TOP 13 podrobných receptov na zimné občerstvenie „Svokrina jazyk“ z cukety

Gazdinky vymysleli množstvo jedál, ktoré vám umožnia vychutnať si chutné a zdravé jedlo nielen v lete, ale aj v zime. Patrí medzi ne predjedlo známe ako „Svokrin jazyk“, pripravené z domácej cukety.

Nižšie preskúmame, aké recepty na „Svokin jazyk“ existujú a aké ingrediencie sú na ne potrebné.

Aké ingrediencie budete potrebovať?

Na prípravu tohto predjedla v klasickej verzii a mnohých ďalších, sofistikovanejších receptoch bude hostiteľka potrebovať:

• cuketa;
• paradajky;
• feferónka;
• mrkva;
• paprika;
• cesnak;
• slnečnicový olej;
• koreniny.

Tieto produkty sa dajú ľahko zohnať a obsahujú veľa vitamínov, vďaka čomu je jedlo nielen chutné, ale aj zdravé.

Možnosti prípravy jedla na zimu

Okrem klasického receptu existuje mnoho variácií, ktoré obsahujú špeciálnu ingredienciu, ktorá jedlu dodáva pikantnú, jedinečnú chuť. Nižšie je uvedený zoznam receptov, ktoré by mala mať každá gazdinka vo svojom arzenáli:

• klasický recept;
• špeciálne, pikantné občerstvenie;
• jedlo s použitím paradajkového pretlaku;
• „Zjednotenie“;
• s pridaným korením;
• kaviár;
• s cesnakom;
• nakladané občerstvenie;
• lečo;
• „Jazyk svokry“ v pomalom hrnci.

Poďme zistiť, ako ich podrobne uvariť.

Klasický recept s paradajkami

Na prípravu tohto jedla budete potrebovať:

• cuketa – 2 kilogramy;
• 1,5 kilogramu paradajok;
• 700 gramov papriky;
• cukor – 100 gramov;
• 2 hlavy cesnaku;
• feferónka;
• soľ – 1,5 lyžice;
• slnečnicový olej – 150 mililitrov;
• ocot – 120 mililitrov.

Recept:

• Cuketu umyjeme, odstránime semienka, odrežeme šupku a nakrájame na tenké prúžky.
• Paradajky vložte do vriacej vody, odstráňte šupku a rozmixujte.
• Zvyšné ingrediencie nahrubo nasekajte.
• Všetko vložte do jednej nádoby a pridajte korenie podľa pomerov uvedených v recepte.

• Zmes postavte na sporák a varte na strednom výkone, kým nezovrie.
• Hneď ako panvica zovrie, nechajte ju variť 4 minúty na miernom ohni a znížte výkon sporáka na minimálny.
• Pridajte cuketu a pokračujte vo varení aspoň 40 minút bez toho, aby ste nádobu prikryli pokrievkou.
• Výslednú misku dáme do pohárov a zrolujeme ich.
• Polotovary otočíme hore dnom a zabalíme ich do deky, potom ich necháme 24 hodín vychladnúť.

Upozornenie: Gazdinky, ktoré nemajú doma mixér, môžu použiť bežný mlynček na mäso a zmes niekoľkokrát pomlieť.

Svokrina reč „Zjednotenie“

Budete potrebovať:

• feferónka – 1 kus;
• cuketa – 1,5 kilogramu;
• kryštálový cukor – 175 gramov;
• soľ – 110 gramov;
• 50 mililitrov 9% octu;
• paradajkový pretlak – 250 miligramov;
• 1 veľká hlava cesnaku;
• 0,5 kilogramu papriky;
• 500 mililitrov vody.

Algoritmus varenia:

1. Každú cuketu nakrájajte. Mladšie cukety netreba odstraňovať šupku.
2. Papriky sa krájajú podľa ľubovôle. Tí, ktorí majú radi pikantné, môžu na pálivých papričkách nechať semienka. Sladké papriky je potrebné semienka odstrániť.
3. V miske zmiešajte vodu, paradajkový pretlak, soľ a kryštálový cukor.
4. Zapnite horák na minimálny výkon a za občasného miešania varte zmes, kým nezovrie.
5. Spracované produkty vložte do misky a nechajte misku na sporáku pol hodiny.
6. Niekoľko minút pred koncom varenia pridajte korenie a ocot.
7. Misku rozdelíme do pohárov a odložíme ich do pivnice.

Pikantné predjedlo

Jednoduchý recept pre rodiny, ktoré milujú pikantné jedlá. Ingrediencie:

• 1 kilogram cukety;
• paradajkový pretlak – pol pohára;
• rastlinný olej – 60 miligramov;
• 1 veľká hlava cesnaku;
• kryštálový cukor a soľ - 3 polievkové lyžice;
• 9% ocot – 1 polievková lyžica;
• papriky pálivé a sladké – 2 kusy od každej;
• 350 mililitrov vody.

Cuketa sa nakrája ako obvykle, potom sa pripraví paprika. Hotová paprika sa nakrája na prúžky ľubovoľnej hrúbky. Misku postavte na sporák a pridajte cestoviny, olej a vodu.

Hneď ako sa začne proces varu, pridajte nakrájanú papriku a strúhaný cesnak.

Varte v hrnci na miernom ohni 15 minút, občas premiešajte, potom pridajte cuketu, kryštálový cukor a soľ. ​​Varte 20-25 minút, pričom tesne pred vypnutím ohňa pridajte ocot. Hotové jedlo rozdeľte do pohárov a uskladnite na určenom mieste.

Bez octu

Zlúčenina:

• feferónka – 1 kus;
• cesnak – 1 hlava;
• sladká paprika – 2 kusy;
• 300 miligramov paradajkového pretlaku;
• rastlinný olej – 100 gramov;
• voda – 0,5 litra;
• kryštálový cukor a soľ – 2 lyžice;
• cuketa – najmenej 5 kusov.

Recept:

1. Cuketa sa nakrája na tenké prúžky.
2. Z papriky odstráňte semienka a potom ju nakrájajte na kocky.
3. Pálivú papriku nakrájajte na tenké plátky a odstráňte všetky semienka z jadra. Pre tých, ktorí majú radi pikantné jedlá, je odstránenie semien voliteľné.
4. V hrnci zrieďte paradajkový pretlak tekutinou a pridajte cukor, soľ, cesnak a feferónku.
5. Pridajte hlavný produkt do vriacej tekutiny.
6. Pridajte do misky korenie a potom ho rozdeľte do pohárov.

Dôležité! Nezabudnite sterilizovať nádoby, v ktorých skladujete hotové jedlo. Tým sa výrazne predĺži jeho trvanlivosť.

S paradajkovým pretlakom

Na prípravu receptu si pripravte:

• 0,5 litra vody;
• soľ a cukor – 100 gramov;
• 150 mililitrov rastlinného oleja;
• cuketa – 3 kilogramy;
• pol kilogramu sladkej papriky;
• feferónka – 250 gramov;
• 3 veľké hlavy cesnaku;
• ocot – 60 mililitrov;
• paradajková šťava – 800 mililitrov alebo paradajkový pretlak – 250 mililitrov.

Pripravme si pokrm:

1. Cuketu nakrájame na plátky a odstránime semienka.
2. Naplňte misku tekutinou a zmiešajte ju s paradajkovou šťavou alebo pretlakom.
3. Do vody pridajte nadrobno nasekaný cesnak.
4. Kým tekutina vrie, žena v domácnosti musí pripraviť sladkú papriku rozmixovaním produktu.
5. Pridajte paprikové pyré do panvice.
6. Pridajte soľ, cukor a rastlinný olej.
7. Pridajte hlavný produkt.
8. Misku udržujte na sporáku na minimálnom výkone pol hodiny a občas premiešajte.
9. Na koniec pridajte ocot.

S pridaním korenia

Jedlo by sa malo pripraviť s použitím nasledujúcich ingrediencií:

• paradajková šťava – jeden a pol litra;
• cesnak – 90 gramov;
• 1,5 lyžice horčice;
• sladké a pálivé papriky – 2 kusy od každej;
• cuketa – 2,5 kilogramu;
• soľ a kryštálový cukor - 2 polievkové lyžice;
• 200 miligramov oleja;
• 9% ocot – 3 polievkové lyžice.

Príprava jedla: nakrájajte umytú a ošúpanú cuketu. Do pripravenej nádoby vložte ingrediencie okrem papriky, cukety, octu a cesnaku. Keď nádoba zovrie, pridajte nakrájanú papriku, cesnak a plátky cukety. Varte na miernom ohni ďalších 45 minút, pričom znížte teplotu na minimum. Pridajte trochu octu a rozdeľte do pohárov.

Cuketový kaviár „Jazyk svokry“

Berieme štandardnú sadu ingrediencií, ktoré sa zvyčajne používajú na prípravu „svokrineho jazyka“.

Proces varenia je tiež identický s klasickou verziou. Rozdiel spočíva v spôsobe, akým sa zelenina naseká na hladkú pastu, ktorá sa potom varí do mäkka. Mlynček na mäso nie je na tento recept ideálny, preto je najlepšie použiť mixér. Ak ste všetko urobili správne, výsledné jedlo bude olizovať prsty.

S mrkvou

Príprava zaváranín je jednoduchá a všetko, čo potrebujete, je jednoduchá sada ingrediencií a tri veľké mrkvy.

Recept: Cuketu nakrájajte na malé obdĺžniky, najprv ju ošúpte. Mrkvu nastrúhajte a opečte, potom zvyšné ingrediencie nadrobno nasekajte v mixéri. V hrnci priveďte k varu paradajkovú šťavu so soľou a cukrom, potom pridajte zvyšnú zeleninu. Varte na miernom ohni 40 minút. Prilejte ocot a zmes rozdeľte do pohárov.

Šalát z cukety a baklažánu

„Svokrina jazyk“ sa na rozdiel od mnohých iných jedál dá pripraviť rôznymi spôsobmi, z ktorých každý dodáva šalátu nové, neporovnateľné chute. Nasledujúci recept na zaváraniny vyžaduje pridanie baklažánu. Na prípravu si pripravte nasledujúce ingrediencie:

• baklažán - kilogram;
• cuketa – kilogram;
• kilogram paradajok;
• paprika – 700 gramov;
• cesnak – 4 strúčiky;
• 2 polievkové lyžice soli a kryštálového cukru;
• ocot – pol pohára;
• slnečnicový olej – 0,5 šálky;
• 2 struky feferónky.

Príprava: Baklažán nakrájajte na plátky, posypte soľou a nechajte ho pár hodín odstáť. Tým sa odstráni prebytočná horkosť. Baklažán a papriku nakrájajte. Veľké plátky rozdeľte na 2 rovnaké polovice. Rozmixujte feferónku, olúpané paradajky a cesnak. Výslednú zmes nalejte do hrnca a pridajte cukor a soľ.

Pridajte cuketu do vriacej tekutiny a varte 40 minút na miernom ohni za častého miešania. Baklažán opláchnite pod tečúcou vodou a osušte, potom opečte z oboch strán dozlatista. Baklažány poukladajte na dno nádoby a zalejte ich vriacou zmesou. Cuketové jazýčky sú pripravené na zakrytie.

S cesnakom

Príprava tohto cesnakového receptu sa trochu líši od klasickej verzie. Môžete postupovať podľa rovnakých krokov a získate požadované jedlo. Rozdiely medzi receptami spočívajú v nasledujúcich detailoch:

• Používa sa viac cesnaku ako zvyčajne. V tomto recepte sa používajú aspoň 3 hlávky;
• Cesnak sa rozmixuje s ostatnou zeleninou, vďaka čomu je zmes homogénnejšia a jej chuť intenzívnejšia.

Inak sú recepty navzájom identické.

Lečo

Milovníci lecha si môžu vychutnať nasledujúcu variáciu jedla, pripravenú s použitím nasledujúcich ingrediencií:

• jeden pohár slnečnicového oleja;
• 2 kilogramy paradajok;
• sladká paprika – 0,5 kilogramu;
• cuketa – 3 kilogramy;
• cibuľa a mrkva – 500 gramov;
• 100 gramov kryštálového cukru;
• 50 gramov soli;
• jeden pohár slnečnicového oleja;
• ocot – 2 lyžice;
• korenie podľa chuti.

Príprava lecha:

1. Hlavná zložka je nakrájaná na kocky.
2. Paradajky blanšírujeme, šupku odstraňujeme a rozmixujeme.
3. Ostatnú zeleninu nakrájajte na prúžky a opečte v hrnci.
4. Keď je zelenina zlatistá, pridajte do panvice zmes paradajok a korenie.
5. Do vriacej tekutiny pridajte cesnak.
6. Po niekoľkých minútach pridajte zvyšnú zeleninu a varte pol hodiny.
7. Ocot sa používa ako posledný, po ktorom sa jedlo rozdelí do pohárov a zroluje.

Nakladané

Toto jedlo je skvelý spôsob, ako si doplniť zimné zásoby. Zaváranina sa pripravuje z podobných ingrediencií ako v klasickom recepte. Proces prípravy pozostáva z nasledujúcich krokov:

• cuketu nakrájajte na plátky;
• zvyšné ingrediencie, okrem sladkej papriky, sa nasekajú a vložia do hrnca na varenie;
• zmiešajte slnečnicový olej, soľ a kryštálový cukor;
• hneď ako zmes v panvici zovrie, pridajte zvyšné ingrediencie a varte 45 minút na miernom ohni;
• Misku naložíme do pohárov a odložíme do pivnice na uskladnenie.

Recept na varenie v multivarke

Ingrediencie a návod na prípravu si môžete prevziať z ľubovoľného receptu. Tento recept sa od ostatných uvedených vyššie líši tým, že vyžaduje nastavenie multifunkčného hrnca na požadovaný režim konzervovania, čo sa dosiahne nasledovne:

• Na prvé varenie tekutiny použite režim „Polievka“;
• Po zovretí zmesi sa pridá zvyšná zelenina a varí sa v režime „Dusenie“ najmenej 1,5 hodiny.

Pravidlá pre ukladanie polotovarov

Polotovary sa skladujú za nasledujúcich podmienok:

• teplota okolia – od 0 do 15 ^O;
• vlhkosť vzduchu – 80 %;
• Miestnosť musí byť vetraná a nádoba, v ktorej je výrobok skladovaný, musí byť sterilizovaná.

V opačnom prípade, ak sú počas prípravy jedla splnené všetky požiadavky, zásoby vydržia celú zimu a zachovajú si svoje prospešné vlastnosti v plnom rozsahu.