5 najlepších receptov na nakladané broskyne na zimu

Je úplne možné pripraviť si lahodné marinované broskyne sami, vo vlastnej kuchyni. Toto predjedlo je lahodným doplnkom sviatočného stola alebo aperitívom. Chuť ovocia je úplne odlišná od dezertných odrôd. Predjedlo z marinovaných broskýň je vždy hitom a každý ho chce ochutnať. Túto kulinársku lahôdku možno podávať so syrom, údeninami a sušenými klobásami.

Výhody nakladania broskýň na zimu

Broskyne sú, žiaľ, sezónne ovocie. Po letnej konzumácii by ste mali zvážiť aj ich konzerváciu na zimu. So správnym pomerom marinády bude hotový predjedlo:

• pikantná chuť;
• sladké a kyslé;
• šťavnatý;
• elastický;
• voňavé.

Výrobou rôznych zaváranín si môžete spestriť zimnú stravu.

Výber a príprava ovocia a nádob

Pri príprave takýchto zaváranín by ste mali vziať do úvahy, že ovocie by malo byť:

• hustý;
• bez poškodenia šupky a dužiny;
• rovnomerný tvar;
• mierne nezrelé.

Dôležité! Nepoužívajte zrelé, nieto ešte prezreté ovocie. Z takéhoto ovocia nebudete mať kvalitný produkt.

Nádoba na prípravu sa musí umyť a sterilizovať spôsobom, ktorý vám vyhovuje.

Najlepšie recepty na nakladané broskyne

Existuje niekoľko receptov na nakladanie, ktoré môžete použiť. V zime ich ochutnajte a rozhodnite sa, ktorý vám viac vyhovuje.

Klasický recept na nakladanie celého ovocia

Ak je ovocie malé, je ideálne na zaváranie celých plodov. Na prípravu 4-litrových pohárov budete potrebovať:

• malé broskyne - 2 kg;
• voda - 2 litre;
• soľ - 3 polievkové lyžice;
• cukor - 6 polievkových lyžíc;
• ocot - 100 g (alebo 1,5 čajovej lyžičky kyseliny citrónovej).

Plody sa vložia do pohárov, naplnia marinádou a sterilizujú vo vodnom kúpeli 15-20 minút, potom sa zrolujú.

Korenistý prípravok v sirupe

Tento pikantný džem vyžaduje klinčeky. Do každej broskyne sa na spodku stonky zapichne jeden klinček. Zvyšok postupu sa nelíši od klasického postupu.

Recept na marinádu sa mierne zmení a množstvo cukru sa zdvojnásobí.

Jemné ovocie pripravujeme vo vlastnej šťave

Na túto prípravu je potrebné ovocie v rôznych štádiách zrelosti. Nezrelé ovocie sa krája, zatiaľ čo prezreté ovocie sa používa na výrobu broskyňovej šťavy.

Technológia je nasledovná:

• plátky sa umiestnia do pohárov;
• nalejte broskyňovú šťavu;
• do každej litrovej nádoby pridajte: 1 polievkovú lyžicu cukru, 1 čajovú lyžičku soli, kyselinu citrónovú na špičke noža;
• pasterizácia sa vykonáva vo vodnom kúpeli 25-30 minút po zovretí vody;
• zrolujú sa.

Nakladané kliny

Nakladanie ovocia nakrájaného na plátky je jednoduchšie. Ovocie nakrájajte na úhľadné mesiačiky a vložte ich do pohárov. Potom ich zalejte marinádou ako v klasickom recepte a sterilizujte 10-12 minút. Potom uzavrite.

Rýchly recept bez sterilizácie

Technológia konzervácie bez sterilizácie je nasledovná:

• plody sa ukladajú do pohárov;
• zalejte vriacou vodou, nechajte lúhovať 3-4 minúty, sceďte, znova zalejte vriacou vodou a znova sceďte;
• nalejte vriacu marinádu pripravenú ako v klasickom recepte;
• okamžite zrolovať.

Podmienky skladovania a trvanie konzervovaných potravín

Nakladané ovocie s kôstkami má trvanlivosť maximálne jeden rok. Vykôstkované uhorky sa môžu skladovať až dva roky.

Konzervy by sa mali skladovať v suteréne.