6 najlepších receptov na nakladané uhorky a papriky na zimu

Chcem si spestriť zásoby v pivnici a urobiť si zásoby lahodných pochutín. Uhorky a papriky patria medzi najlepšie zimné zaváraniny vďaka svojej aróme, chuti a nutričnej hodnote. Existuje mnoho spôsobov, ako si doma uvariť potraviny bez toho, aby ste museli vynaložiť veľa času a úsilia.

Čo je také skvelé na nakladaných uhorkách a paprikách?

Uhorky v kombinácii s paprikou sú chrumkavé, aromatické a zachovávajú si svoju zelenú farbu. Majú príjemnú, mierne sladkú chuť.

Poznámka! Túto zdravú zeleninu možno použiť v rôznych prípravách – v rôznych variáciách, šalátoch a nakladaní.

Výber a príprava zeleniny

Na túto prípravu sa odporúča vybrať malé, rovnomerne veľké ovocie, aby bolo rovnomerne nasolené. Zelenina by mala byť jasne zelená; vyhnite sa žltým, pretože sú prezreté a negatívne ovplyvnia kvalitu zaváranín.

Vyberte papriky rôznych farieb, aby boli pevné a mäsité.

Pred začatím varenia je potrebné umyť uhorky, odrezať konce a namočiť ich na 4-5 hodín do studenej vody.

Sterilizácia nádob

Poháre na zaváranie by sa mali umyť a skontrolovať, či nie sú prasknuté a iné chyby. Potom by sa mali sterilizovať parou alebo zapekať v rúre. Poháre môžete tiež ohrievať v mikrovlnnej rúre 3 – 5 minút pri výkone 700 – 800 W.

Chutné recepty na zimu

Výber jednoduchých a rýchlych receptov, overených skúsenými kuchármi. Tieto zaujímavé predjedlá sú perfektným doplnkom k rôznym domácim jedlám.

Tradičný spôsob varenia v pohároch

Na prípravu chutného občerstvenia si musíte pripraviť:

• 1 kg uhoriek;
• 2 papriky;
• 5 strúčikov cesnaku;
• 2 ks bobkového listu;
• koreniny;
• 2 polievkové lyžice soli;
• 2 lyžice cukru;
• 2 polievkové lyžice octu.

Recept krok za krokom:

1. Umyte uhorky a odrežte stonky. Z papriky odstráňte semienka a rozdeľte ich na mesiačiky. Ošúpte a nadrobno nasekajte cesnak.
2. Na dno nádoby rozložte koreniny (bobkový list, klinčeky, cesnak), potom navrch poukladajte papriky a uhorky. Prikryte vetvičkami kôpru.
3. K obsahu pridajte vriacu vodu a nechajte 15 minút lúhovať, prikryté pokrievkou.
4. Nálev nalejte do hrnca, pridajte 1 liter vody, osoľte a ocukrujte a priveďte do varu. Prilejte ocot a naplňte nádobu nálevom.
5. Nádoby zatvorte a otočte hore dnom, aby vychladli pri izbovej teplote.

Sortiment zeleniny: papriky, uhorky a paradajky

Tento farebný predjedlo spestri vaše zimné menu a poteší milovníkov slaných aj kyslých marinád. Na jeho prípravu budete potrebovať:

• 6 uhoriek;
• 6 paradajok;
• 1 kus sladkej papriky;
• 1 cibuľa;
• 1,5 lyžice cukru;
• 1 polievková lyžica soli;
• 1,5 lyžice octu;
• koreniny.

Ako pripraviť lahodný zeleninový tanier:

1. Ozdobte dno nádoby korením, nakrájanou cibuľou a sladkou paprikou nakrájanou na plátky.
2. Uhorky poukladajte navrch vo zvislej polohe a medzi nimi nechajte priestor pre paradajky.
3. Obsah nádoby zalejte vriacou vodou a nechajte pol hodiny lúhovať, prikryte pokrievkou.
4. Nalejte vylúhovanú tekutinu do hrnca a počkajte, kým nezovrie.
5. Naplňte nádobu až po okraj paradajkami a znova zalejte vriacou vodou.
6. Po 20 minútach nalejte nálev do hrnca, pridajte soľ, cukor a priveďte do varu.
7. Do pohára pridajte ocot a marinádu a uzavrite.
8. Cesto otočte, zabaľte ho do deky a nechajte ho vychladnúť.

Pikantné nakladané uhorky s paprikou

Tento zaujímavý doplnok sa určite hodí do každej sviatočnej scenérie a prekvapí celú vašu rodinu.

Komponenty:

• 1,5 kg uhoriek;
• 3 papriky;
• 6 strúčikov cesnaku;
• 3 klinčeky;
• 3 ks kôprových dáždnikov;
• 5 klinčekov;
• 70 g cukru;
• 60 ml octu;
• 100 g soli;
• koreniny.

Postupné kroky:

1. Uhorkám odrežte konce, paprikám odstráňte semienka a rozdeľte ich na stredne hrubé plátky, cesnak nasekajte na strúčiky.
2. Rozdeľte koreniny do troch litrových pohárov, každý v rovnakom množstve. Navrch dajte cesnak, pridajte papriky a uhorky pritlačte vertikálne, aby boli usporiadané čo najtesnejšie. Zeleninu prikryte kôprovými dáždnikmi.
3. Nalejte vriacu vodu do nádoby a nechajte 15 minút lúhovať.
4. Nalejte vylúhovanú tekutinu do hrnca a pridajte cukor a soľ a pripravte nálev. Výslednú zmes priveďte do varu, dochuťte octom a premiešajte.
5. Naplňte poháre marinádou a uzavrite. Otočte poháre hore dnom a nechajte predjedlo vychladnúť pri izbovej teplote.

Uhorkový šalát s paprikami v paradajkovej omáčke

Zloženie komponentov:

• 5 kg uhoriek;
• 2,5 kg paradajok;
• 1 kg papriky;
• 1 hlava cesnaku;
• 200 g cukru;
• 3 lyžice soli;
• 200 g rastlinného oleja;
• 200 g octu.

Postupnosť krokov:

1. Paradajky pomelte na mlynčeku na mäso a zmiešajte s korením, cukrom, octom, olejom a soľou. Zmes postavte na sporák a varte 15 minút.
2. Pridajte nakrájané uhorky a duste 10 minút. Pridajte nadrobno nasekaný cesnak a duste ďalších 10 minút.
3. Rozdeľte do nádob, uzavrite a vložte pod teplú deku, kým džem nevychladne.

Pikantný prípravok s čiernym korením

Zdravotné benefity nakladaných uhoriek možno zvýšiť pridaním čierneho korenia. Zvýrazní to výraznú chuť nakladanej zeleniny a dodá jej aromatickejšiu chuť.

Sada komponentov:

• 4 kg uhoriek;
• 2 lyžice mletého čierneho korenia;
• 3 lyžice soli;
• 1 šálka cukru;
• 1 šálka octu;
• 1 šálka slnečnicového oleja;
• 3 lyžice nasekaného cesnaku;
• 2 lyžice horčice (prášok).

Recept krok za krokom:

1. Umyté uhorky rozdeľte na štyri časti po odrezaní koncov.
2. Všetky ingrediencie nalejte do pripravených uhoriek, dôkladne premiešajte a nechajte 4 hodiny odstáť.
3. Výslednú zmes rozdeľte do nádob a sterilizujte 15-20 minút.
4. Zatvorte sterilizovanými viečkami.

Z tohto množstva produktu vystačí na 4 1-litrové poháre.

Nakladané uhorky s paprikou a cibuľou

Táto zeleninová zmes je skvelým doplnkom k hlavným jedlám. Na jej prípravu budete potrebovať:

• 1 kg uhoriek;
• 1 cibuľa;
• 1 kus sladkej papriky;
• ¾ šálky cukru;
• 4 čajové lyžičky soli;
• 1 šálka octu;
• 4 vetvičky kôpru;
• 1 ČL horčičných semienok;
• 6 šálok vody;
• koreniny.

Ako nakladať uhorky:

1. Uhorky nakrájajte na 8 pozdĺžnych plátkov a vložte do hlbokej nádoby.
2. Cibuľu ošúpte a nakrájajte na tenké polkruhy, zmiešajte s uhorkami.
3. Z papriky odstráňte semienka a nakrájajte ju na malé plátky široké 1 cm.
4. Do každej nádoby vložte korenie, horčicu a kôpor a navrch dajte pripravenú zeleninu.
5. Marinádu pripravíme tak, že do vody pridáme soľ, cukor a ocot a zmes privedieme do varu.
6. Naplňte poháre marinádou až po okraj. Prikryte viečkami a nechajte lúhovať. Po 20 minútach utesnite a prikryte dekou, pričom marinádu na zimu otočte hore dnom.

Ako a ako dlho skladovať konzervované potraviny?

Je dôležité nielen správne pripraviť uhorky a papriky, ale aj skladovať ich až do zimy bez toho, aby sa zmenila ich chuť. Podmienky skladovania zahŕňajú optimálnu teplotu 3 až 15 stupňov Celzia a relatívnu vlhkosť vzduchu 85 percent. Pri týchto teplotách bude pochutina vhodná na konzumáciu až jeden rok.