15 najlepších receptov na cuketu krok za krokom na zimu

Len málo ľudí dokáže prežiť bez príprav na zimu. Platí to najmä vtedy, ak sa vám toto leto podarilo dopestovať si na dači bohatú úrodu a nemáte iné možnosti. Napríklad si môžete pripraviť cuketové recepty na zimu. Z tejto zeleniny si môžete pripraviť rôzne jedlá, vďaka čomu bude vaša zimná strava rovnako pestrá ako v lete.

Cuketa na zimu: vlastnosti a tajomstvá varenia

Zaváranie cukety na zimu sa veľmi nelíši od zavárania bežnej tekvice. Zaváranie je rýchle a jednoduché. Hlavnou výhodou tejto zeleniny je, že sa dá použiť v širokej škále receptov. Môžete marinovať nakrájanú cuketu alebo z nej pripraviť šalát či kaviár.

Pred prípravou zaváranín si musíte pripraviť všetky potrebné ingrediencie. V závislosti od receptu sa ich množstvo môže líšiť. Možno budete potrebovať aj inú zeleninu, koreniny a bylinky.

Výber a príprava zeleniny

Pred začatím zavárania si najprv pripravte všetky potrebné ingrediencie. Všetku zeleninu, ktorú budete potrebovať, dôkladne umyte, aby ste sa uistili, že na šupke nezostali žiadne nečistoty. Taktiež odstráňte všetky zhnité alebo plesnivé časti dužiny. V prípade potreby odstráňte semená. Po príprave zeleniny sa rozloží na uterák, aby voda trochu vyschla.

Ak sa pri príprave jedla používajú bylinky, dôkladne sa umyjú.

Ďalej musíte skontrolovať listy. Na listoch sa často nachádzajú húsenice alebo vajíčka hmyzu.

Sterilizácia nádob

Druhým dôležitým krokom je sterilizácia pohárov, ktoré sa budú používať na skladovanie zaváranín. Existuje niekoľko spôsobov, ako ich sterilizovať, ale najjednoduchšie sú v horúcej vode alebo pare.

Na dno hrnca položte utierku. Potom pridajte vodu. Priveďte ju do varu. Naplnené poháre postavte tak, aby sa navzájom nedotýkali. Varte 15 minút.

Druhou metódou je sterilizácia parou. Prevarte vodu v kanvici. Vložte nádobu hore dnom do otvoru vo veku. Sterilizujte 15 minút.

Ako pripraviť zeleninu na zimu: chutné recepty a metódy

Ako rýchlo a jednoducho pripraviť najlepšie recepty z cukety na zimu.

Tradičný spôsob

Čo budete potrebovať:

• cuketa;
• listy chrenu;
• kôpor;
• cesnakové hlavy;
• prevarená filtrovaná voda;
• cukor;
• soľ;
• stolový ocot 9%.

Ako funguje konzervovanie?

1. Na dno pohárov poukladajte cesnak, sušený alebo čerstvý kôpor a chrenové listy.
2. Zeleninu nakrájajte na veľké plátky alebo kocky. Naplňte poháre po okraj.
3. Tiež si musíte pripraviť marinádu. Priveďte vodu do varu. Rozpustite v nej cukor a soľ. ​​Pre chuť môžete pridať korenie alebo bobkové listy. Nakoniec pridajte ocot.
4. Zalejte zeleninu horúcou soľankou. Poháre uzavrite viečkami.

Rýchly recept na dobrotu, ktorú si oblížete prsty, bez sterilizácie

Tento recept vyžaduje rovnaké ingrediencie ako tradičný recept na zimnú cuketu.

Ako variť:

1. Na dno pohára dajte koreniny a bylinky a naplňte ho nakrájanou zeleninou.
2. Priveďte vodu do varu.
3. Zároveň varte marinádu v samostatnej nádobe.
4. Prípravok zalejte čistou vriacou vodou.
5. Po 7 minútach sceďte.
6. Prípravok opäť naplňte soľankou.
7. Nechajte zeleninu odstáť asi 10 minút a potom môžete poháre zarolovať.

Pripravme si ten najchutnejší kaviár

Čo budete potrebovať:

• cuketa;
• paprika;
• veľká cibuľa (najlepšie červená);
• mrkva;
• pár sladkých paradajok;
• cesnakové hlavy;
• hrubá soľ;
• cukor;
• rastlinný olej;
• čierne korenie;
• ocot.

Ako konzervovať:

1. Zeleninu ošúpte a nakrájajte.
2. Vložte do mixéra a nasekajte.
3. Potom zmes prelejte do hrnca, pridajte cukor a soľ.
4. Varte 10 minút. Potom pridajte rastlinný olej a ocot.
5. Kaviár duste ešte asi 10 minút.
6. Odstráňte nádobu z ohňa a zmes znova premiešajte, kým nebude hladká.

Príprava s kapustou

Aké produkty budete potrebovať:

• mladá kapusta;
• cuketa;
• čerstvý kôpor so semienkami;
• cesnakové hlavy;
• čierne korenie;
• bobkový list;
• cukor;
• rastlinný olej;
• soľ;
• stolový ocot 9%.

Ako pripraviť zaváraniny:

1. Kapustu je potrebné nadrobno nakrájať.
2. Cuketu môžeme nakrájať na veľké kocky alebo hrubé kruhy.
3. Cesnak rozdrvte v lise na cesnak.
4. Na dno pohárov poukladajte cesnak, bobkové listy a koreniny, potom pridajte trochu cukety a nakoniec vrstvu kapusty.
5. Pokračujte v striedaní, kým sa pohár nenaplní až po okraj.
6. Priveďte vodu do varu.
7. Do zmesi pridajte cukor a soľ.
8. Prilejte olej a ocot a potom všetko zalejte vriacou vodou.

Rôzne uhorky

Na dno pohárov dajte koreniny. Môžete použiť akékoľvek korenie, ktoré sa vám páči. Zeleninu nakrájajte na prúžky a pridajte ju ku koreninám. Poháre zalejte nálevom. Po 10 minútach ich zarolujte.

Najjemnejšia príprava s paradajkami a tekvicou

Čo potrebujete:

• paradajky;
• cuketa;
• cesnak;
• soľ;
• cukor;
• ocot;
• rastlinný olej.

Ako variť:

1. Paradajky rozmixujte mixérom.
2. Cuketu nakrájajte na malé kocky.
3. Nasekajte cesnak.
4. Paradajky uvaríme do hustej paradajkovej omáčky a keď je omáčka hotová, pridáme cuketu.
5. Varte 20 minút.
6. Naplňte poháre, pridajte cesnak.
7. Zeleninu polejte paradajkovou omáčkou.
8. Pridajte cukor a soľ, ocot a rastlinný olej.

Kórejská cuketa

Zeleninu nadrobno nakrájajte. Na panvici rozohrejte rastlinný olej a pridajte korenie na kórejskú mrkvu. Pridajte zeleninu a osoľte. Ihneď odstavte z ohňa. Pridajte ocot a prelisovaný cesnak a premiešajte. Predjedlo je hotové.

Ľahko solená zelenina s cesnakom

Zeleninu nakrájajte na kolieska. Nasekajte bylinky, cesnak a cibuľu. Odkrojte niekoľko citrónových mesiačikov a vytlačte šťavu. Všetko vložte do vrecka a posypte soľou. Vrecko uzavrite a dajte na 8 hodín do chladničky.

Rýchly recept na kari

Cuketu nakrájajte na veľké kocky. Nakrájajte cibuľu. Zmes osoľte, zalejte octom a nechajte cez noc odstáť. Potom pridajte kari prášok a mleté ​​korenie a posypte cukrom. Pridajte vodu a nechajte cez noc odstáť. Ráno vodu preceďte a vráťte ju na oheň. Horúcou marinádou nalejte cuketu a nechajte cez noc odstáť v chladničke. Potom vráťte na oheň a nechajte 5 minút dusiť. Zmes nalejte do pohárov.

Pikantná cuketová adjika

Nakrájajte cuketu, feferónku a papriku. Cesnak nechajte vcelku. Všetku zeleninu vložte do mixéra a rozmixujte do hladka. Po zovretí preložte do hrnca a varte 20 minút na miernom ohni. Počas tejto doby pridajte soľ, cukor, ocot a rastlinný olej. Po uplynutí času varenia znova rozmixujte v mixéri.

Zimné predjedlo s cesnakom a mrkvou

Naplňte poháre cuketou, strúhanou mrkvou a cesnakom. Zmes zalejte vriacou vodou a nechajte 10 minút. Potom poháre naplňte nálevom. Po 14 minútach zatvorte viečkami.

Marinovaná cuketa v medovej omáčke

Čo potrebujete:

• cuketa;
• cesnak;
• čerstvý kôpor;
• rastlinný olej;
• mleté ​​čierne korenie;
• med;
• soľ;
• jablčný ocot.

Ako variť:

1. Zeleninu nakrájajte na tenké plátky.
2. Nasekajte bylinky a cesnak.
3. Pridajte k nemu med, ocot a soľ.
4. Zmiešajte s cuketou.
5. Nechajte niekoľko hodín odstáť. Potom rozdeľte do pohárov.

S čili papričkou, cesnakom a bylinkami

Zeleninu nakrájajte ľubovoľne. Cesnak a bylinky nasekajte nadrobno. Čili nakrájajte. Prípadne ju môžete pomlieť, aby ste dosiahli hladkú konzistenciu. Všetku zeleninu vložte do pohárov. Pripravte si marinádu. Kým je horúca, nalejte ňou džem. Nechajte džem 30 minút odstáť a potom ho uzavrite viečkami.

Konzervované chrumkavé cukety

Tento recept vyžaduje nedozretú cuketu. Môžete použiť aj akékoľvek korenie, ktoré vám chutí. Nakrájajte zeleninu. Nakrájajte bylinky. Nakrájajte cesnak. Všetko vložte do pohárov. Pripravte si marinádu. Samostatne priveďte čistú vodu do varu. Najprv zalejte zeleninu vriacou vodou na 25 minút. Potom ju zalejte ešte horúcou marinádou.

Pripravujeme jedlo z viacfarebnej zeleniny

Čo budete potrebovať:

• cuketa rôznych farieb;
• paprika;
• cesnakové hlavy;
• petržlenová vňať a kôpor;
• bobkový list;
• soľ;
• kryštálový cukor;
• rastlinný olej;
• stolový ocot;
• prevarená voda.

Ako pripraviť predjedlo:

1. Všetko nakrájajte na veľké kocky.
2. Nakrájajte papriku na tenké prúžky.
3. Cesnak rozdrvte v lise na cesnak.
4. Čerstvé bylinky nasekajte veľmi jemne.
5. Pripravte si soľanku.
6. Samostatne priveďte vodu do varu.
7. Všetku zeleninu vložte do pohárov.
8. Prvýkrát ich zalejte vriacou vodou na 25 minút.
9. Potom vodu sceďte, pridajte rastlinný olej a marinádu nalejte na pripravené jedlo.
10. Marináda musí byť horúca.

Trvanie a podmienky skladovania konzervovaných potravín

Odporúča sa skladovať konzervované cukety na chladnom mieste mimo dosahu slnečného žiarenia. Teplota vzduchu by sa mala pohybovať medzi +5 a +7 stupňami.

Najlepšie je skladovať poháre v suteréne alebo pivnici, ale poslúži aj chladnička.

Ak je v mestských oblastiach obmedzený priestor, konzervované cukety sa môžu skladovať na balkóne alebo v špajzi. Sterilizované cukety vydržia až dva roky. Nesterilizované cukety je najlepšie skonzumovať do roka od prípravy.