. Keď je marináda hotová, naplňte poháre až po okraj a uzavrite sterilizovanými viečkami. Marinovanú zmes skladujte v litrových pohároch na akomkoľvek chladnom a tmavom mieste v dome.

Konzervované cherry paradajky s medom

Na prípravu zaváracieho pohára pre tri trojlitrové poháre budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

1. Pol pohára kryštálového cukru, soli a octu.
2. 3 kusy feferónky.
3. 4 kilogramy paradajok.
4. Cesnak, kôpor.
5. Chren.
6. 5 litrov čistej vody.
7. Dve polievkové lyžice medu.

Proces varenia:

• pripravené bylinky s korením sa rozdelia do pohárov;
• čerešňové paradajky sú opatrne umiestnené s korením;
• Potom sa zelenina zaleje vriacou vodou, ktorá sa po 15 minútach naleje do panvice na prípravu soľanky;
• pridajte cukor, med, soľ a po zovretí ocot;
• teraz sa soľanka naleje do čistých pohárov;

• Do pohára s cesnakom vložte chren a papriku. Pridajte dobre umyté cherry paradajky spolu s cesnakom;
• Potom sa marináda musí opäť priviesť do varu a naliať ňou zeleninu v pohároch na 15 minút;
• po uplynutí tejto doby sa voda scedí späť a varí sa ďalších 5 minút;
• V záverečnej fáze sa do marinády pridá ocot, po ktorom sa poháre môžu naplniť soľankou a uzavrieť sterilizovanými viečkami. Konzervy sa zabalia do uteráka a nechajú sa 1-2 dni vychladnúť.

Kde prípravok skladovať a s čím ho používať

Keď sa poháre s paradajkami úplne vychladnú, mali by sa umiestniť do pivnice alebo na iné tmavé a chladné miesto.

Medové paradajky sa môžu jesť s rôznymi jedlami v závislosti od použitého receptu.

Ak sa pridá korenie a paradajky majú horkú chuť, dobre sa hodia k mäsovým jedlám a želé. Ak ide o klasický recept, paradajky sa dobre hodia k vyprážaným zemiakom a kuraciemu mäsu.