TOP 13 jednoduchých receptov na nakladanie celých paprík na zimu

Paprika je bežná zelenina, ktorú často pestujú záhradkári. Výsledné plody sa často používajú na prípravu čerstvých zeleninových šalátov. Môžu sa však aj konzervovať na zimu. nakladané papriky úplne.

Ako nakladať celé papriky na zimu

Predtým, ako začnete variť, musíte sa naučiť, ako najlepšie marinovať papriky.

Výber a príprava zeleniny

Príprava akéhokoľvek jedla začína výberom a predbežnou prípravou potrebnej zeleniny.

Na zaváranie vyberte veľké, zrelé papriky, ktoré majú sladkú chuť.

Nezrelé korenie môže pokaziť chuť občerstvenia, a preto je lepšie ho nepoužívať.

Plody vybrané na konzervovanie sa starostlivo pretriedia a umyjú v nádobe s vodou. Potom sa odrežú stonky, odstránia sa semená a všetko sa opäť umyje.

Sterilizácia nádob

Nakladané papriky vydržia dlhšie v sterilizovaných nádobách, preto je najlepšie všetky poháre vopred sterilizovať. Na to sa používajú tieto metódy:

1. Použitie vriacej vody. Na dno prázdneho hrnca umiestnite nádobu a naplňte ju vodou. Priveďte tekutinu do varu a varte na miernom ohni ďalších 10 – 15 minút.
2. Použitie mikrovlnnej rúry. Naplňte sklenené nádoby malým množstvom vody a potom ich zohrejte v mikrovlnnej rúre. Proces sterilizácie by mal trvať 5-10 minút.

Recepty na zaváranie paprík

Existuje trinásť bežných receptov na prípravu tohto prípravku.

Klasické konzervy

Tento druh zaváraniny sa často pripravuje podľa klasického receptu. Na to budete potrebovať:

• 350 gramov soli;
• tri kilogramy korenia;
• 100 gramov cesnaku;
• olej s octom.

Papriky sa marinujú celé, takže ich nie je potrebné krájať. Zeleninu vložte do misky, zalejte vriacou vodou a prikryte pokrievkou. Nechajte lúhovať 10 – 15 minút, potom cesnakové hlavy nakrájajte na plátky. Potom ich pridajte do zmesi spolu s octom a olejom. Zmes priveďte do varu a preložte do nádoby.

Jednoduchý recept bez sterilizácie

Na rýchlu prípravu sladkých paprík sa marinujú bez sterilizácie. Jedlo sa pripravuje s použitím nasledujúcich ingrediencií:

• kilogram olúpaného korenia;
• dvesto gramov masla;
• 100 gramov soli;
• ocot.

Zelenina sa nakrája, poukladá navrstvená a zaleje vodou. Papriky sa potom uvaria a preložia do nádoby. Zvyšná tekutina sa zmieša s octom, olejom a soľou. Zmes sa potom privedie do varu a naleje sa do pohárov.

Papriky s chvostíkmi v marináde

Niektoré ženy v domácnosti nechajú chvosty a konzervované mäso uchovajú aj s neporušenými stonkami. Môže sa pripraviť z nasledujúcich surovín:

• jeden a pol kilogramu korenia;
• pol kilogramu cukru;
• 150 gramov soli;
• olej s octom.

Papriky sa varia v nádobe s vodou a preložia do pohárov. Zvyšná marináda sa potom zmieša s kryštálovým cukrom, soľou, octom a olejom. Varí sa 5-10 minút a naleje sa do pohárov so zeleninou.

Tradičné nakladanie zeleniny

Na tradičné nakladanie zrelých korenín budete potrebovať nasledovné:

• tri kilogramy sladkej papriky;
• pohár práškového cukru;
• 80-120 gramov soli;
• pohár oleja;
• tri bobkové listy;
• ocot.

Najprv si pripravte marinádu, v ktorej sa bude ovocie dusiť. Do hrnca s vodou pridajte soľ, bobkové listy a ocot. Všetko priveďte do varu, potom pridajte nakrájanú papriku a duste desať minút.

Marinované v mede, chutné na olizovanie prstov

Na prípravu chutného a nezvyčajného jedla použite tento recept. Jedlo sa pripravuje z nasledujúcich ingrediencií:

• 3-4 kilogramy zeleniny;
• bobkový list;
• 80 ml medu;
• 100 gramov soli;
• dve hlavy cesnaku;
• ocot.

Med, ocot a olej sa zmiešajú s vodou, aby sa vytvorila marináda. Keď zmes zovrie, pridajú sa zrnká korenia a varia sa ďalších desať minút. Nakrájaný cesnak a bobkový list sa vložia do nádoby a zalejú sa marinádou a zrnkami korenia.

Recept s kyselinou citrónovou na pollitrové poháre

Niekedy sa do zmesi pridáva kyselina citrónová. Okrem toho sa pridávajú aj:

• 40 gramov soli;
• 1-2 kilogramy sladkej papriky;
• 80 gramov kryštálového cukru.

Všetky vybrané papriky sa ošúpu, nakrájajú na kúsky, blanšírujú 5-7 minút a vložia do sterilizovaných pohárov. Naplnené poháre sa zalejú prevarenou marinádou a uzavrú sa viečkami.

S paradajkami

Pre spestrenie prípravy ho môžete konzervovať s paradajkami. S týmto receptom vám pomôžu nasledujúce ingrediencie:

• dva kilogramy papriky;
• pol kilogramu zelených paradajok;
• päť strúčikov cesnaku;
• bobkový list.

Marinádu si môžete pripraviť z:

• 60 gramov octu;
• 100 gramov cukru;
• soľ podľa chuti.

Najprv si pripravte marinádu z uvedených ingrediencií. Potom vložte paradajky a nakrájanú papriku spolu s cesnakom a korením do pohárov. Marinádou zalejte zeleninu a uzavrite viečkami.

S cesnakom

Ak chcete, aby bola zeleninová marmeláda horkejšia, pridajte viac cesnaku. Marmeláda sa vyrába z nasledujúcich ingrediencií:

• kilogram papriky;
• desať strúčikov cesnaku;
• 125 gramov soli;
• nové korenie.

Papriky sa umyjú a nakrájajú. Potom sa do nádoby pridá nasekaný cesnak a nové korenie. Nasekané papriky sa namočia do vody, uvaria a potom sa preložia do nádoby.

Recept na plnku

Na prípravu troch litrov zeleninového občerstvenia budete potrebovať nasledovné:

• 10-15 plodov;
• 90 gramov soli;
• deväťpercentný ocot.

Zelenina sa umyje, nakrája a vloží do pohárov. Potom sa zaleje vriacou vodou a nechá sa lúhovať pol hodiny. Tekutina sa scedí, privedie sa k varu a znova sa naplní. Naplnené poháre sa uzavrú viečkami a prenesú do pivnice.

Solenie paprík v celku v sude

Niekedy sa namiesto bežných sklenených nádob na nakladanie zeleniny používajú veľké sudy. Na to budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• 300 gramov soli;
• päť kilogramov papriky;
• desať litrov vody.

Každé zrnko korenia, ktoré sa má nakladať, sa vopred prepichne vidličkou a vloží do suda. Sudy sa potom naplnia osolenou vodou a prikryjú látkou. Po niekoľkých dňoch sa na povrchu látky môže objaviť pleseň, ktorú treba pravidelne odstraňovať. Nakladaná zelenina bude hotová o týždeň a pol.

Recept s cibuľou a paradajkovým pretlakom

Pre spestrenie chuti zimnej prípravy sa pridáva trochu cibule a paradajkového pretlaku.

Medzi ingredienciami, ktoré môžu byť potrebné, vynikajú nasledujúce:

• pol litra vody;
• 85 mililitrov octu;
• 200 gramov cibule;
• soľ podľa chuti;
• pol kilogramu paradajkového pretlaku;
• dva kilogramy papriky.

Do hrnca pridajte vodu, paradajkový pretlak a soľ. ​​Zmes dôkladne premiešajte a priveďte do varu. Potom pridajte nakrájanú papriku a cibuľu. Varte na miernom ohni 20-30 minút a preložte do pohárov.

Nakladané papriky po poľsky

Tí, ktorí majú radi veľmi slané zaváraniny, by mali vyskúšať tento poľský recept. Toto predjedlo sa pripravuje z nasledujúcich ingrediencií:

• dva a pol kilogramu malých paprík;
• tristo gramov soli;
• rastlinný olej.

Papriky sa umyjú, odstopkujú a vložia do pohárov. Potom sa privedie do varu voda, osoľ sa a podľa potreby sa zmieša s mletým korením. Vriaca tekutina sa naleje do pohárov a uzavrie sa viečkami.

Marinované papriky v oleji po kaukazsky

Na použitie kaukazského receptu budete potrebovať nasledujúce ingrediencie:

• kilo korenia;
• 150-200 mililitrov oleja;
• 80 gramov soli;
• ocot;
• koreniny.

Zelenina sa varí v hrnci s vodou a potom sa vloží do pohárov. Potom sa pridá nasekaný cesnak a koreniny. Ingrediencie sa nechajú marinovať pol hodiny, potom sa marináda scedí, privedie do varu a opäť naplní. Naplnené poháre sa uzavrú a nechajú vychladnúť.

Trvanie a podmienky skladovania polotovarov

Najlepšie miesto na skladovanie konzervovaných paprík je pivnica. Nie každý ju však má, preto sa často používajú chladničky. Chladené papriky vydržia čerstvé až rok a pol. Majitelia súkromných pozemkov s pivnicami je však lepšie skladovať konzervy v pivnici, pretože to poskytuje optimálne podmienky pre dlhodobé skladovanie konzervovanej zeleniny.

Záver

Mnoho ľudí si chce papriky na zimu uchovať. Predtým je však dôležité oboznámiť sa so základnými receptami na prípravu týchto zeleninových pochúťok.