9 lahodných receptov na nakladané tekvice a uhorky na zimu

Dnes existuje veľa populárnych receptov na nakladanú tekvicu a uhorky. Táto zelenina patrí do tej istej čeľade, vďaka čomu sa k sebe perfektne hodí. Tieto ingrediencie sa dajú soliť alebo nakladať. Dobre sa hodia k rôznym bylinkám a koreninám. Na dosiahnutie vynikajúcich výsledkov je dôležité presne dodržiavať recept.

Chuťové vlastnosti prípravku

Uhorky a tekvica sa považujú za univerzálnu kombináciu. Tieto plody patria do čeľade tekvicovitých a majú podobný čas varenia.

Dnes existuje veľa receptov na nakladanie týchto produktov. Môžu sa marinovať alebo použiť do šalátov. Výsledné jedlá sú veľmi zdravé v zime, keď ľudia trpia nedostatkom vitamínov.

Ako vybrať a pripraviť uhorky a tekvice

Pre zaistenie chutného jedla venujte pozornosť výberu a príprave zeleniny. Pri tom dodržiavajte nasledujúce pokyny:

• tekvica by nemala byť veľká - takéto ovocie sa môže používať celé;
• Plody sa pred varením nešúpu;
• stonka by sa mala odstrániť - kruh v oblasti rezu by nemal byť väčší ako 2 centimetre;
• Na prípravu by ste nemali používať prezreté ovocie – má príliš tuhú konzistenciu;
• tekvica sa vyznačuje hustou textúrou, preto sa odporúča variť ju niekoľko minút;
• Pred prípravou jedla by mali byť uhorky ponorené na 3 hodiny do studenej vody.

Aby tekvica po blanšírovaní zostala pevná a zachovala si svoju žiarivú farbu, ihneď po uvarení ju preložte do nádoby s ľadom.

Sterilizácia nádob

Aby vaše zaváraniny zostali čerstvé čo najdlhšie, odporúča sa správne pripraviť nádobu. Ideálna je čistá a nepoškodená nádoba. Najlepšie sú sklenené poháre.

Pred uskladnením zeleniny je dobré nádoby sterilizovať. To sa dá urobiť rôznymi spôsobmi, vrátane naparovania, v rúre alebo v mikrovlnnej rúre.

Chutné recepty na zimu

Dnes existuje veľa lahodných receptov, ktoré zahŕňajú použitie uhoriek a tekvíc.

Klasický spôsob varenia

Táto metóda konzervovania je jednoduchá. Budete potrebovať nasledovné:

• 1 kilogram tekvice;
• 3 kilogramy uhoriek;
• chren;
• bobkový list;
• cesnak;
• čierne a nové korenie;
• kôpor.

Na prípravu marinády by ste mali vziať:

• 60 gramov soli;
• 60 gramov cukru;
• 30 mililitrov octovej esencie.

Pripravte zeleninu a vložte ju do pohárov. Ingrediencie na marinádu pridajte do 2 litrov vody, nalejte ju do pohárov a nechajte lúhovať 15 minút. Tekutinu opäť zalejte a priveďte do varu. Pridajte ocot, nalejte marinádu do pohárov a uzavrite.

Chrumkavá zelenina v pohári

Na prípravu chrumkavej konzervovanej zeleniny podľa tohto receptu budete potrebovať nasledovné:

• 1 kilogram uhoriek a tekvíc;
• bobkový list;
• sušený kôpor;
• 75 gramov cukru;
• 60 gramov soli;
• cesnak;
• čierne a nové korenie.

Odporúča sa pripraviť ingrediencie a uložiť ich do pohárov s korením. Na sporák postavte hrniec s vodou. Zalejte zeleninu vriacou vodou a nechajte ju odstáť pätnásť minút. Do tekutiny pridajte soľ a cukor. Zalejte ňou zeleninu a uzavrite.

S pridaním zeleru

Na dotvorenie pikantného taniera môžete okrem bežných korenín pridať aj stonky zeleru. Táto zeleň dodá zelenine úžasnú, jemnú chuť.

Nakladaná tekvica s uhorkami

Tekvicu a uhorky môžete nakladať alebo soliť. Na to nie je potrebný ocot. Na nakladanie zeleniny budete potrebovať nasledovné:

• 400 gramov tekvice;
• 500 gramov uhoriek;
• 1 veľká lyžica soli;
• listy čerešní a ríbezlí;
• 1,5 polievkovej lyžice cukru;
• čierne korenie.

Solená tekvica Šaláty na báze uhorky majú vynikajúcu chuť. Považujú sa za zdravšie, pretože neobsahujú ocot. Okrem toho je tento sortiment ideálny na prípravu rôznych šalátov.

Recept bez sterilizácie

Aby ste sa vyhli sterilizácii, môžete si pripraviť nakladanú zeleninu. Nepotrebujete ocot – stačí si pripraviť nálev zo soli a cukru. Zmesou nalejte zeleninu. Nechajte ju niekoľko dní odstáť pri izbovej teplote. Potom dajte do chladničky.

Pikantný prípravok so škoricou

Ak hľadáte jedinečnú chuť, skúste použiť rôzne koreniny. Škorica sa považuje za jedno z korenín, ktoré sa dobre hodí k uhorkám a tekviciam. Aby ste to dosiahli, pridajte do klasického receptu len trochu jej.

Nakladaná zelenina na zimu v kusoch

Zaujímavým riešením je nakladanie nakrájanej zeleniny. Okrem uhoriek a tekvíc môžete nakladať aj papriky, paradajky, cibuľu a iné ovocie.

Miešaný šalát s tekvicou, uhorkami a paradajkami

Na prípravu tohto šalátu zmiešajte rovnaké diely uhoriek a paradajok a pridajte polovicu tekvice. Výborným korením sú čierne korenie, škorica a klinčeky. Dobrou voľbou je aj bobkový list.

Uhorkový predjedlo s tekvicou

Na prípravu tohto predjedla nakrájajte zeleninu na prúžky, osoľte, osoľte, okoreňte cukrom a cesnakom. Zmes nechajte niekoľko hodín odstáť v chladničke, potom je pripravená na konzumáciu.

Trvanie a podmienky skladovania

Nakladanú zeleninu je možné skladovať v špajzi. Môže byť tiež umiestnená na presklenom balkóne. Pri teplote 15 – 18 stupňov Celzia vydrží až jeden rok. Neodporúča sa umiestňovať nakladanú zeleninu do blízkosti zdrojov tepla.

Konzervy sa môžu skladovať v suchom a vetranom suteréne až 2 roky. Aby produkt zostal dlhšie čerstvý, poháre by mali byť sterilné a tesne uzavreté.

Uhorky a tekvica sa považujú za harmonickú kombináciu. Preto sa táto zelenina môže použiť na prípravu rôznych zaváranín. Je však dôležité presne dodržiavať recept.